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ai营养师关于大豆

网上有关“ai营养师关于大豆”话题很是火热，小编也是针对喝黑豆水会养大子宫肌瘤？营养师这样说…寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

牛奶和豆浆是很常见的饮品，吃早餐的时候喝点牛奶或豆浆，既方便又营养，受到很多人的青睐。对于 健康 人群来说选择什么食物没有那么多纠结，而对于血糖高的人来说，吃什么喝什么通常要有所顾虑，血糖控制不好会引发很多的并发症，对 健康 造成损害。

豆浆和牛奶的营养价值都很高，也都是 健康 食品。这两者的营养价值各有千秋，不能相互代替。

1、豆浆

豆浆的主要成分是黄豆或黑豆等大豆类，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、钾、镁等矿物质、膳食纤维和大豆皂苷、大豆异黄酮等有益 健康 的成分。大豆中的膳食纤维和植物化学成分丰富，对预防心脑血管疾病有好处。

豆浆的升糖指数很低，只有13，属于低升糖指数食物，所以糖尿病人是可以喝的。只不过，喝豆浆的时候最好自己榨，如果是泡豆的话，要保留泡豆水，这样能获得更多的抗营养成分，有利于延缓消化吸收，降低餐后血糖。而外面买的豆浆为了有更好的口感，通常会加入糖和淀粉类的物质，有些五谷豆浆中淀粉的含量也高，比起单纯的大豆豆浆升糖指数要高，糖尿病人喝的时候要注意。

2、牛奶

牛奶的营养成分很齐全，几乎含有人体所需的全部营养素，是获得优质蛋白、钙和B族维生素的良好来源。和豆浆比起来，牛奶的膳食纤维缺乏，饱和脂肪酸含量多，但钙、维生素A、维生素D和B族维生素的含量高。

牛奶的升糖指数也不高，为28，也属于低升糖指数食物，所以糖尿病人也是可以喝的。牛奶最好选择纯牛奶，如果本身肥胖，也可以选择低脂或脱脂牛奶，这样热量更低。市面上的牛奶五花八门，有一些风味牛奶，比如巧克力奶、花生牛奶、红枣牛奶、早餐牛奶等会加入一些糖分等，营养价值下降，升糖指数也会上升，糖尿病人最好不要选。

总之，对于血糖高的人来说，不论是喝豆浆还是牛奶都是可以的。喝的时候控制好量，同时可以搭配一些其他的菜肴，这两者和主食一起吃的时候，也能降低主食的血糖反应，对控制整体的血糖水平还是有好处的。

喝黑豆水会养大子宫肌瘤？营养师这样说…

谣言：

豆制品含有丰富的植物蛋白，对身体健康好处多，豆制品吃得越多身体越健康。

辟谣：

大豆包括黄豆、黑豆和青豆等，而我国大豆制品达上百种，通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品。

非发酵豆制品

豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮和香干等；

发酵豆制品

腐乳、豆豉等。

我国以植物性食物为主，成人蛋白质建议摄入量约为1.0g/（kg.d），大豆及其部分制品是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，为保证膳食蛋白质的质量，一般要求动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%。

大豆及其制品不仅富含蛋白质，相较于畜禽肉蛋类，其不含胆固醇，且大豆富含不饱和脂肪酸，是高血脂、高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食品。

建议中老年人，尤其是有心血管疾病的患者，应重视大豆及其制品的摄入，但不可过多食用，避免增加肝、肾负担，尤其是有严重肾脏疾病的患者，在需要严格限制蛋白质的情况下，应避免过多摄入大豆及其制品，且主食也要尽量选择低蛋白大米、麦淀粉等蛋白质含量比较低的，减少非优质蛋白摄入。

这里需要注意的是，大豆中虽然蛋白质含量高，但其中有一些抗营养成分，经过加工的豆制品，不仅除去了大豆中的抗营养成分，其蛋白质消化率和利用率都有所提高，如：

干炒大豆蛋白质消化率只有50%左右、

整粒煮熟大豆蛋白质消化率为65%、

加工成豆浆后蛋白质消化率为85%、

制成豆腐后蛋白质消化率可达92%-96%；

大大提高了大豆蛋白质的营养价值，故建议适量食用豆制品来代替大豆，但具体摄入量应根据大豆摄入量来进行换算。

从蛋白质的利用程度来看，也就是蛋白质的生物价（BV），一般蛋白质生物价越高，表明蛋白质被机体利用的程度越高，说明摄入的食物蛋白质主要用于合成人体蛋白。

小麦、大米、大豆、豌豆、玉米、牛肉干蛋白质生物价分别为67、57、64、48、60、76，由于蛋白质的互补作用，将这些食物按一定比例混合食用后，蛋白质的生物价都有所提高，尤其优质蛋白来源为大豆和牛肉干的混合食物蛋白质生物价最高，此时大豆比例仅为8%。

因此从蛋白质的利用程度来看，大豆或者相当于大豆摄入量的豆制品，在膳食中所占比例并非越多越好，要重视食物间的合理搭配，建议成年人每周摄入大豆及其豆制品105g-175g，每天摄入约15g-25g为宜。

辟谣专家：李颖颖 注册营养师、河南大学第一附属医院营养师/主治医师

复核专家：蔡美琴 上海交通大学营养系副主任/教授

本文由中国营养学会供稿。

营养师搭配健康餐食谱

近年来，黑豆水被视为消除水肿、养颜美容，甚至是控制体重的保养圣品，但另一方面，网路上也流传着一种说法，认为黑豆中的雌激素会提高子宫肌瘤的风险，让不少有过喝黑豆水保健的女性担忧不已！然而，黑豆水真的会助长肌瘤的产生吗？营养师有不同的看法！

子宫肌瘤是女性常见的妇科困扰，一般认为与雌激素有很大的关系。而引发「黑豆水会提高子宫肌瘤风险」的争议成分「大豆异黄酮」，是一种主要存在豆类食物和豆制品中的营养素，由于化学结构和在人体的作用，与人体雌激素相似，因此被归类为植物性雌激素。只是，这样就能把「黑豆水」与「子宫肌瘤」划上等号了吗？

黑豆水里有大豆异黄酮？取决于种皮破了没！

首先，需看看黑豆中的大豆异黄酮藏在哪里！亚洲大学附属医院营养师张庭瑜表示，大豆异黄酮主要存在豆子里，如果焖泡或煮黑豆水时，种皮没有破裂，大豆异黄酮难以释放到水中，因此在只喝水的情况下，所摄取到的大豆异黄酮非常少，想要达到 *** 肌瘤形成和长大的门槛困难重重。

人体雌激素VS植物雌激素　只是结构「相似」，终究不一样！

再者，雌激素并非造成子宫肌瘤的唯一原因。对于子宫肌瘤的成因，目前医学还无法完全肯定，普遍认为除了饮食之外，也可能与遗传、代谢、压力、环境荷尔蒙等多重因素有关。

催芽黄豆打成豆浆喝　容易吸收、不胀气

营养师搭配健康餐食谱

营养师搭配健康餐食谱，荤素搭配才是健康饮食的标准，不是爱吃肉或者爱吃菜，这样都不好的，如果你不知道营养师搭配健康餐食谱的话，请接着往下看吧，希望对你有帮助。

营养师搭配健康餐食谱1

1、1碗米饭+1条清蒸鱼+虾仁炒西芹+1杯酸奶（餐后）

推荐理由：

米饭虽然热量高，但是可以偶尔吃一下，补充能量。鱼类和虾仁都富含蛋白质，容易被人体吸收，并且脂肪含量低，同时富含不包含脂肪酸，可以降低血脂。适量食用鱼类不仅不会造成脂肪堆积，还可以帮助减脂。

西芹富含膳食纤维，能增强饱腹感且热量低，有100克可食部分热量为17 大卡，同时西芹还可以镇静安神、平肝降压、利尿消肿。

餐后半个小时或者一个小时喝一杯酸奶，可以促进消化，减少热量堆积。

2、1碗糙米饭+适量的蒜蓉西兰花+适量红烧豆腐+1根香蕉

推荐理由：

糙米最好是选择保留一部分中皮的（比如：粳米、黑米、紫米、粳米），虽然跟精米比起来口感比较粗糙，但是其营养比精米丰富，特别是膳食纤维部分，膳食纤维含量高，血糖指数低，在保持人体所必须的热量同时，有助于减脂。

西兰花膳食纤维也很高，还富含植物蛋白，同时还可补充人体所必须的微量元素，比如：胡萝卜素、锌元素、硒元素等。每100克西兰花热量为34大卡。

香蕉虽然热量不低，但是脂肪含量低，并且饱腹感极强，还能通肠胃，促进肠胃蠕动，防止便秘。

3、1个番薯+适量的杏仁拌菠菜+适量的胡萝卜洋葱炒牛肉+1个橘子

推荐理由：

番薯是粗粮的一种，既能增强饱腹感，热量又低，100g番薯的热量为104大卡。

胡萝卜和洋葱都带有甜甜的口感，可以降低人体对甜食的要求，同时还富含大量的人体所需的营养素，比如：胡萝卜素、维生素、叶酸、钙、磷、铁、硒元素等。

晚餐篇

1、1个水煮蛋+适量空心菜+一叠木耳拌黄瓜+1小碗南瓜粥

推荐理由：

南瓜热量低还可以降低血糖，所含的果胶容易增强饱腹感的同时还能保持其营养。

鸡蛋可以补充蛋白质、空心菜、木耳和黄瓜都是低热量的食物并且膳食纤维多，饱腹感强，适合晚上食用。

2、紫菜甘蓝拌甜椒黄瓜+西红柿紫菜蛋花汤+1根玉米

推荐理由：

玉米富含膳食纤维，可增强饱腹感，降低你对其他食物的欲望，同时热量低。

紫菜甘蓝、甜椒、黄瓜搭配在一起，既好吃有营养，且热量低，维生素含量也高。

西红柿紫菜蛋花汤可以增强饱腹感和补充营养，并且还是低脂食物，减脂的时候可以多吃。

3、白菜豆腐汤+凉拌海带丝+片全麦面包（或者1个鸡蛋+适量蔬菜+多口味简餐）

推荐理由：

全麦面包属于粗粮的一种，饱腹感强且热量低，是很多减脂者必吃的一种食物。

白菜豆腐汤，营养丰富且有减脂，热量还低，是不错的减脂食物。

海带丝富含碘，碘”是人体所必需的'生命元素。成人每天需碘量100微克-150微克左右。

燕教授营养师提醒大家，晚餐切忌吃高热量的食物，因为晚上运动量较少，吃多了容易导致热量堆积，如果你晚上有应酬，可以把减少午餐热量的摄入，可以吃多口味简餐，既能增强饱腹感，有能控制热量。如果晚上没有时间做午餐，也可以用多口味简餐代替哦！

反正减脂的原则就是摄入的热量要小于消耗的热量，这样才能促进脂肪燃烧，达到减脂目的。

想要了解减脂燃脂食谱午餐和晚餐怎么吃的，请点点关注吧！锁定燕教授健康研究所，专业有态度的研究所，更多精彩等着你哦！

营养师搭配健康餐食谱2

健康餐食谱搭配公式，从7大营养素开始

碳水化合物是提供我们身体能量的头把交椅，就像身体的1号发电机。我们的身体和脑袋要运转起来，离不开能量，而葡萄糖是大脑唯一指定的能量供应商。所以这也是早上不吃早饭就工作，容易提不起精神的原因。

1号发电机——碳水化合物

如果没有吃进去碳水化合物，脂肪这个2号发电机就会上场。

2号发电机——脂肪

当1号和2号发电机都罢工的时候，身体就会动用蛋白质这个3号备用发电机，为我们的身体提供能量，比如鸡鸭鱼肉。

3号发电机——蛋白质

维生素和矿物质虽然需要量不多，但不可缺少，主要是在蔬果里面。

还有2个就是水和纤维！

夸人皮肤好，我们都会说对方嫩的能掐出水，不过可以提前恭喜你的是，不管啥性别，我们的身体超过一半都是水。想维持健康，又想漂漂亮亮？每天喝够水和牛奶很有必要~

纤维是身体不能消化的碳水化合物，能帮助清除肠道废物。如果几天拉不出便便，很可能就是膳食纤维吃得太少了。

每天吃多少才合适？

（1）碳水化合物主要在主食里

一般情况下，成人每天吃主食不能低于3两。粗细搭配，每餐吃到七八分饱就可以。碳水化合物就在馒头、米饭、面条、土豆、红薯、山药、红豆、芸豆、豌豆里。

不过像是红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等，虽然披着蔬菜的外衣，但其实淀粉含量可不少，做主食也可以，大约2~3两这种淀粉类蔬菜 = 半两主食。

以早餐主食举例子：

面包店里的全麦面包片也可以作为备选，不过要注意看配料表，加了50%以上的全麦粉算是比较合格的全谷物食物。

吃不惯杂粮，觉得口感不好，可以把杂豆、蔬菜、玉米粒和米饭一起煮，既加了纤维又可以替代部分主食。而且还能获得更多的维生素、膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素等营养成分哦。

（2）维生素和矿物质主要在果蔬里

蔬菜每天可以吃1~1.5斤。

选蔬菜的时候，记住“3:2:1原则”，也就是每天吃的一斤蔬菜里，叶子蔬菜:瓜类蔬菜:菌藻类=3:2:1。

一些蔬菜和菌菇比如油菜、生菜、木耳、香菇等，可以前一晚洗干净、切好，沸水焯个七分熟后捞出来，立刻放密封盒子里，冷藏起来。第二天早上或者中午午餐用微波炉叮一下，撒一点盐或者酱油、醋。配上刚才讲的主食，一餐的维生素C、B、钙和维生素K、膳食纤维就齐活儿了。

水果：每天吃200~350克，差不多1~2个普通苹果那么重，尽量选择水分大的。

一般早餐吃得仓促，营养比例不好，可以来一点水果，或者带去上班吃，工作间隙如上午10:00下午15:00左右加个餐。

像是黄瓜、西红柿等就姑且算作水果吧，蔬菜的量不要因为吃了它们而少吃哦。

（3）蛋白质主要是在肉和大豆里面

其实吃肉也很有讲究，比如最近聚餐想去吃烤肉、烧烤、火锅、烤全羊，最好约在中午，而且不要觉得肉少吃自己亏本，吃多了才是对身体健康不利，吃够1~3两瘦肉就差不多了。

早餐建议选吃瘦肉，比如可以放一些鸡丝在早餐粥里，增鲜又营养。早餐和午餐吃一些优质蛋白，可以让白天精神满满，因为蛋白质消化慢、饱腹感强，如果放在晚上吃太多，睡前都会觉得胃里堵得慌。

每天可以喝一盒250ml的纯牛奶，或者下午饿的时候来个下午茶——1盒酸奶。早上买了加奶的咖啡想提神，那今天可以减少到喝200ml纯牛奶。或者喝奶粉（25克奶粉≈180ml奶）。

如果你不是脑力搬砖，而是体力搬砖，可以再多喝一点牛奶，女性可以喝300~400ml，男性500ml。想限制脂肪或者减肥，选择低脂或脱脂奶就行。一般人选择普通纯牛奶就好。

奶类摄入充足，既能保证优质蛋白，还达到了每日钙摄入量800mg的要求。

（4）大豆是优质蛋白质的另一个来源

豆制品：不建议吃太多油炸豆制品，比如炸响铃。

大豆是植物蛋白的良好来源，喝豆浆、吃豆制品，比如豆腐干、凉拌豆腐、豆腐皮等都可以。晚餐想吃肉的话，不妨用大豆和大豆制品替代过多肉肉吧。

这种豆腐不补钙，加入购物车前要看一看

营养师搭配健康餐食谱3

营养师搭配：1周健康减肥餐食谱

营养师搭配：1周限能量平衡减肥餐食谱减肥公式

减肥早餐=主食50g+鸡蛋1个+脱脂牛奶250ml

减脂午餐=主食50g+瘦肉50g+豆腐干50g+蔬菜250g

减肥加餐：水果150g

减脂晚餐：主食50g+瘦肉50g+蔬菜250g

全天用油20g，盐6g

减肥餐食谱公式详细说明：

减肥主食：食谱上的主食50g，是指大米类生重50g，可以替换成等量燕麦片、全麦粉、干藜麦面、荞麦面、意面，也可替换成200g红薯、山药、芋头等

减肥餐肉类：指瘦猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、鸡胸肉等，指净瘦肉50g，不带骨头、壳之类的

脱脂牛奶：可以换成酸奶100g，换豆浆要注意钙含量

减肥餐食谱里的豆腐干：可以换成豆腐

具体替换克数，参照减肥食材替换表

蔬菜：基本上都是可以吃的，只是避免淀粉重的食材

减肥水果：选择低糖的就可以了，是指净肉重150g哦，去皮去壳后的重量

限能量平衡膳食，一周减肥餐食谱举例：

周末可以适当放松，吃点想吃的，但是不是暴饮暴食哦

味道浓郁带有豆香的豆浆，营养丰富且拥有优良蛋白质，是许多人早餐必备的饮品。网路盛传：「黄豆一旦发芽，就不适合食用？」营养师表示，发芽的黄豆还是可以食用，且发芽黄豆的蛋白质、部分维生素含量会上升，再加上黄豆发芽后人体更容易吸收，因此将催芽黄豆打成豆浆，适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。

营养师张佩蓉表示，黄豆有「豆中之王」的美誉，黄豆组成的成分为36%的蛋白质、29%的碳水化合物，以及35%的油脂，含有丰富的维生素 B1、B6、矿物质及膳食纤维。其中，黄豆的蛋白质不含胆固醇，且胺基酸种类相当完整；黄豆的油脂含有丰富的亚麻油酸，是人体所需的必需脂肪酸，用来维持细胞的正常运作。此外，黄豆的大豆异黄酮，研究已经证实可以减轻女性更年期症状。

喝豆浆易胀气？催芽豆浆美味不胀气

有些人食用豆制品或喝豆浆会产生胀气，其实是因为黄豆中含有一些无法被人体消化吸收的寡糖，而黄豆发芽后，会将部份寡糖分解掉，较不会产生胀气的状况。因此将催芽黄豆打成豆浆，非常适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。

发芽黄豆的小分子蛋白质　有利人体吸收

营养师张佩蓉指出，黄豆在发芽的过程中，会将储存在种子里面的糖类及脂肪，转换成生成小分子的蛋白质与纤维，供给胚芽养分，因此催芽黄豆的蛋白质与纤维质含量会升高，碳水化合物含量则降低。而发芽黄豆的小分子的蛋白质更有利于小肠吸收。

黄豆长出新芽同时，还会促使人体必需的维生素、矿物质等营养素增生，催芽黄豆中所含的维生素B2增加2~3倍、维生素B6与菸碱酸增加4倍、叶酸增加1~2倍，尤其是植化素如β-胡萝卜素更是大幅增加，此外还产生了黄豆原本没有的维生素C。

相较于一般黄豆，催芽黄豆的蛋白质、维生素含量都较高，且热量较低。

豆制品吃的越多越好？

　　谣言：

　　豆制品含有丰富的植物蛋白，对身体健康好处多，豆制品吃得越多身体越健康。

　　辟谣：

　　大豆包括黄豆、黑豆和青豆等，而我国大豆制品达上百种，通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品。

　　非发酵豆制品

　　豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮和香干等；

　　发酵豆制品

　　腐乳、豆豉等。

　　我国以植物性食物为主，成人蛋白质建议摄入量约为10g/（kgd），大豆及其部分制品是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，为保证膳食蛋白质的质量，一般要求动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%。

　　大豆及其制品不仅富含蛋白质，相较于畜禽肉蛋类，其不含胆固醇，且大豆富含不饱和脂肪酸，是高血脂、高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食品。

　　建议中老年人，尤其是有心血管疾病的患者，应重视大豆及其制品的摄入，但不可过多食用，避免增加肝、肾负担，尤其是有严重肾脏疾病的患者，在需要严格限制蛋白质的情况下，应避免过多摄入大豆及其制品，且主食也要尽量选择低蛋白大米、麦淀粉等蛋白质含量比较低的，减少非优质蛋白摄入。

　　这里需要注意的是，大豆中虽然蛋白质含量高，但其中有一些抗营养成分，经过加工的豆制品，不仅除去了大豆中的抗营养成分，其蛋白质消化率和利用率都有所提高，如：

　　干炒大豆蛋白质消化率只有50%左右、

　　整粒煮熟大豆蛋白质消化率为65%、

　　加工成豆浆后蛋白质消化率为85%、

　　制成豆腐后蛋白质消化率可达92%-96%；

　　大大提高了大豆蛋白质的营养价值，故建议适量食用豆制品来代替大豆，但具体摄入量应根据大豆摄入量来进行换算。

　　从蛋白质的利用程度来看，也就是蛋白质的生物价（BV），一般蛋白质生物价越高，表明蛋白质被机体利用的程度越高，说明摄入的食物蛋白质主要用于合成人体蛋白。

　　小麦、大米、大豆、豌豆、玉米、牛肉干蛋白质生物价分别为67、57、64、48、60、76，由于蛋白质的互补作用，将这些食物按一定比例混合食用后，蛋白质的生物价都有所提高，尤其优质蛋白来源为大豆和牛肉干的混合食物蛋白质生物价最高，此时大豆比例仅为8%。

　　因此从蛋白质的利用程度来看，大豆或者相当于大豆摄入量的豆制品，在膳食中所占比例并非越多越好，要重视食物间的合理搭配，建议成年人每周摄入大豆及其豆制品105g-175g，每天摄入约15g-25g为宜。

　　辟谣专家：李颖颖 注册营养师、河南大学第一附属医院营养师/主治医师

　　复核专家：蔡美琴 上海交通大学营养系副主任/教授

　　本文由中国营养学会供稿。

血糖高的人，早上喝豆浆好还是牛奶好？营养师告诉你正确答案-

牛奶和豆浆是很常见的饮品，吃早餐的时候喝点牛奶或豆浆，既方便又营养，受到很多人的青睐。对于 健康 人群来说选择什么食物没有那么多纠结，而对于血糖高的人来说，吃什么喝什么通常要有所顾虑，血糖控制不好会引发很多的并发症，对 健康 造成损害。

豆浆和牛奶的营养价值都很高，也都是 健康 食品。这两者的营养价值各有千秋，不能相互代替。

1、豆浆

豆浆的主要成分是黄豆或黑豆等大豆类，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、钾、镁等矿物质、膳食纤维和大豆皂苷、大豆异黄酮等有益 健康 的成分。大豆中的膳食纤维和植物化学成分丰富，对预防心脑血管疾病有好处。

豆浆的升糖指数很低，只有13，属于低升糖指数食物，所以糖尿病人是可以喝的。只不过，喝豆浆的时候最好自己榨，如果是泡豆的话，要保留泡豆水，这样能获得更多的抗营养成分，有利于延缓消化吸收，降低餐后血糖。而外面买的豆浆为了有更好的口感，通常会加入糖和淀粉类的物质，有些五谷豆浆中淀粉的含量也高，比起单纯的大豆豆浆升糖指数要高，糖尿病人喝的时候要注意。

2、牛奶

牛奶的营养成分很齐全，几乎含有人体所需的全部营养素，是获得优质蛋白、钙和B族维生素的良好来源。和豆浆比起来，牛奶的膳食纤维缺乏，饱和脂肪酸含量多，但钙、维生素A、维生素D和B族维生素的含量高。

牛奶的升糖指数也不高，为28，也属于低升糖指数食物，所以糖尿病人也是可以喝的。牛奶最好选择纯牛奶，如果本身肥胖，也可以选择低脂或脱脂牛奶，这样热量更低。市面上的牛奶五花八门，有一些风味牛奶，比如巧克力奶、花生牛奶、红枣牛奶、早餐牛奶等会加入一些糖分等，营养价值下降，升糖指数也会上升，糖尿病人最好不要选。

总之，对于血糖高的人来说，不论是喝豆浆还是牛奶都是可以的。喝的时候控制好量，同时可以搭配一些其他的菜肴，这两者和主食一起吃的时候，也能降低主食的血糖反应，对控制整体的血糖水平还是有好处的。

喝黑豆水会养大子宫肌瘤？营养师这样说…

近年来，黑豆水被视为消除水肿、养颜美容，甚至是控制体重的保养圣品，但另一方面，网路上也流传着一种说法，认为黑豆中的雌激素会提高子宫肌瘤的风险，让不少有过喝黑豆水保健的女性担忧不已！然而，黑豆水真的会助长肌瘤的产生吗？营养师有不同的看法！

子宫肌瘤是女性常见的妇科困扰，一般认为与雌激素有很大的关系。而引发「黑豆水会提高子宫肌瘤风险」的争议成分「大豆异黄酮」，是一种主要存在豆类食物和豆制品中的营养素，由于化学结构和在人体的作用，与人体雌激素相似，因此被归类为植物性雌激素。只是，这样就能把「黑豆水」与「子宫肌瘤」划上等号了吗？

黑豆水里有大豆异黄酮？取决于种皮破了没！

首先，需看看黑豆中的大豆异黄酮藏在哪里！亚洲大学附属医院营养师张庭瑜表示，大豆异黄酮主要存在豆子里，如果焖泡或煮黑豆水时，种皮没有破裂，大豆异黄酮难以释放到水中，因此在只喝水的情况下，所摄取到的大豆异黄酮非常少，想要达到 肌瘤形成和长大的门槛困难重重。

人体雌激素VS植物雌激素　只是结构「相似」，终究不一样！

再者，雌激素并非造成子宫肌瘤的唯一原因。对于子宫肌瘤的成因，目前医学还无法完全肯定，普遍认为除了饮食之外，也可能与遗传、代谢、压力、环境荷尔蒙等多重因素有关。

关于“ai营养师关于大豆”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！