2024营养师的夏季(夏季如何搭配营养膳食？)

2024 夏季营养膳食

炎炎夏日，补充营养，呵护身心健康

高温天气下，身体容易出现的问题：

食欲不振

脾气暴躁

易疲劳

失眠

导致上述问题的营养素缺乏：

钙

锌

蛋白质

B族维生素

解决方案：

1. 补充钙质

牛奶、酸奶、奶酪等奶制品

豆腐、豆干等豆制品

油菜、芹菜等绿叶菜

2. 补充锌元素

水产品、红肉类、内脏

坚果、粗粮

牡蛎是含锌量最高的食材

3. 摄入充足蛋白质

瘦肉、鸡蛋、奶制品

豆类、鱼肉

蛋白质是机体免疫功能的基础

4. 补充 B 族维生素

红豆、绿豆、燕麦

动物肝脏（如鸡肝、猪肝）

夏季水果的营养价值和食用原则：

西瓜、桃子、荔枝、李子、芒果、葡萄、哈密瓜等水果富含： 糖分、维生素、膳食纤维

肾友食用水果时应注意：

避免高血糖，选择不甜的水果

限水患者需计算水果中的水分含量

高钾血症患者应避免含钾量高的水果

避免杨桃，以免对肾脏造成损害

枇杷的营养价值和食用注意事项：

枇杷富含： 蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素

食用注意事项：

适量食用，避免腹泻、腹胀

避免吞食果核，果核中含有氰苷，可产生毒性

夏至养生饮食原则：

饮食清淡，多食用蔬果： 富含水分和营养元素

多饮水补充水分： 避免脱水

注意食品卫生： 高温易滋生细菌

根据身体情况调整饮食： 慢性病患者需控制饮食

夏季水果推荐：

西红柿： 富含维生素 C，抗氧化，美容养颜

苹果： 富含营养物质，有助于肠胃健康

猕猴桃： 富含维生素 C，美白养颜，减肥瘦身

夏季养生食谱推荐：

绿豆南瓜汤： 清热消暑，补充水分

芋莲糯米粥： 清凉消暑，滋补元气

海带绿豆粥： 清热解毒，退火气

泥鳅炖豆腐： 清热利湿

绿豆小米粥： 清热消毒，活血化淤

山药玉竹炖鸽： 益气生津

夏季护肤必补 7 大营养素：

蛋白质： 豆鱼蛋肉类

油脂： 冷压初榨植物油、坚果

维生素 C： 芭乐、柑橘类、奇异果、甜椒

维生素 A： 肝脏、深绿色蔬菜、深 蔬菜、红萝卜

维生素 E： 植物油、坚果、胚芽

锌： 豆类、坚果、肝脏

花青素和前花青素： 葡萄皮、蓝莓、草莓、黑豆、红酒