营养师培训教材和培训班的选择(公共营养师的工作内容与职业范围)

营养师培训教材和培训班的选择

网上有关“营养师培训教材和培训班的选择”话题很是火热，小编也是针对公共营养师的工作内容与职业范围寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

无论是针对没有基础的，还是针对有基础的人来说，营养师培训一定要从头作起，给出一个完整的培训体系。本文将从培训教材和培训班两个方面，为大家介绍如何选择合适的营养师培训。

多数以中国营养学会葛可佑主编的《中国营养师培训教材》为准，也有用劳动与社会保障部培训就业指导中心组织编写的《公共营养师培训教材》一套三本。

营养师培训一定要从头作起，给出一个完整的培训体系。如果一个培训班能从基础营养学、食品营养学、人群营养学、临床营养学、营养配餐及公共营养学等几个部分进行讲授，这个培训是相对成功的。否则，没有一个完整的体系来进培训，只是想依靠学员自己学习，那是不可能的。

如果培训班的学习中包含了下列的营养学部分，如：运动营养、美容营养、中医药膳食疗等等强化性的东西，就很可疑。原因：一个培训班基本上是二百多学时，前面基础营养学等五个部分每个四五十学时也就勉强把该讲的东西讲完，甚至连发挥的余地都不多，如果再加上运动营养等其它课程，这个培训班的质量就不会很高。

高血脂患者的营养与运动

高血脂是现代社会的又一常见病症，它虽然没有明显的临床表现，但是如果不引起足够的重视，将引发严重的后果（如冠心病，脑中风，等）。但通过改善饮食结构和适量的有氧运动，是可以使血脂恢复到正常的范围的。

关键词：高血脂 营养 运动

一，什么是血脂

血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中是与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。大部分胆固醇是人体自身合成的，少部分是从饮食中获得

的。甘油三酯恰恰相反，大部分是从饮食中获得的，少部分是人体自身合成的。

二，什么是高血脂

高血脂是指血中胆固醇（TC）和／或甘油三酯（TG）过高或高密度脂蛋

白胆固醇（HDL－C）过低，现代医学称之为血脂异常。它的标准是 总胆固醇（TC）低于5.20mmol/L(200mg/dl) 正常，高于5.72mmol /L (200mg/dl) 异常；低密度脂蛋白胆固醇（LDL--C）低于3.12mmol/L (120mg/dl)正常，高于3.64mmol/L(140mg/dl异常；高密度脂蛋白胆固醇（HDL--C）高于 1.04mmol/L(40mg/dl) 正常，低于0.91mmol/L(35mg/dl)异常；甘油三酯（TG）低于1.70mmol/L(150mg/dl)正常，高于1.70mmol/L(150mg/dl）异常。

三， 高血脂的危害

血脂是人体中一种重要的物质，有许多非常重要的功能，但是不能超过一定的范围。如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块（就是我们常说的“动脉粥样硬化”）这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞

血管，使血流变慢，严重时血流被中断。这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。最新研究提示高血脂可能与癌症的发病有关。

四，哪些人易得高血脂？ 有高血脂家族史者；体型肥胖者；中老年人；长期高糖饮食者；绝经后妇女；长期吸烟、酗酒者；习惯于静坐的人；生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张状态者； 肝肾疾病、糖尿病、高血压等疾病者。

五，高血脂的表现

高血脂的发病是一个慢性过程，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，较觉，较重的会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病，并出现相应症状。

六，高血脂的营养保健

对于高血脂的营养保健资讯和文章有很多，但是实际上，万变不离其宗，对于高血脂的营养保健而言，最重要的就是三点：合理膳食、运动调节。

调节饮食结构的原则：限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物（植物油、酸牛奶）；增加维生素、纤维（水果、疏菜、面包和谷类食物）

1）保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

（2）主食应以谷类为主，粗细搭配．粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55％以上。

（3）增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。

（4）在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。

（5）食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25——30 g 为宜。

（6）膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10％，单不饱和脂肪酸占总热量的10%——15％，多不饱和脂肪酸占总热量7%一10%。

（7）提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳食推荐方案应达到的比值为0．5一0．7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。

（8）膳食中胆固醇含量不宜超过300m g ／日。

（9）保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400 g 以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。

（10）减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。

（11）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元秦，但应适当减少食盐摄入量。 （小于6克）

（12）日常多吃一些诸如海带、紫菜、木耳、金针菇、香菇、大蒜、洋葱等食物，因为他们有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化

七，有氧运动健身降脂

以往的经验表明，运动，特别是有氧运动再配合适当的饮食控制，能够有效地控制体重，达到降低血脂和减肥的效果。而最新的实验结果也刚好证明了这一点。

有氧运动最耗脂肪，运动能够增加人体内能量的消耗。走路、跑步或游泳的能量消耗可以是静坐的几到几十倍。研究数据表明，当体力活动的消耗达到每天239千卡或每周1313至1673千卡时，如果在运动后不再加餐，摄入额外的热量，就能使体重减轻，脂肪减少。虽然各种运动形式都能够消耗能量，但最有效的方式还要属有氧运动。运动消耗的能量是由人体内储备的糖和脂肪氧化供应的。实验证明了与其他运动形式相比，进行中小强度的有氧运动可以消耗最大量的脂肪。

综上所述，血脂水平就是一种人体正常的生理水平，没有必要对此过于惊慌失措，只需要注意通过调节生活方式和合理膳食，和坚持有氧运动将其调回到正常范围就可以了。

公共营养师的工作内容与职业范围介绍如下：

一、公共营养师的职责：

1.开展营养宣传和教育：通过各种形式的宣传和教育，向公众传递营养知识和技能，提高群众的营养意识和健康素养。

2.提供营养咨询和服务：为个人和群体提供专业的营养咨询和服务，设计个性化的营养方案和健康管理计划，帮助其改善营养状况和健康水平。

3.制订食品安全和营养计划：针对社区、学校和企事业单位等不同场所，制订科学的食品安全和营养计划，保障人群健康和营养需求。

4.参与策划和组织营养调查：参与组织调查和研究，收集和分析有关公共营养和健康的数据和信息，以便更好地设计营养方案和健康管理计划。

二、公共营养师的工作范围：

1.社区：公共营养师可以在社区卫生中心、社区学校、社区文化馆等场所开展宣传、咨询和服务，为社区居民提供全面的营养健康管理服务。在社区中，公共营养师可以通过开展营养讲座、健康体检、儿童生长发育监测等活动，提高居民的营养意识和健康水平。

2.学校：公共营养师可以在学校餐厅、学校医务室、校内健身房等场所开展宣传、咨询和服务，为师生提供全面的营养健康管理服务。在学校中，公共营养师可以通过监督学生的营养摄入情况、设计餐饮方案和课外体育活动，提高师生的营养和健康水平。

3.企事业单位：公共营养师可以在企业食堂、健身房、医务室等场所开展宣传、咨询和服务，为企业员工提供全面的营养健康管理服务。在企业中，公共营养师可以通过提高员工的营养意识和锻炼水平，改善员工的健康和生产效率。

衡水新希望教育培训学校是一所拥有教育主管部门认可的合法培训资质的学校，是您通往营养师职业的坚实桥梁。我们提供专业的营养师课程，配备经验丰富的教师团队，为您的学习保驾护航。

丰富多样的课程设置

我们的课程设置丰富多样，包括公共膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播促进健康工作等内容。无论您是初入此领域，还是希望进一步提升技能，我们都能满足您的需求。

权威教材

我们使用的教材是由中国就业培训技术指导中心组织专家根据《国家职业标准》编写的《国家职业资格培训教程—公共营养师》，内容全面、权威。

广泛的培训对象

我们的培训对象广泛，无论您是中专、高中学历，还是在职或准备从事营养师职业的人员，都可以在这里找到属于自己的学习路径。

多样化的就业方向选择

我们为学员提供多样化的就业方向选择，包括在企业、学校和幼儿园做专职营养师，或自行创立营养咨询中心;从事医生、护理以及营养保健工作;以及在饭店和食品企业中担任高级管理、营养配餐等工作。

获得资格证书

我们的学员在完成培训并通过考试后，将获得由河北劳动和社会保障部颁发的《中华人民共和国公共营养师职业资格证书》，全国通用，为您的从业、任职提供有力支持。

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