公共营养师职业介绍(公共营养师培训内容及考试科目)

公共营养师职业介绍

网上有关“公共营养师职业介绍”话题很是火热，小编也是针对公共营养师培训内容及考试科目寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

公共营养师为营养师中之一，整个营养师职业包括“公众营养师”“食品营养师”“运动营养师”“餐饮营养师”四个种类，本职业共设三个等级，分别为助理营养师、营养师、高级营养师。本文将介绍公共营养师的培训、报考条件和就业方向。

培训共分四个模块，包括食物选择、食谱编制、营养评价、营养教育，将从理论、实践和技能三个方面安排授课及考核，共计约100 课时。

四级公共营养师需要连续从事本职业工作1年以上，具有医学或食品专业中专毕业证书，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师的就业方向包括执业类营养师、医药类营养师、保健类营养师、饭店类营养师、食品类营养师、咨询类营养师等。

不正规！非常不正规！！！我就差点上当啊~

眼下，各式各样的营养师培训班如雨后春笋般发展起来，大批人员忙着考各种营养师证书，甚至连一些大酒店服务员的名片上也印上了“营养师”，仿佛“营养师”这个新职业已经非常红火。

国家对营养师的标准到底是什么？经过培训的营养行业人员就业前景如何，是否起到了预期作用？近日，记者对此进行了调查。

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一个培训班

两种证书

7月下旬，在济南马上要大专毕业的陈**听说营养师是个很有发展前景的行业，就想为自己的就业增加一点筹码，于是她按照招生广告上的电话咨询了多家培训班，结果让她大吃一惊：几乎每个培训班都有自己的一套“章法”，有的初中生就可以上，有的则要求是大专毕业；有的培训时间是15天，有的则要求培训两个月；而考试合格后颁发的证书也是五花八门。

记者先来到山东营养学会办的培训班，学会的阮老师告诉记者，他们的培训时间是306个学时，即全脱产两个月。考试合格后，可获得两本证书。记者看到，一本是《公共营养师培训合格证书》，发证单位是卫生部人才培训中心和中国营养学会；另一本是中国营养学会颁发的《营养师专业水平证书》。

在济南大地职业培训学校，招生广告上注明培训“注册营养师”，学习时间为半个月，考试合格后可获得《注册营养师资格证书》或国家劳动部的《国家营养师资格证书》。在学校记者看到，招生广告上所说的国家劳动部颁发的证书，盖的公章是“国家职业资格培训鉴定实验基地”，而《注册营养师资格证书》则是由国际营养学会颁发的，证书里大部分都是英文字母。工作人员称：“实验基地”是劳动部下设的一个单位，考试合格后，两种证书只能任取一种，如果两种都想拿，需要再交一千块钱。如果考试不合格可以免费继续学习。

培训完了

工作难找

实际上，营养师的培训班远不止这些，记者咨询了一下，现在社会上大部分职业学校、培训中心都设有营养师培训班，名称有“营养师”、“公共营养师”、“注册营养师”、“营养保健师”、“营养咨讯师”、“营养配餐师”等，而颁发的证书更是五花八门，除了上面所说的四种，还有中国就业培训技术指导中心颁发的《职业培训证书》以及《营养配餐国家职业资格证书》等。

“报名培训前，广告上说等《国民营养条例》出台了，很多行业都要配备营养师，就业前景十分乐观，可我拿着证书找工作，幼儿园、老年公寓、医院都说不要，最后只能到酒店干服务员。”济南的周**很郁闷地告诉记者：“其实这家酒店也不需要营养师。”而据周**介绍，他们那批接受培训的有30多人，遭遇都跟她差不多。

多数单位

并不需要

记者联系了济南多家大酒店，除了个别大酒店配有营养师、营养配餐员外，绝大多数酒店都表示“没有，而且不需要”。有的酒店人员认为“这些工作可以由厨师来完成”，有的则回答：“如果将来规定必须配备，我们把自己的员工培训一下就可以了。”记者又联系了多家幼儿园、老年公寓和医院食堂，大多数单位的回答也是“没有”。

在一些配备了营养师的大型酒店，营养师起到了多大作用呢？在济南南部一家大型酒店，很多服务员递上的名片都印着“营养师”或者“国家营养配餐师”的称号，这让客人们感觉很惊奇。但记者在点菜和吃饭过程中，并未见到有营养师来做任何指导。听说这里有60多名营养师，几位常到该酒店就餐的客人直摇头，说从来没见营养师给提过什么意见，至于菜品，一般都是按照标准上，也没见在配菜上有过什么变化。

各种各样的营养师培训班招生简章让人看得眼花缭乱。摄影／记者徐延春

延伸调查

省职业技能鉴定中心：

我省未接到认定标准

国家对营养师的认定标准到底是什么呢？

山东大学公共卫生学院教授、山大营养食品卫生研究所所长徐贵发告诉记者：平日里人们习惯称营养方面的专家为营养师，实际上他们只是具有医学基储长期从事营养方面工作的人士。

在山东营养学会，阮老师向记者出示了一份《2007年公共营养师试验性鉴定考试通知》，上面写着，根据劳动部职业技能鉴定中心的意见，2007年7月22日，在北京组织公共营养师试验性鉴定考试。阮老师说，现在公共营养师认定只到试验性阶段，何来这么多营养师呢？

山东省职业技能鉴定中心有关人员表示，到现在为止，我省还没有接到关于营养师认定的具体标准、教材，现在社会上存在的营养师证书都是由行业、协会、企业等颁发的。

营养学专家：

培训不能一蹴而就

山东大学公共卫生学院徐贵发教授认为，营养学是一门很深的学科，实践性很强，而且和人的生命、健康息息相关，就像医生一样。营养师应该具有医学、生物学、食品工业、烹饪加工等学科基础，具有一定学历，这些绝不是十天半个月学来的。现在美国对营养师的认定，最低学历要求是本科，很多都要求是硕士以上。

徐贵发认为，现在社会上的培训班没有单位来认定，所以有些乱，营养学与生物科学、医学相关，适合归口归行业来培训，这样也容易掌握优势资源。将来，随着营养师行业慢慢走向正轨并被接受，培训也会逐渐正规化。

（齐鲁晚报 记 者 张洪波 实习生 陈芳倩）

这是营养师的培训内容还有三级需要考试的科目，希望对您有帮助

《公共营养师--基础知识》包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律、法规等内容。

《三/二级公共营养师》包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等内容。

三级公共营养师考试包括理论知识考试和专业能力考核两科。

关于“公共营养师职业介绍”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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