饮食营养与健康的关系(公共营养师可以做什么工作)

饮食营养与健康的关系

网上有关“饮食营养与健康的关系”话题很是火热，小编也是针对公共营养师可以做什么工作寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

饮食营养与健康强调科学配餐。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。要避免偏食或过多进食脂肪和糖。

国家新职业 公共营养师

改革开放以来，中国经济高速发展，社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更加注重生活保健和科学营养。目前，日本等发达国家，平均 300 人就有一名营养保健专业人员，我国 13 亿人口，全国专业营养人员不足 4000 人，而且还有一多部分为医院临床营养师，所以公共营养师在我国来说，是一个很大缺口。

中国需要公共营养师

“推进公众营养改善行动”第一次写入十一五年纲要

目前国人对科学膳食营养知识了解甚微， 国家至今还没有非常规范和专业的营养师法律，一直以来是阻碍这个行业发展的主要因素。

不过，情况正在得到全面改善。“中国公共营养师队伍的建设必须提上日程。只有专业营养师在中国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。”卫生部副部长王陇德说。

在刚刚召开的“两会”上，“推进公众营养改善行动”,第一次写入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）中。这标志着我国营养改善将正式纳入到国家的发展规划中，获得政府的强力领导、大力支持、有效组织和切实管理。表明了我国政府对公众营养改善不仅仅是停留在倡导阶段，而且是即将进入全面的规划和具体实施操作阶段。即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。

一、目前国人健康状况令人担忧：

1、因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃出了很多慢性病。

据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过6000个亿人民币，2004年，超过7000个亿人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊:餐饮业销售额排名第一、第二位的火锅和洋快餐。

2024来，我国像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。卫生部的调查显示，截至2002年，我国18岁及以上居民估计高血压患病人数达1.6亿，糖尿病患者2000万，血脂异常患者1.6亿，体重超重者达2亿多。

2、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展。

由于慢性病的发病率逐年提高，造成国家和社会公众医疗费的高额支出，同时，因为身体有病，影响了人们的工作能力和智力的发挥，直接影响了社会经济的发展。仅非典期间，我国CDP就降低了0.5个百分点。在我国，目前每年因为公众营养不良造成的生产力损失至少为5400亿元人民币。

二、公共营养行业，即将诞生新一代财富新贵：

　随着生活质量的提高，一个叫“营养师”的朝阳行业正风靡西方。

　在好莱坞，营养师还常常兼任明星们的私人厨师、美容顾问甚至形体教练，聘请一名营养师的费用大约在 1.2万美元一年。

全美国有超过 5万名营养师，其中不少具有硕士和博士学位， 凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与。

在英国，若向一个营养师咨询，至少得花25至90英磅，咨询的内容可以包括：吃什么？怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康复等。营养师们更能从生物学角度告诉你，在什么时候机体的新陈代谢旺盛，需要吃饱吃好。

通过这些发达国家的今天，我们不难看出它会是我们不久的明天。

三、在新一轮财富分配中，公共营养师最有机会成为社会新贵：

即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。

应当承认，我国有几千年的饮食文化，引为自豪的厨师队伍，但是厨师不等于营养师。

调查认为，困绕人们生活、工作的很多慢性疾病的发生，主要原因有二：

第一、缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。

第二、营养师普遍缺乏。

中国营养学会日前一项调查显示：

■我国专职营养师不到2000人，一百多万运动员更是只有6个专业营养师。如果按发达国家营养师人口比计算,我国缺少近400万名营养师。

个人认为还是公共营养师比较好，膳食营养师不怎么受欢迎

有营养师证可以从事的工作有：公共营养师、临床营养师、食品营养师、运动营养师。报考营养师，推荐去优路教育，优路教育建设人才培养基地，服务职教行业发展，值得信赖。点击在线咨询问题

公共营养师：主要从事营养方面的科普工作。如需进入医院工作，需学习营养师（需要临床营养，单纯的公共营养是不可以进入医院工作）。

临床营养师：主要在医院从事与疾病相关的营养诊疗工作，对门诊及住院患者进行营风险筛查、营养状况评估及营养诊断，并根据患者病情制定个体化的膳食、肠内及肠外营养治疗方案。

食品营养师：主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

运动营养师：是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人类的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。

想要了解

关于“饮食营养与健康的关系”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【营养师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧，助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路