公共营养师要考哪些科目

公共营养师考试科目

公共营养师考试共分为两个科目，包括理论知识考试和技能考核。理论知识考试主要采用机考形式，评估从业人员在本职业领域应具备的基本要求和相关知识；技能考核则采用笔试、机考等方式结合实际操作，考察从业人员在本职领域应具备的技能水平。无论是理论知识考试还是技能考核，考生都需要达到60分以上才能合格。

公共营养师考试涵盖哪些内容？

1. 理论基础知识

- 医学基础：包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点；

- 营养学基础：涵盖营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维；

- 人群营养基础：包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求；

- 食物营养与食品加工基础：涉及植物性食物和动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品以及常见的食品保存和加工技术；

- 食品卫生基础：包括食品污染及预防、各类食品的卫生标准、食物中毒的预防和管理；

- 膳食营养指导与疾病预防：包括膳食营养指导管理、膳食营养素摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病的预防、膳食营养与慢性疾病的预防；

- 营养教育和社区营养管理基础。

2. 操作技能知识

- 人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征识别；

- 营养咨询和教育：包括营养与食品安全知识咨询、营养教育；

- 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和营养干预等内容。

以上是公共营养师考试所涵盖的内容，考生需全面掌握这些知识和技能才能顺利通过考试。

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