茶艺师给你总结的再加工茶知识(茶艺师考试科目及内容)

茶艺师给你总结的再加工茶知识

网上有关“茶艺师给你总结的再加工茶知识”话题很是火热，小编也是针对茶艺师考试科目及内容寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

每日一个茶知识。

基础知识茶艺师带你了解再加工茶

学茶入门知识

什么是再加工茶？在陈宗懋院士主编的《中国茶叶大词典》中，对再加工茶类的定义是以基本茶类的茶弃原料经再加工而形成的茶叶产品。因此再加工茶是以绿茶，红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶为原料，采用一定的工艺方法，利用茶叶的吸附性。使茶叶吸收花香，以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类。根据《茶业通史》中对茶叶分类的理论，“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。”

再加工茶的分类：再加工茶类包含花茶、紧压茶、萃取茶、入果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以具有香气的鲜花（一般采用茉莉、桂花等)，采用窨制工艺制作而成，主产于福建福州、浙江金华、安徽歙县、四川川成都、江苏苏州、广西横县等地，花茶根据窨制香花品种的不同分为茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花花茶、栀子花茶、白兰花茶、耿玳花茶等，根据茶坯种类的不同分为烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等。经过窨制，花茶形香兼备，茶引花香，花增茶味，品啜甘霖，别具风韵。紧压茶是以黑茶、红茶或绿茶等为原料，经过渥堆、蒸、压等工艺过程制作成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、方形等。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄，根据原料不同可分为：绿茶紧压茶：代表品种有云南沱茶、方茶、竹筒茶；红茶紧压茶：代表品种有湖北的米砖、小京砖等；乌龙紧压茶：代表品种有福建的水仙饼茶等；黑茶紧压茶：代表品种有湖南黑砖、茯砖、湘尖、花砖。萃取茶是以成品茶或半成品茶为原料，用入热水萃取茶叶中的可溶性物质。再经特定工艺将茶汤浓缩、干燥而制成。萃取茶主要有罐装饮料茶、浓缩茶、速溶茶以及茶膏，速溶茶主要有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶等，这种饮料茶的浓度一般为2%,符合大多数人的饮用习惯。果味茶由茶及果汁、烘干果干、果粉等加

工调配而成，保留有水果的甜蜜风味，口感酸中带甜，我国生产的主要有柠檬红茶、荔枝红茶、猕猴桃茶等。药用保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药调配后制成。

再加工茶的品饮：冲泡花茶，宜用青瓷等材质的盖杯、盖碗等茶具，水温应视茶坯种类而定，花茶可用90C左右的水冲泡，茶水比为1：50~1：60，一般冲泡3分钟左右饮用，通常可冲泡2~3次。冲泡紧压茶时，首先须将紧压茶捣成小块或碎粒状，而后再在柴烧壶内烹煮才可。不但如此，在烹煮过程中，还要不断搅动，在较长时间内，方能使茶汁充分浸出。对于速溶茶，1克速溶茶粉相当于3~4克干茶，因此每次取0.5~1克（通常为1包）速溶茶粉，注入85°℃左右热水约200毫升，搅拌均匀，即可享用。

再加工茶的储存：将再加工茶的储藏分为三类常见的存放方式。花茶存放要点：常温保存。因花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，因此不用刻意低温，但要注意防潮，需存放于常温、阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。紧压茶存放要点：紧压茶在存放中有陈化的程，因此注意存放容器应干净整洁、无异味、保持干燥和通风的环境。萃取茶存放要点：密封保存，在清洁、防潮、无异味的环境下储藏。

茶艺师是一个工种名称，国家职业工种分为五个等级，分别为初级、中级、高级、技师、高级技师。要先申报职业技能鉴定，然后再参加考试，考试也是非常简单。

初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师资格证书的考试分为理论和实际操作两部分，理论成绩100分制，80分的单项选择题+20分的判断题，太简单了。技能操作，也是非常简单，抽到什么茶艺表演就表演一下，综合评分，合格就可以了。

是茶艺师报名条件：　

（一）茶艺师

国家资格五级：

1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　

国家资格三级：

1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。

4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

茶艺师的考试内容包括了理论知识和技能操作。

(1)理论知识：职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。

(2)技能操作：礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。

如果在备考过程中，遇到不会做的题，推荐使用上学吧找答案APP，内含题库1千万+，一键查答案，而且有各类考试如茶艺师等的历年真题和模拟试卷，可在线练习，适合备考！

关于“茶艺师给你总结的再加工茶知识”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【茶艺师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧，助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路