公共营养师证怎么考

一、公共营养师考试科目

公共营养师考试共包括两个科目，分别为理论知识考试和技能考核。

理论知识考试主要采用机考形式，旨在考核从业人员掌握本职业所需的基本要求和相关知识；

技能考核则结合了笔试、机考等方式以及实践操作，着重评估从业人员具备的技能水平；

无论是理论知识考试还是技能考核，均采用百分制评分，成绩达到60分及以上方可合格。

二、公共营养师考核内容包括哪些？

1、理论基础知识

医学基础：涵盖人体解剖生理基础、食物消化吸收以及不同人群的生理特征；

营养学基础：包括营养学概论、能量和宏量营养素、矿物质、维生素、水以及膳食纤维等；

人群营养基础：涉及孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年以及老年人的营养需求；

食物营养与食品加工基础：包括植物性和动物性食物的营养价值、调味料和其他食品的营养成分、营养强化和保健食品、常见食品的保存和加工技术等；

食品卫生基础：内容包括食品污染及预防、各类食品的卫生标准、食物中毒及其预防和处理方法；

膳食营养指导与疾病预防：包含膳食营养指导和管理概述、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构和膳食指南、营养缺乏病的预防、膳食与慢性疾病的预防，以及营养教育和社区营养管理基础等方面。

2、操作技能知识

人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和分析，以及营养不良症状和体征的判断；

营养咨询和教育：内容包括营养和食品安全知识咨询，以及营养教育；

膳食指导和评估：包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

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