宁波公共营养师报考要什么条件？(公共营养师知识：蛏子的基本概述)

宁波公共营养师报考要什么条件？

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宁波公共营养师报考要以下几个条件：

公共营养师三级：

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师四级：

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

1、黄豆浆\x0d\\x0d\用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量\x0d\\x0d\归经：入脾、胃\x0d\\x0d\功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁\x0d\\x0d\建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓\x0d\\x0d\2、花生豆奶\x0d\\x0d\用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升\x0d\\x0d\制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶\x0d\\x0d\归经：入脾、肺\x0d\\x0d\功效：润肤，盒肺气、补虚\x0d\\x0d\3、芝麻黑豆浆\x0d\\x0d\用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。\x0d\\x0d\3升\x0d\\x0d\制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网\x0d\\x0d\归经：入脾、肺、大肠\x0d\\x0d\功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳\x0d\\x0d\4、豆浆冰糖米粥 用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。3升制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功效：养颜润肺，盒肺气\x0d\\x0d\5、芝麻蜂蜜豆浆 用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：入脾、肺功效：养颜润肤、乌发养发\x0d\\x0d\6、核桃杏仁露 用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量制法：1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；功效：养颜面益智\x0d\\x0d\7、花生乳\x0d\\x0d\用料：花生60克、清水适量\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；\x0d\\x0d\2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；\x0d\\x0d\功效：补脑、健身、益智\x0d\\x0d\8、蜜法黑芝麻糊\x0d\\x0d\用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆浸泡 6 - 16小时，备用；\x0d\\x0d\2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；\x0d\\x0d\功效：养颜美容、益智健脑\x0d\\x0d\9、五豆豆浆\x0d\\x0d\用料：黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；\x0d\\x0d\2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。\x0d\\x0d\功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管\x0d\\x0d\五豆浆到底由哪五种豆磨成五豆浆要用到的五种豆，分别是黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生。黄豆、黑豆、花生都比较好认了，可有些读者问了，青豆是什么豆？是不是就是豌豆？\x0d\\x0d\“青豆不是豌豆。青豆的皮是绿色的，而豌豆的皮是乳白色的，样子可能和黄豆有点相似，但比黄豆要小和圆。豌豆在新鲜的时候是绿色，所以很多人会以为青豆就是豌豆。”\x0d\\x0d\制作方法\x0d\\x0d\做五豆浆和做普通的豆浆区别不大。我们请许师傅按照两杯的量讲了一遍制作方式。\x0d\\x0d\第一步，黄豆、豌豆、青豆、黑豆、花生（不加水之前）按照3∶3∶1∶2∶1的比例配好。两杯豆浆需要豆的总量大概是100克左右。\x0d\\x0d\第二步，100克豆洗干净后，用1000毫升清水浸泡。浸泡的时间大约为10小时左右，如果气温高，可以适当减少浸泡时间。\x0d\\x0d\第三，100克豆配800—900毫升水，放入豆浆机里磨。许师傅说，现在家用豆浆机都是全自动可以加热的，20分钟左右就好了。但考虑机器质量的好坏，建议大家还是再放锅里煮沸三五分钟。\x0d\\x0d\第四，豆浆做好后，一般就当早餐奶和早餐一起吃，一天一次就够了。当然，剩下的豆渣，还可以加点油加点盐味精葱花炒着吃；如果有兴趣，还可以掺上面粉做豆渣饼吃。\x0d\\x0d\五豆浆的营养成分\x0d\\x0d\宁波市劳动局公共营养师培训办公室的袁伟老师说，五豆浆中加入了五种豆，使得豆浆富含蛋白质、维生素、氨基酸、赖氨酸、亚油酸，这些物质都是人体必需的，有些还是人体无法自己合成的。\x0d\\x0d\而它之所以对糖尿病有一定的好处的原因在于它富含膳食纤维素。\x0d\\x0d\五豆浆中的纤维素有一半可以被人体吸收，还有一半就吸附在细胞壁上，它可以减少小肠对糖分的吸收，从而起到降血糖的作用。而且，豆类生成血糖的指数也比较低，只有谷物的一半。\x0d\\x0d\纤维素还能够减少胰岛素的释放。因为胰岛素能刺激肝脏合成胆固醇，胰岛素少了，胆固醇也会随之减少。所以，五豆浆还起到预防结肠癌，预防肿瘤的作用。\x0d\\x0d\另外，豆渣中也含有不少的纤维素，有增强肠道功能，治疗便秘的作用。\x0d\\x0d\营养师提醒豆浆不能喝太多\x0d\\x0d\还要给读者们提个醒，五豆浆虽好，但也不能过量。一天200—400毫升就足够了，特别对于肠胃不好的人群，豆浆不能喝太多。\x0d\\x0d\“豆浆有它好的一面，但同时也有不利的一面。它含有蛋白酶抑制剂、豆腥味、胀气因子等抗营养因素，这些对人体还是不利的。”\x0d\\x0d\因此，也建议大家在豆浆机里榨好豆浆后，再放锅里煮沸几分钟，以除去豆浆中的蛋白酶抑制剂、豆腥味等不利因素。\x0d\\x0d\另外，他也提醒糖尿病患者，要注意食物的均衡摄入。不能因为喝了豆浆就不喝牛奶了，或者干脆用豆浆代替水喝。\x0d\\x0d\10、枸杞豆浆\x0d\\x0d\用料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；\x0d\\x0d\2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。\x0d\\x0d\功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力\x0d\\x0d\11、红枣枸杞豆浆\x0d\\x0d\用料：黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆浸泡6—16小时；\x0d\\x0d\2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；\x0d\\x0d\3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。\x0d\\x0d\功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病\x0d\\x0d\12、红枣莲子浆\x0d\\x0d\用料：红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆浸泡6—16小时；\x0d\\x0d\2、将莲子肉泡至发软；\x0d\\x0d\3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。\x0d\\x0d\4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。\x0d\\x0d\功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。\x0d\\x0d\13、花生豆浆\x0d\\x0d\用料：花生30克、黄豆40克、水1200毫升\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用；\x0d\\x0d\2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。\x0d\\x0d\功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。\x0d\\x0d\14、黑豆芝麻浆\x0d\\x0d\用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆、花生浸泡6—16小时；\x0d\\x0d\2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。\x0d\\x0d\功效：乌发养颜、解表清热、滋养健体。\x0d\\x0d\15、百合莲子浆\x0d\\x0d\用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；\x0d\\x0d\2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；\x0d\\x0d\3、将绿豆浸泡6-16小时；\x0d\\x0d\4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。\x0d\\x0d\功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。\x0d\\x0d\注：网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口。\x0d\\x0d\16、绿豆浆\x0d\\x0d\用料：绿豆80克、白糖50克、清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。\x0d\\x0d\2、将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。\x0d\\x0d\3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。\x0d\\x0d\功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。\x0d\\x0d\注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。\x0d\\x0d\网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。\x0d\\x0d\17、消暑二豆饮\x0d\\x0d\用料：黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。\x0d\\x0d\2、将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。\x0d\\x0d\3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。\x0d\\x0d\功效：消暑止渴、清热败火。\x0d\\x0d\18、“三加一”健康豆浆\x0d\\x0d\用料：青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将三豆浸泡6—16小时。\x0d\\x0d\2、将泡好的三豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器， 十几分钟后豆浆煮熟。\x0d\\x0d\功效：清热解暑。\x0d\\x0d\19、红枣绿豆豆浆\x0d\\x0d\用料：红枣（去核）15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；\x0d\\x0d\2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟；\x0d\\x0d\3、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。\x0d\\x0d\功效：补气提神，消暑凉血。\x0d\\x0d\20、益智豆浆\x0d\\x0d\用料：黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将黄豆浸泡6—16小时。\x0d\\x0d\2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。\x0d\\x0d\功效：益智健脑。\x0d\\x0d\21、核桃杏仁露\x0d\\x0d\用料：杏仁40克、核桃40克、冰糖少许，清水适量。\x0d\\x0d\制法：\x0d\\x0d\1、将杏仁、核桃装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清。\x0d\\x0d\2、启动机器， 十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。\x0d\\x0d\功效：养颜益智。\x0d\\x0d\喝豆浆也有讲究\x0d\\x0d\豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。\x0d\\x0d\豆浆不能与药，尤其是不能与抗生素类药物同饮，因为有些抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质，会使药物药效降低或者失效。\x0d\\x0d\豆浆不能放在保温瓶里存放，这样会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变质，影响人体健康。有些人喜欢喝甜豆浆，但在煮豆浆的过程中加糖会出现沉淀物。所以，豆浆应该离火后再加糖。还要提醒大家的是，豆浆是绝对不能加红糖的，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且喝了对身体也是无益的。同时应注意，买回去的鲜豆浆不要放置24小时以后再饮用。\x0d\\x0d\鲜豆浆营养成分丰富，100ML的豆浆中含有蛋白质2.56g、脂肪0.98g、碳水化合物1.05g、锌0.25mg、钾154.83mg、铁1.37mg、锰0.16mg、钙57.00mg、磷67.82mg。\x0d\\x0d\鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白质，据研究发现，每百克黄豆约含37克蛋白质，黑豆更高达50克，是牛奶的13倍、瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍，豆浆机制作的鲜豆浆每100ml含2.56g蛋白质，高于牛奶（2.3g），鲜豆浆中的蛋白质PDCAAS值为满分（1 .0），是唯一类似于动物蛋白质的植物性完全蛋白质，其氨基酸配比与人体所需的相近，生物价值较高，并利于人体吸收。\x0d\\x0d\大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。据科学测试，鲜豆浆的消化吸收率高达95%，远高于煮大豆 （65%）、全脂豆粉（80%）、脱脂豆粉（85%）等。\x0d\\x0d\另外，鲜豆浆含有丰富的微量元素及丰富的维生素，资料显示，每100克鲜豆浆含维生素A为217.00mfg(牛奶140.00mg)、维生素D为2.50mg(牛奶4.40mg)、维生素B1为0.13mg(牛奶0.03mg)、维生素B2为0.08m g(牛奶0.17mg)。\x0d\\x0d\大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%，而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。\x0d\\x0d\豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是最卫生的。\x0d\\x0d\豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。\x0d\\x0d\煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。\x0d\\x0d\有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉

学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。

因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。

蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。

蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5～3倍 .一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。

夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳、乳山则叫它为“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。

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