公共营养师考试包括理论知识考试和技能考核两部分内容。理论知识考试主要涵盖医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础等内容。
1. 理论基础知识
医学基础:人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
营养学基础:营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
人群营养基础:孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养。
食物营养与食品加工基础:植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术。
食品卫生基础:食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理。
膳食营养指导与疾病预防:膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防。
营养教育和社区营养管理基础。
2. 操作技能知识
人体营养状况测定和评价:人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。
营养咨询和教育:营养与食品安全知识咨询、营养教育。
膳食指导和评估:食品营养评价;社区营养管理和营养干预等。
温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【营养师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧,助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路
-
分享到:
相关推荐
点击立即咨询添加
13640953190 立即咨询
13640953190 立即咨询