四级公共营养师考试科目

理论基础知识

1. 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。

2. 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。

人群营养基础

包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等人群的营养需求。

食物营养与食品加工基础

植物性食物、动物性食物的营养价值，食品加工技术等。

食品卫生基础

食品污染预防、食品中毒管理等内容。

膳食营养指导与疾病预防

膳食结构、膳食指南、慢性疾病预防等方面的知识。

操作技能知识

人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等操作技能。

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