茶艺师基础知识课程标准(中级茶艺师基础知识)

茶艺师基础知识课程标准

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茶艺师基础知识课程标准包括以下内容：

1.茶文化：茶的起源、发展、传播及相关文化知识。

2.茶叶品种：主要茶叶品种的种类、特点和产地区域介绍。

3.茶叶质量：茶叶品质及相关说明，茶叶贮存条件、注意事项。

4.茶具概论：茶具的种类、材质、制作方法、保养方法。

5.茶艺基本技法：洗茶、泡茶、倒茶、传茶等基本技法要求及流程。

6.茶艺礼仪：关于茶道礼仪的基本要求、懂得茶人与客人间的交往礼仪。

7.茶宴礼仪：关于茶宴礼仪的基本要求、菜肴及茶品的搭配推荐。

8.品茶评茶：品茶时的技法、茶的评价方法等。

9.茶文化礼仪配套知识：茶道道具的选择和搭配、茶炉配备要求、炭的用法、坐具椅凳及绿植的搭配等茶文化配套知识。

10.茶艺演示：通过茶艺演示展现出优雅、品味、精湛的茶艺技巧及茶文化魅力。

此外，在实践中，也应该注重茶具的保养、茶叶的保存和储存方案等。

如何成为一个合格的茶艺师

　作为一个合格的茶艺师，需要较高的文化修养，行为得体、举止优雅。茶艺师既要非常熟悉茶文化知识，又要掌握熟练基础的泡茶技能。因茶艺表演是茶艺师的一项重要的日常工作，所以对茶艺师而言，无论在外形、举止乃至气质上，都要有很高的规范要求。

　1.茶艺师的形象要求

　茶艺表演是一门高雅的艺术，它不同于一般的演艺表演。它侵润这中国的传统文化，飘逸出中国人所特有的清淡、恬静、明净、自然的人文气息因此，茶艺师不仅讲究外在形象，更应注重内在气质的培养。

　要想成为一名优秀的茶艺师，不仅要注意泡茶过程是否完整，动作是否准确到位，而且要加强自身的文化修养，并在茶艺表演的实践中，不断地学习，并加深理解，逐渐形成自己的风格。有关专家认为，初学茶艺者不妨可以从自然和谐、从容优雅等方面着手努力。

　有茶艺表演，就有与观众的交流。茶艺师的举止是至关重要的。人的举止表露着人的思想及情感，它包括动作、手势、体态、姿态的和谐美观及表情、眼神、服装、佩饰的自然统一。因为成功的表演，不知是冲泡一杯色、香、味俱佳的好茶的过程，同时表演本身也是一次赏心悦目的艺术享受。因此，茶艺师必须在平时的训练中全身心的投入，在动作和形体训练的过程中，融入自己的心灵感受，体会茶的纯洁无私和奉献精神。

　2.茶艺师的气质要求

　茶艺师的气质离不开深厚的文化底蕴和完美的艺术造诣。

　中国是一个文明古国，有着悠久的历史和灿烂的文化。千百年来，形成了独特的东方文化。中国是茶的故乡，饮茶是中国人的传统习俗。因此，中国的茶艺在其形成和发展过程中，吸取了中国传统文化的营养和精髓，具有鲜明的民族特色。这就要求茶艺师有深厚的文化功底，这样才能表达出茶艺的“精、气、神”。

　茶艺表演往往宛如一条清澈的小溪，让观赏者静静地体会出其中的幽香雅韵。如果茶艺师缺乏文化底蕴，只有“形似”，那么观赏者恐怕只能看到几个茶艺表演者在手忙脚乱地“做戏”，不可能得到美的享受，更谈不上美的熏陶。

　3.茶艺师的环境要求

　古往今来，历代名家无不注重品茗环境的'选择，企望能有个“景、情、味”叁者的有机结合，从而产生最佳的心境和精神状态。茶好，水灵，具精和正确的泡茶技艺是早就一杯好茶的重要条件，加上有一个清幽的环境，这是已不是单纯的饮茶了，而是一门综合的生活艺术。因此，茶的品饮，品茗环境的营造，都是很重要的。清山秀水、小桥亭榭、琴棋书画、幽居雅室，是茶艺表演最为理想的环境品茗的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等组成。公共品茗场所，因其层次、格调不一，要求也不一样。对于大众饮茶场所，可用入乡随俗的方式来营造环境，其建筑物不必过于讲究，竹楼、瓦房、木屋、草舍等都可以为公共品茗场所，先决条件是采光好，让人感到明快，室内摆设可以简朴，桌椅板凳，整齐清洁即可。大碗茶也好，壶茶也罢，都应干净卫生，物美价廉。

　总之，茶艺要求安静清新、舒适、干净，四周可陈列茶文化的艺术品，或一幅画、一件陶瓷工艺品、一束插花、一套茶具、一个盆景等，这些都应随着主题的不同而布置，或绚丽、或幽雅、或朴实、或宁静，尽可能利用一切有利条件，如阳台、门庭小花园甚至墙角等等，只要布置得当，窗明几净，都能创造出一个良好的茶艺表演和品茗环境。

　4.茶艺师表演的灵活运用

　茶艺表演插花的意境：茶艺表演插花崇幽赏静，清心寡欲，体会天地之道为旨趣，其艺术特质是“清”、“远”，追求恬静、简约、超凡脱俗的纯真之情，其手法以单纯简约和朴实为主，以平实为技法，把握花器一体，达到应情适意的目的。

　在花材选择上，应选用时令花木，塬野和高山采来的野花或院子里种植的花均可。花形要小，以体现出谦美的风格。

1.茶叶分类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等。

2.茶具：茶盘、茶壶、茶杯、茶叶罐、茶漏、茶匙、茶荷等。

3.茶水温度：不同种类的茶需要不同的水温，一般绿茶、白茶需要75-80度的水温，红茶需要90度的水温，乌龙茶需要85度的水温。

4.泡茶技巧：使用适量的茶叶，掌握合适的水温、水量和泡茶时间，不断提高泡茶的功夫和技巧。

5.茶道礼仪：礼仪之美是茶文化的重要体现，包括上茶顺序、茶具使用、品茶姿势等，在茶艺表演和茶会中需要格外注意。

6.储存：正确储存茶叶能够保持其风味和品质，需要避光、防潮、通风，尽量保持干燥。

7.茶具打理：茶具需要经常清洗、保养，保持干净、光亮、无异味，同时要注意不同器材有不同的保养方法。

8.茶文化研究：茶文化是茶艺师必须掌握的知识之一，需要了解茶道的演变史、茶文化的精神内涵、不同流派的特点等。

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