营养师高敏敏(吃地瓜叶有什么好处 多项好片次满足)

营养师高敏敏

网上有关“营养师高敏敏”话题很是火热，小编也是针对吃地瓜叶有什么好处 多项好片次满足寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

富含膳食纤维、钾离子的火龙果，不仅铁质含量胜樱桃，适度食用更有帮助消水肿、解便秘等作用，是营养师眼中不可多得的好食材。不过，想要有效摄取火龙果的营养好处，到底该怎么吃才对呢？营养师表示，学会如何正确处理、食用，就是留住火龙果满满养分，让营养更加分的致胜关键！

火龙果好处多　消水肿、解便秘、抗氧化一把罩

高敏敏营养师表示，食药署食品营养成分资料库显示，每100公克的火龙果热量约在50大卡上下，富含果胶、水溶性膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、E等丰富的维生素，以及钙、钾、铁、镁等多种人体必须矿物质。尤其是，火龙果含「钾」量高，更有助身体排出钠，具有消水肿的效果；而丰富的膳食纤维，更让火龙果成为夏日「顺畅」的好帮手。

除了大家耳熟能详的上述营养成分外，火龙果中含有天然的抗氧化物质「花青素」、「甜菜红素」，有养颜美容的益处。此外，火龙果里更含有一般蔬果中少见的植物性白蛋白成分，能与人体内的重金属离子结合，帮助有害重金属排出体外，减少其对健康的危害。

火龙果内皮富含甜菜红素　这样吃营养不浪费

高敏敏营养师也提到，想要留住火龙果更多营养，民众在吃火龙果的时候，千万别急着把皮削掉。因为火龙果含有的甜菜红素，就是集中于火龙果果皮和果实中间的那层红色内皮上。

吃地瓜叶有什么好处 多项好片次满足

咖啡可能导致癌症的证据并不充足，有其他科学家指出，饮品「太烫(温度大于65度C)」小心是致癌的原因之一，而不是饮品本身。

有「癌中之王」之称的食道癌，令人闻之色变，网路上流传：「喝咖啡会导致食道癌」的说法，令人担心真相如何？卫福部玉里医院营养师高敏敏表示，根据世界卫生组织的研究，咖啡本身不会致癌，但长期喝「温度过高」的咖啡，却可能和特定癌症有关！

食道癌最大杀手3字诀：香、槟、酒

什么才是食道癌的风险？食道癌可分成两类：一种是食道鳞状细胞癌，目前已知主要危险因子是「ABCD」，即是饮酒、吃槟榔、抽菸「俗称香、槟、酒」；另一种是食道腺癌，风险来自长期胃食道逆流，因胃食道逆流造成表皮变性癌变，另外，还有多数人感到陌生的巴瑞特食道症，也会造成癌前病变，演变成食道腺癌。预防食道癌方面，首先要避免上述的危险因子，尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼槟榔，不但是预防食道癌的重要关键，避免这三种嗜好，也能预防多种癌症的发生。另外，要多吃蔬菜、水果、含维他命C食物等，以降低食道癌的发生。

咖啡本身不会致癌

至于，喝咖啡真的会造成食道癌吗？营养师高敏敏表示，根据世界卫生组织（WHO）所属的国际癌症研究机构（IARC），近年组成了一个来自全球10个国家的23位顶尖科学家团队，审查过去超过1000份研究报告，发表了重大声明后，世界卫生组织已将咖啡由2B级致癌物移除，降为第3级(无法归类为人类致癌因子)！然而世界卫生组织表示，虽然咖啡本身不会致癌，长期喝「温度过高」的咖啡，却可能和特定癌症有关。

超过65度C热饮都有致癌风险

咖啡可能导致癌症的证据并不充足，有其他科学家指出，饮品「太烫(温度大于65度C)」小心是致癌的原因之一，而不是饮品本身。一般来说，食道的耐受温度为60度C以下，若经常饮用超过65度C的滚烫饮品，小心会直接烫伤食道的表皮黏膜细胞，反复烫伤、发炎、结痂的过程中，就容易导致黏膜组织病变，恐造成食道癌。

预防食道癌　从饮食及生活习惯着手

预防食道癌，高敏敏营养师提醒，除了饮食避免过烫、过于粗糙的食物之外，也要注意保持细嚼慢咽，不要进食过快。并避免过度饮酒、吸菸，以减少对食道黏膜的 *** 与伤害，从饮食及生活习惯着手，才是保持健康的根本之道。

加入，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 订阅健康爱乐活影音频道，阅读健康知识更轻松 ： /beauty/article/41852 关键字：高敏敏, 玉里医院, 营养师, 食道癌, 胃食道逆流, 咖啡

说起地瓜叶很多人都有印象，那就是用来喂给猎吃的，近年来很多人开始将地瓜叶用来做成菜肴，不仅发现很好吃，而且还特别有营养，好处更是多多，下面我们就一起来看看吃地瓜叶有什么好处！

吃地瓜叶好健康

高敏敏营养师表示，地瓜叶的营养价值相当丰富。根据台湾卫福部食药署台湾食品成分数据库2024版数据显示，每100公克的地瓜叶热量约22大卡、水分90.9公克，不仅多吃不容易胖，其膳食纤维更有3.3公克之多。且其同时富含丰富的钾(401毫克)、钙(105毫克)、镁(35毫克)等矿物质。就连维生素的含量也相当惊人，以维生素A来说就高达5960IU、β-胡萝卜素也有3523ug、维生素C则有26.8毫克、叶酸69.9 ug，组成成分相当多元。不只高纤解便秘!地瓜叶更有这4大营养好处。

除此之外，深绿色的地瓜叶，也是民众补充叶黄素、玉米黄素的重要食物来源之一。因此，综合上述营养成分，可知适度食用地瓜叶，对人体健康益处良多。具体来说有下列4大好处：

好处1/高纤、解便秘：

每100公克的地瓜叶膳食纤维有3.3公克，是等量绿色猕猴桃(2.7公克)的1.2倍，可谓高纤蔬菜的一员，适度食用能有效增进肠胃蠕动、促进排便。

好处2/能补钙、补镁：

高纤的地瓜叶更含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，很适合怀孕解便不顺的孕妈咪、肠胃机能不佳的老年人适度食用;作为补钙、预防骨质疏松，同时辅助提升肠道机能、改善便秘不适的好食材。

好处3/养胎、解孕吐：

此外，适量从地瓜叶中摄取天然的叶酸、维生素B6等成分，还有辅助妇女舒缓怀孕初期的孕吐问题，有利胎儿成长发育的作用。

好处4/护眼、抗氧化：

地瓜叶中丰富的维生素A、β-胡萝卜素，以及叶黄素、玉米黄素，对于用眼过度的3C重度使用者来说，更有帮助维持在暗处视觉，还有辅助抗蓝光，对抗氧化自由基的效用。但由于上述成分皆属于脂溶性营养素的一员，因此料理上建议适度搭配油脂食用为佳。

地瓜叶营养丰富人人都能吃?饮食需严格限钾者，汆烫后食用少负担

不过，高敏敏营养师也提醒，虽然地瓜叶的营养价值丰富。但值得注意的是，由于地瓜叶含钾量高，对于糖尿病并发肾功能异常、洗肾患者，以及因心脏病水肿问题，饮食需严格限钾的朋友，易加剧其肾功能负担。因此，建议上述族群食用地瓜叶前，最好先进行汆烫动作，去除钾离子较有保障。

3款地瓜叶菜肴做法

高敏敏也特别对此设计了3款有咸、有甜的地瓜叶料理食谱，并详细解说其做法与营养好处，提供给大家参考：

★橄榄油拌地瓜叶

材料：地瓜叶200公克、橄榄油1小匙、盐巴适量、白开水1000c.c.。

作法：

1.地瓜叶洗净，撕去茎梗外层备用。

2.取一大汤锅，装入1000c.c.白开水，开大火煮沸。

3.放入处理好的地瓜叶，汆烫2～3分钟后，捞起沥干。

4.放入另一干净锅子，加入橄榄油、盐巴，拌匀即可食用。

营养好处：汆烫的方式，有利去除地瓜叶过多的钾离子，且起锅后拌入橄榄油的动作，也能帮助民众更易获取地瓜叶中的维生素A、叶黄素等脂溶性营养素。

★清炒地瓜叶

材料：地瓜叶200公克、蒜头2瓣、葵花油1小匙、白开水50c.c.、盐巴适量。

作法：

1.地瓜叶洗净，撕去茎梗外层备用。

2.取一炒锅，倒入50c.c.白开水，接着放入葵花油。

3.然后放入处理好的地瓜叶，开大火拌炒至菜叶变色、软化，加入适量盐巴调味即可起锅。

营养好处：适合想补充地瓜叶中脂溶性维生素的朋友食用。

★地瓜叶苹果牛奶

材料：地瓜叶100公克、苹果3/4碗(一般吃饭碗)、鲜奶240c.c.、坚果1汤匙、白开水100c.c。

作法：

1.地瓜叶洗净，撕去茎梗外层，汆烫捞起备用。

2.苹果洗净去皮、籽，切小丁备用。

3.准备一台果汁机，放入白开水、地瓜叶、苹果丁、鲜奶、坚果拌打均匀后，即可饮用。

营养好处：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利补钙，再加上地瓜叶含有丰富的膳食纤维，烫熟去菁后，搭配苹果、鲜奶、坚果一同打成蔬果汁饮用，更能去除菜味，让大小朋友都好入口。且地瓜叶苹果牛奶相较于一般果汁，不但富含膳食纤维能帮助刺激排便，更具备低GI值(升糖指数)的特性，连糖尿病患者也能安心饮用。

营养师小叮咛：

最后，高敏敏营养师也提醒，虽然地瓜叶确实是民众获取多种营养的良好蔬菜来源，但是，站在营养师角度，建议想要常保身体健康，各种颜色的蔬菜都要吃;切勿因为地瓜叶等绿色蔬菜营养丰就只吃它，或是因不爱绿色蔬菜而完全不吃，凡事还是要均衡、适量较有保障。

地瓜叶挑选小技巧

选购地瓜叶时可从叶面及叶梗判断：叶形完整、叶面大、颜色青绿;叶梗呈青绿色、不硬有弹性，这样口感吃起来才会细嫩又顺口。而购买回的地瓜叶易老，所以在采买后可以先将叶面取下、去除枯黄部分，再以厨房纸巾包裹冷藏保存即可。

关于“营养师高敏敏”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【营养师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧，助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路