营养师王思露(石磨面粉，营养真的更高吗？)

营养师王思露

网上有关“营养师王思露”话题很是火热，小编也是针对石磨面粉，营养真的更高吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

说这句话的意思是想告诉大家：有些人教给你的“喝酒不伤肝的方法”都是噱头或者营销方式，酒精的摄入必然会伤害肝脏，有些事情并不能弥补还原。

从根本上来看，唯有不喝酒才不会伤肝，只要有酒精的摄入，你的肝脏就会参与“解毒工作”，而这个解毒代谢的过程就会产生乙醛等有害、致癌物质，对于肝脏的伤害很大。

所以，最安全的饮酒量是“零”，不到万不得已，并不建议大家去饮酒；如果碰到一些特殊原因，饮酒要“严格限量+理性饮酒”。

对于一瓶普通的“红酒”而言，一般酒精度数为10度（10%），男性单日饮酒量不应该超过250毫升（半斤），女性朋友则不应该超过150毫升（3两）。

对于一瓶50度的白酒来说，男性朋友单日摄入量不建议超过50毫升（1两），女性朋友单日摄入量不建议超过30毫升。

依照“酒精单日限量”计算某种饮品的限制摄入量，男性朋友单日摄入的酒精量不建议超过25克，女性朋友则不建议超过15克。

有的人存在这样一种想法：喝酒的同时再喝点饮料，味道变好了，而且还不容易醉。

其实，你们错了，饮酒的同时掺杂其他酒品、碳酸饮料、红牛、茶饮料等饮品，无疑会摄入过多的酒精、二氧化碳和糖类物质，而这些物质的同时摄入必然会增加你醉酒的速度，伤害胃肠消化系统和肝脏（果糖等物质也是肝脏的危险因素）。

酒精度数越高，摄入酒精的量自然就会越大；而酒精摄入越多，对于肝脏的损伤也就会更大。所以，选择“酒精饮品”是一件需要注意的事情；在保证酒水质量的前提下，建议各位选择酒精度数更低的酒水，同样饮用量的前提下，减少酒精物质的摄入量。

真正意义上的“解酒神器”其实特别平常、简单，它就是“白开水”。饮酒的过程中和饮酒后多喝水，可以加速酒精的代谢排出，从而就能起到真正意义上的“解酒”作用，而这个过程也从侧面保护了我们的肝脏。

所以，酒杯旁边请您多放一个水杯，喝酒的同时多喝水，起到一定的缓冲作用，加速酒精的代谢排出。

除此之外，如果喝完酒的你还足够清醒，请您适当做些家务、快走一会、骑过自行车，通过简单运动来加速酒精以汗液的形式挥发代谢，这也是一个“解酒的妙招”。

饮酒一事，本无益，请您不要再因为自己的无知给身体增加无谓的伤害。理性饮酒，别把喝酒看得那么有意义； 健康 饮酒，做点该做的事情；饮酒不伤肝，营养师王思露教您最靠谱的方法。

石磨面粉，营养真的更高吗？

说到「 ”秋葵”，可以算作是一种比较高级的蔬菜，也被大家称之为「 ”黄秋葵”和「 ”羊角豆”，每逢提到秋葵，跟着的词语总会是那些神奇的作用，减肥、防便秘、抗癌、降血糖等养生理论比比皆是，对于所谓的「 ”神菜”来说，真的有如此神奇吗？理性看待秋葵，其实它只是一种普通的蔬菜。当然，普通蔬菜也要合理烹调，健康食用秋葵，您各位需要如此作为。 吃秋葵可以降血糖？ 这应该社会当中流传最广的一则传言了，秋葵的确是一种含糖量很低的食物（6.2％），而且其中的糖类物质多是低聚糖和多糖物质。 说吃秋葵可以降血糖，主要是因为在秋葵这种食品当中提取到了秋葵素，而秋葵素在某些动物实验当中显示出了对于糖尿病和肾病的一些作用，但请您注意这里给动物投放的剂量一般非常大，但是通过我们每日吃的那一点秋葵摄入的秋葵素非常少，根本不能相提并论，需要区分看待；如果大家想要靠摄入秋葵素达成降血糖的目的，需要吃很多秋葵，是一件难以实现的事情。 对于糖尿病或者高血糖而言，本身是一个综合的治病和调控过程，只能说多吃一些像秋葵一类的绿色蔬菜是有助于控糖的，但是光靠吃某一种食物来治疗疾病就有些夸张了。 吃秋葵，可以帮助减肥？ 秋葵，说到根本是一种蔬菜，它其中的含水量高且脂肪含量很少，但请大家明确，减肥的真正真谛是要控制总热量的摄入，单靠吃秋葵并不太靠谱，更何况像小白菜、空心菜等蔬菜都和秋葵一样，说用秋葵代替一些高热量的食物能够促进减肥可以，但是说常吃秋葵可以减肥就有些夸张了。 有人把秋葵誉为「 ”植物伟哥”，常吃可以壮阳补肾？ 首先想问大家一个问题，何为壮阳，啥叫补肾？的确秋葵这种食物在某些动物实验当中体现出来了提高 *** 数量的作用，但是并没有任何证据证明这种作用在人身上同样有效，想要达成和实验中一样的效果，您各位需要一次性摄入几十斤的秋葵，所以，难以实现的一件事情，属于夸张型谣言。 除了这些理论以外，吃秋葵可以抗癌的理论更不靠谱，没有任何一种食物能够起到治病的作用；靠吃秋葵降血脂、降血压的理论也存在误导，还请大家科学看待。 如何看待秋葵？ 秋葵，说到实处是一种营养价值不低的食物，无论是矿物质钾元素还是矿物质钙元素，再或是维生素C和纤维素类物质，含量都可圈可点。说它是一种营养丰富的食物并不为过，但您要知道食物仅仅就是食物，可以提供营养物质，可以促进营养素的均衡摄入，但是它不能治病，没有神奇的治病作用。 所以，常吃秋葵是一件好事，但是不可神话，吃秋葵可以补充对应的营养素，吃秋葵可以促进每日的蔬菜摄入量，建议您常吃，当然前提要偏向健康。 健康吃秋葵，应该这样做： 蒸煮炖是靠谱的烹调方式： 秋葵营养素的含量比较丰富，为了靠谱的保存其中的营养物质，建议您选择蒸煮炖一类的低温烹调方式，还原食物的本真味道，保留更多的营养物质。 食之适量： 再好的食物食用也要 *** ，对于秋葵同样如此，秋葵是一种很容易吸收环境中重金属镉元素的食品，如果环境存在问题其实很具威胁，所以建议不要大量食用，每日食用量建议不要超过2两（100克）。 综合来看，秋葵是一种不错的蔬菜，营养丰富且味道独特，虽然不能治病，但是却能为身体补充充足的营养物质。 小小秋葵，长相独特，建议常吃，但应该理性；适当科学＋健康食用秋葵，给健康加料但不应该过分夸张，希望您各位积极应对生活，靠谱收获健康。 注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；来源于网络，如有侵权请联系删除。#真相来了#@健康真相官免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

不知不觉中，当你去粮店或者超市购买面粉的时候，货架上多出了一种叫“石磨面粉”的新鲜玩意，它的价钱一般较普通面粉贵，而且被称为“健康面粉”，但事实真的是这样吗？它和普通面粉的区别又在哪呢？

石磨面粉的优势还挺多！

石磨面粉，就是用传统石磨加工而成，不添加任何添加剂的面粉。石磨面粉和普通的机磨相比，在很多方面都有着其独特的优势。

从加工工艺来看，普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快，加工温度高，对一些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响；与之相比，石磨面粉所采用的传统石磨有着低转速、低温度的优良特点，减少了营养素的流失，而且还可以保留麦子当中独特的香味。

从营养价值上来看，石磨面粉所加工的大多都是全麦面粉，而现如今利用机磨加工出的面粉大多是精白面粉，相比而看机磨面粉就有了很大的损失，例如全麦面粉当中的B族维生素、矿物质和膳食纤维都是比较丰富的，特别是维生素B1，它主要存在于谷物当中的谷皮和糊粉层中，而机磨面粉由于速度过快，对B1造成的损失较大；由于石磨加工的温度低、速度慢，所以损失较小，而机磨加工本身就温度高、速度快，对一些维生素和矿物质损害都是较大的。

但是，现在社会出现了这样一种情况，就是对“健康食品”的盲目崇拜，一说这类食品好，那么家里就只认准这种食品，这种做法也是不对的。就拿石磨面粉而言，它的营养价值虽然高于机磨面粉，但是也仅仅多一些B族等维生素、矿物质以及一些膳食纤维，而这些营养物质在日常生活中我们完全可以从其他食物中获得，比如一些粗杂粮、坚果和蔬菜，这些营养物质的含量都是比较高的，完全没有必要去痴迷“价格昂贵”的石磨面粉，建议大家适当的尝尝鲜儿就可以了，还是建议食物多样，样多量少。

石磨面粉和机磨面粉不再傻傻分不清

好的事物一旦出现就会被模仿，这句话一点也不假，现在市面上也出现了“假冒石磨面粉”来以次充好，获取暴利。那我们就要学会怎样去鉴别！

真正的石磨面粉，首先用肉眼就可以适当辨别，石磨面粉一般都是发暗**的，质感相对粗糙，而且不会透光；但是机磨精白面粉颜色发白，而且比较细软。

从味道上来看，石磨面粉闻起来有一股比较纯正的麦香味，而精白面粉味道几乎没有。

从口感上来看，用石磨面粉做出的面食比精白面做的会粗糙一下，而且比较劲道，相反机磨的精白面做出的面食会比较光滑、黏口。

从日常生活出发，建议大家可以用石磨面粉做面条、烙饼、包饺子，用它做出的面食会更加劲道，不仅营养丰富，而且美味。如果您不愿去刻意追求石磨面粉，那么建议多食用一些全麦面粉，价钱适中，营养损失还少，可谓一举两得。对于面食，原始的才更加完美，有时生活亦是如此。

（作者：王思露，内蒙古营养健康促进会副会长，首都保健营养美食学会理事，国家二级公共营养师，国家高级食品检验员，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

（来自网络）

编辑：刘伟琼

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