营养师如何报考(营养师教你九招，就能健康吃烧烤)

营养师如何报考

网上有关“营养师如何报考”话题很是火热，小编也是针对营养师教你九招，就能健康吃烧烤寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1.如果本人既不是相关专业，又没有从事相关医药、食品、保健品等相关工作(即从业经验)，建议考助师级。专业不限，中专、技校、高中以上学历的人员(含在校生)。

2.不是相关专业，但经过专业的岗位培训，从事2年以上有关医、药、营养、保健、食品加工、幼教、育婴、酒店管理、保健品、食品营销或管理等专业人员。经单位出证明，可以考中级。

3.不是相关专业，但中专同等以上学历，经过专业岗位培训，从事医疗、营养、保健、幼教、餐饮、保健品营销及管理等相关工作5年以上的人员，经单位出证明，可以考高级。

营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，将以获得资格证书为合格上岗。

从广义上来讲，是指从事与营养相关的专业人士，其不仅具有丰富的营养专业知识，更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定的经验，在本行业内有较丰富的资历。

培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。本专业毕业生可从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。

毛泽东思想邓理论和“三个代表”重要思想概论、法律基础与思想道德修养、大学语文、计算机应用基础、医学基础总论、基础化学、生物化学、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏（专）、人体营养、食品卫生学、临床医学总论、疾病的营养防治、中医营养学基础、食品卫生法规与监督等。

参考资料：

微生物所需的营养物质有6大类:

　1、 碳源：能提供微生物营养所需碳元素或碳架的营养物质称为碳源。

　2、能源：提供微生物生命活动所需的营养物质。

　3、 氮源：提供细胞原生质和其他结构物质中的氮源，一般不作为能源使用。

　4、无机盐：提供微生物细胞化学组成中的重要元素。

　5、 生长因子和生长抑制因子： 指在组织培养中，除了氨基酸、维生素、葡萄糖以及无机盐等正常成分之外，其可以代替培养基血清高分子物质的而促进细胞生长的物质。

　6、 水: 水是营养物质代谢产物的良好溶剂，营养物质和代谢产物都是通过溶解和分散在水中而进出细胞的。

说到烧烤很多人都开始垂涎欲滴了，烧烤是很多人都非常喜欢吃的，不管是夏季还是冬季都是少不了的，在天气比较暖和的时候很多人出去春游或者是秋游就习惯烧烤，烧烤可以吃自己想吃的食物，虽然说烧烤好吃，但是经常吃对身体是不好的哦。

1、健康吃烧烤注意什么

一、可是除了增加癌症风险，烧烤还存在其它一些健康风险，比如：

1、烧烤食材存在微生物污染。

有研究发现，无论大中小型烧烤店，烧烤食材均存在沙门氏菌、金**葡萄球菌、大肠杆菌不同程度的污染，有的甚至超出国家标准。

假如烧烤时间短，这些微生物就可能没有被杀死，从而引起食物中毒。

2、营养素损失多。

烧烤的温度一般都达到200摄氏度以上，与蒸煮炖相比，这属于高温烹调了，会造成维生素A、B族维生素和维生素C相当大量的损失。

3、烟气含有毒物质。

烧烤会产生大量油烟，如果烧烤的餐厅排风不好，油烟中的苯、二甲苯等物质大量被机体吸入，则会增加不良健康风险。

二、爱吃烧烤的朋友先看完这些健康风险想必很郁闷，别着急，营养师教你九招，让你吃烧烤也可以吃得更健康。

1、肉多选瘦点的。

脂肪在烧烤过程中变成油滴，滴到炭火上会产生致癌物3，4-苯并芘。

研究发现脂肪含量越高产生的致癌物越多，所以烤肉时不妨多选点瘦肉多的。

2、少肉多菜。

中国居民膳食指南建议每天畜禽肉、鱼虾肉的摄入量分别为40～75克，也就是所有肉加起来也不过80克～150克。

尤其还有强有力的证据显示，过多红肉会增加二型糖尿病、心脑血管疾病、结直肠和肥胖的风险，还会增加男性全死因的风险，所以烧烤时建议少选点肉。

肉要少选，菜就要多选，为什么呢？

研究发现，蔬菜中的某些成分可以抑制致癌物的活性，减少其对身体的伤害，像烧烤店一般都有韭菜、金针菇、茄子、香菇等蔬菜。

有的烧烤店也会有一些凉菜比如黄瓜蘸酱、生抽苦菊、糖拌西红柿，多选点，一个人建议选到200～250克。

3、主食选择低油的。

烧烤店一般都会烤烧饼，这款主食能量较高，不妨选择玉米、土豆片，或非油炸的馒头片、面包片。

4、彻底烤熟。

除了前面提到的烧烤食材存在不同程度细菌污染的问题，有的烧烤食材也可能存在寄生虫的污染，所以一定叮嘱厨师烤熟了；

吃的时候如果咬一口发现肉中间还有血丝，那就不要吃了。

5、去掉烤焦的部分。

烤焦后的食物致癌物含量更高，比如有研究发现烤焦的鱼皮，3，4-苯并芘的含量可高达53.6~70μg/

kg，这远远高于国标中肉制品中3，4-苯并芘的限量（5μg/kg）。

所以建议吃烤肉时去掉烤焦的部分，另外串肉的竹签头往往也被熏的都是灰末，吃之前也用餐巾纸擦一下。

6、少涮酱。

一定要叮嘱厨师少涮一点酱，否则你可能会吃到和咸菜一样咸的肉或菜，最后都得涮涮水再吃，那吃烧烤就成了吃涮肉涮菜。

7、电烤比炭烤更健康。

炭烤时，食材与火直接接触，产生的致癌物更多，有条件的情况下不妨选择低电烤，这种烤法致癌物含量远远低于炭烤。

8、选择大型烧烤店。

大型烧烤店无论是食材品质还是就餐环境都比小型烧烤店和露天大排档要好，所以优先选择大型烧烤店吧。

9、少吃。

其实这才是最关键的建议，如果你只是偶尔吃烧烤，即使上面8条都没做到，也不用太纠结；

平时生活方式健康的人，就是有资格偶尔放纵一下自己。

2、烧烤后吃什么解毒

1.吃香蕉解毒

烧烤类食品会产生很多的苯并芘等致癌物。而香蕉里含有抗癌物质，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。

注意事项：畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

2.吃猕猴桃解毒

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

注意事项：猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，奇异果性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

3.吃大蒜解毒

大蒜可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，可以保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，从而预防癌症的发生。

注意事项：大蒜切片在空气中放置15分钟左右产生的大蒜素才有很好的抗癌作用哦。还有，大蒜口气很重，选择时看个人喜好。

4.吃番茄解毒

烧烤含有毒的致癌物质，能够产生大量能够致癌、引起多种疾病、冲击人体健康的自由基；而番茄性凉，具有较强的清热解毒、抑制病变的功效。而且番茄中含有的番茄红素能够有效清除体内的自由基。因此，吃烧烤后，生吃番茄，或以番茄汁为烧烤时的饮料，可达到有效的清热扫毒、预防癌症的作用。

注意事项：脾胃虚寒及月经期间的妇女就不宜生吃番茄了。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

5.吃苹果解毒

苹果中的多酚和黄酮类物质属于天然化学抗氧化物质，可以有效抵抗致癌物质，而且苹果是一种碱性食品，可以迅速中和体内过多的酸性物质，可增强体力和抗病能力。

注意事项：苹果不宜与海鲜同食，若烧烤吃了螃蟹等海鲜类食品，不要吃苹果了。苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。

6.吃橙子解毒

橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力，清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

注意事项：橙子含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。

上面我们提到了吃烧烤虽然对身体不好，但是如果吃烧烤的时候注意的话就能降低烧烤对人体的危害，吃烧烤的时候不要吃太多肉，也不要放太多的油，多吃一些新鲜的蔬菜，还有就是食物最好是烤熟之后再吃，要不然可能会导致拉肚子的，想要排毒还能吃我们上面介绍的排毒食物哦。

关于“营养师如何报考”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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