理想是成为一名营养师(欧美掀紫色风潮！紫米、桑葚补肾抗老？营养师这样说)

理想是成为一名营养师

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告诉你一句话，理想很丰满，现实很骨感。

如果你想成为职业营养师，两种路子，一种有医学背景考取执业医师考临床营养师，进体制，另一种没有医学背景，大量看书沉淀，并且找案例实践，需要极强的耐力。医生和营养师都是越老越吃香的职业，但是营养师就业环境相对差很多，很多医院营养科名存实亡，还有医院干脆没有，这是客观存在的现实问题，个人不得不去面对的。别相信什么3个月拿个营养师证培训出来的，学点皮毛还指望包就业啊。很多人想要走营养师的道路，都去考证了，结果大部分放弃了，因为看不到钱途。我们希望现实环境越来越好，但是自身能力也要不断提高，希望你能坚持到底。

除了营养学，这些都要去看无机化学、有机化学、生物化学、食品化学、细胞生物学、医学基础概论、生理学、病理学、病理生理学、预防医学、保健学、中医基础理论、免疫学、解剖学、微生物学、外科学、内科学等各医学学科等等

营养学习，没有条件的，主要还靠自己，当然有个愿意带你的老师最好了。最后再提醒下，考证什么的，呵呵。

这本身就是一个伪命题，人体大部分的摄取量，来自于主食，只有主食供应充分，你才能满足集体代谢的需要。

但凡有点知识常识的营养师和医生，都是建议调解适合自己的量，不会要求你减少主食的供应量。但是，如果你单纯从减肥的角度来说，主食吃得越少，就会消耗体内脂肪，从而达到减肥的效果。

但是，凡是都有两面性，它能帮助你达到你想要的目的，也毁了你的身体。因此，强烈建议大家，不要按任何方式去减少摄入自己的主食，而是根据自己身体的需要，减少暴饮暴食，恢复正常饮食即可，不要贪杯，养好良好作息时间。如果你想要减肥，来快迈开腿跑起来，管住嘴，控制合理饮食。

现在有很多健身群的人，会告诉你，一定要控制饮食，这样你才能恢复很好的身体，但是，通过这样方式来结局身体问题的人，多数都会后期反弹，这样的案例，并不在少数。如果过度消耗自己的身体能量，短时间内，确实可以达到理想中的状态，但是这样的身体状况，其实是非常虚弱的。当然，一些人年轻的时候，可能感觉不出来，身体有什么变化，当你的身体功能退化到一定程度的话，在中老年的时候，就会凸显出来，例如，这些人群会出现肠胃上的一些疾病。现在肠胃炎的趋势，越来越小，甚至蔓延到一些孩子身上，这都是一些错误的引导。一个小孩子保持那么瘦弱的身材，就一定是美的吗？难道跟健康比起来，就一文不值吗？

因此，管理好自己的身体，就一定要有一定的自制力，不要轻易听信一些偏方去尝试，最后把自己的身体拖垮了。

总结主食越少吃越好，本身就是一个伪命题。

食医行市集（新闻与市集网站）近几年，欧美掀起紫色食物风潮，同时紫色食物也因超群抗氧化能力，成为养生的焦点，但它们优异的特质，早在中医经典《黄帝内经》中就有相关的记载。 听过五行吗？五行最早是哲学思想，随着时间推衍，成为祖先们生活的一部分。在中医里它们不仅代表颜色，也代表脏腑，更能依据五行（木、火、土、金、水）的特质，将生活中所有的事物加以分类，其中，指导食疗最直接的就是五藏（肝、心、脾、肺、肾）、五味（酸、苦、甘、心、咸）及五色（青、赤、黄、白、黑）。 中医对「紫」色食物的看法 根据《黄帝内经》中的记载，中医认为色青入肝、色赤（红）入心、色黄入脾、色黑入肾……，有了这个概念，在看许多食疗古籍，甚至是食材选择上，就能有初步的判断。 也许你会问：「五色里面没有没有紫色啊！」其实中医指的黑色并不局限黑色，也包括紫黑，甚至是红紫、红黑的都可列入「黑色」的范畴，像我们常吃的紫米（黑糯米）、桑葚、洛神花等都是入肾的食材，起到调养、滋补肾精的功效。 肾精充盈　延缓老化 中医认为肾精是生命的根本，从父母承接而来，在西医称为遗传。它能生成气血、滋养脏腑，更是人生长、发育的主要原动力，诸如小朋友长高、第二性征的成熟、初潮等都是肾精充盈的结果，同时，它也会随着年龄的增长，逐渐减少，才有了老、死的状态，所以，维持肾精充盈的状态，不仅能维持健康，还能延缓老化。 ▲桑葚盛产时将之酿成醋，一年四季皆可享受富含紫色力量的醋饮。摄影／王睿泽食医行市集（新闻与市集网站）近几年，欧美掀起紫色食物风潮，同时紫色食物也因超群抗氧化能力，成为养生的焦点，但它们优异的特质，早在中医经典《黄帝内经》中就有相关的记载。 听过五行吗？五行最早是哲学思想，随着时间推衍，成为祖先们生活的一部分。在中医里它们不仅代表颜色，也代表脏腑，更能依据五行（木、火、土、金、水）的特质，将生活中所有的事物加以分类，其中，指导食疗最直接的就是五藏（肝、心、脾、肺、肾）、五味（酸、苦、甘、心、咸）及五色（青、赤、黄、白、黑）。 中医对「紫」色食物的看法 根据《黄帝内经》中的记载，中医认为色青入肝、色赤（红）入心、色黄入脾、色黑入肾……，有了这个概念，在看许多食疗古籍，甚至是食材选择上，就能有初步的判断。 也许你会问：「五色里面没有没有紫色啊！」其实中医指的黑色并不局限黑色，也包括紫黑，甚至是红紫、红黑的都可列入「黑色」的范畴，像我们常吃的紫米（黑糯米）、桑葚、洛神花等都是入肾的食材，起到调养、滋补肾精的功效。 肾精充盈　延缓老化 中医认为肾精是生命的根本，从父母承接而来，在西医称为遗传。它能生成气血、滋养脏腑，更是人生长、发育的主要原动力，诸如小朋友长高、第二性征的成熟、初潮等都是肾精充盈的结果，同时，它也会随着年龄的增长，逐渐减少，才有了老、死的状态，所以，维持肾精充盈的状态，不仅能维持健康，还能延缓老化。 ▲桑葚盛产时将之酿成醋，一年四季皆可享受富含紫色力量的醋饮。摄影／王睿泽 多吃紫色食物　滋养肾精 除了父母的遗传，肾精还可以靠食物来滋补，至于要怎么「吃」，以下提供两大方法： 一、选择入肾的紫黑色食材，为肾精补充营养 像是在桑葚盛产的季节，将采收下来的当季食材桑葚酿成醋，即可一年四季享受桑葚醋的美味。或是将紫黑色的黑糯米（俗称紫米）与桂圆、枸杞一起煮成甜汤，在家享受宛如在餐厅品尝饭后甜点的美好感觉。 二、调理脾胃（消化系统） 脾胃是吸收养分的地方，脾胃健康，食材的营养就能充份的滋养脏腑、滋补肾精；但脾胃不好，不仅脏腑得不到养份，还会耗损肾精来维持脾胃的功能。因此，想补肾，先从脾胃下手！ 1.选择培补脾胃的食材 你可选择培补脾胃的食材，像：地瓜、南瓜、山药、薏仁等食材，让脾胃健壮，才能顺利转化食材养份，调养各个脏腑、补肾精。 不只靠食材调理，日常的饮食习惯也要特别注意，才能顾好自己的脾胃，以下有几个可以注意的面向： A.时间：固定三餐时间，最好在8点前吃完晚餐（或最后一餐）。 B.饭量：三餐定量，每餐八分饱。 C.用餐次数：一般人是一天三餐，如果你有特殊需求，须施行少量多餐，也请避免宵夜。 D.餐点选择：中医认为生冷及肥甘厚味的食物很容易损伤脾胃，因此，在餐点选择上尽量避开生鱼片、沙拉等生冷食物或油炸、烧烤、甜品等高热量食物，这些都会损伤脾胃，导致消化能力下降。 掌握以上这些原则后，希望大家下次在买菜时，能更容易判断食材特性，同时也能利用食疗调养身体、维持健康唷！ 文／陈至真（营养师）　编辑／陈淑芬　图／CC0 by 1.0 「 食医行」是一个结合新闻与市集的网站，与食物有关的健康营养趋势与专业知识，为所有产品提供完整的营养分析，及正确的进食建议。搜集与推荐来自好农、手作职人、友善店家的高质量健康和天然产品，让你随时方便、快速又放心地采购这些食物。

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