营养师上门搭配方案(最强便秘药网友首推「早餐店奶茶」！营养师3关键解密)

营养师上门搭配方案

网上有关“营养师上门搭配方案”话题很是火热，小编也是针对最强便秘药网友首推「早餐店奶茶」！营养师3关键解密寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

温度高、湿气重，皮肤过敏又悄悄找上门！想要远离皮肤搔痒、干燥、红疹等过敏症状，生活中有许多撇步要注意，其中「饮食」就是关键之一，网路上就流传：「吃樱桃、葡萄能预防皮肤过敏」，究竟樱桃、葡萄真的能抗过敏吗？又有哪一些营养素能抗过敏，预防皮肤亮红灯呢？让营养师为你解惑。

远离过敏原，可摄取具有抗氧化效果的营养素

皮肤过敏是许多人都面临的困扰之一，而皮肤过敏原因很多，除了因为皮肤接触到环境中的过敏因子，如灰尘、花粉、恶劣的空气、化学制剂、蚊虫叮咬、过敏原食品（常见如带壳海鲜、奇异果、芒果、果仁类食物）外，也可能因为内分泌失调，导致皮肤修护力降低，或本身体质或肤质属于敏感性所致。

当皮肤过敏时，人体免疫系统会分泌组织胺来对抗过敏，引起一系列的发炎反应，主要表现为皮肤搔痒，也可能合并皮肤起红疹、脱皮、干燥、水泡等，严重时还可能出现胸闷、呼吸困难、恶心等症状。新光医院夏子雯营养师表示，在日常环境当中，应尽可能的让自己远离过敏原，或让自己不要吃到易过敏的食物，若无法远离这些过敏原，仍可借由摄取一些具有抗氧化效果的营养素，来清除体内导致发炎的自由基生成，达到降低过敏反应的效果。

樱桃含花青素、槲皮素、鞣花酸，抗氧化力能预防过敏

至于哪一些食物有助于降低皮肤过敏呢？网路上就流传：「吃樱桃、葡萄能预防皮肤过敏，因为樱桃、葡萄中的花青素有抗氧化效果。」对此，夏子雯营养师表示，樱桃中富含丰富的花青素、槲皮素、鞣花酸，为一种植化素，是植物生长的必要元素，能帮助植物防卫疾病，并抵挡病虫害入侵，为植物的免疫系统，是植物能够保命的要素。而对人体来说，像是槲皮素是一种含有生物类黄酮的植化素，具有很好的抗发炎能力，同时能够减少身体产生的组织胺，预防过敏反应、减缓过敏症状。

葡萄连皮吃，抗氧化力强

除此之外，葡萄中含有花青素、原花青素、槲皮素，并含大量葡萄多酚，可辅助清除体内自由基，并抑制组织胺的分泌、稳定皮肤血管组织，增强细胞对过敏原的耐受性，进而保护皮肤，预防皮肤过敏。

夏子雯营养师建议，以葡萄来说，由于前花青素存在于葡萄籽中，而葡萄皮除了含有能抗氧化的植化素外，也含有白藜芦醇，是天然抗氧化剂。因此，似乎葡萄要连皮带籽吃，才能完整摄取到葡萄的营养成分，不过，直接吃只用牙齿嚼碎的葡萄籽，可能会出现一些肠胃的不良反应，引发消化性溃疡等副作用，而且葡萄籽若大量摄入，可能会摄取到过量的单宁，除了单宁的涩味外，也容易对消化道造成伤害，若真的想要摄取葡萄籽的营养，建议可食用萃取物，是较佳的选择。

3大营养素有助减缓发炎反应

除了葡萄、樱桃中所含的营养素可以降低发炎反应外，夏子雯营养师指出，以下3种营养素也能够预防：

1.维生素C： 具有抑制组织胺、减少过敏原入侵的作用，其抗氧化成分可消除体内自由基，减少发炎情形。

建议食物：芭乐、柠檬、番茄、奇异果、绿色蔬菜。

注意事项：若是从天然食物中摄取维他命C，极少有过量问题，但若从保健食品补充过量，恐有结石风险。

2.益生菌： 益生菌能维持肠道菌丛平衡，调整免疫系统，改善过敏症状。

建议食物：优酪乳、优格。

注意事项：饮用或食用益生菌饮品、食品时，需注意热量、糖分，以免导致肥胖。除此之外，也需同时补充益菌生（为益生菌的营养素），如膳食纤维，才能促进肠道益生菌繁殖。

3.维生素D： 能增强免疫力、预防和改善过敏、发炎现象。

建议食物：鸡蛋、牛奶、鲑鱼。

注意事项：维生素D是脂溶性维生素，必需和油脂一起摄取才有利吸收，建议饭后和富含油脂的食物一起吃。

营养师小叮咛：

想要远离皮肤过敏，透过天然食物摄取抗氧化营养素，能够帮助减缓过敏反应不要太强烈。但毕竟治标不治本，所以最重要的是，在饮食上应了解自己的过敏原为何，尽量避免接触或食用，除此之外，皮肤过敏时，也应就医诊断，以免错过治疗黄金时间。

日前消基会随机抽查国内4大连锁超商共20款微波便当，结果发现有高达15项钠含量皆远超800毫克；甚至有一款「烤鸡腿饭」，钠含量高达3080毫克，远超过国健署每日钠摄取量宜控制在2400毫克以下建议，而此一结果更是引起不少民众热议。究竟钠盐摄取过量有何健康风险？该怎么吃才能避免钠含量摄取超标，摆脱水肿、伤肾可能？且听专业营养师怎么说！

稍微吃太咸别紧张　「钠钾帮浦」正常运作助代谢

赵函颖营养师表示，其实人体在没有三高、慢性肾脏病，以及身体代谢机能正常、均衡饮食的状况下，钠盐稍微摄取超标，都能借由人体内的「钠钾帮浦」系统，将血液中多余的钠离子，透过流汗、排泄等方式代谢而出。

但要是水喝不够、蔬果又吃的太少，在钾离子摄取不足、血液浓度太高的情况下，自然就无法使钠钾帮浦发挥作用。进而导致大量的钠离子充斥血液中，增加心血管及肾脏负担、影响蛋白质及碳水化合物的新陈代谢。并使大量水分滞留体内，让恼人的水肿、代谢肥胖等问题找上门，使人沦为全身浮肿的泡芙族，严重影响人体健康。

老外族注意～三餐不忌口，吃错小心肥胖、水肿缠身

赵函颖营养师分享自己日前在门诊就曾收治1名32岁，身高165公分、体重75公斤的OL因饱受水肿之苦，可偏偏怎么运动都瘦不下来，而前来就诊。为了解她的肥胖成因，于是便询问她平时的饮食习惯，没想到这名OL回答到：「我平常吃得很简单，早餐吃铁板面加奶茶；午餐跟同事一起订排骨便当；晚餐是红烧牛肉面加海带、豆干，没有很豪华啊！」

营养师天团新营养食代郑师嘉营养师在台湾有一个很有趣的现象，走到早餐店点一杯奶茶，你觉得你喝到的是什么呢？你可能没有想过，你喝到的是加了奶精的茶！如果想喝到加了牛奶的奶茶，那么通常会命名为鲜奶茶、欧蕾、那堤或者是拿铁！ 在讨论喝早餐店的奶茶容易拉肚子之前，我想先丢一个问题让大家想想… 新营养食代郑师嘉营养师请你回想一下： 在早餐店买奶茶v.s.在手摇饮店买奶茶 v.s.自己在家泡奶茶，上述这三种奶茶，当你大口喝下，都会拉肚子吗？ 下面三点是很大的关键！ 1.人员卫生自主管理超重要 早餐店员工的卫生自主管理也是很重要的环节！ 很多人会问，走进一家店里，要如何知道食物干不干净？其实关键就在于「人」！ 一般而言，食品从业人员在制作餐点时除了不可以配戴首饰、手表、戒指等，应该要先进行手部的清洗六步骤「湿、洗、刷、搓、冲、干」，因为手部是最直接接触到食物，因此如果没有清洗干净，手上的细菌同样可能会污染食物。 再者，指甲的长度也要很讲究，从手心那面向外看以尽量不会看到指甲为佳，因为指甲是最容易藏污纳垢的地方，所以定期修剪指甲是很重要的唷！工作时最好穿着工作服与浅色围裙，方便看出哪边有沾到污垢，避免污染到食物。营养师天团新营养食代郑师嘉营养师在台湾有一个很有趣的现象，走到早餐店点一杯奶茶，你觉得你喝到的是什么呢？你可能没有想过，你喝到的是加了奶精的茶！如果想喝到加了牛奶的奶茶，那么通常会命名为鲜奶茶、欧蕾、那堤或者是拿铁！ 在讨论喝早餐店的奶茶容易拉肚子之前，我想先丢一个问题让大家想想… 新营养食代郑师嘉营养师请你回想一下： 在早餐店买奶茶v.s.在手摇饮店买奶茶 v.s.自己在家泡奶茶，上述这三种奶茶，当你大口喝下，都会拉肚子吗？ 下面三点是很大的关键！ 1.人员卫生自主管理超重要 早餐店员工的卫生自主管理也是很重要的环节！ 很多人会问，走进一家店里，要如何知道食物干不干净？其实关键就在于「人」！ 一般而言，食品从业人员在制作餐点时除了不可以配戴首饰、手表、戒指等，应该要先进行手部的清洗六步骤「湿、洗、刷、搓、冲、干」，因为手部是最直接接触到食物，因此如果没有清洗干净，手上的细菌同样可能会污染食物。 再者，指甲的长度也要很讲究，从手心那面向外看以尽量不会看到指甲为佳，因为指甲是最容易藏污纳垢的地方，所以定期修剪指甲是很重要的唷！工作时最好穿着工作服与浅色围裙，方便看出哪边有沾到污垢，避免污染到食物。 2.环境卫生超重要 常见盛装饮料的杯子暴露于外场贩卖环境，灰尘、口沫、细菌病毒等可能就在无形之中附着在杯子上了！ 再来，盛装饮料的锅子、桶子、汤匙等器具以及饮料桶的出茶口，清洁度如果不佳，则很容易会造成食物交叉污染的风险！ 还有，如果你点的是冰奶茶，那么冰块就很重要罗！基本上冰块要放置在制冰机中且取冰勺未使用时要注意不可放在机器内，以避免交叉污染。 早餐店的茶类通常都是先煮热后，再分装放到桶子，等客人上门再分装成小杯。 有些业者会直接将煮好的茶水在室温放凉，此时食物会从高温降至与室温差不多的温度，而这个过程就会经过食物的危险温度带，一但食物温度介于7~65℃，那么细菌就很容易会在此时滋生罗！ 上述三点都有可能会使食物受到污染，造成消费者买来吃进肚子后，产生腹痛不适或是拉肚子的可能！ 虽然有的人认为奶茶里面添加的奶精为油脂类，因而造成大家在早上饮用时容易腹泻，不过这让新营养食代郑师嘉营养师联想到下面这两种组合，各位可以回忆一下自己的饮食经验，这样吃也会拉肚子吗？ 稍微比较一下… (1)早餐店350mL冰奶茶，油脂含量约2份，约90大卡 (2)速食店早餐套餐 ：猪肉满福堡 + 薯饼 + 冰奶茶，油脂含量约5.5份，约250大卡 透过上述的比较，我想应该稍微能让大家厘清一下拉肚子的原因吧！ 作者简介： 营养师天团 新营养食代，最懂您的饮食健康智囊团，擅长减重营养、母婴营养、创意营养讲座及食谱。坚持人性与创新，兼顾营养与食安的营养师天团， 倡导聪明选食、营养吃的健康饮食新世代。

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