营养师怎么规划发展。(中国十大名厨都是谁？)

营养师怎么规划发展。

网上有关“营养师怎么规划发展。”话题很是火热，小编也是针对中国十大名厨都是谁？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

营养师的职业生涯规划，首先分析营养师行业和就业情况，然后给出营养师的9个职业规划发展方向。相信对营养师们有一定的参考意义。

营养师是指具有大专以上学历，掌握餐饮经营管理和专业营养知识，能够从事膳食营养配餐、营养设计与经营管理的复合型人才。培养和造就一支管理营养师队伍，是促进国民整体素质提高，保证国民经济可持续发展的重要战略措施，也是我国营养与健康事业发展的必由之路。

一、职业规划之一——美容营养师

美到极致是自然，这是追求美丽的最高境界，而自然的美，确是建立在健康的基础上。当一个人想要漂亮，70%的内调是根基。因此，实力比较强的化妆品公司，通常会聘请美容营养师，告诉顾客如何吃出美丽，让人美得健康，美得自然。

二、职业规划之二——私人营养师

人们将私人营养师视为崇拜的人物。在中国私人营养师也成为“小资”人物中追捧的新星，当一个人有病时，首先咨询的人是营养师，而不是医生，只有营养师解决不了的问题，人们才会去医院。

越来越多的人们倾向于聘请私人营养师，有问题时想营养师请教，把自己的健康交给营养师管理。那么，做一个高度自由的职业人，家庭御医——私人营养师将成为很多人的追求!

三、职业规划之三——营养培训师

营养培训师可以带给学习者意想不到的收获，某些大型企业如中国平安险，为了留住客户，不惜花巨资聘请营养讲师团，这样客户健康了，公司也受益了。

据了解，某些公司的高级营养培训授课费用按分钟计，每分钟高达8美元，而中国知名营养师洪昭光，出场费更是高达20万元。目前，我国营养师人才非常缺乏，这就为以后公共营养师职业的发展带来了广阔的空间。

四、职业规划之四——学校营养师

随着经济全球化，国外的一些超前理念也在影响着中国，公共营养学便是其中之一。随着社会发展与进步，学生的营养问题将成为家长及社会最为关心的话题。2004年，有五位全国人大代表根据营养普查的结果，联合提交了一份提案，要求政府对国民进行营养干预，该提案被批准立项之后，随即社会上掀起了营养学习和培训的热潮，2005年10月，公共营养师被正式命名为国家职业。2006年4月《国家营养条例》预案被通过，中国的第一部营养法即将诞生!该条例要求，所有的学校，社区，幼儿园及300人以上的食堂必须配备公共营养师。

五、职业规划之五——减肥营养师

在中国，随着生活水平不断提高，目前超重和减肥人口也已经分别达到2亿和6000万，全球60亿人口中有14亿人体偏重，肥胖已经影响到人们的生活质量，肥胖症已经成为人类头号杀手

随着社会的进步，经济的发展，减肥营养师将成为人们生活中心必不可少的咨询顾问。

六、职业规划之六——食品标签设计

食品标签是产品与消费者之间联系的桥梁，通过阅读食品标签我们可以了解到关于食品的许多信息，从而选择适自子的食品。如果你有美容，减肥预防疾病等方面的需求，营养标示还能帮你做出更好的选择， 越来越多的人们通过食品标签了解食品的营养和安全性。食品安全和食品营养共存的。没有安全的营养是毒品，没有营养的安全是垃圾食品。人们不仅要了解蛋白质，维生素，矿物质等营养成分，而且有权了解保质期，转基因食品，添加剂，反式脂肪酸，各种污染等食品的安全性

面对未来食品标签设计行业的巨大需求，公共营养师将责无旁贷的承担这个责任。

七、职业规划之七——营养餐馆

据饭店餐饮行业协会人士说，各宾馆，饭店，酒店，餐馆等有关餐饮单位配备营养配餐师，公共营养师后，厨师烧菜时原料的使用搭配就须由营养配餐师，公共营养师进行指导，并要由他们修改或重新制定科学合理的菜谱，食谱供消费者点菜时使用，进而引导消费者达到膳食合理营养均衡。

八、职业规划之八——社会营养师

社区营养师是应社会，市场的需求而产生的职业技能人才，在取得从业资格认证后，从事食物选择，食谱编制，营养咨询，营养测评，营养指导，营养宣教。营养管理以及营养教学等工作

目前，我国大部分居民已由贫困型向温饱型或向小康型转变，越来越多的人们开始重视营养与健康。随着社区营养师的逐步入驻，人们将不出社区就享受到专业营养师的服务!

九、职业规划之九——临床营养师

在近代医学发展过程中，逐步形成了专门从事临床营养治疗的营养师，营养师遍布所有的饮食营养相关的领域，对保证患者乃至健康人营养具有至关重要的作用。

ACI注册国际营养师认证在国内是认可的。

ACI注册国际营养师和注册营养师是目前国内被认可的，两者含金量差不多，但是在国内，注册营养师的认可度比ACI注册国际营养师更高。注册营养师由中国国家培训网（简称国培）颁证盖章，隶属于中国人社部。

ACI国际注册营养师是能力认证，不是资格认证。该认证适用于市场，但是不受企事业单位“青睐”。在ACI中国总部官网上可以看到“注册国际营养师认证是美国认证协会（ACI）面向全球推广的一项专业认证考试，是目前国际上最热门的认证项目之一。”

记者了解到，早在2024年，国家便将公共营养师证取消了，之后报考的营养师资格证书则从学历、专业、从业年限三个方面给出条件，被称为考试难度越来越大，考试门槛越来越高，但是市场上并没有一个统一的证书。

“我们现在培训的是ACI注册国际营养师资格证书，之前国家考的是公共营养师，但是由于该证书课程内容过于片面，导致后期很多人取得该职业证书之后，不具备相应的从业能力。”一名从业人员告诉记者，相比于公共营养师，ACI注册国际营养师所学课程内容更为全面，而且该证书使用范围更广。

济南市人社局工作人员表示，不同的资格认证归于不同的部门管理，原来的公共营养师属于人社部管理，而且采取全国统考的形式。

但是自从公共营养师取消之后，现在人社部已经没有审批的营养师认证了，“不再审批，已经没有了。”工作人员向记者介绍，营养师也分不同的种类，也有的属于协会性质。

对于现在市面上的一些营养师资格认证，工作人员表示，有些可能是相关协会自己颁发的，属于行业证书。有些公司打着与事业单位合作或者由事业单位授权的旗号，但是这些信息也许不一定真实，而只是为了宣传。

和讯网-营养师证缺“营养”？

中国十大名厨是彭铿、易牙、伊尹 、太和公─专诸 、浊氏、膳祖 、刘嫂子、宋五嫂、董桃媚、王小余。

1、宋五嫂：

宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，“西湖醋溜鱼，相传是宋五嫂遗制。”(清梁绍壬《两般秋雨庵随笔》)。

清代番禺举人方恒泰品尝过醋溜鱼一饱口福后，作《西湖》诗大加赞赏，读来觉醋溜鱼顿然生色：小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀脍，河鲤河鲂总不如。

2、王小余：

王小余，清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高

明丰富的理论经验。

他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”。他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见，对袁枚影响很大,《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。袁枚喜欢王小余，对王的要求亦很严。

王小余死后，袁枚为了纪念这位优秀厨师，专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师。

3、膳祖：

膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。中国古代十大名厨/膳祖。

膳祖是唐朝一代女名厨，唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌对饮食很讲究，曾自编《食经》50章。因他曾被封过邹公， 当世人称此书为《邹平郡公食宪章》。段文昌府中厨房题额叫 “炼珍堂”，出差在外，住在馆驿，段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。

主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖，她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，具有独特本领。段府40年间，这女厨师长从100名女婢只选中9名传艺。段文昌的儿子段成式编《酉阳杂俎》，里面的吃食就是出自他们家那位女厨师所做的饮食。

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