浅谈营养师职业技能证书同营养配餐员证的区别(营养配餐师证？)

浅谈营养师职业技能证书同营养配餐员证的区别

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浅谈营养师职业技能证书同营养配餐员证的区别

　对于营养配餐员与营养师大家可能很多的时候都会混淆，可是这两个职业是从事一样的工作的。其实他们两个职业的区别也是很大的。要想成为营养配餐员的话那么必须拥有营养配餐员证书，而同样的道理，如果想成为营养师的.话那么则要拥有营养师职业技能证书的。其实对于营养配餐员证和营养师职业技能证书，他们之间虽然有很多的共同点，但也有不少的区别的：

　第一，这两种证书，首先就是他们之间的专业有所不同。如果是拿到了营养师职业技能证书的朋友们，他们所学的内容就比较的广泛，所学的内容也会包含营养配餐员所学到的知识。也就是说如果拿到营养师职业技能证书的话，那么对于营养配餐员这一方面的工作也是可以胜任的。所以说拿到营养师职业技能证书的朋友们，他们在社会上面就业的范围相比于营养配餐员会更广一点。

　另外，营养配餐员证与营养师职业技能证书发证的机关也是有区别的。可能大家都会认为这些职业证书应当都是劳动和社会保障部门发放的，其实事实不是这样的。营养配餐员证书是劳动和社会保障部门认证并发放的，但是营养师职业技能证书就不是劳动保障部直接管理了，因为它是一种职业技能证书，所以他是由国务院下属的商务饮食服务业发展中心发放的。

　当然，除了这些区别之外，他们二者之间还是有很多的相同点的，毕竟这两个证书都是提供给那些从事饮食服务行业的人们的。

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营养配餐师证？

为何国内小孩健康状况拼不过日本孩子

大家都比较熟悉日本儿童的?抗冻训练?，以及他们大雪天也光腿，肯定就有人要问了：?难道挨冻真的能提高免疫力？?

其实国内外有专家分析过这种现象，然后才发现，日本儿童健康状况之所以能保持全球第一，更多的是依赖于全日本都贯彻落实的学校午餐制度。

但让人费解的是，我们国内每个学校也都有午餐啊，都是养孩子，这问题到底出在哪儿？

1、营养师VS厨师

虽然都是在学校吃午餐，但我们和日本儿童的午餐其实有本质上的区别，而最为明显的，就是背后掌勺之人的差别。

日本的午餐是怎样的？

日本有专门的法律规定，在学校学生人数超过600人的，都需要配备专职的营养师，主要是帮助孩子们树立营养知识和卫生教育。

而每周都会有专门的营养师搭配好符合儿童生长所需的营养午餐，并且会在午餐期间，针对性的讲解午餐中含有的营养成分。

也就是说从食物的准备、搭配、到采购、烹煮和试吃，都会有营养师全程监督，然后会把午餐食谱带回家，让家长能够参考并且准备相对应的早餐和晚餐，确保孩子能够更好地摄入营养。

再来看看我们国内：

国内食堂大多都是品种比较单一的菜式，虽然已经有了很大的进步，但对比起来确实还有不小的差距。并且和日本专注于营养不同，国内更多采取的方向是够不够讨喜，只要能获得学生们的追捧就行。

因为学校食堂最主要的话语权还是掌握在厨师手中，因此更加注重的是口味，而不是营养。

2、后厨的环境不同

从日本的纪录片中可以看出日本校园的后厨环境比较干净、整洁，各种食材和烹饪用具、锅碗瓢盆等都井井有条。并且后厨的所有人都需要定期体检，除了最常见的健康登记情况，还需要尿液和便检；后厨人员的白色工作服弄脏之后都需要定期的清洗更换，做饭之后也用仔细的用刷子清洁指缝，确保卫生。

而国内不能说全部，大部分还是能够看见后厨比较?脏乱差?的不拘小节，最近也有好几起幼儿园后厨不干净导致孩子们腹泻的事情发生，因此这方面我们还是有进步的空间。

3、食材的来源不同

日本有一个比较特别的项目就是学生们自己下地种菜，每个孩子有参与到劳动之中，就地取材既保证了安全无污染，还能让孩子们更加懂得珍惜粮食的道理。并且营养师还会针对每份食物排查过敏源，留样低温保存2周以上再检查。

国内的学生就餐环境还是相对而言，更加的容易吃到一些?惊喜?。

4、学生就餐习惯不同

每天的做饭时间，学生都要进行帮厨，通常是一个班的学生参与到做饭和摆放餐具的工作中；而到了饭点之后，每个班会有值日生领取全班饭菜，然后依次发放；在吃完之后，就会进行垃圾分类和打扫卫生。

而在国内，最常见的就是学生吃完之后，随手放着然后赶着回去上课或者午休，中间可能还来不及消化，对肠胃不是特别好，午餐于我们而言，更多的是?任务?，单靠这一点，我们就拼不过。

为什么差异化会这么明显？

1、文化差异

日本的育儿政策比较全面，不仅给予全职妈妈更多补贴，还有诸多法律专门针对儿童的午餐；而国内更多是一日三餐不可少的?任务模式?，因此我们可以学习的是校园午餐制度方面的优势，提高厨师水平，保证孩子健康。

2、孩子饮食习惯

这不是学校自己就能做到的事情，需要家长行动起来，培育孩子健康饮食习惯，少吃垃圾食品、不挑食偏食、自己收拾饭桌、不浪费，让孩子参与到午餐教育中，而不是被动接受。

延伸阅读：盘点日本的几大?残酷教育?

1、死亡教育

之前看过一个纪录片，讲述了日本学校对学生进行?死亡教育?的过程?

老师给学生一人一枚鸡蛋，并做上记号放入孵化箱中，等属于自己的小鸡破壳而出长大的时候，学生们会给它们起名字，戴专属脚环，互相陪伴着度过整整182天左右的时间。

最后等小鸡终于长大，学生们却要亲手杀掉自己的小鸡，并眼睁睁地看着它变成餐桌上的食物，最后还得吃下去。

这一课程的目的就是希望学生们能够学会珍惜生命，并且接受告别和死亡。

2、耐寒教育

这个想必大家已经有所耳闻，冬天裸泳，下雪天穿短裤、短裙上学，可以说日本的学生都是从小?冻?到大。

营养配餐师证

营养配餐师报名简章

职业概况：

营养配餐师是一个正在兴起的新型职业，社会对其需求与日俱增。配餐师需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养生知识。

营养配餐师详细报名方式都可以向我们报名了解。

职业等级：

营养配餐师划分三个等级:初级、中级、高级。

报考条件：

中级（具备下列条件之一者）

(1) 在本职业连续工作4年以上者。

(2) 取得本职业初级证后，经正规中级工培训结业且年满18周岁以上。

(3) 中等职业学校对口专业三年级或已毕业学生。

(4) 高等院校二年级或技校5年制高职班三年级对口专业学生。

高级（具备下列条件之一者）

(1) 高中以下学历，连续从事本职业工作6年以上。

(2) 专科以上学历，连续从事本职业工作2年以上。

(3) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。

报名材料：

报考营养配餐师学员需准备一下材料:本人电子版照片，尺寸不限，红蓝白均可;本人正反两面身份证;本人学历;准备好以上资料传给招生老师;同时缴纳相关报名费用即可。

报考时间：

营养配餐师每月均安排一次培训考试。报名时间为考试前一周左右报名截止。考核鉴定分为理论知识考试和操作技能考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试或机考方式，理论知识考试和操作技能考核两项鉴定成绩分别在60分以上为通过。

拓展信息

内容

根据公共营养师的业务范围﹑工作内容及职业特点，从知识结构分为公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分；从学科角度分为现代营养学﹑中医营养学﹑生命科学。?现代营养学：基础营养学﹑临床营养学﹑食品的营养价值﹑食品污染及预防﹑食物中毒性预防﹑中国居民膳食宝塔﹑特殊人群营养。生命科学：如黄酮类﹑螺旋藻类等。

中医营养学：中医基础理论﹑中医饮食调补法则﹑饮食物的性味归经﹑药食同源滋补膳等，常用食品，滋补膳的应用。基础知识包括12门课，技能部分包括12门课，技能是对基础知识的应用。

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