国学营养师(网站推广：123国学网如何让更多人了解并参与呢？)

国学营养师

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五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气出自倪海厦黄帝内经笔记（九六）第九篇六节藏象论。

意思是五味入于口中，贮藏于肠胃，经消化吸收，五味精微内注五脏以养五脏之气，脏气和谐而保有生化机能，津液随之生成，神气也就在此基础上自然产生了。

原文是帝曰，善。余闻气合而有形，因变以正名。天地之运，阴阳之化，其于万物，孰少孰多，可得闻乎。 歧伯曰，悉哉问也。天至广不可度，地至大不可量。大神灵问，请陈其方。草生五色，五色之变，不可胜视。

草生五味，五味之美，不可胜极。嗜欲不同，各有所通。天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺。上使五色修明，音声能彰。五味入口，藏于肠胃。味有所藏，以养五气。气和而生，津液相成，神乃自生。

学习国学的好处如下：

1、有利于养成良好的学习习惯

国学经典内容丰富，其中不乏朗朗上口的名篇，这不仅能培养我们的读书兴趣，提升语文能力，而且会感受到祖国语言的无穷魅力，传统文化的博大精深。这些传统文化中耳熟能详的经典，很容易激发人们的研读兴趣，提高鉴赏力和记忆力。

从小养成诵读国学经典的好习惯，亲近国学精粹，养成孝顺父母，懂礼貌，知礼仪，有教养的良好习惯。有利于提升我们的生活品位和人生内涵，对于我们的成长，有着深远影响。

2、有利于养成良好的行为习惯

国学经典对于帮助建立正确的价值观念、养成良好的行为习惯、培养敦厚善良的心性都有极大裨益。中华文化的许多经典言论和思想流传至今，在道德修养、待人处事、修身治学等方面都有生动而独到的论述。

3、有利于拓宽知识面、丰富学生的文化知识

国学教育中，可以引导学习和领悟国学精粹，为今后一生铺垫正确的道德基础，厚积人文底蕴，激发民族精神，存留下中华传统文化的血脉，播撒民族文化的种子。

养生的意思是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。

养生学是一门涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等等。

保养，是指遵循生命法则，通过适度运动，加之外在护理等手段，让身体机能及外在皮肤得以休养生息，恢复应有机能，这是养生的第一层面；

涵养，是指开阔视野、通达心胸、广闻博见，通过对自身的道德和素质的修炼和提升，让身心得到一种静养与修为，从而达到修心修神的目的；

滋养，是指通过适时适地适人，遵循天地四时之规律，调配合宜食疗，以滋养调理周身，达到治未病而延年的目的。

实质上，养生就是保养五脏，使生命得以绵长的意思。

有些地方已经在基本公共卫生服务、家庭医生签约服务当中，对重点人群、签约居民的养生保健情况给予了引导和健康管理。

比如厦门健康管理师参与家庭医生签约服务，对签约居民的饮食、保健等进行专业指导；有些城市家庭医生团队中，有临床营养师加入；还有些地方给慢病重点人群开两种处方，除了正常的诊疗方子，还有专门的保健、健康教育处方。

家庭医生是正规的执业全科医生、护士，以及执业健康管理师、营养师等，他们是最值得居民信任的“健康守门人”，有他们的“防守”，自然能让奇葩养生法无处存身。

健康是发展的基础，而生活方式很大程度上决定了健康的程度。人人都学会科学养生，才能撑起一个健康中国。

百度百科—养生

人民网—人民日报人民时评：科学养生，撑起健康中国

应酬、外出就餐是目前很多都市白领的生活方式，调查资料显示，一次“应酬饭”吃进去的食物，相当于一天吃了2斤火腿肠和1斤三鲜煎饺；两次“应酬饭”则相当于一天吃了3斤火腿肠，这样的饮食热量、蛋白质和脂肪的摄入量是正常饮食的1～2倍，而碳水化合物却仅为推荐量的50％。如果再加上每餐喝的酒，热量超标就更加严重，以半斤（250克）60度的白酒为例，热量高达910千卡，长此以往，高血脂等慢性疾病就会随之而来。

Lorry由于是公司主管，生活节奏很快，晚餐基本上是在快餐店和应酬中解决，最近单位查体发现患有高脂血症和高胆固醇血症，这可急坏了他，一时不知道如何安排饮食来辅助高血脂的治疗。

首先，让我们来一起看看Lorry的基本情况和膳食安排：

调查地点：某健身房

调查对象：30岁健身会员

身高：1。75米

体重：72公斤

体脂百分比：20％

下面是Lorry一天膳食的大致安排：

营养师点评：

1．体质指数（BMI）是经常用来衡量体重是否超标的重要指标，中国人BMI正常范围是18。5～23。9，BMI大于24～27。9属于超重，BMI≥28就属于肥胖了。

根据身高、体重可以得出Lorry的体质指数（BMI）是23。5，属于正常范围，但是需要注意控制。

2．体脂百分比是指体内脂肪占总体重的比例，正常参考范围男性为15％～20％。Lorry正好在20％，需要注意控制在20％以内。

3．一天营养成分分析：三高“高热量、高脂肪高蛋白”，三低“低碳水，低纤维素、低维生素”早餐像“贫民”，晚餐像“皇帝”。

①一天总热量摄入超标，为3456千卡（按照体重，正常在2600～2800千卡），脂肪过高44％（正常参考范围20％～30％）；蛋白质过高22％（正常参考范围12％～15％）。

②碳水化合物过低34％（正常参考范围60％～70％），以面包、米饭、点心等精致主食为主，没有粗粮；新鲜蔬菜水果摄入过低。

③三餐配比不合理早餐、午餐、晚餐分别占16％、27％57％，和正常参考推荐范围30％、40％、30％相比，需要调整成为早餐像“皇帝”、晚餐像“贫民”。

4．回锅肉，香辣蟹、水煮鱿鱼、虾、鱼头等高胆固醇含量的食物摄入过多，外出就餐烹饪用油偏多，脂肪摄入超标、胆固醇超标，这对于Lorry这类患有高胆固醇血症的人十分不利。

营养师推荐的饮食改进方法：

高脂血症的饮食治疗主要注重三个方面，即控制总热量、维持正常体重，控制饱和脂肪酸与胆固醇的摄入，食物多样化及搭配合理。

1．饮食总原则：

Lorry目前的身高，体重尚处于标准范围，需要注意保持。为了更好地促进疾病恢复，需要在日常饮食中注意尽量减少外出就餐的机会，如果不可避免，尽量不要饮酒、饮食注意多吃凉菜、蒸菜等清淡菜肴，在日常饮食中应以植物性食物为主，动物性食物为辅。

①保证主食的摄入。其能量应占总能量的50％～60％，除米面等主食外，应多吃各类谷类杂粮，如荞麦、燕麦等。也可用土豆、山药、藕等根茎类食物代替部分主食，这样可以避免主食过于单调。但是要限制糕点甜食等精致糖的摄入。

②摄入优质蛋白质。适当增加大豆蛋白的摄入，尤其是脂肪含量很低的大豆蛋白粉，每天食用可以控制脂肪摄入、增加大豆卵磷脂的摄入，可以有效降低血胆固醇的水平。

优质蛋白应该多选择奶制品鱼肉、禽肉和大豆蛋白等：每日可喝脱脂牛奶250毫升左右，并吃1个鸡蛋白，每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类可每周吃2～3次，每次100～200克左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主，豆制品等植物蛋白质应该占总蛋白质的一半以上。

③控制食物中脂肪的摄入。减少脂肪的摄入，严格控制虾螃蟹、鱿鱼、肥猪肉等的摄入，选择吃鱼、橄榄油、豆类和干果类绿叶蔬菜等食物，可以有效控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。

④注重维生素的补充。多吃蔬菜水果，加少量坚果类和乳制品等，可以像药物一样有效降低血压和胆固醇，因为这些食物中含有丰富的维生素。

⑤禁酒。酒精热量很高，应酬时饮用大量白酒、啤酒，会大大增加热量摄入，导致肥胖和酒精性肝病的发生，加重高脂血症病情。

2．食物选择

①可用食物：粮食尤其是粗粮、豆类及其制品、蔬菜、水果酸奶、脱脂奶、蛋清、鱼、去皮鸡肉、牛肉、禽肉。鲜蘑菇、红豆，绿豆、鱼类、蔬菜、木耳、核桃仁、芝麻等。

②需要控制摄入以下5类高胆固醇食物的摄入。

蛋类：蛋类的蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、咸蛋黄、皮蛋黄等，

肉类：肥肉、鸡皮鸡翅、凤爪、香肠、腊肠、腊肉等

动物内脏：肺、肾肝、肠等，

海产品：墨鱼、鱿鱼、蟹黄鱼子、鱼头等；

油类：奶油、牛油、鸡油、猪油，椰子以及棕榈油（很多饼干、方便面中含有）。

③选择以下的油脂摄入多不饱和脂肪酸

这类油脂包括橄榄油，大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花子油。它们中含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以降低血胆固醇水平。

另外，欧米茄-3脂肪酸也是多不饱和脂肪酸，主要存在于一些海鱼中，因而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者使用。有研究表明，吃鱼较多的日本人和吃橄榄油较多的地中海沿岸居民高脂血症和冠心病的患病率很低。

3．改进后的食谱

改进后食谱营养成分分析：

①热量，脂肪、蛋白质摄入得到了很好的控制，总热量约2700千卡，脂肪摄入占20％，蛋白质占17％，碳水化合物占63％

②三餐配比接近3：4：3；

③控制了高胆固醇食物的摄入，同时烹饪方法主要采用凉拌、清蒸、白灼为主，可以大大减少烹饪用油的摄入，有利于高脂血症病情的控制。

(责任编辑：岳代坤)

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