惠子营养师汤(没刺的鱼有那几种鱼)

惠子营养师汤

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张承宇每100g苹果的维生素C只有4mg，远远不及柑橘类的100mg，在维生素C的含量上实在算不上出众，但为什么苹果经常被视为数一数二的健康水果，甚至有句知名西谚也对苹果推崇备至？日本专业营养顾问指出，苹果除了已知的果胶、膳食纤维等健康营养成分以外，尚有许多医界未解之谜，但却能从各项研究侧面了解吃苹果对健康带来的种种益处！ 苹果含有多种多酚、果胶、膳食纤维以及其他 日本专业营养顾问南惠子表示，有句知名的西谚是「一天一苹果，医生远离我。」，苹果自古以来在世界各地都被认为是健康的好水果，但其实苹果的维生素、矿物质在所有水果里面并不算多，照理来说并不是那么棒的水果才对，但为什么大家都觉得苹果健康呢？ 南惠子解释，其实苹果相当神奇，有研究发现每100g苹果虽然本身维生素C大约只有4mg，和柠檬的100mg远远不能相比，但吃苹果却可能使体内维生素C含量增加。 日本独立行政法人农业生物系特定产业技术研究机构果树研究所，曾在过去进行过实验，发现每天吃1.5～2颗苹果持续3周，受试者血液中的三酸甘油脂减少了，血液中的维生素C也增加了约34％，肠道中的益菌也增加了。而且维生素C增加的情况，在停止摄取苹果后就减少了，因此推测是吃苹果让血液中的维生素C增加。 再加上苹果低卡、高钾、高膳食纤维的特点，让苹果成为预防生活习惯病的优良水果，同时南惠子更强调，单纯从苹果的维生素C、膳食纤维、果胶等营养来看，是无法一窥苹果健康功效的全貌的，因为食物目前仍有未知成分是人类尚未发现的，而吃苹果能获得健康相乘效果，正是这个道理。 吃苹果抗氧化、降血脂、控血糖、抗过敏、稳血压 南惠子指出，苹果大致上有以下功效： 抗氧化 苹果中含有原花青素、儿茶素、表儿茶素、绿原酸、槲皮素等多种多酚，有助于抗氧化、防止人体被活性氧伤害，具有预防生活习惯病的效果。 （编辑推荐：苹果中的超强大抗组织胺「槲皮素」哪些食物有？这样吃更加分！） 减少三酸甘油脂 日本体育大学健康学科运动医科学系教授中嶋寛之曾进行过研究，发现苹果多酚能增加肌力、减少内脏脂肪，同时苹果中的膳食纤维果胶，还有减少三酸甘油脂的效果。而且不是只有单纯的大量减少三酸甘油脂，而是能让三酸甘油脂过多的人减少幅度较大，但体内三酸甘油脂相对较少的人，减少幅度就会较小，简而言之，能让体内的三酸甘油脂正常化、更加健康。 张承宇每100g苹果的维生素C只有4mg，远远不及柑橘类的100mg，在维生素C的含量上实在算不上出众，但为什么苹果经常被视为数一数二的健康水果，甚至有句知名西谚也对苹果推崇备至？日本专业营养顾问指出，苹果除了已知的果胶、膳食纤维等健康营养成分以外，尚有许多医界未解之谜，但却能从各项研究侧面了解吃苹果对健康带来的种种益处！ 苹果含有多种多酚、果胶、膳食纤维以及其他 日本专业营养顾问南惠子表示，有句知名的西谚是「一天一苹果，医生远离我。」，苹果自古以来在世界各地都被认为是健康的好水果，但其实苹果的维生素、矿物质在所有水果里面并不算多，照理来说并不是那么棒的水果才对，但为什么大家都觉得苹果健康呢？ 南惠子解释，其实苹果相当神奇，有研究发现每100g苹果虽然本身维生素C大约只有4mg，和柠檬的100mg远远不能相比，但吃苹果却可能使体内维生素C含量增加。 日本独立行政法人农业生物系特定产业技术研究机构果树研究所，曾在过去进行过实验，发现每天吃1.5～2颗苹果持续3周，受试者血液中的三酸甘油脂减少了，血液中的维生素C也增加了约34％，肠道中的益菌也增加了。而且维生素C增加的情况，在停止摄取苹果后就减少了，因此推测是吃苹果让血液中的维生素C增加。 再加上苹果低卡、高钾、高膳食纤维的特点，让苹果成为预防生活习惯病的优良水果，同时南惠子更强调，单纯从苹果的维生素C、膳食纤维、果胶等营养来看，是无法一窥苹果健康功效的全貌的，因为食物目前仍有未知成分是人类尚未发现的，而吃苹果能获得健康相乘效果，正是这个道理。 吃苹果抗氧化、降血脂、控血糖、抗过敏、稳血压 南惠子指出，苹果大致上有以下功效： 抗氧化 苹果中含有原花青素、儿茶素、表儿茶素、绿原酸、槲皮素等多种多酚，有助于抗氧化、防止人体被活性氧伤害，具有预防生活习惯病的效果。 （编辑推荐：苹果中的超强大抗组织胺「槲皮素」哪些食物有？这样吃更加分！） 减少三酸甘油脂 日本体育大学健康学科运动医科学系教授中嶋寛之曾进行过研究，发现苹果多酚能增加肌力、减少内脏脂肪，同时苹果中的膳食纤维果胶，还有减少三酸甘油脂的效果。而且不是只有单纯的大量减少三酸甘油脂，而是能让三酸甘油脂过多的人减少幅度较大，但体内三酸甘油脂相对较少的人，减少幅度就会较小，简而言之，能让体内的三酸甘油脂正常化、更加健康。 抑制血糖上升 南惠子表示，苹果中的膳食纤维、多酚都有助于抑制血糖上升。 抗过敏 苹果多酚能抑制活性氧，同时也有研究发现苹果果胶能降低组织胺浓度，这些功效都对预防过敏有正面帮助。 （编辑推荐：鼻水流不停、喷嚏不止？7种食物减少季节性鼻过敏问题） 改善体内胆固醇 苹果果胶能降低体内胆固醇，而苹果中的多酚则能增加体内的好胆固。 预防高血压、保护血管 南惠子强调，苹果多酚能阻碍会引起高血压的酵素「血管紧张素」的作用，同时还含有丰富的钾，能帮助排出体内的钠，这些都对预防高血压有正面帮助，能保护血管。日本节目邀请到青森县立保健大学副教授、苹果博士井泽弘美也表示，苹果中的原花青素也有抗氧化、预防动脉硬化等作用，能帮助保护血管健康。 防失智 日本知名医学博士、抗老专业医师白泽卓二也指出，经研究发现，每周喝3次以上的苹果汁，或是其他蔬果制成的蔬果汁，能减少失智风险达76％，因此他自己也是苹果汁的爱用者，每天早上都会将苹果和当令蔬菜打成蔬果汁饮用。

林明慧 金针菇健康好食材 菇类是大家耳熟能详的健康食材，其中功效最显著的就是金针菇。东京农业大学农业博士江口文阳经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素（菇抽出物）含量排名第一，食用一周以上，就能减少血液、内脏中多余的脂肪，让排便顺畅。菇类甲壳素与一般虾子、螃蟹所含有的甲壳素不同，除提高抵抗力，还能抑制脂肪吸收。 金针菇可以有效减低内脏脂肪，脱离肥胖疾病的危险。菇类甲壳素还有抑制血小板凝结的功效。可以让血液变得清澈，流动更顺畅。一旦血流通顺，就能稳定血压、改善虚寒体质、不再手脚冷冰冰。 另外，菇类的细胞壁中含有一种叫「蘑菇壳聚糖」的物质，尤以金针菇含量特别高。蘑菇壳聚糖能在脂肪被体内吸收之前，将其排出体外，因此不易产生多余的体脂肪，并降低胆固醇及三酸甘油脂，是减肥人士与肉食爱好者的救星。 金针菇茶减肥术，用喝的甩掉内脏脂肪！ 《内臓脂肪から落ちていく！えのき茶ダイエット》（暂译：内脏脂肪OFF！金针菇茶减肥术）作者、日本药科大学医疗药学科长渡边泰雄表示，金针菇含有高量的亚油酸，能帮助燃烧内脏脂肪。干燥切碎后，由于细胞壁被破坏，用热水冲开更能有效且完整得吸收减肥成分。 根据渡边泰雄的实验，给一名几乎没在运动的44岁中年妇女连续四周天天饮用金针菇茶，发现内脏脂肪面积减少20％！腹部也缩小了一圈。 此外，金针菇的食物纤维含量丰富，替肠道做好大扫除，不仅消除便秘，双重作用拯救「泡芙族」下腹危机！ 以下渡边泰雄教你如何做金针菇茶。 作法 步骤1：切掉金针菇根部，并撕开。200公克的金针菇约可做成4天份的茶。 步骤2：平铺于竹筛上（没有可用盘子代替），放在太阳底下曝晒3天。晒至呈淡淡的金**即可。 步骤3：把干燥的金针菇切碎，为了能让内含的成分容易被抽取出来，切得越细碎越好，或者用电动搅拌器绞碎。 步骤4：装进保鲜盒，放入干燥剂冷藏保存，尽量在一周内喝完。干燥剂可于药局购买，或使用饼干里的也可。 把5公克（约等于1大匙）的金针菇粉放入保温瓶，注入300～500毫升的热水。盖上盖子，静置30分钟，让成分溶入水中。喝的时候摇一摇，连同金针菇粉一起喝下去。一天建议饮用300～500毫升。 ※有过敏性大肠炎、高血钾症、肾脏机能不好的人，请勿饮用过量。 冷冻金针菇更好？ 日本女子营养大学教授青柳康夫表示，金针菇冷冻过后细胞内的水分结冰膨胀，导致细胞膜破裂、细胞死亡，经由加热后，核糖核酸（RNA）被核酸酶（Nuclease）分解，就能迅速产生鲜味，香气也增加，鲜味为生鲜的3倍以上！而且细胞壁被破坏，人体更能有效吸收利用营养素。 把金针菇放入保鲜袋后，用报纸当作隔热材料包起来，使其慢慢冰冻。并且把金针菇放在冷冻柜上层，开关冰箱时的温度变化能 *** 细胞，让鲜味更突出！解冻时不用把金针菇从保鲜袋及报纸中拿出来，直接放到冷藏柜解冻，如此一来可以摄取到更多的鲜味来源的「单磷酸鸟苷」。 金针菇食谱推荐 红烧金针菇：2人份、58大卡 提升免疫力＋抑制肿瘤 材料：黑、白木耳丝各30克，红萝卜丝20克，金针菇（切段）50克 调味料：素蠔油1小匙，麻油1/4小匙，水2小匙 作法： 将所有材料汆烫备用。 炒锅加热，加入调味料及作法1略微烧煮即可。 金针菇含有可调节免疫功能的蛋白质，具活化免疫力、抑制肿瘤之效。木耳含多糖体，可防癌与增强免疫力。 日本知名营养师推荐秋冬吃金针菇 秋冬是各种疾病好发的季节，不仅感冒的人多，再加上多吃少动，肥胖、脂肪肝、心血管疾病等也找上门来。以下为日本知名营养管理师岸村康代在电视节目「林修の今でしょ！讲座」介绍的人气必吃6种蔬菜，金针菇也是榜上有名！ 1.金针菇 东京农业大学农业博士江口文阳经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素（菇抽出物）含量排名第一，食用一周以上，就能减少血液、内脏中多余的脂肪，让排便顺畅。菇类甲壳素还可让血液变得清澈、流动顺畅，远离心血管疾病的危险。 此外，根据日本国立癌症研究中心与长野县农村工业研究所的调查发现，一周吃3次金针菇的人，罹患胃癌的机率比没吃的人少34％。 金针菇这样吃最有效 金针菇的营养成分几乎为水溶性，因此建议煮成味噌汤或火锅，不让营养白白流失！而且菇类的细胞壁十分坚硬，一定要确实煮熟，或是切碎烹调，才能完整使人体吸收利用。 2.莲藕 现代人由于摄取过多油脂又缺乏运动，每四个人就有一人有脂肪肝。不过莲藕中的原花青素（proanthocyanidin）能妨碍体内脂肪酸生成，进而减少三酸甘油脂，是对抗脂肪肝的好帮手喔！岸村康代指出，经由动物实验发现，将原花青素投入有肥胖、糖尿病的白老鼠后发现，三酸甘油脂减少达62％。 这样吃最有效 常常被大家弃之不用的莲藕表皮其实富含原花青素，削掉不吃实在太可惜了！可以用铝铂纸摩擦去除表皮脏污，再连皮切块煮成料理。另外也可搭配章鱼、鱼类等含有丰富牛磺酸的海鲜类，保肝机能加倍！ 黑木耳的维生素D可说是力压群雄，每100公克含有49.2微克，比鲑鱼、干燥香菇、鸡蛋、猪肉还多出许多。维生素D有提高免疫力的作用，非常适合秋冬易感冒的季节食用。根据美国加州大学研究指出，血液中维生素D浓度较高的人，罹患心脏病、癌症死亡率皆下降，寿命也比较长。 这样吃最有效 大家都知道多晒太阳可以促进维生素D合成，黑木耳也是一样喔！买来的生黑木耳经日晒12小时后，当中的麦角固醇会转变成维生素D，其含量为生的2倍。再配上鸡蛋、豆皮等蛋白质丰富的食材一起食用，可搬运维生素D到体内各处。林明慧 金针菇健康好食材 菇类是大家耳熟能详的健康食材，其中功效最显著的就是金针菇。东京农业大学农业博士江口文阳经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素（菇抽出物）含量排名第一，食用一周以上，就能减少血液、内脏中多余的脂肪，让排便顺畅。菇类甲壳素与一般虾子、螃蟹所含有的甲壳素不同，除提高抵抗力，还能抑制脂肪吸收。 金针菇可以有效减低内脏脂肪，脱离肥胖疾病的危险。菇类甲壳素还有抑制血小板凝结的功效。可以让血液变得清澈，流动更顺畅。一旦血流通顺，就能稳定血压、改善虚寒体质、不再手脚冷冰冰。 另外，菇类的细胞壁中含有一种叫「蘑菇壳聚糖」的物质，尤以金针菇含量特别高。蘑菇壳聚糖能在脂肪被体内吸收之前，将其排出体外，因此不易产生多余的体脂肪，并降低胆固醇及三酸甘油脂，是减肥人士与肉食爱好者的救星。 金针菇茶减肥术，用喝的甩掉内脏脂肪！ 《内臓脂肪から落ちていく！えのき茶ダイエット》（暂译：内脏脂肪OFF！金针菇茶减肥术）作者、日本药科大学医疗药学科长渡边泰雄表示，金针菇含有高量的亚油酸，能帮助燃烧内脏脂肪。干燥切碎后，由于细胞壁被破坏，用热水冲开更能有效且完整得吸收减肥成分。 根据渡边泰雄的实验，给一名几乎没在运动的44岁中年妇女连续四周天天饮用金针菇茶，发现内脏脂肪面积减少20％！腹部也缩小了一圈。 此外，金针菇的食物纤维含量丰富，替肠道做好大扫除，不仅消除便秘，双重作用拯救「泡芙族」下腹危机！ 以下渡边泰雄教你如何做金针菇茶。 作法 步骤1：切掉金针菇根部，并撕开。200公克的金针菇约可做成4天份的茶。 步骤2：平铺于竹筛上（没有可用盘子代替），放在太阳底下曝晒3天。晒至呈淡淡的金**即可。 步骤3：把干燥的金针菇切碎，为了能让内含的成分容易被抽取出来，切得越细碎越好，或者用电动搅拌器绞碎。 步骤4：装进保鲜盒，放入干燥剂冷藏保存，尽量在一周内喝完。干燥剂可于药局购买，或使用饼干里的也可。 把5公克（约等于1大匙）的金针菇粉放入保温瓶，注入300～500毫升的热水。盖上盖子，静置30分钟，让成分溶入水中。喝的时候摇一摇，连同金针菇粉一起喝下去。一天建议饮用300～500毫升。 ※有过敏性大肠炎、高血钾症、肾脏机能不好的人，请勿饮用过量。 冷冻金针菇更好？ 日本女子营养大学教授青柳康夫表示，金针菇冷冻过后细胞内的水分结冰膨胀，导致细胞膜破裂、细胞死亡，经由加热后，核糖核酸（RNA）被核酸酶（Nuclease）分解，就能迅速产生鲜味，香气也增加，鲜味为生鲜的3倍以上！而且细胞壁被破坏，人体更能有效吸收利用营养素。 把金针菇放入保鲜袋后，用报纸当作隔热材料包起来，使其慢慢冰冻。并且把金针菇放在冷冻柜上层，开关冰箱时的温度变化能 *** 细胞，让鲜味更突出！解冻时不用把金针菇从保鲜袋及报纸中拿出来，直接放到冷藏柜解冻，如此一来可以摄取到更多的鲜味来源的「单磷酸鸟苷」。 金针菇食谱推荐 红烧金针菇：2人份、58大卡 提升免疫力＋抑制肿瘤 材料：黑、白木耳丝各30克，红萝卜丝20克，金针菇（切段）50克 调味料：素蠔油1小匙，麻油1/4小匙，水2小匙 作法： 将所有材料汆烫备用。 炒锅加热，加入调味料及作法1略微烧煮即可。 金针菇含有可调节免疫功能的蛋白质，具活化免疫力、抑制肿瘤之效。木耳含多糖体，可防癌与增强免疫力。 日本知名营养师推荐秋冬吃金针菇 秋冬是各种疾病好发的季节，不仅感冒的人多，再加上多吃少动，肥胖、脂肪肝、心血管疾病等也找上门来。以下为日本知名营养管理师岸村康代在电视节目「林修の今でしょ！讲座」介绍的人气必吃6种蔬菜，金针菇也是榜上有名！ 1.金针菇 东京农业大学农业博士江口文阳经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素（菇抽出物）含量排名第一，食用一周以上，就能减少血液、内脏中多余的脂肪，让排便顺畅。菇类甲壳素还可让血液变得清澈、流动顺畅，远离心血管疾病的危险。 此外，根据日本国立癌症研究中心与长野县农村工业研究所的调查发现，一周吃3次金针菇的人，罹患胃癌的机率比没吃的人少34％。 金针菇这样吃最有效 金针菇的营养成分几乎为水溶性，因此建议煮成味噌汤或火锅，不让营养白白流失！而且菇类的细胞壁十分坚硬，一定要确实煮熟，或是切碎烹调，才能完整使人体吸收利用。 2.莲藕 现代人由于摄取过多油脂又缺乏运动，每四个人就有一人有脂肪肝。不过莲藕中的原花青素（proanthocyanidin）能妨碍体内脂肪酸生成，进而减少三酸甘油脂，是对抗脂肪肝的好帮手喔！岸村康代指出，经由动物实验发现，将原花青素投入有肥胖、糖尿病的白老鼠后发现，三酸甘油脂减少达62％。 这样吃最有效 常常被大家弃之不用的莲藕表皮其实富含原花青素，削掉不吃实在太可惜了！可以用铝铂纸摩擦去除表皮脏污，再连皮切块煮成料理。另外也可搭配章鱼、鱼类等含有丰富牛磺酸的海鲜类，保肝机能加倍！ 黑木耳的维生素D可说是力压群雄，每100公克含有49.2微克，比鲑鱼、干燥香菇、鸡蛋、猪肉还多出许多。维生素D有提高免疫力的作用，非常适合秋冬易感冒的季节食用。根据美国加州大学研究指出，血液中维生素D浓度较高的人，罹患心脏病、癌症死亡率皆下降，寿命也比较长。 这样吃最有效 大家都知道多晒太阳可以促进维生素D合成，黑木耳也是一样喔！买来的生黑木耳经日晒12小时后，当中的麦角固醇会转变成维生素D，其含量为生的2倍。再配上鸡蛋、豆皮等蛋白质丰富的食材一起食用，可搬运维生素D到体内各处。 4.洋葱 洋葱，是众所周知的清血食材。日本料理研究家滨内千波是，洋葱内的多酚物质「槲皮素」、刺鼻气味的来源「二烯丙基二硫」等成分能净化血液、软化血管，帮助预防心肌梗塞、脑中风等心血管疾病。 这样吃最有效 由于槲皮素溶于水，建议用油调理，将营养成分紧紧锁在食材内。另外还可加入咖哩，与姜黄的姜黄素相辅相成，抗酸化能力UP！ 5.紫心番薯 岸村康代表示，紫心番薯含有大量的花色素苷，可以抑制α糖甘酵素（α-ucosidase），进而妨碍糖质分解、消化及吸收，维持血糖稳定，保护肝脏健康。 这样吃最有效 花色素苷为水溶性营养素，建议可做成炖饭或与豆浆打成饮品，完整摄取营养素。觉得麻烦的人，也可以用蒸或烤的方式，省时又美味。 日本东京大学医学系毕业、致力于现代女性健康的山田惠子表示，绿花椰菜本身就是具防癌效果高的蔬菜。在绿花椰菜、绿花椰菜苗中含有一种带有淡淡辛香气称为萝卜硫素的成分，能够提升肝脏的解毒作用，破坏吃进的致癌物质、有抑制癌症的作用。而且绿花椰菜苗能帮助活化我们体内本身的解毒组织，持续效果可长达3天。 这样吃最有效 日本中医药膳师岩田麻奈未建议生吃以免萝卜硫素遭到加热破坏，害怕苦味的人可以切碎后撒上坚果一起食用。 看了这篇文章的人，也看了... 一个动作让菇类变好吃3倍！燃脂减肥力也大跃进 胆固醇不卡血管的降脂明星是？饮食搭配宜忌大公开

无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、罗非鱼、鲟鱼、巴沙鱼、龙头鱼等。其中龙利鱼中间只有一根主骨，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、鳜鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺。另外大多数海鱼也没有细鱼刺。

下面简单介绍几种无刺鱼

1、龙利鱼

龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。再加上其刺少，自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。

2、龙头鱼

龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软。色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。其鱼体光滑无鳞，肉似果冻，含水分高，味道虽然算不上特别鲜甜美味，但其口感相当独特，而且价格便宜，算得上物美价廉的海鲜。

3、鳜鱼

肉质极为鲜嫩的，且无骨，是日常生活中常食用的无刺鱼

4、鲈鱼

富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

5、银鱼

银鱼是常见的淡水鱼种，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼味道鲜美，性味平和，而且没有刺，是极富钙质、高蛋白、低脂肪的食用鱼种，非常适合小孩子食用。

6、黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，常见的有大黄鱼和小黄鱼两种。作为名贵的经济鱼类，黄花鱼长期来深受消费者青睐。黄花鱼肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋，味道都很不错。

7、比目鱼

比目鱼又名鲽鱼，属于海鲜，一般沿海地区比较常见。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。

8、鲳鱼

鲳鱼为常见的食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均产。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然的营养佳品。由于刺少，最适合老年人食用，而且除食用之外，还可制成罐头食品。鱼鳞也可制装饰品的发光面。

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