营养师吃什么(怎么补充营养)

营养师吃什么

网上有关“营养师吃什么”话题很是火热，小编也是针对怎么补充营养寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

怎样成为一名合格的营养师 怎样成为一名合格的营养师 国际注册营养师 郭博颖（深圳） 民以食为天，但吃饭的学问远不止吃饱这么简单。吃什么？怎么吃？吃多少？为何餐餐大鱼大肉，仍然营养不良？为何天天节制饮食，肥胖还是一发不可收拾？为何饮食上稍不留神，便落个高血压、脂肪肝、糖尿病？的确，吃饭人人都会，但如何才能吃得科学合理？这就得有营养师来指导了。其实，营养师并不指简单的营养配餐，还包括合理运用美学、心理学、运动养生学等知识。像我们做一道菜时最后加入香菜做点缀，涉及的美学知识也是营养师学习的范畴。现在很多大医院有了营养师，主要是为了中晚期糖尿病人和重病号调剂饮食、协助控制病情。也有一些营养师开始提供个体化咨询、配餐等服务，甚至走入家庭。总体来说，目前能主动向营养师寻求服务的人还为数不多。 营养是一门学问，营养师专门提供研究营养搭配、营养互补、营养平衡。我们不仅教人吃的好，还要提供有益健康的饮食理念。我们根据不同人的年龄、身高、体重、身体强弱，计算出一天需要多少千卡热量。营养师还告诉人们，各种食物含有多少氨基酸、矿物质、维生素等人体需要的元素。科学的饮食方法不是人人都懂的，老百姓对动物蛋白、植物蛋白、多吃蔬菜少吃肉心里明白，可这只是对科学饮食的初步了解，离营养学要求还有很大距离。比如，我们出去应酬，吃饭的时候喜欢吃海鲜，吃完后立刻吃大量水果，其实这样是不科学的，因为软壳海鲜里面有五价砷化物，水果里面还有丰富的维生素C，五价砷化物容易被维生素C氧化成二价砷化物，如果服食过量，容易造成砷化物，也就是我们所说的砒霜中毒。还有巧克力不能和牛奶一起吃，因为巧克力里面含有草酸，会与牛奶中的钙形成不溶的钙盐沉积于体内，等等。 随着中国加入WTO，中国国民生活水平的提高，越来越多的人民开始关注和注意自身营养，那么怎样才能成为一名合格的营养师呢？或者说什么人往这方面发展更具有前途呢？ 首先，我们要求成为一名合格的营养师要有相关的学业背景，从事生化、医学、保健专业等，要掌握一定的专业知识，如人体所需的各种营养素蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、食物纤维等，它们在人体中分别起什么作用？这就要求营养师具备一定的化学、生物基础，因此要想从事这个行业，至少要具有高中文化程度。其次要求营养师要熟悉各类食物的营养价值。如牛奶，它能提供人体所需的优质蛋白、钙以及维生素。如蔬菜能供给维生素、矿物质、食物纤维、生物活性因子、叶绿素和其他抗氧化或保健因子，这也正是维生素丸不能代替蔬菜的原因。最后还要要求营养师懂得依据《中国居民每人每日膳食推荐摄入量》来平衡膳食，其基本原则是：食物多样，谷类为主。多吃蔬菜，果薯相辅。奶类豆品，经常应有。适量常吃，鱼禽蛋肉。经常运动，进食适度。清淡少盐，少吃肥肉。如若饮酒，应当限量。饮食卫生，防病益寿。 其次，我们要求成为一名合格的营养师要掌握各类食物搭配的技巧。比如海鲜和水果同时进食不科学，巧克力和牛奶不能一起吃；蛋白质过多会影响钙的摄入；虽然要提倡膳食纤维的摄入，但是也不能摄入过多，因为膳食纤维中的糖醛酸残基会影响钙的摄入；如果膳食中的维生素C与铁的比例在10：1，这样有利于铁的吸收等等。 另外，我们还要求成为一名合格的营养师要注重生活积累，应具备基本的生活常识，如做得一手可口的饭菜；对食品、调味品的术语能了如指掌，并知道食物的份量表，比如一勺油含有多少克脂肪、一斤瘦肉含有多少克蛋白质和脂肪等等；买菜也能熟门熟路；另外对食品的价格、等级也要基本掌握，可以辨别食品的好坏，怎么样更好地科学地保存食品，防止营养过度地流失。这些平时的生活积累能使你的专业水平更好地发挥出来，也更有信服力。 最后，我们要求成为一名合格的营养师要了解医学常识，比如什么是食物过敏？为什么会发生食物过敏？哪些食物容易发生过敏？这些基本的医学常识都应该一一掌握。另外关于食品卫生、食品加工营养学等知识也要有所了解。如饲料喂的鱼为什么不好吃？加工鸡的营养丢失在哪？等等。作为一名合格的营养师，这些知识都有必要掌握领会。

京妈虽然是一名 育儿 作者 ，但还有另外一个身份，就是 营养师妈妈 ，既是公共营养师，还是妈妈。

养娃的这几年，经常听到前面的那几个问题，接下来京妈就总结了一份 “如何给孩子挑选零食” 的干货经验，分享给家长们，看完记得收藏哦。

先来说这个家长们最关心的问题。

严格来说， 给孩子吃点 健康 的零食是没问题的 ，虽然零食的新鲜度不如普通的日常食物，但有时候零食会方便得多，而且还能给孩子换换口味，解解馋。

不过， 前提是给孩子吃 健康 零食。

2-5岁孩子：

这个阶段是生长的关键时期，应以营养丰富的一日三餐及适当的两次加餐为主。

吃零食的话，一是少量，二是 健康 。

少量， 好理解，就是控制好量，别当顿、频繁地吃。

健康 ， 就是选 健康 零食，比如水果、奶类、坚果等，高糖、高油、高盐的零食少吃或不吃，含糖饮料也是如此。

6-12岁孩子：

这个阶段的孩子，饮食规律逐渐稳定，饮食营养主要放在三顿正餐上。

零食适当吃 ，比如平时课间当加餐吃，可以选水果、牛奶、酸奶、坚果这些，其他不 健康 零食、含糖饮料少吃或不吃。

拿起一份零食，想知道是否 健康 ，其实从包装上可以看出个大概来。

第一看：品牌

我个人的经验是， 大品牌、听过的品牌，可信度更高些 ，也不容易出现各种问题。

所以，挑选时尽量选这个零食种类中做得比较好的大品牌，品质会更有保证。

第二看：配料表

原则：种类越少越好、看排第一位的是什么

比如 挑选酸奶， 第一位的是生牛乳、成分中出生牛乳还有几种菌种，这种酸奶就是纯酸奶，比较 健康 。

第三看：营养成分表

就是包装的那个表格，一般展现的都是： 能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠 等，还有的可能会有 钙、维生素 等。

这些营养成分数值的高低，也会对孩子有影响。

比如能量、脂肪、碳水化合物等都比较高，吃了就会影响孩子吃正餐 ，时间久了，经常吃零食，会导致孩子不好好吃饭、营养不良或不均衡等。

还有 钠含量高就是盐分高、比较咸 ，尤其年龄小的孩子，绝对不适合吃这样的零食。要尽量选低盐低钠的零食。

第四看：生产日期、保质期

这点最重要，平时买其他东西，也要养成看生产日期和保质期的习惯。

看看 是否在保质期内，有没有已经临近保质期 等。

别不小心买回来已经过期的儿童零食，或是买的时候就已经临近保质期，买回来过了很长时间（已过期）才给孩子吃。

第五看：用户评价

线下挑选宝宝零食，看食品包装基本就看前面这些方面了；但如果是从线上买，还可以看看用户评论、用户评分等，意见也大多中肯，可以作为参考。

最后来举个例子吧，比如我最近给娃买的一箱 良品小食仙的小零食 ，有高钙奶棒、山楂棒、小饼干、吸吸布丁等。

线上买零食，基本都买的这个牌子， 儿童零食大品牌，比较放心，而且零食大多成分简单 健康 ， 孩子也很喜欢吃。

就比如小兔子山楂棒，先看 配料，是山楂、低聚果糖、赤藓糖醇 。 没有防腐剂、蔗糖、着色剂、食用香精等。

所以咬一口，不酸也不太甜，满嘴的山楂香味儿。

不用担心因太甜孩子吃了会蛀牙，而且 膳食纤维是苹果的5倍 ，对于促消化、维持肠道功能比较好。

产品是独立包装，吃一根热量也并不高，不影响孩子吃饭，反而促进孩子吃饭。

网上用户口碑也很好， 高达4.9分的好评， 回购用户很多。

而且还是 小兔子形状 ，很多孩子本身对这个形状也比较有好感。我家娃那顿儿吃多了，或是哪天吃肉了，我就给他吃两根，帮助消化。

上面是我购买的链接，感兴趣的家长们也可以入手两盒，给孩子尝尝，也就一碗面的钱，品质和味道都真心不错。

吃好每天三顿饭

一、食物多样，谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

二、吃动平衡，健康体重

各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

减少久坐时间，每小时起来动一动。

三、多吃蔬果、奶类、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。

经常吃豆制品，适量吃坚果。

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。

优先选择鱼和禽。

吃鸡蛋不弃蛋黄。

少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

五、少盐少油，控糖限酒

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。

控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

足量饮水，成年人每天7-8杯(1500-1700ml)，提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。

儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

六、杜绝浪费，兴新食尚

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