如何自学营养师-(烹饪专业课程有哪些？)

如何自学营养师?

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自学营养师首先是要多看相关书籍，然后就是听课，听讲座，最后总结发现问题。

学习营养师就要学这么多课程，说真的，我一个要考营养师的看了都头疼，这也太多了。虽然题主对营养师很感兴趣，但是你真的能确定自己两年内都能看完吗？而且两年的时间也不算短了，计划没有变化快，万一你改变主意了，那这些书不都白买了。

这些课程应该都是营养专业的课程吧，营养专业的学生在有老师教的情况下也都不一定都能学会呀，如果自学的话，我感觉真的有点难。

营养师其实也是分方向的，就例如在医院工作，专门为患者进行营养指导，制定营养膳食计划的营养师；有在食品企业进行营养分析和开发的营养师；有在餐饮行业进行营养指导和营养膳食开发的营养师；有专门为运动人员进行营养指导的营养师。

有专门做药膳研发的营养师；还有专门做科研的营养师。这些方向都是在以后考虑的，小白要成为营养师，首先要想的是先学习营养师基础知识，考营养师入行，成为营养师之后才能确定自己要往哪个方向发展。

就算是营养师相关专业的，也不是所有人都敢自学营养师的，营养学本身就是一门学问，学习营养师就相当于学习了新学科，就算自己的专业和营养相关，那也只是涉及到表面那一层，想要深入学习，自学是不太可能的。

所以说题主应该先从基础学习，你在百度百科上查的都是专业课程，比较深奥难懂，并不适自学是合外行人学习，不同人要有不同学习方法，隔行如隔山，既然是外行，还是有老师教比较好。一方面老师可以帮助你理解分析知识点，另一方面老师可以帮你纠错，出了问题还能有人帮你改证，那是自学根本不可能实现的。

食品营养师

工作职责

对客户饮食习惯、身体状况、疾病史等进行调查和分析，制定个性化营养方案。对客户提供专业的营养知识、膳食建议、健康管理等服务，帮助改善饮食结构、预防和治疗相关疾病。

向医疗相关专业人士或公众推广公司的营养健康产品，树立良好的品牌形象和信普。负责设计开发新型的健康食品，研究健康食材，建立维护公司的营养数据库。

工作薪资

一线在10000至20000之间

其他在5000至8000之间

能力要求

营养学或医学、药学、护理学等相关专业专科及以上学历。掌握食物的营养成分、功能、代谢等基础理论，根据客户的需求能够进行营养评估和指导。

了解食品的安全标准、检测方法、污染防治等相关法律法规，能够保证食品的质量和卫生。根据客户的身体状况、健康目标等制定合理有效的健康管理方案。

具备一定的创新思维和实验操作能力，能够设计开发新型的健康食品。

职业前景

因为随着人们对健康和营养的重视，食品营养师的需求也在不断增加。食品营养师可以在各级医疗卫生机构、食品企业、餐饮业、保健品行业、教学科研等领域从事相关工作。

职业风险

在医院、餐饮机构等人员密集的场所工作，需要做好防护措施。食品安全方面，需要注意避免食物污染、过期、变质等情况。

需要不断学习和提升自己的专业水平和资格证书，以适应市场需求和竞争压力。

烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。

一、该专业的培养要求：

该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

二、该专业应具备的核心能力：

1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；

2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；

3、利用现代信息技术获取有效信息的能力；

4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

烹饪专业就业前景：

烹饪专业培养具备熟练烹饪技艺与实践能力的技能人才，其就业前景十分可观，相比其他职业，不仅职业生涯长，而且就业压力小。主要就业方向：

1、从相关烹饪专业毕业学生，可胜任商务宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；

2、从相关烹饪专业毕业学生，可具备独立开店、自主经营等创业能力；

3、从相关烹饪专业毕业学生，可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

百度百科-烹饪与营养教育专业

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