营养师的主要工作内容(低升糖指数减肥的正确理解，营养师不会告诉你的)

营养师的主要工作内容

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营养师的主要工作内容是：进行膳食调查和评价，结合对象的实际需要进行营养管理和营养干预；进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导；对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导；对被测试对象每日摄取的各类食品及其相关配方进行营养评价；对社区民众进行营养知识的咨询与普及宣传教育。

营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。营养师的工作非常重要。他们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识。

为此，营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家正式确立此职业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。

考营养师证需要具备相关的学历和职业经验。以下是考营养师证所需的条件：

1.学历要求。

营养师证的学历要求是获得相关学科本科或以上学位。例如，食品科学、生物技术、公共卫生等相关专业。

2.职业经验要求。

在取得相关学历之后，还需要具备一定年限的职业经验，才能够报考营养师证。因为营养师是一项涉及健康和安全的职业，需要相应的实践经验来支撑。

3.相关考试。

报考营养师证需要参加国家统一的职业资格考试，通过后方可获得证书。考试主要包括理论知识和实践操作两个部分。

4.培训经历。

有些地区的考营养师证还需要满足培训经历的要求，通常是参加相关的课程培训并且取得相应的证明。这些培训通常由职业培训机构或者相关行业协会开设。

5.其他要求。

除了以上几点，不同地区和不同情况下，对于考取营养师证可能还存在其他的要求。比如需要具备相关的医学背景或者外语能力等。

综合以上几点，我们可以看出，想要考取营养师证并不容易，需要具备较高的学历、一定年限的经验和一定的实践能力，同时还需要通过严格的职业考试。因此，建议有志于从事营养师这一职业的人要提前规划好自己的职业生涯。

营养师的介绍：

营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家正式确立此职业。

国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。

昨天的文章，又有人提到了低gi的事情。这同样是一个很有问题的机械概念，但是营养师却热衷于传播错误的饮食观念。现在不乏认为采用低升糖饮食就可以减肥的人，必须扭转过来才行。

升糖指数是个营养师衡量食物特性的指标，有一定的参考价值。比之碳水化合物的含量，它主要是反映淀粉消化速率的一个数据，直接通过血糖的变化结果来衡量。

这里面有个关键数据，是50克碳水化合物。折算成米饭，大概是一碗。按照升糖指数的算法，米饭属于高升糖的，因此属于不怎么“ 健康 ”的食品，应该少吃。但现在，还有谁是一下子就光吃一碗米饭的？应该基本上都是就着菜和肉，慢慢吃完的吧。

按照消化速度，蛋白质、脂肪的消化速度都比任何种类的淀粉都慢不少，生成的血糖量也小，所以肯定是低升糖指数。而非块茎类蔬菜基本不含淀粉，以膳食纤维为主要成分，升糖指数就更低了。

如果一顿饭吃100克食物，其中50克是米饭，20克肉，30克蔬菜，血糖升高的速率，吃完50克的时候，必然要比50克米饭低不少。也就是说，这一餐有高升糖指数的米饭，却是低升糖指数的一餐。

另一方面，食物的升糖指数并不是越低越好。验过血的人都知道，血糖有个正常范围，空腹是一个，饭后是一个，随时在变。在正常范围里面的变动，都是身体可以接受的。当然接近高标准的血糖，容易蓄积脂肪，但如果只有偶尔的话，又有什么关系？

但是低于标准的血糖，是在让细胞挨饿，对 健康 没有任何好处。如果追求纯粹的低升糖，就就在高升糖的食物里面加大把膳食纤维，也就是多吃蔬菜就好了。

虽然糖果、汽水是高升糖的品种，要是我们不一下子摄入50克呢？我们能不能一下子只摄入25克呢？过一两个小时再摄入剩下的25克呢？或者只摄入25克就够了呢？这种方式，对血糖的影响又如何呢？

所以，不谈剂量，不谈摄入方式，按照标准化的方式diss食物，根本就是耍流氓嘛。

总之，只要是按正常人的生活方式，不要好吃懒做，不要暴饮暴食，根本就不会被食物伤害。但营养师却纸上谈兵地以此给食物分三六九等，干预我们的饮食选择。

这本就是一种错误的饮食观念，但现在特别流行。

相信凭借食物就能给自己带来 健康 ，让自己减肥成功的想法，太普遍了。这和老年人追着电视的 养生 节目，痴迷于某种食物可以保健 养生 的想法，没有区别，只是属于年轻人的“ 健康 幻觉”罢了。

这也是一种营销手段。营养师热衷于推广那些“反常”的食物，无视常识，更容易让大家相信他们的饮食方案。如果说的都是稀松平常的东西，就没多少人听了。就像我说第八套广播体操可以练来减肥，就太平凡了，以至于没几个人相信啊！

聪明一点的营养师，会搞出一些新奇的所谓“ 健康 减肥食品”，特别受那些不爱思考的减肥者欢迎。

凡事过犹不及，你都说过多了，关碳水化合物屁事啊！作为一个人，你就不会不过多？

很多人都以为我的饮食方式特别“ 健康 ”，不吃汉堡薯条、可乐、面包、饼干这些东西。其实，我啥都吃……这几天，我吃了不少粽子和栀粿呢，本身就高碳水了，还配了很多糖。

是不是吓一跳呢？

实际上，人应当是食物的主人，而不是食物的奴隶。就算是所谓的垃圾食品，都是可以吃的，没必要怕它们。一个有着 健康 生活方式和正确饮食观念的人，就不会乱吃。

反倒是生活方式不 健康 ，饮食观念也错误的人，不情不愿地吃着不喜欢的食物，不敢吃想吃的食物，心理都快变态了。这样又怎么能获得 健康 ，减肥成功呢？

请给自己洗洗脑吧，早点把那些营养学的教条扔掉。每天不要久坐，不要熬夜，常练第八套广播体操，就可以减肥了。

效果嘛，看看她们就好啦。

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