公共营养师三级技能考试题型分布

医学基础

1、正常人体概述

2、消化与吸收

3、体格测量

4、实验室指标收集及判断

营养学基础

1、营养学概论

2、各营养素营养

3、各类食物的营养与价值

各类人群营养

特定生理阶段人群营养、不同人群生理特点、运动处方、膳食宝塔

食品营养评价

营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作-预包装食品标签、营养标签

营养调查与评价

膳食调查与评价、体格营养状况评价、实验室指标评价

保健食品、食品安全

烹调加工与保健食品、中药与营养、各类食品的卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理

技能与实操

食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病

技能与实操

营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预

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