很想在营养师这个领域有所发展(蚕蛹和什么相克？)

很想在营养师这个领域有所发展

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中国急缺400万营养师

2005年我国国民经济总收入18万个亿，原卫生部部长高强在卫生报告中指出，在2005年中国老百姓看病花费1.2万亿，占国民收入的7%，其中8000亿元是不应该花销的。长江三峡24年总投资为200个亿，南水北调50年总投资5000个亿，从这些数据来看，中国每年在疾病投资上所浪费的资金是巨大的，是什么导致这样的情况发生的呢？

现在的生活条件逐年提高，人们比较注重营养和养生，但是人们的健康意识严重匮乏，很多人现在不愁吃穿了，但却忽略了对健康的正确理解，导致了很多人得了“富贵病”把大把的时间金钱花费到治病上，但是单单的治病只是治标，从根本上提高人们的健康意识，树立人们正确的健康观念才是治本的完全之策。

营养师，一个崭新的职业，近几年在中国火热兴起，他们是专门从事营养指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人士。2004年12月《国务院新闻发布会》报道：中国现在非常缺乏公共营养师。

2005年10月劳动和社会保障部发布第四批11种新职业中，公共营养师位列其中。权威机构预测我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国新世纪最热门的职业之一，即将公布的《中华人民共和国营养条例》规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。

2006年世界卫生日当天，中央电视台《焦点访谈》播出了“我国公共营养师人才饥荒”节目，目前我国公共营养师不足3000人，而需求至少要达到400万名公共营养师，据资料显示日本目前有77万名公共营养师，平均150人有一名持证公共营养师，而我国几十万人中才有一名公共营养师。而受过专业训练，真正能掌握专门知识，又具有实际操作能力的专业技能型人才更是少之又少，这将是营养产业中必不可少的中坚力量。

各类公共营养师的工作范围详细说明

随着人民生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，因此，公共营养师这一新型行业也应运而生。公共营养师的工作范围也十分广泛，包括公立及私营医院、小区健康中心、老人院、私人执业、各食品工业及饮食业、教育及科学研究工作等。

临床营养师:公立及私营医院

在医院工作的临床营养师,为病者提供适当的营养治疗,帮助治疗疾病,为病者提供有利于康复的营养配餐。也可为营养不良的患者进行康复指导。

小区营养师

作为在卫生处、小区健康中心、私家医疗组织、老人院、学校、等处工作的营养师,需要向市民提供营养治疗、食物饮食与营养搭配的咨询,举办普及讲座,展览,撰写发布出版物,接受媒体专访,推广营养健康讯息,以促进人们的整体健康，提高人们的营养健康意识，预防疾病。

私人执业营养

私人执业营养师一般都有私人诊所或私人顾问公司，主要向市民提供营养治疗，食物与营养咨询， 举办普及讲座，展览， 出版物， 接受媒体专访，向公众提倡营养健康的讯息。也会为单独的客人进行一对一式的全程营养搭配工作。现在私人营养师已经成为一些体育运动员和商界老板们必备的营养顾问。

饮食服务及食品工业

从事饮食服务的营养师， 负责统筹及管理饮食服务的经营与运作，从而向市民推广及提供健康及有营养的饮食。此外，营养师亦有从事有关食物科学的研究，为市民研制有益及有营养的食品。

其它工作范围

营养师在其它不同工作贡献知识与技能， 包括有大学讲师， 运动营养学， 从事有关食物， 营养及营养治疗学的科学研究等。

即将颁布的我国首部《国民营养条例》将规定：所有医院、幼儿园.学校及100人以上餐饮.企业等都要配备专业营养师。目前<<营养改善条例>>工作已列入卫生部的立法计划。因此营养师将成为未来的热门职业。

通过以上的介绍，加之您对营养师职业的兴趣，建议您找一家正规的培训机构进行正规培训，为将来从事这一职业打好基础。祝您成功！

如果你也认为“学食品就是学做饭”，那你就大错特错了！食品不仅包含食品的口感和风味，还有营养、健康和安全，因此食品专业是一门集生命科学、工程技术、安全检测、营养健康等多学科于一身的综合性应用学科，包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程等多个细分专业。

学习食品专业，首先要认识食品，了解食品的化学本质，物理和生物特性；然后要学习食品加工生产过程中的工艺、技术、设备、运营管理等；

因为“食以安为先”，做食品必须要保证食品的安全，所以食品专业还要学习食品分析，质量检测，微生物检测等；此外，还要学习营养与健康的基本知识，了解怎样才能吃得营养，吃得健康。

就业前景方面，从事食品行业的你，可能会进入食品生产企业，从事食品的生产、管理、品控、供应链等工作；也可能会进入国家和地方政府监管部门，从事食品安全的监督管理工作；

如果你获得了食品专业的研究生学位，那么你也可以到研发中心去做产品研发，研究开发更多健康美味安全的新型食品，带给广大的消费者；如果你对营养健康感兴趣的话，去考个营养师，做做营养咨询、健康管理，也是个不错的选择。

另一方面，因为食品是一门综合学科，有生物、化学、环境、医学等理工类背景或农业背景的学生也可以考虑加入食品行业，或来食品专业继续深造。

参考来源：食品专业学什么？有前途吗？

蚕蛹没有相克的食物但食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：

1、蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；蚕蛹放置过久，不可食用；有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

2、蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高，含氨基酸达8种之多。

3、蚕蛹脂肪含量为30％，脂肪中75％为不饱和脂肪酸，蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。

4、蚕蛹含有丰富的甲壳素，其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。蚕蛹对金**葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

蚕蛹的吃法：

蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。

但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。这样做不仅能充分入味，还能提升口感。

以上内容参考：人民网-春食蚕蛹有讲究

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