海南三亚航空职业学校有什么专业(海南报考公共营养师要什么条件？)

海南三亚航空职业学校有什么专业

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三亚航空旅游职业学院（简称“海航学院”）是由海航集团创办，经海南省政府批准并报国家教育部备案的一所全日制高等职业学院。学院坐落于海南国际旅游岛的最南端、美丽的热带滨海城市——三亚。 一、航空机电设备维修专业（专业代码：520506） 培养目标：本专业培养掌握民航飞机机电设备维修的专业基础知识和技能，能从事飞机机体、飞机动力装置、飞机电气系统维护及运行管理等工作的高素质技能型专业人才。 主要课程：工程制图、工程力学、机械基础、实用电工技术、实用电子技术、航空材料、飞机动力装置、飞行技术基础、飞机构造基础、飞机系统与附件、飞机电气部件、飞机电源系统、航空维修基础、飞机结构腐蚀与防护、航空安全与事故防范、飞机结构与附件修理等。 就业方向：航空公司、机场及航站的机务工程部（或航修厂），从事航线维护的航前、航后、短停时的飞机机体、飞机动力装置、飞机电气系统的检查、维护、勤务及故障隔离与排除等工作。 二、航空电子设备维修专业（专业代码：520507） 培养目标：培养掌握民航飞机电子设备维修的专业基础知识和技能，能从事飞机电子维修工作的高级技术应用性专门人才。 主要课程 ：电路分析、低频电子线路、高频电子线路、数字电子技术、飞行技术基础、大气数据与惯性基准、航空维修理论、航空电气基础、防腐与无损探伤、飞机通讯设备、飞机导航设备、飞行管理与电子显示、自动飞行控制系统、单片机技术与应用、典型机型飞机电子系统及专业英语等。 就业方向：航空公司和机场的飞机电子设备维修检查与维修、民用电子设备生产与维修部门。 三、民航特种车辆维修(车辆维修方向)（专业代码：520508） 培养目标：掌握民航特种车辆维修专业所需的基本理论知识，有较强实践动手能力，具备民航特种车辆维修工程知识与应用能力，在特种车辆的维修工程和维修管理等方面获得基本训练，能在生产第一线从事民航特种车辆维修技术工程及运行管理等方面工作的应用型工程技术人才。 主要课程：专业英语、工程制图、工程力学、机械基础、实用电工技术、实用电子技术、汽车电气设备构造与维修、发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、维修基础、液压技术与应用、民航特种车辆、民航概论、机场设备与设施管理、消防安全与民航规章、机场信息系统、汽车运用基础。 就业方向：航空公司、机场和汽车厂等单位。 四、航海技术（专业代码：520401） 培养目标：本专业培养德、智、体等方面全面发展，符合《1978年海员培训、发证和值班标准国际公约》修正案（简称STCW78/95公约）和我国海船船员适任标准要求，能胜任现代化航海事业的营运管理及远洋船舶驾驶的综合性应用人才。 主要课程：船舶原理、船舶结构与设备、航海仪器、航海学、船舶避碰与值班、船舶货运、航海英语阅读、航海英语听力与会话、航海气象与海洋学、船舶操纵、船舶管理、船舶保安等。 技能证书：经考试合格可获得中华人民共和国海事局颁发的海船船员相关专项技能训练证书：熟悉与基本安全培训合格证；精通救生艇筏和救助艇培训合格证；高级消防培训合格证；精通急救培训合格证；雷达观测与标绘和雷达模拟器培训合格证；自动雷达标绘仪培训合格证；GMDSS通用操作员培训合格证；中华人民共和国海船船员适任证书（三副）。 就业方向：远、近洋船舶驾驶；航运企业经营管理；海事局、港务局、引航站、海关、海上石油等相关工作。 五、轮机工程技术（专业代码：520405） 培养目标 ：本专业培养德、智、体等各方面全面发展，符合《1978年海员培训、发证和值班标准国际公约》修正案（简称STCW78/95公约）和我国海船船员适任标准要求，能胜任现代化航海事业的营运管理及远洋船舶轮机管理的综合性应用人才。 主要课程：造船大意、机械设计基础、电路与电子技术、轮机金属材料、工程热力学与传热学、船舶柴油机、船舶辅机、船舶电气设备及系统、轮机英语阅读、轮机英语听力与会话、自动控制理论与轮机自动化、船机维修技术等。 技能证书：经考试合格可获得中华人民共和国海事局颁发的海船船员相关专项技能训练证书：熟悉与基本安全培训合格证；精通救生艇筏和救助艇培训合格证；高级消防培训合格证；精通急救培训合格证；中华人民共和国海船船员适任证书（三管轮）。 就业方向：远、近洋船舶轮机管理；航运企业经营管理；海事局、港务局、引航站、海关、海上石油、船级社、造（修）船厂等相关工作。 六、网络系统管理（专业代码：590107） 培养目标：本专业由我院与海南微软技术中心联合创办，合作培养具有良好的团队合作精神和职业精神，适应企、事业单位信息化网络技术需求的网络管理与系统管理方向的技术应用型人才。 主要课程：数据库基础 C语言程序设计 计算机网络基础 计算机组装和维护 操作系统的安装、配置和管理 网络操作系统管理 网络基本架构的实现和管理 网络基本架构的规划和维护 活动目录基础架构的规划、实现和维护 网络安全的实现和管理 网络安全设计 操作系统与常见应用程序的故障排除 网络综合管理及故障排错 信息系统安全 网络硬件设备的配置与管理等 技能证书：学生参加微软认证考试，合格后可获得微软颁发、微软认证的网络系统管理员或微软认证网络系统工程师。具体包括MCSA（微软认证系统管理员）组合证书或者微软认证系统安全工程师（MCSE on Security ）组合证书或者微软认证信息系统工程师(MCSE：Messaging)组合证书。 就业方向：企事业单位网络管理员、计算机系统管理与维护人员、网络集成布线人员、系统安全管理员、网络集成实施人员、信息管理自动化人员、网络集成行业的网络构建实施与设计人员。 七、民航安全技术管理（航空港安全技术与管理方向）（专业代码：520511） 培养目标：本专业培养适应民航现代化建设需要，服务于生产和管理第一线，具有较高思想素质的民航安全管理（安检方向）人才。 主要课程：民航概论、民航计算机网络、基础电路、实用化学、安检业务实务、安检业务法规、安检专业英语、安检设备应用、航空安全管理、航空犯罪学、威胁评估与危机管理、机场运行管理、危险品识别等课程。 技能证书：民航安检员初、中级证书 就业方向：机场现场指挥中心安全监察人员、航空公司及地面安全保卫人员、机场安检仪器设备维修人员以及物流、货运、邮政部门安检人员等 八、空中乘务（空中乘务与高端服务方向）（专业代码:520503） 培养目标：本专业培养适应现代化民航建设需要，具有较高的思想政治水平和职业道德，同时掌握民航和空中服务理论知识，有较强岗位实践操作能力的民航职业乘务人员。她/他们有较强的英语听说能力、有良好的体能、有健康的 心理，并能在民航旅客运输服务等相关行业从事高端服务工作的专业技能型人才。 主要课程：大学英语、专业英语、空运地理、民航旅客运输、客舱服务、应急处置、航空医疗护理、值机与民航旅客行李运输、管理学、市场营销、沟通礼仪、民航危险品运输、计算机应用基础、形体与健身、音乐欣赏等。 技能证书：英语四级(含)以上资格证、空勤职业技能初级证、客舱服务实操证、应急处置及应急撤离合格证（含水上）、机上急救理论及实操证。 就业方向：航空公司、机场、代理行业、旅游及酒店行业等相关岗位。如空中乘务员、空中安全员、空中警察、服务质量管理员、乘务调度员、乘务长、乘务教员、五星级酒店VIP管家等。 九、民航运输（专业代码：520501） 培养目标：本专业培养适应民航现代化建设需要，具有较高思想道德素质的民航运输生产一线的服务和管理人员。通过综合民航运输基础理论和综合职业能力训练，使学生掌握从事民航运输生产服务和管理的基本能力与技能，成为民航运输业务高技能人才。 主要课程： 航空运输地理、民航概论、民航商务礼仪、民航市场营销、民航商务英语、民航计算机订座、民航国内旅客运输、民航国际旅客运输、民航呼叫中心及客户服务、值机与行李运输、飞机载重与平衡、民航国内货物运输、民航国际货物运输、危险品运输、民航运输会计与结算业务、民用航空法、民航旅客服务心理学等课程。 技能证书：国际航协IATA/UFTAA证书；中航协CATA国际客运/国际货运/国内客运/国内货运证书；民航职业技能鉴定售票员/货运员/客运员。 就业方向：航空公司、机场、代理行业、旅游行业、物流行业等相关岗位，如民航客运营销人员、客运市场调研员、售票业务主管、飞机配载人员及配载业务主管；民航地面服务人员及其主管、民航运输结算人员以及物流公司或货运公司航空货物控制人员等。 十、物流管理（专业代码：620505） 培养目标 ：本专业培养适应民航现代化建设需要，服务于生产和管理第一线，具有较高思想素质的物流管理人才。通过综合职业能力训练和全面素质的培养，使学生掌握从事物流管理和航空物流的基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能够为航空物流的发展做出贡献的高等职业技术应用型人才。 主要课程：基础会计、财务管理、综合交通运输概论、采购与仓储管理、集装箱运输、物流信息系统、国际贸易、飞机配载平衡、危险品运输、物流专业英语、物流市场营销等 技能证书：助理物流师证书 就业方向：主要面向民航运输企业货物运输、快递公司及大型物流企业，提供从事组织与管理的实用型一线管理和操作人才。具体工作岗位可划分为： 物流公司和货运公司业务管理和一线操作人员、国内货物运输操作员和国际运输业务报关员、民航货运舱位分配及控制人员、飞机配载人员及配载业务主管等。 十一、航空服务（机场运营管理方向）（专业代码：520504） 培养目标 ：本专业培养适应民航现代化建设需要，服务于生产和管理第一线，具有较高思想素质的机场运营管理人员。通过综合职业能力训练和全面素质的培养，使学生掌握从事民航运输生产和机场运营管理的基本能力与技能，能够为民航机场建设与发展做出贡献的高技能型人才。 主要课程：候机楼管理、机场信息系统、机场运营管理、民航专业英语、民航概论、民用航空法、服务心理学、值机与行李运输、飞机载重平衡、机场财务管理、机场设备与设施管理、民航旅客运输、民航货物运输、运输生产现场管理、民航计算机订座业务、沟通与服务礼仪、航空运输地理等。 技能证书：国际航协IATA/UFTAA证书、中航协CATA国际客运/国际货运/国内客运/国内货运证书、民航职业技能鉴定售票员等。 就业方向：机场管理人员、候机楼经营管理人员、 机场运输生产调度人员、机场地面服务人员及服务业务主管、 机场客票销售业务人员，售票业务主管、民航旅客运输组织管理人员及货物运输组织管理人员、民航货运运输业务员，货运业务主管或货运市场主管、飞机配载人员及配载业务主管、物流公司或货运公司航空货运控制人员等。 十二、烹饪工艺与营养（航空食品工艺与营养）（专业代码：640202） 培养目标：本专业旨在培养既具有扎实的专业知识，又有较强实际操作技能的航空食品工艺、酒店餐饮管理、食品加工及相关领域的生产人员和技术管理人员。通过职业技能的培训和综合素质的全面提高，使学生熟练掌握食品制作、检验、生产管理等诸多方面的技能。为海南乃至全国民航运输业、旅游酒店业、食品工业和其它相关产业的快速发展培养一大批具有专业基础知识和宏观市场管理、开拓创新能力的复合型专业技术人才。 主要课程：旅游学概论、烹饪食品原料学、烹饪原理、食品化学与分析(食品化学、食品分析)、民航概论、食品微生物学、营养配餐学、食品营养与卫生学、食品工艺学、专业英语、食品品控与安全（ISO、HACCP&SOP）、中西面点工艺制作、食物成本核算与控制、配餐业厨房流程与管理、西式烹饪技艺、食品包装原理、中国烹饪技艺与工艺学、食品添加剂、餐饮市场营销等。 技能证书：经考试合格可获得中华人民共和国劳动和社会保障部及相关行业协会颁发的相关职业技能证书：营养配餐员、营养师、HACCP体系内部审核员资格证书、调酒师、焙烤师等。 就业方向：主要面向航空公司、机场、食品、旅游酒店业经营管理和旅游接待业工作岗位群，从事相关岗位的管理工作。具体工作岗位可以划分为：航空食品公司服务及管理人员、机场服务及管理人员、社会酒店餐饮服务及管理人员、旅游景点食品企业服务及管理人员、餐饮业和食品加工企业工作人员及其它服务型企业人员。 十三、酒店管理（专业代码：640106） 培养方向 ：本专业旨在培养符合当代酒店业发展需要，能适应于酒店服务和管理第一线，具有较高的业务能力和综合素质的酒店服务和管理人员。通过职业技能的训练和综合素质的提高，使学生掌握酒店服务和运营管理的基本技能和理念，能够适应酒店业快速发展的复合型专业技术人才。 主要课程 ：旅游概论、旅游经济学、会计学基础、旅游心理学、公共关系与沟通技巧、现代饭店管理、饭店专业英语、饭店服务技能、饭店信息管理系统、饭店市场营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店工程与设备管理、饭店房务管理、饭店餐饮管理、英语口语、统计学原理、菜点酒水知识、食品营养与卫生等。 技能证书：大学英语A级证书、酒店服务员上岗证、酒店职业经理人、酒店管理资格证书、烹饪师、面点师等证书。 就业方向：本专业毕业生主要面向旅游星级饭店酒店经营管理和旅游接待业工作岗位群，从事酒店经营管理、饭店服务及相关岗位的管理工作。具体工作岗位可以划分为： 1．酒店前厅部前台接待人员； 2．酒店客房部文职人员、服务人员； 3．酒店餐饮部文职人员、服务人员； 4．酒店销售部营销人员； 5．酒店行政部行政人员； 6．酒店财务部结算人员、会计、资产管理人 7．旅行社或旅游代理公司接待人员； 8. 酒店工程部设备维修人员； 9．与上述业务和管理相关的航空公司、机场、旅游行业等其它工作岗位。 十四、酒店管理（涉外专业）（专业代码：640106） 培养方向 ：本专业旨在培养符合当代酒店业发展需要，具有国内外学习经验，能适应于酒店服务和管理第一线，具有较高的业务能力和综合素质的酒店服务与管理人员。通过职业技能的训练和综合素质的提高，使学生掌握酒店服务和运营管理的基本技能与理念，能够适应酒店业快速发展的复合型专业技术人才。学生入校完成我校设置的相关课程并具备一定的英语水平，即可在第三学年至奥地利萨尔茨堡应用科技大学进行学习，凡修满酒店管理专业相应课程学分的学生均可获得三亚航空旅游职业学院颁发的大专文凭和由奥地利萨尔茨堡应用科技大学颁发的大专文凭。 主要课程 ：现代酒店管理、宾馆客房管理、旅游酒店食品工艺与营养、酒店餐饮管理、酒店前厅服务与管理、酒店康乐服务与管理、酒店餐饮控制、酒吧与酒水管理、旅游经济、酒店财务管理、宾馆人力资源管理、旅游酒店战略管理（包括质量管理）、旅游酒店工程管理、公关与服务礼仪、酒店市场营销战略、旅游电子营销、英语口语、专业英语等。 技能证书：大学英语A级证书、酒店服务员上岗证、酒店职业经理人、酒店管理资格证书、烹饪师、面点师等证书。 就业方向：本专业毕业生主要面向旅游星级饭店酒店经营管理和旅游接待业工作岗位群，从事酒店经营管理、饭店服务及相关岗位的管理工作。具体工作岗位可以划分为： 1．酒店前厅部前台接待人员； 2．酒店客房部文职人员、服务人员； 3．酒店餐饮部文职人员、服务人员； 4．酒店销售部营销人员； 5．酒店行政部行政人员； 6．酒店财务部结算人员、会计、资产管理人 7．旅行社或旅游代理公司接待人员； 8. 酒店工程部设备维修人员； 9．与上述业务和管理相关的航空公司、机场、旅游行业等其他工作岗位。 十五、旅游管理（会展方向）（专业代码：640101） 培养目标 ：本专业旨在培养适应现代旅游业发展需要，具有较高的业务能力和综合素质的旅游业人才。通过专业、系统的职业技能培训使学生的综合素质得到全面的提高，进而掌握从事旅游业各领域（会展类旅游企业、旅行社、旅游景区）工作的基本知识和技能，最终使学生成为能够为旅游会展业发展做出贡献的复合型专业技术人才。 主要课程： 旅游学概论、旅游心理学、旅游应用文写作、会展概论、会展策划与实务、会展旅游管理、会展营销、会展服务、旅游管理学、旅游经济学、会展旅游经济学、旅游业市场营销、旅游企业人力资源管理、旅游企业管理学、导游实务、旅游政策与法规，旅游地理学、旅游社交礼仪等。 技能证书：大学英语A级证书、导游证、驾照、会展经理人证书、会展策划师、会展设计师等。 就业方向：本专业毕业生主要面向会展经营业、旅游接待业和旅游酒店业经营管理工作岗位群。具体工作岗位可以划分为：会展公司和专业协会服务及管理人员、会展中心服务及管理人员、导游、旅游景点服务及管理人员、旅游相关企业工作人员、酒店服务及管理人员等。 十六、体育服务与管理（高尔夫方向）(专业代码:660305） 培养目标 ：本专业旨在培养适应当代高尔夫产业发展需求，能够服务于生产和管理第一线的高尔夫会所管理人才。通过职业技能的培训和综合素质的全面提高，使学生掌握从事高尔夫会所管理所需的基本知识和技能，成为能够为高尔夫产业建设与发展做出贡献的复合型专业技术人才。 主要课程 ：旅游学概论、旅游营销学、高尔夫专业英语、高尔夫概论、高尔夫会所运行、高尔夫经纪人、高尔夫运动实践、高尔夫球童、高尔夫活动组织、高尔夫规则差点与礼仪、现代高尔夫球场设计学原理、高尔夫草坪基础教程、高尔夫草坪护理学、管理学原理、酒店餐饮管理等。 技能证书：国家高尔夫裁判员、国家高尔夫教练员、球童上岗证书等。 就业方向：高尔夫球场、高尔夫旅游公司、高尔夫媒体公司、高尔夫赛事管理公司、高尔夫培训公司、高尔夫专卖店等企业。 十七、体育服务与管理(高尔夫方向)(涉外专业)(专业代码:660305） 培养目标 ：本专业旨在培养适应当代高尔夫产业发展需求，能够服务于生产和管理第一线的高尔夫会所管理人才。通过职业技能的培训和综合素质的全面提高，使学生掌握从事国际化高尔夫会所管理所需的基本知识和技能，成为能够为高尔夫产业建设与发展做出贡献的复合型专业技术人才。 主要课程 ：旅游学概论、旅游营销学、高尔夫专业英语、高尔夫概论、高尔夫会所运行、高尔夫经纪人、高尔夫运动实践、高尔夫球童、高尔夫活动组织、高尔夫规则差点与礼仪、现代高尔夫球场设计学原理、高尔夫草坪基础教程、高尔夫草坪护理学、管理学原理、酒店餐饮管理等。 技能证书：国家高尔夫裁判员、国家高尔夫教练员、球童上岗证书等。 就业方向：高尔夫球场、高尔夫旅游公司、高尔夫媒体公司、高尔夫赛事管理公司、高尔夫培训公司、高尔夫专卖店等企业。 十八、体育服务与管理（游艇与帆船方向）（专业代码：660305） 培养目标：本专业旨在培养具有全面、扎实的体育服务管理相关基础理论知识和游艇与帆船驾驶等实际操作能力，能够从事游艇、帆船等水上体育休闲项目的全面管理人才，集专业技术人才和导游、教练于一身的体育休闲、健身、娱乐的复合型人才。 主要课程：航海学、帆船运动原理、船舶结构与设备、游艇驾驶、竞赛组织、船舶安全与管理、游艇与帆船市场营销、船艺训练、专业英语、法律基础以及航海法、旅游学概论、船舶自动化基础、帆船保养与维护、游艇保养与维护、机械制图、无线电技术基础、游泳课、旅游经济学、酒店服务管理、餐饮服务管理、国外体育产业发展、旅游休闲管理原理、城市文化娱乐设施管理等。 技能证书：经考试合格可获得中华人民共和国劳动和社会保障部及相关行业协会颁发的相关职业技能证书：船员适任证、救生员、导游证及全国高等学校英语应用能力、全国大学英语等级考试、计算机应用水平考试等证书。 就业方向：游艇和帆船驾驶员、维修和维护员；旅行社、酒店、游艇俱乐部的水上休闲、娱乐项目教练员和导游员以及游艇和帆船俱乐部、旅行社及游艇码头的管理人才等。 十九、市场营销（专业代码：620401） 培养目标：本专业旨在培养与我国当代市场经济发展需求相适应的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握必需的科学文化知识，具有一定市场经营和创新能力、能够从事企业市场营销及管理、策划工作的复合型应用型人才。 主要课程：市场调查与预测、市场营销学、广告学、营销商务谈判、市场推销策略与技巧、连锁店营销与管理、物流配送营运与管理、连锁企业人力资源管理、旅游经济学、市场开发与分析、市场零售学、直销与营销管理实务、房地产经营与管理、直销战略管理实务、消费者行为学等。 技能证书：营销师、导游证 就业方向：从事各企业单位的直接销售和营销管理类职位，侧重于海航集团旗下航空旅游企业、商业零售企业、房地产企业服务、推销及销售管理等。 二十、物业管理（专业代码：560702） 培养目标：本专业培养能适应现代化建设需要，具有较宽知识面、一定的英语听说能力和计算机使用能力、较为扎实的专业基础理论知识、较强岗位实践能力、体魄良好心理健康的物业管理和房地产营销类高等职业技术应用型专门人才。 主要课程：物业管理概论、物业管理法规、管理学原理、服务心理学、房地产营销与管理、物业管理实务、园艺与草坪维护管理、物业设备设施管理、人力资源管理、物业环境管理等。 就业方向：房产公司、物业管理公司等企业。 二十一、应用英语(旅游酒店方向)（专业代码：660102） 培养目标：本专业通过对学生进行全面的英语听、说、读、写、译五个方面的技能训练，培养具有一定英语应用与交流能力, 符合我国现代化市场建设、具有相对扎实的专业知识和技能的英语专业人才，同时以海航集团的发展为依托, 结合相关产业模块的发展要求, 培养具有一定市场经营和创新能力、能够从事航空运输、航空服务、航空旅游、酒店及商务工作能力的复合型英语人才。 主要课程：基础英语、高级英语、英语语音、英语口语、英语听力、英语语法、英语阅读、跨文化交际、英汉互译、旅游英语、导游业务、旅游政策与法规、旅游管理学、旅游地理学，俄语（二外）等。 就业方向：航空公司、机场、国际旅行社、旅游风景名胜区、餐饮集团、旅游管理部门等涉外企事业、外贸单位从事与英语相关的工作。 技能证书：大学英语四、六级考试证书、导游资格证书(英语)、全国英语翻译资格证书、高等学校英语应用能力考试证书、计算机水平考试等级证书、普通话水平考试证书等。 二十二、应用俄语（专业代码：660104） 培养目标：本专业旨在根据社会需求与学科特点，通过对学生全面的语言训练，不断夯实和完善学生应用俄语的基本功。开设社会所需的、实用性较强的必修课和多种选修课，扩大学生的知识面，优化学生的知识结构，提高学生的俄语水平与文化素质，使学生成为“宽口径，厚基础，重能力，求创新”的新型俄语人才。 主要课程：基础俄语、高级俄语、俄语阅读、俄语听力、俄语语法、俄语写作、俄汉互译、英语、俄语口译、俄语笔译、俄罗斯国情与文化、中亚五国国情文化、经贸俄语、俄文报刊阅读、民航地理、民航概论、旅游概论、旅游专业俄语、外贸函电、外贸实务、商贸口语等。 就业方向：旅游景区、酒店、机场外贸等涉外单位。

最近一段时期，两条有关营养师的消息引人注目：一是有媒体披露，制定中的《国民营养条例》规定，100人以上的食堂、餐饮单位，菜肴不再仅由厨师直接配制，而需在营养师的指导下共同完成；300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养管理师。另一个是从本月起，上海出台营养师职业标准，上海中小学校、社区服务中心、幼托机构、养老院、食品生产企业等有关人员在接受200－300个小时的培训后上岗。这意味着，营养师职业将正式登堂入室，而且今后从事这一职业，不能再“半路出家”，而需要经过专业培训，成为“职业选手”后才能上岗。

专业营养师缺口40万

据上海营养学会有关人士介绍，营养师主要负责营养指导、膳食营养搭配、营养管理等工作。专业营养师走进百姓提高居民生活水平，实在是件好事，但目前专业营养师严重匮乏。

据了解，我国人口13亿，从事营养工作的专业人员却不足2000人，平均每65万人才能“摊”上1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万；在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。

在上海这样人口密集的大城市，营养师匮乏问题更为突出。记者从有关部门了解到，上海地区通过营养学专业技术资格考试的营养师不足300人，其中绝大多数分布在医院等机构，为特殊需要人群服务，面向普通大众的专业营养师屈指可数。上海的很多餐厅不乏特级厨师、一级厨师，但配备营养师的却寥寥无几。教育机构的情况也是如此，除了个别规模较大的幼儿园聘请了营养师外，其他中小学、幼儿园都没有专门的营养师。

如果按照“百人以上食堂须配营养师”的标准，全国百人以上的餐饮单位，学校、机关单位、企业的食堂对营养师都有需求，粗算起来，至少有40多万的缺口。在今后几年中，营养师将成为炙手可热的职业。

营养师从业要求较高

虽然营养师职业前景看好，但入行门槛不低。上海第一人民医院营养科医师刘根喜告诉记者，营养师的工作是研究食物营养素与人体机能需要的复杂关系，涉及营养搭配、营养互补和营养平衡等，是一门学问。按照研究领域和内容的不同，营养师可细分为儿童营养师、青少年营养师、老年营养师等。因此，对从业人员的知识和技能有一定的专业要求。

具体说来，一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”，应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识，还能融会贯通，针对不同人群搭配不同营养食谱，同时熟悉食品卫生法律法规等。由于从业要求高，一般来说，自学成才很难，需要经过专业培训。

上海专业培训明显不足

营养师的缺乏带动了营养师培训市场的繁荣。据了解，去年底，首期营养师职业资格培训班在广州开办，没有做太多宣传，就吸引了80多名学员，报名者大多都是医疗机构、教育机构的膳食主管人士；成都成立了专门的营养培训学校；海南开发了健康营养师认证；而深圳更是因为市场的强烈需求而接连开设了四期营养师培训班。

相比之下，对营养师需求较大的上海，在专业培训上则显得力度不够。据了解，上海地区目前尚未有培训机构涉足营养师培训。据某知名职业培训机构的负责人透露，也曾考虑过开设相关培训，但该培训项目并不成熟，教材、师资等都很成问题。而且，如今培训机构都讲究效益，虽然营养师人才紧缺，但到底缺到什么程度，培训需求有多大，对此心里没底。因此，不敢冒然行动。

这一现状已引起上海有关部门的注意，并采取了措施。从本月起，上海出台营养师职业标准，上海中小学校、社区服务中心、幼托机构、养老院、食品生产企业等有关人员在接受200－300个小时的专业培训后上岗，预计首批将产生6000余位营养指导师。这将有效缓解上海地区营养师紧缺的矛盾，促进营养师培训市场的发展。可以预见，在政府部门的大力号召之下，今后将有越来越多的培训机构涉足这一领域。

营养师的三条深造途径

俗话说，远水救不了近火。那么，在目前营养师培训渠道有限的情况下，有志于此者该如何深造呢？专业人士推荐了以下三条渠道：

■学历教育

目前上海第二医科大学、浙江医科大学、中山医科大学、天津医科大学等都开设了医学营养专业或营养与食品卫生专业，郑州大学还开设有“营养与食品卫生学”研究生专业。

适合人群：打算从事营养师职业的高中毕业生，以及有志在这一领域发展的相关专业本科毕业生。

■职业培训

目前与营养师相关的国家级职业培训项目主要有三个：1、国家营养师职业资格证书。由国家劳动和社会保障部负责，共分为5个等级，考试合格者获得国家劳动部门颁发的营养师职业资格证书。2、营养保健师证书。由国家人事部全国人才流动中心和中国保健协会心理保健专业委员会合作开发，分初、中、高三个等级。每年3月、6月、9月、12月举行4次全国统考，考试由笔试、测评和面试三部分组成。考试合格者可获得人事部全国人才流动中心颁发相应等级的《营养保健师》专业人才证书，该证书实行全国统一编号、统一电子注册，全国通用。3、营养师资格证书。国家卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中，也设有“营养师资格考试”项目。

适合人群：已从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、营养配餐、营养咨询工作的人员；宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位从事营养食品工作、营养教育工作以及管理的人员；企事业单位或社会其他有志从事营养师职业的人员。

■国际课程

荷兰、日本、法国、韩国等一些高校都开设了与营养学相关的课程，国内人士出国学习此类课程，能获得最新的营养学知识，了解全球营养学科研及管理方面的动态。

适合人群：打算在这一领域获得进一步提升且经济能力较强的人士。

二,营养师就业前景

随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，医学将不只是维护健康，而是越来越关注如何进一步改善人们的体质，提高人们的智能。营养学、生态学、心理学、生物学、优生学等都会得到进一步的发展，营养学人才将越来越走俏。

就我国经济、医疗卫生事业发展趋势来看，十分需要营养专业人才。为了适应社会发展和生活水平的提高，日本、美国等国还举办短期的“女子营养大学”，以此科学评价和指导国民的膳食消费，可见其对营养学的重视。随着社会的发展，传统的营养概念和原有的生活方式已不能适应人民的需要，例如饮食营养不平衡，脂肪摄入过多等，严重危害了人体的健康，人们开始注意饮食保健，要求增加营养保健知识，并需专门人才进行指导和研究。例如区级医院、社区服务中心等都需要懂临床又懂营养的专业医师。上海已步入老龄社会，越来越多的养老院的建立，需要配备营养师。

由此可见，此类专业毕业生将有非常广阔的就业前景。

我国营养师职业缺口巨大（业界关注）

有关专家告诉记者，尽管大多数人对营养问题表示关注，但是仍缺乏必要的营养知识，虽然吃得很好，但并未吃出健康，大多数人都营养过剩，而与此相关的职业———营养师却极其缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。在国外，由营养师调理人们日常的膳食并不算稀奇，然而在中国，营养师职业却面临着严重的缺口。

三十万人一名营养师

卫生系统内部将营养师分为公众营养师与临床营养师，通常所说的营养师是指公众营养师，非典以后，人们开始真正关注营养，这也把营养师的缺乏推向了风口浪尖。

世界健康咨询师联合会的魏跃先生透露，我国营养保健专业人员现在有4000人左右，即每30万人一名营养师。在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士很少。这与瑞士、日本等发达国家相差甚远，日本的营养师数量在40万人以上，平均三四百个人就有一个营养师。

卫生部职业技能鉴定指导中心的曲先生表示，应该配备营养师的单位，包括幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等，但实际的情况却令人堪忧。据了解，在北京市的幼儿园中，除了个别规模比较大的聘请了营养师以外，其他幼儿园都没有配备营养师。学校更是如此，卫生部的一位人士坦言，在全国的学校食堂中很难找到营养师，而且很多学校的食堂都承包给了个人。

不只是幼儿园和学校遭遇营养师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。中国营养学会日前的一项调查显示，在被访的403所医院中，只有47％设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科，营养师的配备更无从谈起。医院里与营养有关的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人，仅占22％。社区工作繁多而琐碎，营养师的问题更是无暇顾及。

认识误区亟待突破

许多医院的营养科形同虚设，众多的大专院校、中小学、幼儿园的保健医师和营养配餐人员也不真正懂营养，到底是什么原因导致了我国的营养事业没有发展起来呢？

据报道，我国营养学人才教育其实在上世纪80年代曾经有过短暂的繁荣，当时从事营养专业学习的大有人在，由于后来基层医院、社区、学校、幼儿园一直没有营养师岗位的法定设置，我国百姓对营养知识了解还不多，营养师这个职业长期得不到应有的重视，造成了毕业学生就业困难，并最终导致了营养学教育的门庭冷落。营养专业学生求职遭遇尴尬，最后不得不转行做其他工作。

北京某健康咨询中心的刘经理表示，目前，仍有很多的人在营养膳食方面存在很大的误区，老百姓传统的饮食习惯与科学的膳食观念之间也有着不小的冲突，通过营养师对此进一步加强科学的引导很有必要。有专家认为，人均GDP指标由1000美元增加到3000美元的时期，是居民膳食营养结构迅速发生变化的关键时期，如果在这个时候加以正确的营养指导，将明显提升我国居民的体能和智力水平。

医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、养老院等都对营养师有强烈的需求，这一需求量至少要在400万人以上。有关部门已开始意识到这个问题，据有关人士介绍，目前我国正在加紧制订相关法律，以提高营养师的社会地位，并将逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

海南报考公共营养师要以下几个条件：

公共营养师三级：

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师四级：

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

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