高级公共营养师考试内容

高级公共营养师考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分。

一、理论基础知识

医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。

营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。

人群营养基础：孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养。

食物营养与食品加工基础：植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术。

食品卫生基础：食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理。

膳食营养指导与疾病预防：膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防。

营养教育和社区营养管理基础。

二、操作技能知识

人体营养状况测定和评价：人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。

营养咨询和教育：营养与食品安全知识咨询、营养教育。

膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【营养师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧，助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路