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自制老干妈辣酱 牛肉豆豉辣酱制作步骤

来源:豆果美食  2018-02-13 09:21

自制老干妈辣酱

by 罐头视频

自制老干妈辣酱

自制老干妈辣酱

·主料·

牛肉|150g

豆豉酱|80g

·配料·

白糖|40g

辣椒末|100g

姜末|25g

蒜末|25g

干辣椒粉|15g

花椒粉|15g

熟白芝麻|15g

熟花生碎|60g

盐|8g

鸡精|5g

食用油|适量

·做法·

1.牛肉150克切丁,炒锅倒油烧热,放入白糖30克,小火炒出糖色。再放入牛肉丁,大火炒至变色,然后转小火炒至断生,关火盛出。

2.另起锅倒油250毫升烧热,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末100克,小火慢炒10分钟。

3.加入姜末25克、蒜末25克炒香,再加入干辣椒粉15克炒香,然后加入豆豉酱80克,炒至颜色变深。

4.加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克,炒香。

5.最后加入盐8克、鸡精5克、白糖5克,翻炒均匀,关火放凉,冷却的酱料装瓶保存。

6.随用随取,下饭神器就做好啦~

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