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口水鸡怎么做 口水鸡做法流程介绍

来源:  2018-04-01 14:14

▽ by 姜叔的日食记(豆果美食)

·主料·

土鸡|1只

·辅料·

葱段|3段

姜片|3片

辣椒|1个

花椒|5、6粒

蒜|适量

花椒油|3g

辣椒油|8g

酱油|10g

醋|10g

白糖|3g

花生碎|1茶匙

香菜末|1茶匙

·做法·

1.鸡去头、毛、屁股、内脏(也可以买超市或市场上处理好的鸡),洗净。

2.鸡冷水下锅,放入葱段、姜片,大火烧开后,转中小火,煮15分钟左右。

3.捞出鸡,置于冰水中降温。

4.凉后,捞出沥干水分,切块,置于盘中备用。

5.将辣椒、花椒、蒜切成碎末,过热油,静置片刻。

6.加入花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖,拌匀即成调味料。

7.将调味料淋于鸡肉上,并撒上香菜和花生碎。口水鸡完成!

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