2024年营养师真题(营养师证昰中国饭店协会发的吗)

2024年营养师真题

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按照2024年营养师报考条件，对于专业没有硬性的规定，只要满足连续从事本职业工作年限即可，但是2024年的公告还没有出，暂时不能确定。

根据2024年营养师招聘，做营养师需要具备以下条件：

四级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

三级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作24年以上。

（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（5）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

一级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作24年以上。

（2）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

一般考试结束后2-3个月出成绩，成绩下发后3个月左右下证书，如果您是在机构办理的，可以等机构的通知，所有的成绩下发基本也是统一的，有些地方不允许个人报考，所以成绩也没有个人查询的渠道，建议您联系您所报名的机构。

营养师证不是有中国饭店协会发放的，而是由劳动和社会保障部教育培训中心颁发，2024年已被取消。2024年12月8日，国务院印发了《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》，再次公布取消114项职业资格许可和认定事项，其中包括公共营养师和营养配餐员。

公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。

公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。

公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

人民网——国务院取消公共营养师职业资格认定

营养师考试真题：2005年公共营养师基础知识考试试卷

一、填空题（每空格05分）

　1、食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于（ ）、（ ）属在蛋品中常见， （ ）属在罐头食品中常见，（ ）属多乳品中多见。

　2、血浆和体液中的钙存在三种形式： （ ）、（ ） 和（ ）。

　3、指溶性维生素包括（ ） 、（ ） 、（ ） 、（ ）。

　4、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：（ ） 、（ ）。

　5、医院病人的膳食种类有：（ ） 、（ ） 和（ ）三类。

　6、膳食纤维可分为（ ）与（ ）。

　7、根据GMP的法律效力分为（ ）和（ ）。

二、判断对错

　1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。（ ）

　2、能量的国际单位是焦耳（J），1千卡=4184千焦。（ ）

　3、1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal。（ ）

　4、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。（ ）

　5、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能。（ ）

　6、老年人膳食脂肪的构成比S：M：P=15：1（ ）

　7、硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（ ）

　8、运动员每人每日的“五个一”食谱包括：500克粮食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。（ ）

　9、青少年减肥应严格限制能量摄入，并适得活动。（ ）

　10、糖尿病和肥胖症病人减何体重是时可以不摄入碳水化合物。（ ）

　11、体力活动就是进行体育锻炼。（ ）

　12、孕妇血液循环系统发生改变，可出现心理生理性贫血。（ ）

　13、糖尿病人血糖控制越低越好。（ ）

　14、食物价格越贵、品质越精越有营养，进口比国产的有营养。（ ）

　15、易引起腊样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。（ ）

　16、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。（ ）

　17、中医理论认为人体生理随四季而变化，春生，夏长，长夏化，秋收，冬藏。（ ）

　18、根据阴阳五行和脏象学说理论，五脏与五色的对应关系为：肝——青，心——赤，脾——黄，肺——白，肾——黑。（ ）

　19、气虚是脏腑组织机能减退所表现的证候。多由久病体虚，劳累过度，年老体弱等因素所致。（ ）

　20、津液是人体异常水液的总称。有滋养脏腑、滑润关节、濡养肌肤等作用。（ ）

三、单项选择题

　1、碳水化合物占总能量的百分比为（ ）

　A、12-14% B、25-30% C、55-65% D、30-50%

　2、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（ ）

　A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%

　3、一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为（ ）

　A、198 B、229 C、236 D、247

　4、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（ ）

　A、碳 B、氢 C、氮 D、氧

　5、蛋白质的基本组成单位是（ ）

　A、脂肪酸 B、氨基酸 C、肽 D、葡萄糖醛酸

　6、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳（ ）

　A、2-6 B、3-7 C、6-9 D、8-12

　7、优质蛋白质主要来源于（ ）

　A、谷类 B、肉蛋奶类 C、蔬菜 D、水果

　8、以下哪种食物是钙的来源（ ）

　A、大白菜 B、谷类 C、牛奶 D、水果

　9、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（ ）

　A、维生素A——视黄醇 B、维生素E——生育酚

　C、维生素B1——生物素 D、维生素D——抗坏血酸

　10、由胃排空最慢的营养物质是（ ）

　A、碳水化合物 B、蛋白质 C、碳水化合物和蛋白质的混合物 D、脂肪

　11、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（ ）

　A、淀粉酶缺乏或活性降低 B、乳糖酶缺乏或活性降低

　C、麦芽糖酶缺乏或活性降低 D、凝乳酶缺乏或活性降低

　12、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ ）

　A、牛奶 B、瘦肉 C、海产品 D、蔬菜

　13、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ）

　A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病

　14、关于运动员的饮食，下列哪项是错误的（ ）

　A、饮食中供给足够的能量 B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

　C、供给的饮食要能量高体积大 D、饮食在易于消化吸收

　15、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（ ）

　A、铁 B、钙 C、叶酸 D、维生素E

　16、糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重（ ）

　A、谷类 B、蔬菜 C、水 D、植物油

　17、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）

　A、蛋白质分解 B、酸度增加 C、亚硝酸盐增加 D、水分增加

　18、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（ ）

　A、食物多种谷类为主 B、进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　C、吃清深究少盐的饮食 D、戒烟限酒

　19、以下哪种营养素是微量营养素（ ）

　A、蛋白质 B、碳水化合物 C、脂肪 D、维生素A

　20、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（ ）

　A、母乳中钙易吸收 B、钙磷比适宜 C、母乳钙含量比牛奶高

　D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

　21、婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物（ ）

　A、2至4周 B、3至4个月 C、4至6个月 D、6至8个月

　22、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的（ ）

　A、生长的能量消耗为婴幼儿所特有 B、与生长速度成正比

　C、生长所需能量占总能量的60% D、能量供给不足，可导致生长发育迟缓

　23、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的（ ）

　A、加速疲劳恢复 B、增强肌肉力量 C、促进血红蛋白合成 D、能量的主要来源

　24、肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食（ ）

　A、冷流质饮食 B、半流质饮食 C、低脂流质饮食 D、厚流质饮食

　25、易引起亚销酸盐中毒的是（ ）

　A、罐装饮料 B、家药喷洒蔬菜 C、进食粗制棉籽油 D、腌菜

　26、含河豚鱼毒素最毒的部位是（ ）

　A、肝脏 B、肾脏 C、卵巢 D、皮肤

　27、碘主要存在于（ ）

　A、红细胞 B、肌肉组织 C、骨骼、牙齿 D、甲状腺

　28、尼克酸缺乏可引起（ ）

　A、夜盲症 B、甲状腺肿 C、癞皮病 D、坏血病

　29、酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成（ ）

　A、色氨酸 B、癞氨酸 C、苯丙按酸 D、蛋氨酸

　30、下列哪种矿物质是微量元素（ ）

　A、钠 B、钙 C、铁 D、硫

　31、急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用（ ）

　A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、苹果

　32、食物与药物的主要区别是（ ）

　A、结构不同 B、性质不同 C、作用不同 D、来源不同

　33、可部分在肠内细菌合成的维生素是（ ）

　A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K

　34、大剂量服用维生素C可能引起（ ）

　A、机体抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹泻 D、坏血病

　35、膳食调查的目的是（ ）

　A、了解有无营养缺乏症 B、了解膳食级成及营养素摄取情况

　C、了解机体生长发育情况 D、了解机体营养状况

　36、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（ ）

　A、亮氨酸和赖氨酸 B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸 D、赖氨酸和苯丙氨酸

　37、食物有五味，下列哪项不是五味的内容（ ）

　A、酸 B、辛 C、涩 D、甘

　38、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属（ ）

　A、心气虚症 B、心阳虚症 C、心血虚症 D、心阴虚症

　39、津液辨证不包括（ ）

　A、津液亏虚症状 B、脾症 C、水停症 D、痰饮

　40、亚油酸是（ ）

　A、18碳2稀酸 B、22碳4稀酸 C、24碳6稀酸 D、18 碳4稀酸

　41、《千金药方》是我国古代（ ）的食疗巨着。

　A、南朝诽蘸刖？B、唐匪锼煎？C、明防钍闭？D、清吩？

　42、中医食物配伍包括（ ）

　A、相须相使 B、以脏补脏 C、“发物”忌口论 D、药食同源学说

　43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质（ ）

　A、核蛋白质 B、醣蛋白 C、磷蛋白 D、色蛋白

　44、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）（ ）

　A、笨丙胺酸 B、甲硫胺酸 C、甘胺酸 D、麸胺酸

　45、一克食盐（氯化钠）含有（ ）

　A、03gNa，17gCl B、05gNa，05gCl C、06gNa，04gCl D、04gNa，06gCl

　46、B1亦称为（ ）

　A、抗坏血病因数 B、抗不孕因子 C、抗神经元因子 D、抗癞皮症因子

　47、B6缺乏产的贫血症为（ ）

　A、巨红血球症 B、小红血球症 C、溶血性红血于症 D、恶性贫血

　48、VitB2最怕的是（ ）

　A、光 B、热 C、酸 D、以上皆非

　49、 Foklic acid能参与单碳分子的转移，其活性型为（ ）

　A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid

　50、B2（Riboflavin）是何辅酶之成分？解答：（ ）

　A、FAD B、NAD （C）CoASH （D）pyridoxal-5-phosphate

四、多项选择题

　1、 人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ）

　A、基础代谢 B、与外界交换 C、食物特殊动力作用

　D、儿童和生长发育 E、体力活动

　2、基础代谢的影响因素包括（ ）

　A、性别 B、年龄 C、体型

　D、应激状态 E、内分泌

　3、以下是人体必需氨基酸的有（ ）

　A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸

　D、赖氨酸 E、甘氨酸

　4、蛋白质的生理功能包括（ ）

　A、构成和修补人体组织 B、提供能量

　C、构成激素和酶

　D、维持体内酸碱平衡 E、构成抗体

　5、下列哪些物质含碳水化合物（ ）

　A、糖白质 B、糖脂

　C、白蛋白 D、DNA E、RNA

　6、以下是人体必需脂肪酸的有（ ）

　A、油酸 B、亚油酸 C、花生四烯酸

　D、亚麻酸 E、草酸

　7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（ ）

　A、香菇 B、腰果 C、海带

　D、荞麦 E、芹菜

　8、以下为双糖的是（ ）

　A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖

　D、乳糖 E、麦芽糖

　9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（ ）

　A、长时间发热 B、疾病恢复

　C、老年 D、饥饿 E、儿童

　10、膳食纤维是生理功能包括（ ）

　A、降低血浆胆固醇

　B、增加粪便体积

　C、控制体重和减肥

　D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　E、促进胃肠蠕动

　11、以下是脂溶性维生素的有（ ）

　A、维生素A B、维生素C C、维生素D

　D、维生素E E、维生素K

　12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状（ ）

　A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲

　13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（ ）

　A、着倦乏力 B、口角炎

　C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎

　14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（ ）

　A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛

　D、生长发育迟缓 E、精神紧张，脾气暴躁

　15、以下哪些食物是铁的良好来源（ ）

　A、动物血 B、肝脏

　C、瘦肉 D、蛋黄 E、芝麻酱

　16、锌缺乏的临床表现包括（ ）

　A、偏食，异食癖 B、矮小，瘦弱 C、腹泻

　D、性功能低下 E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合

　17、老年人的生理特点包括（ ）

　A、基础代谢下降 B、体脂增加，骨密度下降

　C、消化功能减退 D、眼球晶体失去弹性，易患白内障、

　18母乳喂养的优点为（ ）

　A、营养丰富

　B、易于消化吸收

　C、不易污染

　D、含有多种免疫因子

　E、缓冲大小，对胃酸中和作用小

　19、孕期营养不良对胎儿的影响为（ ）

　A、低出生体重

　B、早产儿或小于胎龄儿

　C、脑发育受损

　D、围产期新生儿死亡率增高

　E、先天畸形

　20、与肥胖病发生有关的饮食因素有（ ）

　A、进食过快 B、进食过慢 C、高热能高脂肪低纤维饮食

　D、晚餐过饱 E、高脂肪高碳水化合物

　21、根据污染物的性质可将食品污染分为（ ）

　A、生物性污染 B、化学性污染

　C、放射性污染 D、杂物污染

　E、寄生虫污染

　22、食物中毒发病的特点是（ ）

　A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急

　C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似

　E、相互之间有传染

　23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有（ ）

　A、猪油 B、茶油

　C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油

　24、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是（ ）

　A、头发 B、口唇、舌

　C、眼 D、耳朵 E、皮肤

　25、过量摄入蛋白质的危害有哪些（ ）

　A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石

　D、动脉硬化 E、痛风

　26、学龄儿童膳食指南的内容包括（ ）

　A、保证吃好早餐

　B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

　C、每天饮奶

　D、少吃零食，饮用清淡饮料

　E、重视户外活动

　27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒（ ）

　A、大米 B、面粉

　C、玉米 D、面包 E、花生

　28、儿童、青少年不吃早餐的危害有（ ）

　A、影响生长发育

　B、影响学习成绩和学习能力

　C、体重减轻

　D、可能导致肥胖

　E、可诱发胃炎、胆结石

　29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数（ ）

　A、增加直链淀粉

　B、改葡萄糖为果糖

　C、增加胶体含量

　D、食物压出水分，晒干、膨化

　E、大颗粒

　30、以下是成碱性食物的有（ ）

　A、谷类 B、蔬菜 C、肉类

　D、水果 E、牛奶

　31糖尿病并发症有哪些（ ）

　A、心脏病 B、中风

　C、视网膜病变 D、肾病

　32、肿瘤的病因包括（ ）

　A、遗传因素 B、物理因素

　C、化学因素 D、病毒 E、饮食

　33、防癌因素有哪些（ ）

　A、维生素A B、植物化学物

　C、低脂膳食 D、暴饮暴食 E、硒

　34、中医营养学的内容包括（ ）

　A、食养 B、食疗 C、食节

　D、食忌 E、保健

　35、中医讲“饮食养生，天人合一”，一年四季的物候特点是（ ）

　A、春温 B、夏热 C、秋燥

　D、科寒 E、长夏湿

　36、食物的四气又叫四性，是指（ ）

　A、温 B、寒 C、热 D、平 E、凉

　37、健康的生活方式包括（ ）

　A、充足的睡眠 B、每天吃早餐，不吃零食

　C、保持正常休重

　D、经常锻炼身体 E、适量饮酒，不吸烟

　38、糖尿病治疗包括以下哪些措施（ ）

　A、饮食调节 B、注射胰岛素 C、适当运动

　D、相关教育 E、血、尿糖自我监测

　39、补气的食物有（ ）

　A、粳米 B、黄豆 C、牛肉

　D、鸡蛋 E、土豆

　40、补血的食物有（ ）

　A、大枣 B、肝脏

　C、瘦肉 D、桂圆 E、黑木耳

　41、滋阴的食物有（ ）

　A、乌骨鸡 B、鸭肉 C、猪肉

　D、甲鱼 E、银耳

　42、补阳的食物有（ ）

　A、羊肉 B、狗肉 C、虾

　D、韭菜 E、刀豆

　43、中医饮食宜忌理论包括（ ）

　A、“食药同源”学说 B、饮食物的四气理论

　C、饮食物的五味学说 D、饮食物的平衡膳食理论

　44、血虚体质益吃（ ）

　A、高铁 B、高蛋白

　C、高维生素 D、辛辣刺激性食物

　45、阳虚体质忌食（ ）

　A、干姜 B、鸭肉 C、甜瓜 D、人参

　46、职业道德的基本内容是（ ）

　A、爱岗 B、敬业

　C、以钱为本 D、损人利已

　47、肺虚体质宜食（ ）

　A、百合 B、黄芪

　C、猪肺 D、石榴

　48、食品污染可造成哪些危害（ ）

　A、急性中毒 B、致畸

　C、致突变 D、致癌 E、内分泌失调

　49、甲醇中毒可造成哪些损害（ ）

　A、中枢神经系统损害 B、眼部损害 C、代谢性酸中毒

　D、呼吸系统损害 E、恶心、呕吐等消化系统症状

　50、食物中毒的特点包括（ ）

　A、中毒者在相近的时间内共同食用过同一种食物 B、不传染

　C、发病急剧 D、所有中毒者临床表现基本相似 E、潜伏期短

　51、矿物质的生理功能包括（ ）

　A、维持酸碱平衡 B、构成酶的辅基

　C、调节细胞膜的通透性

　D、提供能量 E、参与酶的激活

　52、与巨幼红细胞性贫血有关的是（ ）

　A、尼克酸 B、叶酸 C、维生素C

　D、维生素B12 E、铁

　53、与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有（ ）

　A、食用腌制的肉干、硬饼

　B、吃冷饮 C、多吃水果

　D、长期饮酒 E、喜吃烫食

　54、急性肝炎时饮食营养治疗的目的是（ ）

　A、减轻肝代谢负担

　B、促进肝细胞再生

　C、抗病毒损伤肝脏

　D、促进肝功能恢复

　E、保护肝脏

　55、食品营养价值的评定主要包括哪些方面（ ）

　A、营养素的种类

　B、营养素的含量

　C、食品的合理烹调

　D、营养素的消化率

　E、营养素的利用率

　56、人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现（ ）

　A、基础代谢降低

　B、儿童生长发育停滞

　C、成人消瘦，工作能力下降

　D、心脑血管病危险性增加

　E、能量代谢达到新的低水平上的平衡

　57、以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必须功能的是（ ）

　A、锰 B、氟 C、砷 D、镍 E、铅

　58、暗适应时间延长的原因有（ ）

　A、眼部疾患 B、血糖低

　C、睡眠不足

　D、维生素A过多

　E、维生素A缺乏

　59、中国营养学会新公布的膳食参考摄入量（DRIs）包括（ ）

　A、平均需要量（EAR）

　B、推荐的营养素供给量（RDA）

　C、推荐摄入量（RNI）

　D、适宜摄入量（AI）

　E、可耐爱摄入量（UL）

　60、大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于（ ）

　A、淘洗次数

　B、淘洗水量

　C、水温

　D、浸泡时间

　E、搓洗程度

⑴ 公共营养师的课程书共有哪些

基础知识和技能，基础知识一般包括职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食物卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规；技能一般包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导评估、食谱编制、食品营养评价社区营养管理和干预等。

一、认证对象： 营养师的认证对象涉及范围非常广，包括食品加工及保健部门、医院、宾馆、餐饮、旅游、社区保健及健康中心、机关企事业单位、学校、医疗卫生、托幼机构、 计划部门、美容、食品及食品保健公司以及有志从事公共营养资询、指导、评价、管理、宣传等人员。

二、申报条件（具备以下条件之一者）：

——公共营养师（四级)

(1) 取得中等职业学校（含中专、职高、技校）本专业或相关专业毕业证书,经本职业四级正规培训达规定标准学时数。

(2) 在本专业或相关专业工作3年以上,经本职业四级正规培训达规定标准学时数。

——公共营养师（三级）

(1) 取得大专以上（含高级技工学校）本专业或相关专业毕业证书, 经本职业三级正规培训达规定标准学时数。

(2) 取得中等职业学校（含中专、职高、技校）本专业或相关专业毕业证书，连续工作3年（含3年）以上人员，经本职业三级正规培训达规定标准学时数。

(3) 取得本职业或相关职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年（含2年）以上。

(4) 取得本专业或相关专业初级专业技术职务资格，经本职业三级正规培训达规定学时数。

⑵ 考公共营养师要学哪几门课

公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补版理论、中医营养评价权、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能

⑶ 营养师需要学习哪些课程

人事部“营养保健师”培训考证的申报条件是：医院、学校、机关、宾馆餐饮、医疗卫生、食品及保健产品生产销售机构的从业人员及其他已经从事或者有志从事营养保健职业的人员。“营养保健师”分初、中、高三个级别。初级要求中专以上学历或者从事营养保健专业工作1年以上；中级要求大专以上学历或从事营养保健专业工作3年以上；高级要求本科以上学历或者从事营养保健工作5年以上。

据悉，该考证的培训考试报名已经开始，考试合格且成绩优异者，将可获得国家《营养保健师专业人才资质证书》。“营养保健师”的全国统考时间为每年3月、6月、9月、12月。

培训学时

级别学时面授时间学制

总计生活营养疾病营养食品技术业余班脱产班

初级营养师72学时10天9天1天一个月10天

中级营养师88学时12天9天3天两个月12天

高级营养师104学时14天9天3天2天两个月14天

以上不包括实训课，必要时实训课另加。

课程设置

级别初级营养师中级营养师高级食品企业营养师

生活营养1基础营养知识1基础营养知识1基础营养知识

2不同人群营养2不同人群营养2不同人群营养

3能量与运动营养学3能量与运动营养学3能量与运动营养学

4营养膳食学4营养膳食学4营养膳食学

5疾病营养学5疾病营养学5疾病营养学

疾病营养6中医营养学6中医营养学

7临床营养学

食品技术8食品安全与中毒预防

9食品工艺与质量管理管理

考核复习考试，统一试卷。

课外参观检测机构

结业个人小结、阅卷、签证、总结大会、颁发证书、结业

⑷ ACI营养师的课程内容什么

考试大纲可以了解一下：

食物在人体的消化吸收

营养与食物

特定人群营养

营养与营养相关疾病

食源性疾病及食物中毒

⑸ 营养师都要学那几门课程

助理营养师培训课程内容

1、营养学基础知识

2、人体结构与消化系统生理功能；

3、各类食物的营养价值及保健作用；

4、配餐原则，饮食搭配宜忌；

5、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法

7、营养配餐的设计和计算方法

8、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。

9、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。

10、保健品的相关知识

中级营养师课程内容：（比助师级增加了中医和药膳、食物搭配的中医理论，详见网站上招生简章）

1、营养学基础知识

2、人体结构与消化系统生理功能；

3、各类食物的营养价值及保健作用；

4、中医基础与中医养生的基本知识（增）

5、科学配餐原则，饮食搭配的宜忌；

6、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法

8、药膳和食疗的常用方法及食谱（增）

9、营养配餐的设计和计算方法

10、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。

11、如何科学选择食物、储存食物

12、搭配食物宜忌原则与实例；

13、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。

14、特殊环境和职业人群营养；

15、保健品的相关知识

高级营养师课程内容：

1、中医营养测评；

2、综合营养测评

3、营养食谱制定；

4、高档宴会营养食谱

5、中医的四诊合参与八纲辩证；

6、中医饮食调补学、中医食疗食养法则

7、中医养生食物及食谱；

8、各类体质的中医养生原则、食疗方法、食谱推荐

9、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施

10、各类虚证的饮食调补法则与实例

实用营养配餐计算与实用平台

11、各类常见食物的营养功效；

12、食物污染与中毒的预防

13、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱；

14、与饮食有关常见疾病病人的生理特点

15、常见病人营养护理要点与方法；

16、更年期等中老年亚健康营养保健

17、特种环境和特种职业人群营养；

18、常见保健品相关知识、如何选择保健品

⑹ 高级营养师的主要课程

中医学基础、解剖生理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

⑺ 公共营养师课程培训目标是什么

答：课程内容：医学基础、营养学基础、食品卫生、食物营养与食品加工基础、人群营养基础、膳食调查和评价、膳食指导和评价、人体营养状态测定和评价、食品营养评价、营养咨询和教育、社区营养管理和干预等。 培训目标： ◆ 掌握个性化营养健康管理，根据不同营养需要，结合食物营养的成分编制食谱和菜谱，享受健康饮食，远离营养疾病，健康快乐的生活。 ◆ 正确认识个体营养需要，对食品、保健食品进行营养评价和选购，通过合理的膳食调理达到减少或得各类营养疾病的机率。 ◆ 通过合理的饮食及健康管理，吃出美貌与健康。 ◆ 能够在营养指导工作中发挥营养的专业指导，针对不同年龄和生理状况人群或是对患有肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等常见慢性疾病进行营养咨询和饮食宣教，为全民健康做出贡献。相关阅读： 2024年全国公共营养师考试成绩查询汇总2024年各省公共营养师考试报名时间汇总公共营养师免费题库 ： 章节练习每日一练实战演练错题练习 预测题 真题课程辅导：为方便广大学员充分备考，“2024年公共营养师”开始招生啦，可以免费试听哦！机不可失失不再来！ 公共营养师网络课堂免费试听服务内容在线报名取证+就业套餐点击试听职业规划+精讲班+冲刺班+点题班+就业能力提升优惠报名入口>>双证保过套餐点击试听精讲班+冲刺班+点题班 精品班套餐点击试听 精讲班+冲刺班 临考套餐点击试听冲刺班+点题班

⑻ 营养师培训课程内容主要有啥

《食养》 高慎东

第一讲：“食养简介”

1、“食养”与“营养”异同

2、个性化营养物质的确定

3、个性化重点营养问题

4、营养物质的健康影响

第二讲：营养失衡的危害

1、“营养不良”的误区

2、“食养”的首要问题与调整重点

3、当前面临的健康问题与“食养”关系

4、营养平衡分析

第三讲：“知己知彼”与人体需要

1、了解自己身体和健康

2、因人而异了解自己的饮食所需

3、个性化营养目标的确定

4、剖析您当前的饮食特点

第四讲：“知人善任”与食物营养价值分析

1、谷类是基础膳食

2、豆类是珍贵资源

3、杂豆是珍贵粗粮

4、蔬菜、水果的价值

5、干果、坚果的分析

6、动物性食物的分析

7、油盐酒茶糖饮料分析

第五讲：食养的“十大原则”

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配

2、多吃蔬菜水果和薯类

3、每天吃奶类、大豆或其制品

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

6、食不过量，天天运动，保持健康体重

7、三餐分配要合理，零食要适当

8、每天足量饮水，合理选择饮料

9、如饮酒应

10、吃新鲜卫生的食物

第六讲：构建自己的食养目标

1、确定自己的“食养”方案

2、分析“旧我”的差异

3、循序渐进实践与方法

4、当前重点与步骤

第七讲：身体疾病与“食养”

1、所讲疾病的饮食影响因素

2、所讲疾病的“食养”方案

3、特定健康问题的“食养”原则制定

4、特定健康问题针对性“食养”宜忌

5、有关食养误区

第八讲：所讲人群与“食养”

1、所讲人群的健康需要

2、特定人群的“食养”方案

3“食养”原则制定

4、有关食养误区

第九讲：食养工具

1、《食物成分表》的使用

2、DIRs的应用

3、“食养十三卡”的使用

4、家庭改进与社交场合注意事项

第十讲：烹调与营养

1、烹调对营养物质的影响

2、推荐的烹调方式分析

3、避免的推荐方式与食品分析

4、个性化烹调方式分析

第十一讲：食品安全

1、细菌性食物中毒

2、有毒动植物中毒

3、化学性食物中毒

4、食物中毒的处理

第十二讲、实操

1、辨析食物营养价值

2、确定自我需要量

3、自我“食养”原则的强化

4、烹调方式的改进

⑼ 公共营养师的课程内容有哪些

基础知识和技能，基础知识一般包括职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食物卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规；技能一般包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导评估、食谱编制、食品营养评价社区营养管理和干预等。

⑽ 营养师都要学那几门课程

助理营养师培训课程内容 1、营养学基础知识 2、人体结构与消化系统生理功能； 3、各类食物的营养价值及保健作用； 4、配餐原则，饮食搭配宜忌； 5、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法 7、营养配餐的设计和计算方法 8、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。 9、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。 10、保健品的相关知识 中级营养师课程内容：（比助师级增加了中医和药膳、食物搭配的中医理论，详见网站上招生简章） 1、营养学基础知识 2、人体结构与消化系统生理功能； 3、各类食物的营养价值及保健作用； 4、中医基础与中医养生的基本知识（增） 5、科学配餐原则，饮食搭配的宜忌； 6、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法 8、药膳和食疗的常用方法及食谱（增） 9、营养配餐的设计和计算方法 10、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。 11、如何科学选择食物、储存食物 12、搭配食物宜忌原则与实例； 13、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。 14、特殊环境和职业人群营养； 15、保健品的相关知识 高级营养师课程内容： 1、中医营养测评； 2、综合营养测评 3、营养食谱制定； 4、高档宴会营养食谱 5、中医的四诊合参与八纲辩证； 6、中医饮食调补学、中医食疗食养法则 7、中医养生食物及食谱； 8、各类体质的中医养生原则、食疗方法、食谱推荐 9、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施 10、各类虚证的饮食调补法则与实例 实用营养配餐计算与实用平台 11、各类常见食物的营养功效； 12、食物污染与中毒的预防 13、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱； 14、与饮食有关常见疾病病人的生理特点 15、常见病人营养护理要点与方法； 16、更年期等中老年亚健康营养保健 17、特种环境和特种职业人群营养； 18、常见保健品相关知识、如何选择保健品

营养师2024年报考条件，2024年营养师中鹏报考已经取消了，国家是从2024年1月份开始取消的，2024的报考条件你可以看一下：

四级（具备以下条件之一者）

1、在本职业连续工作1年以上。

2、经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

3、具有以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校和技工学校本专业或相关专业毕业证书。（以中级技能为培养目标的职业学校和技工学校本专业或相关专业在校毕业班前一学期学生）。

4、以高级技能为培养目标的高等职业学校、高级技工学校和技师学院本专业或相关专业在校毕业班前一学年学生；大学专科本专业或相关专业在校毕业班前一学年学生；大学四年制本科本专业或相关专业在校毕业班前一学年学生；大学五年制本科本专业或相关专业在校三年级学生。

三级（具备以下条件之一者）

1、在本职业连续工作6年以上。

2、取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

3、取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

4、具有以高级技能为培养目标的高等职业学校、高级技工学校和技师学院本专业或相关专业毕业证书。（以高级技能为培养目标的高等职业学校、高级技工学校和技师学院本专业或相关专业在校毕业班前一学期学生）

5、具有大学专科及以上本专业或相关专业毕业证书。（大学专科本专业或相关专业在校毕业班前一学期学生；大学四年制本科本专业或相关专业在校毕业班前一学期学生；大学五年制本科本专业或相关专业在校三年级第二学期学生）

6、具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

7、具有其他专业大学专科及以上学历证书，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二级（具备以下条件之一者）

1、在本职业连续工作24年以上。

2、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

4、具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

5、具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

6、具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

公共营养师的相关专业是指：药学、药物分析技术、生物制药技术、中药制药技术、 药物制剂技术、 药品经营与管理、食品药品监督管理、 应用化工技术（制药）、制药技术 、食品药品管理类 、 中医学、医疗美容技术、制药工程、药物制剂、卫生检验、放射医学、生物医学工程、生物技术（生物制药）、生物科学、中药学、护理学、预防医学、临床医学、食品科学工程、食品生物工程、食品检测、中西医结合、生物工程、体育教育、生物化工。

公共营养师三级理论知识试卷

一、判断题

（ 错 ）1．社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

（ 对 ）2．调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

（ 对 ）3．产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

（ 错 ）4．成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。

（ 错 ）5．学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12%由蛋白质供给。

（ 错 ）6．营养教育的内容仅是传播营养知识。

（ 对 ）7．健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

（对 ）8．血浆中维生素C含量≤114μmol/L时可判断为缺乏维生素C。

（ 对 ）9人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。

（ 错 ）10脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

（ 对 ）11霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。

（ 错 ）12保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

（ 对）13青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

（ 对 ）14孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。

（对 ）15四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。

（ 错 ）16“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。

（错 ）17通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。

（ 错）18成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。

（ 对 ）19职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。

二、单项选择题

21．下列个人健康资料中属于临床资料类的是（ A 424 ）。

A．现病史、过去史、家族史 B．年龄、性别、教育程度

C．饮食习惯 D．体重、血压、血型

22最没有动感的宣传资料是（ A369 ）。

A．印刷品 B幻灯片 C录像带 D光盘

23（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为（ D336 ）。

AGI B食物的营养价值 C能量密度 DINQ

24如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应为（ C 293 ）。

A ≤80KJ/100g B ≤150kJ/100g C ≤170kJ/100g D ≤200KJ/100g

25营养素真实损失因子与（ D293 ）有关。

A食物是否被食用 B食物所购买场所 C烹饪人员的等级 D食物烹饪前后的重量

26青少年应注意摄取（ C ）以补充钙的不足。

A．肉类 B谷类 C奶类 D纯能量食物

27在对某保健品进行宣传时，（ D ）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

A．原料的品种 B加工过程 C保健功效 D治疗功效

28基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（ A ）。

A生命活动 B消化活动 C脑力活动 D体力活动

29膳食结构划分最重要的依据是（ D ）在膳食构成中的比例。

A．能量 B蛋白质 C脂肪 D动、植物性食物

30佝偻病是机体缺乏（ B ）的典型症状。

A．维生素A B维生素D C维生素E D维生素K

31营养性贫血多发生在（ A ）的儿童。

A．2岁以下 B2岁以上 C3岁以上 D3岁以下

32尿液采取冷藏法储存温度应为（ B ）。

A0℃ B4℃ C10℃ D20℃

33根据皮褶厚度可以推算人体密度（ A ）。

AD=c-m×（log皮褶厚度值） BD=c+m×（log皮褶厚度值）

CD=c×m×（log皮褶厚度值） C D=c÷m×（log皮褶厚度值）

34产能营养素是指（ C ）。

A维生素、脂肪和蛋白质 B碳水化合物、脂肪和水

C碳水化合物、脂肪和蛋白质 D碳水化合物、水和蛋白质

35为保证称重记账法记录的准确性，应做到（ C ）。

A调查中只对食物的名称进行详细记录 B调查中只对食物的原料进行详细记录

C．调查中对食物的名称和原料进行详细记录 D调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

36记账法的结果不能应用于（ B ）研究。

A集体膳食 B个体膳食 C集体一段时间内膳食 D以上均不正确

37（ D）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。

A中草药制剂 B保健补充剂 C保健食品 D营养强化食品

38下列关于挂糊说法正确的是（ A ）。

A防止原料直接面对高温 B挂糊纯粹是口感需要

C挂糊对营养素无任何作用 D挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

39蔬菜初加工时，应（ D ）。

A尽量切小块 B先切好，不管什么时候烹调 C切后再洗 D尽量在临烹调前切

40脂肪热分解后对其质量（ C ）。

A影响不大 B没有影响 C影响很大 D没有直接关系

41老年人的运动负荷量（ B ）。

A应该比中年人小 B应该根据自己的身体状况决定

C应该比中年人大 D应该比年轻人小

42营养教育的目的在于（ B ）。

A改变各类人群对各类疾病的认识 B提高各类人群对营养与健康的认识

C丰富各类人群对饮食的卫生知识 D提高各类人群对疾病的预防能力

43不能用于强化铁的载体是（ B ）。

A玉米面 B蛋黄酱 C米粉 D糖

44关于营养补充剂，下面说法正确的是（ A ）。

A钠会增加中老年人罹患高血压的危险 B钾会增加中老年人罹患高血压的危险

C镁会增加中老年人罹患高血压的危险 D钙会增加中老年人罹患高血压的危险

45水禽蛋必须在沸水中煮（ B ）方可食用。

A3min B10min C20min D5min

46鼻疽是（ A285 ）。

A马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病 B猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病

C鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病 D所有禽畜多发的一种烈性传染病

47某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯45mmol/L（参考值056mol/L～17mmol/L）,胆固醇51mmol/L参考值（233mmol/L～57mmol/L）,血压11/18kpa。此女性BMI值为（ B ）。

A≥280 B240～279 C185～239 D180～184

48按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为（ B145 ）。

A115mg/d B165mg/d C20mg/d D35mg/d

49在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为（B ）。

A维生素B1 B维生素B6 C维生素PP D维生素B2

50中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（ D ）mg/d。

A11 B12 C13 D14

51下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（A 112 ）。

A海洋动物>陆地动物 B植物食品>动物食品

C淡水食品>海水食品 D红肉动物>海鱼类

52在儿童发育期，缺乏（ A103 ）是患侏儒症的最主要原因。

A碘 B硒 C锗 D铬

53下列属于必需脂肪酸的为（ A ）。

Aα-亚麻酸 Bγ-亚麻酸 C花生四烯酸 DDHA

54健康成年人应维持零氮平衡并富余（ D71 ）。

A2% B3% C4% D5%

55与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是（ A ）。

A表皮 B真皮 C皮下组织 D皮肤腺

56老年人体成分改变的表现不包括（ D ）。

A细胞数量下降 B身体水分减少 C骨组织矿物质和骨基质减少 D细胞内液增加

57孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现为（ A ）。

A28-32周 B20-24周 C35-40周 D产前

58如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（ B ）。

AA型血 BB型血 CO型血 DAB型血

59办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ A ）。

A原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏

B奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家

C支持真理，公私分明，光明磊落

D牺牲自我，助人为乐，正大光明

60下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ C ）

A不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性

B职业道德的要求可以用条例的形式进行规定

C职业道德可以离开阶级道德单独存在

D职业道德具有不断发展和世代延续的特征

三、多项选择题

61．市场调查报告撰写的基本要求包括（ ABCDE386 ）

A．客观、真实、准确地反映调查结果

B．文字精练，用语中肯

C．结论和建议表达清晰

D．报告后附必要的表格、附件和附图

E．报告完整，印刷清楚美观

62．老年人的生理特点包括（ ABCD45 ）

A．基础代谢下降 B。体脂增加，骨密度下降

C．消化功能减退 D。眼球晶体失去弹性，易患白内障

E．合成代谢和分解代谢降低

63．构成关节的结构包括（ ACD9 ）

A．关节腔 B。关节盘 C。关节囊 D。关节面 E。关节内韧带

64．社区营养干预方案设计时应考虑（ ABCD446 ）

A．干预的营养问题的重要程度

B．干预的难度和可行性

C．干预的经济效益

D．干预解决营养问题的作用大小

E．干预的社区在区域中的地位

65．社区营养干预的方法有（ ABCD444 ）

A．营养强化 B。营养教育 C。营养政策的制定

D．膳食行为的引导 E。营养缺乏症的诊断与治疗

66．关于食物血糖生成指数的正确描述是（ AB356 ）

A．食物GI可受到食品组分、加工方法的影响

B．混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

C．食物GI是通过大量化学实验测出的

D．人们选择的食物GI越低越好

E．食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

67．焙烤类食品包括（ ABC ）

A．面包 B糕点 C饼干 D面条 E水饺

68．植物性食物中，（ ACE ）

A．以坚果类食物的脂肪含量最高

B．以豆类食物的脂肪含量最高

C．脂肪以亚油酸为主

D．脂肪以牛磺酸为主

E．含纤维素较高

69．学龄前儿童的膳食应注意（ ABCD ）

A．荤素菜的搭配 B粗粮细粮的交替使用

C．食物的软硬适中 D温度要适宜 E多用带壳食品

70．下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是（ ADE ）

A．蔬菜中亚硝酸盐 B鲜豆中的植物红细胞凝集素

C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱 D菱角表皮上的寄生虫卵 E水果表皮的农药

71．儿童缺锌的主要表现为（ ABCDE ）

A．食欲不振 B厌食 C免疫力低下 D生长发育不良 E性成熟推迟

72．水肿型营养不良的临床表现有（ BCE技能99基础337 ）

A．贫血 B情绪低落 C常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D．心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表 E头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

73．粪便检查的主要目的有（ ABCDE85 ）

A．了解消化道有无炎症

B．了解消化道有无出血

C．了解消化道有无寄生虫

D．了解消化道恶性肿瘤情况

E．间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

74．使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该（ ABCD技能75 ）

A．脱去帽子 B脱去袜子 C穿单衣 D脱去鞋子 E空腹

75．膳食调查报告的标题应该反映调查的（ ABC技能56 ）等信息。

A．地点 B人群性质 C内容 D作者 E结论

76．标准人系数中的标准人必须符合的条件是（ ACD ）

A．成年男子 B成年女子 C体重在60kg

D．劳动强度是轻体力劳动 E身高在17—175米

77．记账法的优点有（ ABCE20 ）

A．操作简单 B费用低 C投入的人力少 D资源消耗大 E适用范围广

78．《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（ ABCDE基础396 ）作出了基本卫生要求。

A．企业的选址 B原料采购 C生产过程 D从业人员 E储运

79．上浆的作用有（ ABE ）

A．保护营养素 B防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C．提高菜肴的耐存储性 D防止串味 E増香去异味

80．（ ABCDE ）可以使蛋白质变性。

A．加热 B搅拌 C加碱 D加表面活性剂 E加有机溶剂

81．防止脂肪劣化的方法有（ ABCDE ）

A．用不饱和程度低的油脂煎炸食物 B降低油温 C降低与氧气的接触面积

D．减少与金属物的接触 E降低油炸物的水分含量

82．食物中毒调查的主要任务是（ ABCD 基础310 ）

A．判定是否是食物中毒事件 B判定是哪种食物引起的中毒

C．可疑餐饮和可疑食物是什么 D及时抢救和处置病人

E．对食物中毒的责任人依法限制活动

83．O157 ：H7 大肠杆菌食物中毒的特点是（ ACDE300 ）

A．细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大 B青年容易感染而中毒

C．儿童容易感染而中毒 D．常见中毒的食品有肉及其制品，汉堡包、生牛奶、饮料等

E．常发生在夏秋季节

84．大豆所含蛋白质的氨基酸中（ BD ）

A．赖氨酸较低 B赖氨酸较高 C蛋氨酸较高

D．蛋氨酸较低 E赖氨酸和蛋氨酸都较低

85．关于营养补充剂和营养强化剂的叙述，正确的是（ ACD ）

A．营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷

B．营养补充剂和营养强化剂其实是一样的，只是说法不同而已

C．营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

D．营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

E．营养补充剂是保健品，营养强化剂不是保健品

86．下列水产品在死亡后不得销售（ ABCD288 ）

A．甲鱼 B乌龟 C黄鳝鱼 D河蟹 E刀鱼

87．属于有机氯农药的有（ AB262 ）

A．DDT B六六粉 C敌百虫 D敌杀死 E速灭威

88．有降血清胆固醇作用的营养素有（ ABE ）

A．膳食纤维 B不饱和脂肪酸 C硬脂酸 D果糖 E果胶

89．关于产褥期膳食，下面说法正确的是（ ABCDE ）

A．正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物

B．分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合，应给无渣膳食1周左右

C．做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物1天，以后再转为普通膳食

D．做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品

E．保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

90．参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有（ BE ）

A．维生素C B维生素B12 C维生素K D维生素B1 E叶酸

91．关于维生素K描述正确的是（ CDE ）

A．维生素K1毒性大 B维生素K3毒性小 C维生素K2毒性小

D．缺乏维生素K易患“小而出血症” E成人不易患维生素K缺乏症

92．（ ACD ）是锌的良好食物来源

A．贝壳类 B深绿色蔬菜 C红色肉 D动物内脏 E豆类

93．中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（ AD ）ug

A．50 B55 C100 D400 E450

94．关于影响胆固醇吸收的因素，下列描述正确的为（ ABCDE ）

A．胆汁酸促进胆固醇的吸收

B．不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收

C．高脂肪膳食促进血胆固醇的升高

D．膳食纤维减少胆固醇的吸收

E．结合状态的胆固醇不能直接吸收

95．导致蛋白质-能量营养不良的原因有（ ABCDE 337 ）

A．食物缺乏 B长期缺乏蛋白质 C低能量膳食

D．肿瘤 E胃肠道疾病

96．肥胖的并发症包括（ ABDE ）

A．睡眠呼吸暂停综合症 B心血管病 CPEM

D．糖尿病 E高血压

97．关于婴儿头围和胸围说法，正确的是（ ABCD39 ）

A．出生时头围平均约为34厘米

B．出生时男孩头围略大于女孩

C．头围测量是婴儿生长发育的重要指标

D．头围反映脑和颅骨发育情况

E．胸围反映肺的发育情况

98．下列属于内分泌系统的有（ ABCE26 ）

A．垂体 B甲状腺 C肾上腺 D胰腺 E松果体

99．公共营养师职业守则的基本内容是（ ABDE ）

A．敬业爱岗 B服务群众 C获取资本 D遵纪守法 E平等待人

100．职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在（ ABCD2 ）

A．调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系

B．有助于维护和提高本行业的信誉

C．促进本行业的发展

D．有助于提高全社会的道德水平

E．有利于提高工作效率

Ⅰ 一个营养师所具备的前条件是什么

如何成为一名营养师

人事部“营养保健师”培训考证的申报条件是：医院、学校、机关、宾馆餐饮、医疗卫生、食品及保健产品生产销售机构的从业人员及其他已经从事或者有志从事营养保健职业的人员。“营养保健师”分初、中、高三个级别。初级要求中专以上学历或者从事营养保健专业工作1年以上；中级要求大专以上学历或从事营养保健专业工作3年以上；高级要求本科以上学历或者从事营养保健工作5年以上。

据悉，该考证的培训考试报名已经开始，考试合格且成绩优异者，将可获得国家《营养保健师专业人才资质证书》。“营养保健师”的全国统考时间为每年3月、6月、9月、12月。

培训学时

级别 学时 面授时间 学制

总计 生活营养 疾病营养 食品技术 业余班 脱产班

初级营养师 72学时 10天 9天 1天 一个月 10天

中级营养师 88学时 12天 9天 3天 两个月 12天

高级营养师 104学时 14天 9天 3天 2天 两个月 14天

以上不包括实训课，必要时实训课另加。

课程设置

级别 初级营养师 中级营养师 高级食品企业营养师

生活营养 1基础营养知识 1基础营养知识 1基础营养知识

2不同人群营养 2不同人群营养 2不同人群营养

3能量与运动营养学 3能量与运动营养学 3能量与运动营养学

4营养膳食学 4营养膳食学 4营养膳食学

5疾病营养学 5疾病营养学 5疾病营养学

疾病营养 6中医营养学 6中医营养学

7临床营养学

食品技术 8食品安全与中毒预防

9食品工艺与质量管理管理

考核 复习考试，统一试卷。

课外 参观检测机构

结业 个人小结、阅卷、签证、总结大会、颁发证书、结业

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有你想要的很多资讯。

随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，因此食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养工作已受到重视。营养、食品与人们生活息息相关，合理的营养是健康的基础。但当前我国大众百姓对营养知识了解不多，营养人才缺乏，营养师这个职业长期得不到应有的重视，许多医院的营养科形同虚设，众多的大专院校、中小学、幼儿园的保健医师和营养配餐人员不懂营养。为了全面普及营养知识，提高全民营养意识，加强对中小学生和家长的营养知识教育，把营养健康教育纳入中小学教育的内容。目前，我国正在加紧制定《改善国民营养立法》、《营养师法》等法律，以提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；日本每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的24倍，而我国每50万人才有一个营养师，可见从事营养工作的人才奇缺，另一方面也说明营养师就业的前景十分广阔。

满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才。本站与有关单位协作,招收营养师职业资格证书培训班学员:

一、招生对象：从事或准备从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、食品卫生监督与监测、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位从事营养食品工作、营养教育工作者以及管理人员；高级管家；企事业单位或社会其他有志从事营养职业的人员。

二、培训方式

1 采用函授为主的形式：学期2～3个月，考试前集中面授2天。

2 采用函授与面授相结合的形式：学期2个月，集中面授7～10天，利用星期六、星期日全天上课。

3、外省远途学员可以通过：辅导材料+模拟练习+论坛提问+远程联机考试方式进行学习，免除长途奔波之苦。

三、培训内容：基础营养、食物营养、营养与疾病、食品卫生及其管理、营养咨询与营养教育、营养食谱设计，以及相关政策法规等。

四、授课教师：从事营养食品教学科研、临床营养指导、食品卫生监督检验的中高级专业技术人员为授课教师。

五、报名条件：

1 助理营养师/国家职业资格三级（具备以下条件之一者）

（1）具有相关专业大专以上（包括大专）文化程度，经本职业助理营养师正规培训达到标准学时数，并取得培训合格（结业）证书；

（2）取得中级配餐员职业资格证书4年以上，经本职业助理营养师正规培训达到标准学时数，并取得培训合格（结业）证书。

（3）在教学、科研及医疗机构中连续从事营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等相关专业5年以上，经本职业助理营养师正规培训达到标准学时数，并取得培训合格（结业）证书。

2 营养师(技师)/国家职业资格二级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业助理职业资格证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业营养师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；

（2）具有营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等相关专业大专以上文化程度并有3年以上工作经历、或具有以上相关专业本科以上文化程度者，经本职业营养师正规培训达到规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（3）在教学、科研及医疗机构中连续从事本职业或营养与食品卫生、食品科学、预防医学或临床医学等相关专业2024以上，经本职业营养师正规培训达到规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

3 高级营养师(高级技师)/国家职业资格一级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作2 年以上，经本职业高级营养师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等专业硕士研究生以上学历，工作2 年以上，经本职业高级营养师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（3）具有营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等相关专业本科以上文化程度并有3年以上工作经历，经本职业高级营养师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（4）在教学、科研及医疗机构中连续从事本职业或营养与食品卫生、食品科学、预防医学、临床医学或护理等相关专业24年以上，经本职业高级营养师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

六、入学时间和费用：入学时间和费用：从即日起报名，报名时需提交本人身份证、学历证复印件和2寸证照4张,一寸照片2张。培训费：函授班 初级1800元/人；中级2200元/人 ，面授班：初级：2600元 中级：2800元，以上需另收培训教程和辅导材料费计80元。

七、学员待遇：学员学完全部规定内容，经考试合格后，发给中华人民共和国劳动和社会保障部营养师职业资格证书。

八、本站承诺：如果学员成绩不合格，可以下期免费再学。如因学员学历不够等原因导致学员未能取得职业资格证书的，本站将向学员退回除培训教程和辅导材料及邮寄费用的所有培训费。

Ⅱ 营养师的受教育程度

2024公共营养师报考条件：

营养师现在已经不可以跨级别考试了，四级考完才能考三级，以此类推，一级级别最高。

四级公共营养师（ 具备以下条件之一者 ）

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

三级公共营养师（ 具备以下条件之一者 ）

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二级公共营养师（ 具备以下条件之一者 ）

（1）连续从事本职业工作24年以上。

（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（5）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

一级公共营养师（ 具备以下条件之一者 ）

（1）连续从事本职业工作24年以上。

（2）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

Ⅲ 成为一个合格的营养师要学些什么

学习内容：公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。

《基础营养学》营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。所谓的人体营养规律，包括普通成年人在一般生活条件或在特殊环境因素条件下和特殊生理条件人群的营养规律。改善措施包括纯生物科学的措施和社会性措施，既包括措施的根据也包括措施的效果评估。营养是食物中的营养素被机体消化吸收，并在体内代谢，发挥其生理功能的过程。也就是说，人类为了生存和生活必须摄取食物，以维持正常的生理功能、生物化学功能和免疫功能，以及生长发育、新陈代谢等生命活动。此外，人体每天劳动、运动所消耗的能量也必须由食物供给。人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。每类营养索中又分成许多种，如脂类包括脂肪和类脂；维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素；等等。这些营养素各具独特的营养功能，但在参与人体的新陈代谢中又密切联系、相互促进同时又相互制约，共同参加、推动和调节人体的生命活动。

Ⅳ 我想报告营养师，需要什么条件啊

养咨询师是营养师的一个分支。在国外，某些国家将营养师分为5~8个不同性质的种类。如临床营养师、管理营养师、咨询营养师、社区营养师等等。他们所在部门、服务对象及工作内容各不相同。根据我国目前现状，营养师也可以大致分为临床营养师、公共营养师、教育营养师、产品（营销）营养师、研究营养师等五类。咨询营养师实际的工作内容与公共营养师基本相同，但做咨询营养师的要求比较高，不是所有的营养师都能称之为咨询营养师的。

咨询营养师是为个人、机构、商务组织和媒体提供相关营养、食疗、餐饮等方面的专家式建议。因而这些专家有自己的私人咨询诊所或服务机构。可见，不是所有人都能称做为营养咨询师的。但在另外一些国家，并无营养咨询师这一提法，笼统地称为公共营养师。

在我国，目前包括公共营养师在内的所有职业资格认证都是属劳动与社会保障部门管理，除此以外的其他任何部门都无权涉足此项管理工作，否则属非法。因此，任何地方的培训均应得到劳动部门的允许。但在国外， 机关部门并不参与相关专业技术职称或资格的评定或认证工作；全由各相应的学术社团组织承担这些具体的工作，因为这些工作是需要懂得相应专业知识才能做得好的。比如营养师认证等就归口营养学会或营养师协会去办， 只承认这些由专业学会或协会认证的资格证书，因而这种专业团体的威望极高。如果某学会滥用权利来滥发资格证书， 管理部门则随时取消他们的认证资格；在国外，一个学术团体受到相关管理部门的处罚是一件极不光彩和影响团体生存的大事，因此没有哪个正规学术团体敢乱来。中国营养师的认证工作迟早也会走这条路，所以我非常看好中国营养学会的营养师培训工作，但愿她不会令全中国人失望。

不知道你读的是医学研究生还是别的专业，如果是其他专业的话，按劳动部门的职业报考条件你可以从营养师（中级，四级技术工）开始。不管你学历有多高，悟性有多强，你必须从基础开始。“隔行如隔山，隔专业如隔河”。

如何成为一名营养师

人事部“营养保健师”培训考证的申报条件是：医院、学校、机关、宾馆餐饮、医疗卫生、食品及保健产品生产销售机构的从业人员及其他已经从事或者有志从事营养保健职业的人员。“营养保健师”分初、中、高三个级别。初级要求中专以上学历或者从事营养保健专业工作1年以上；中级要求大专以上学历或从事营养保健专业工作3年以上；高级要求本科以上学历或者从事营养保健工作5年以上。

据悉，该考证的培训考试报名已经开始，考试合格且成绩优异者，将可获得国家《营养保健师专业人才资质证书》。“营养保健师”的全国统考时间为每年3月、6月、9月、12月。

培训学时

级别 学时 面授时间 学制

总计 生活营养 疾病营养 食品技术 业余班 脱产班

初级营养师 72学时 10天 9天 1天 一个月 10天

中级营养师 88学时 12天 9天 3天 两个月 12天

高级营养师 104学时 14天 9天 3天 2天 两个月 14天

以上不包括实训课，必要时实训课另加。

课程设置

级别 初级营养师 中级营养师 高级食品企业营养师

生活营养 1基础营养知识 1基础营养知识 1基础营养知识

2不同人群营养 2不同人群营养 2不同人群营养

3能量与运动营养学 3能量与运动营养学 3能量与运动营养学

4营养膳食学 4营养膳食学 4营养膳食学

5疾病营养学 5疾病营养学 5疾病营养学

疾病营养 6中医营养学 6中医营养学

7临床营养学

食品技术 8食品安全与中毒预防

9食品工艺与质量管理管理

考核 复习考试，统一试卷。

课外 参观检测机构

结业 个人小结、阅卷、签证、总结大会、颁发证书、结业

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随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，因此食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养工作已受到重视。营养、食品与人们生活息息相关，合理的营养是健康的基础。但当前我国大众百姓对营养知识了解不多，营养人才缺乏，营养师这个职业长期得不到应有的重视，许多医院的营养科形同虚设，众多的大专院校、中小学、幼儿园的保健医师和营养配餐人员不懂营养。为了全面普及营养知识，提高全民营养意识，加强对中小学生和家长的营养知识教育，把营养健康教育纳入中小学教育的内容。目前，我国正在加紧制定《改善国民营养立法》、《营养师法》等法律，以提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；日本每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的24倍，而我国每50万人才有一个营养师，可见从事营养工作的人才奇缺，另一方面也说明营养师就业的前景十分广阔。

满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才。本站与有关单位协作,招收营养%C

国家营养师职业资格考试报考条件

根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配置适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

技术等级:

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

报考条件:

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

报考条件:

一、初级（具备以下条件之一者）

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）在本职业连续见习工作2年以上。

二、中级（具备以下条件之一者）卜）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

三、高级（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

四、技师（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

五、高级技师（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

认证对象:

从事或准备从事本职业的人员

Ⅳ 营养师需要什么学习什么

营养师有好多种，就目前国内来说，现有的营养师实为临床营养师，目前在网上炒作得红火的主要是指公共营养师，主要是对健康人群的饮食进行科学化地指导，促进人们的膳食结构趋于合理化，还有其它如食堂营养师，保健品营养师以及食品营养师等，他们的工作重点都有很大的不同。

卫生部的是针对卫生系统的考核，人事部有一个营养保健师培训，劳动部有营养配餐员（已有考核标准和认证考试）和新颁布的公共营养师（尚未推出考核标准也没有资格考试），因属不同的行业背景，所以各有各的特色。

你应根据自己的专业背景选择相应的资格考试，也应考虑自己的专业水平是否达到，证书只是一个凭证，重要的是知识是否有足够的储备？

赛克里拉营养工作室提供网上免费学习营养知识的环境和机会。

营养师有好多种，就目前国内来说，现有的营养师实为临床营养师，目前在网上炒作得红火的主要是指公共营养师，主要是对健康人群的饮食进行科学化地指导，促进人们的膳食结构趋于合理化，还有其它如食堂营养师，保健品营养师以及食品营养师等，他们的工作重点都有很大的不同。

卫生部的是针对卫生系统的考核，人事部有一个营养保健师培训，劳动部有营养配餐员（已有考核标准和认证考试）和新颁布的公共营养师（尚未推出考核标准也没有资格考试），因属不同的行业背景，所以各有各的特色。

你应根据自己的专业背景选择相应的资格考试，也应考虑自己的专业水平是否达到，证书只是一个凭证，重要的是知识是否有足够的储备？

参考资料：

Ⅵ 考营养师证都需要什么条件啊

营养师资格证申报条件：

1、助理(初级)营养师

初中以上学历均可;

2、中级营养师

A 中专、大专、大本的在校学生，是否相关专业均可;

B高中、中专、职高、大专、大本等毕业生，是否相关专业均可;

3、高级营养师

A 硕士以上学历，相关专业;

B大学本科学历，相关专业毕业从业时间2年以上;

C大专学历，相关专业毕业，从业时间5年以上;

D中等学历，在省级或省级以上刊物上发表过文章的;

E从事餐饮行业获得高级职称(特级以上)的，从业时间2024以上;

F 持有中级营养师职业技能证书，从业时间2年以上的均可申报。

(6)营养师所需教育程度扩展阅读

营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，将以获得资格证书为合格上岗。

考评办法：

1、按规定的时间完成规定学习学时；

2、领取准考证。

3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。

4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由商业饮食服务业发展中心及全国商务人员职业技能考评委员会颁发营养师证书。

5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。

Ⅶ 营养师前景如何

营养师帮助人们形成科学的膳食搭配方式、保持机体健康。与其他职业技能认证相比，营养师资格认证具有更高层次的价值，它不仅是个人职业技能的证明，更有助于提升个体生命质量。以下是关于营养师的十大就业前景内容，欢迎阅读!

1在教育领域的公共营养师

在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

2商务领域工作的公共营养师

在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

3研究性公共营养师

少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

4自主创业的公共营养师

自主开设营养健康咨询中心或创办专业化营养配餐公司，也是公共营养师非常好的一个发展方向，自主创业有投资少、风险小、见效快等特点。

5 从事的公共营养师

公共营养师是最适合于 从事的职业，可以在不放弃原先比较优越的工作同时 从事营养讲师或私人营养师，在食品、医疗保健行业 从事健康教育培训;或为美容、健身中心、高级白领、职业经理人、高收入家庭，慢性疾病患者等 提供个性化营养咨询与配餐服务。

6在诊所从事营养师工作

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

7在餐饮服务业负责管理

公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

8公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

9在公共领域从事保健工作的公共营养师

他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询 。

10在社区提供服务

这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

以上就是营养师相关解答分享，希望对大家有所帮助~

Ⅷ 中国营养师现状

关于“2024年营养师真题”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！