维生素B能调节神经吗？(公共营养师知识：维生素H的基本简介)

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维生素B对神经系统的影响

维生素B是一个包含多种营养素的总称，统称为B族维生素。其中，维生素B1对神经系统的调节尤其重要。

维生素B1（硫胺素）

维生素B1，又称硫胺素，是一种神经营养剂。它在体内扮演着以下角色：

预防神经炎和脚气病（一种神经系统疾病）

促进神经细胞生长和发育

维持神经系统健康

维生素B1广泛存在于天然食物中，特别是在葵花籽、花生、大豆粉和瘦猪肉中。

黄豆及其制品

黄豆

黄豆是一种蛋白质含量极高的豆类，其营养价值极高，被称为“地里长出来的肉类”。黄豆含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有以下功效：

促进脑细胞发育，增强记忆力

降低胆固醇水平，预防心血管疾病

促进酶促反应和激素分泌

豆腐

豆腐是黄豆制成的凝胶体食品，保留了黄豆的营养价值，且更容易被人体吸收。 豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下功效：

降低胆固醇水平，预防心血管疾病

促进生长发育，延缓衰老

改善微循环，预防动脉硬化

豆腐乳

豆腐乳是发酵后的豆腐，含有丰富的维生素B族和氨基酸，具有以下功效：

补充维生素B族

促进肠胃健康

维生素H（生物素）

维生素H，又称生物素，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。它在体内具有以下作用：

参与维生素C的合成

参与脂肪和蛋白质的代谢

生物素广泛存在于各种食物中，且人体每日所需量较少，因此一般不会缺乏。

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