公共营养师考什么

公共营养师考试科目

公共营养师考试一共包含两个科目，分为理论知识考试和技能考核两部分。

理论知识考试主要采用机考形式，着重测试从业人员在本职工作中需要掌握的基本要求和相关知识；

技能考核则以笔试、机考等方式结合实际操作来评估从业人员在本职工作中应具备的技能水平；

无论是理论知识考试还是技能考核，都采用百分制评分，成绩达到60分及以上即为合格。

公共营养师考试涵盖哪些内容？

1. 理论基础知识

- 医学基础：涵盖人体解剖生理基础、食物消化吸收以及不同人群的生理特点；

- 营养学基础：包括营养学概论、能量与宏量营养素、矿物质、维生素、水和膳食纤维等内容；

- 人群营养基础：涉及孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年以及老年人的营养需求；

- 食物营养与食品加工基础：包括植物性食物、动物性食物、调味品、其他食品的营养价值、营养强化与保健食品，以及常见的食品保存和加工技术；

- 食品卫生基础：包括食品污染及预防、各类食品的卫生要求，以及食物中毒的预防和管理；

- 膳食营养指导与疾病预防：包括膳食指导与管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构、膳食指南，以及膳食与营养缺乏病、慢性疾病预防等；

- 营养教育和社区营养管理基础。

2. 操作技能知识

- 人体营养状态测定和评价：包括人体体格检测、实验室指标收集和判断，以及营养不良症状和体征的判断；

- 营养咨询和教育：包括营养与食品安全知识咨询，以及营养教育；

- 膳食指导和评估：食品营养评价，社区营养管理以及营养干预等。

以上是公共营养师考试所涵盖的内容范围。

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