你见过口味最清淡的人有多淡？(南阳公共营养师报考有什么要求？)

你见过口味最清淡的人有多淡？

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我婆婆今年73岁，一直迷恋 养生 。买一瓶1.6升的油吃一年都用不完。她的一切食物，都是水煮的，只放一点点盐，出锅后再滴上两滴食用油。

说起她的生活，还真的挺有意思的。听姑姐说，她年轻的时候，也是正常吃，但现在上了年纪，突然就变了口味。 这十几年，她是一个人独居。平时自己一个人吃饭，很简单，不是出去买些白馒头，就是煮点清汤面、白粥或是汤泡饭之类的食物。家里的调料只有一种，除了一包盐再无其他。

买个几万的按摩床眼睛都不眨一下，真的只是口味清淡，对于食物没有过高要求，只要熟了就吃！很多时候，亲朋好友前来探望，会提点实用性的油和米之类，但大桶的那种食用油，她用到过期都用不到一半。

她最常买的菜是黄瓜还有包菜，就这样两个菜，她也是经常用水一煮就吃。不放油，没有葱姜蒜，除了不吃红薯和辣椒，其他不挑食，我个人觉得她吃的太素了，所以很瘦。

平时我们也没有生活在一起，碰上逢年过节了一大家人基本是外出聚餐。所以，这么多年，她想怎么吃就怎么吃，我们也比较尊重她的口味。

我婆婆身上一块赘肉都没有，放在年轻人身上，是很流行的骨感美。

2024年的春节，武汉疫情爆发，我们在周边小城，大年30突然封城了，就困在了婆婆家里动弹不得。这下犯了难了，家里虽然有不少腊味，但调料只有一包盐。

婆婆人好，她起的早，刚开始她给我们准备做饭。但她煮的东西，我们真的是吃不下，就连她亲儿子都嫌弃索然无味。一家人很和谐的解决了这个问题，从此由我做饭。

我是比较注重吃的人，不光如此，做的菜还要讲究色相。被困的两个月里，不用说没有生抽和蚝油了，就连酱油都没有。虽然有正常分量油的滋润，但炒的菜都是惨白惨白的，让人看着就没什么胃口。刚开始以为婆婆吃不惯炒菜，但没想到她吃的津津有味！让人出乎意料的是，解封后她整整长回8斤肉。

由此看来，少油少盐，不容易长胖是真的。

我以为她吃了几个月我做的菜以后再吃她自己做的饭菜以后会不习惯，哪知她还是如此。和我们住了几个月以后，又回到之前一个人生活的状态，她经常调侃自己是因为懒，所以越简单越好。

她也始终相信饮食清淡会有利于控制热量以及脂肪的摄入，相对来说血管不容易堵塞，对肝脏的负担比较小。总体来说，保持清淡饮食，对于身体 健康 比较有好处。

现在，不管是中年人还是老年人， 健康 是我们生活中最重要的一环。那么清淡饮食，就成了很多人心目中的首选。很多年轻人为了瘦身，也会选择这样的生活方式。

如何吃，既要保持清淡饮食，又要保证营养跟得上？我个人觉得我们这里的“清淡”不光指吃素，而是少油少盐的做法。平常要选择食物多样化，无论是水煮还是清蒸，要在一个合理的范围之内。比如每天的膳食结构里，要有一定量的肉类、谷物、蛋奶和蔬菜水果等的摄入，以保证身体 健康 。

只有这样的清淡饮食才能使我们的身体更 健康 ，而不是单一的某一种。现在我就经常买点其他的食材，去看望婆婆。哪怕以她自己的方式吃，起码营养也会全面一些！

很多时候，吃的清淡还是味重，可能更多的只是习惯问题，一方水土养一方人嘛！但是像我婆婆这样的人，天天各种水煮，估计很少见。就是自诩吃的很清淡的广东人，也要甘拜下风。

我有个同学，从来都不跟我们一起吃饭。一开始怀疑他有点孤僻。但是后来发现他自己开小灶，在宿舍煮。

有次我从外面吃饭回来，他刚好煮面。我好奇地过去瞅了一眼，他在煮面。我比较贪食，就随口说了一下好吃吗？他说你要不要试试（我当然愿意了）。噢，吃了一口，天啊，什么味道都没有，我甚至连咸味都没有尝到，仔细一看，那面都没看到一点油的影子。于是不好意思地说了句：“这面有点淡啊”。他微微一笑“当然啦，我什么都没放。”

我那时才发现，一般开小灶的除了锅，还应该会有油、酱油、盐等，但是他真的就除了个锅和食物就什么都没有。我惊讶了，然后后来再发现，他是素食者，不吃肉的。至于原因，我也不好意思问。

观点1： 记得有一年去济南，可能是旅途有些劳累，下车后，同行的朋友们一起到了饭店，看着他们吃的狼吞虎咽，我却一点胃口没有，吃点了一碗清水面条，刻意告诉服务员，什么都不要给我放!可当她把一碗热腾腾的清水面端上来的时候，我一吃是咸的，我就问服务员，我告诉过你什么都不要放，为什么这是咸的?她说：我觉得什么都不放没味道，就给你放了点盐!我这个火啊，本来就想吃点清淡的，可这下连一点面条也没吃上!现在想想，那个服务员一点也在想，这个人怎么可以清淡的连一点盐都不吃呢!

　观点2： 我一个朋友不吃肉，什么肉都不吃，鸡鸭鱼牛羊猪，还有连鱿鱼墨鱼这种都不吃，我们买沙拉鸡肉饭，她把鸡肉挑出去，那沙拉鸡肉饭除了肉就剩点沙拉和生菜，他就那么吃，还有一次早上没吃饭我们给他带的多麦馅饼，也是鸡肉馅的，死活不吃，都饿的不行了也不吃，后来好说歹说吃了，就那么一次，再也没见过她吃肉，火腿肠香肠也不吃，只吃面肠，他是先天肥胖，即使不吃，也不见瘦……

　观点3： 作为一个重庆人，仿佛没有回答这个问题的权利。说说我去年的减肥餐吧，某一天发现自己有点胖，就想着减肥，在马家买了一箱压缩饼干，实在饿了就吃一块，正餐就是水煮菜，第一次煮了花菜，只有一点点盐，味道还行就是吃了跟没吃一样，结果坚持不到两天就放弃了，一箱压缩饼干被我当零食卡擦卡擦干掉了。前段时间有孕吐，闻不得油味，清炒小菜我都觉得油，于是每天吃饭备一大杯茶水，滚烫的茶水泡在饭里的味道居然还不错，特别的解油腻，基本上菜是不吃的，光吃茶泡饭。三四天以后胃口就好了，吃什么都香得不得了。回答这个问题的时候六点多，我一般都是上午十一点起床的，今天为什么醒这么早呢，因为我被饿醒了!昨天晚上忘记吃苹果，今天老早就醒了，MD一定要吃碗酸辣粉。

　观点4： 我见过的是我一位堂姐的前家庭，她的前夫和她前公婆吃的菜里基本尝不到盐味，而且她前公婆喝的茶里只漂着两三个茶叶，我这堂姐笑话说才不喝他们的茶，太浓了。不过也可能是她前公公得过癌症的原因，查出得了癌症后不像一些人那样是被吓死的，他一直心平气和，从开始医生说没有几个月到现在五六年过去了

　观点5： 我见过清淡的就太多了，因为我认识的大多数是健美运动员，在我们刷脂的时候一般是提前半年到一年备赛(体脂不一样)，备赛期间基本上是断油的，一点油都不吃，盐的量也要控制，平时一天大概就是六顿饭到八顿，吃的也就那几样，鸡蛋西兰花 鸡胸肉牛肉米饭土豆牛奶虾鱼 基本上都是清蒸或者清水煮吃的时候撒点盐或者辣椒面(不至于太腻)，到了距离比赛还有一个星期到十天是不吃盐的，还有两天就开始断水了，没错，是一点水都不喝。

　观点6： 看到吐槽忍不住笑。

　我是福建人，考虑到 健康 问题，这些年益发吃得清淡。但不是所有福建人都吃得多清淡。曾经厨房也有很多调味品，鸡精味精料酒蚝油等等一大堆，后来全戒了。现在没丢弃常用的只剩下油，盐，生抽，老抽，黄酒，椒盐。而且，有时做菜只用到油盐。

　由于盐放得少，我的父母兄弟都觉得我煮菜太淡。侄儿刚来我家住时，和父母吐槽说我煮的菜像没放盐似的。后来习惯了，偶尔煮得咸点他都哇哇叫。而我和孩子去他们家吃饭，口味没问题，就是饭后总觉得渴，只好不停喝水。

　其实清淡的菜不会不好吃，每种菜的原滋原味特别突出。关键是做菜要用心。搭配与火候都要留心。

　我有个朋友煲汤通常不放盐，我起码还放一点。但她炒青菜放油过量，我又觉得腻。

　去过江西，他们受不了福建，主要是不见辣，其他应当没问题。

　其实纯粹是个人习惯吧。

我有一位江西的同学，吃不了重口味的东西。有一次我们宿舍一起聚餐，吃麻辣烤鱼，她要求别人不要放花椒，葱姜也少放。我和其她室友对视了一眼，没说什么！

服务员很为难，现场同意了，可之后菜端上来的时候还是放了！

我们安慰她说麻辣烤鱼肯定要放花椒啊！没事没事，少吃一点，挑中间的吃，我们还有其他菜！

对了我们还点了麻辣香锅，没有花椒和葱姜。啊！味道真的一般！

我们不停的安慰她，说在点一些其它的东西，不想让她破坏了聚会的气氛！

可她就不依不饶，一直在骂，把服务员叫过来，说什么我之前和你怎么说的，我明明已经说好了，你们怎么能这样！

还有更难听的我就不说了！

反正当时我们五个人都很尴尬，人家服务员也不容易，比我们大不了几岁，一直在解释，说鱼放这个才好吃！去腥啊！连老板都被我们吸引过来了，也帮服务员姐姐解释。

店里的气氛一度沉重。

后来，在大家的劝慰下，她终于安静下来了！那些筷子拨了了几下菜，吃了两口，突然把筷子一摔，走了！

我和室友简直懵了！什么情况？

还有平时她订外卖的时候都会备注让店家不要当盐啊！不要放、、、、、、

但很奇怪的是，她平时也吃辣条啊，还用醋泡辣条吃，还吃麻辣小龙虾之类的！

所以我不明白，当时的她在店中就真的一口也吃不下去，非要闹到摔筷子摔碗的地步吗？

我们已经在迁就她，为什么她不能顾虑一下我们，当初去那家店吃饭她也是同意的！好好的聚会变成那个样子，心好累！

我老公是我见过吃得最清淡的人，从出生开始就吃素，我每次给他炒菜都得专门一个锅，花生油不能放多了，还不吃姜跟蒜，任何有异味的菜都不吃，一般就吃大白菜，青瓜，胡萝卜，土豆，调料只能放盐，从来不去外面吃饭，不得已只能吃个西红柿面，还不让饭店放任何调料！只喝白开水，不喝任何饮料，不吃零食，只吃水果。不抽烟不喝酒，不去应酬，没有朋友，因为他觉得自己内心够强大，不需要朋友，他比较看重亲人，是个认真执着的IT男！他把钱也看得很淡，觉得花完了随时可以挣回来！所以钱财都给我管，用去哪从来不过问，特别信任我，所以他这么挑剔我也心甘情愿伺候他。

我见过吃得最清淡的人是我闺蜜。减肥的时候吃的饮食。

每天的饮食 无油无醋少盐无辣子，外加一杯白开水

说是少盐其实就是买份带盐水的汤汁 稍微涮一下

经常吃水煮菠菜，水煮白菜，水煮生菜。捞起来就吃，啥都不放。

这种身材来之不易啊，她是一胖型，一吃就胖。可怜娃。

对于无辣不欢，无 美食 不乐的吃货来说。

减肥那都是浮云。

不吃饱哪里有力气减肥……

我是河南人，口味比较清淡的河南人~来到广东之后，还是蛮喜欢这边比较清淡的口味，广式早茶也经常去喝。但是我有一个中山本地的朋友，她家婆做菜，是我见过最“清淡”的，应该叫“寡淡”更确切一些，我朋友就是因为晚饭在家吃的实在太没有滋味，就只能少吃，再少吃，所以产后瘦了很多……不过我还奉劝她，担心她会营养不良。她家婆做菜到底有多清淡呢？广东人喜欢吃白切鸡，白切鸡煮好是没有味道的，但一般会配一碟豉油（酱油）啊、沙姜啊之类的，他们就是直接吃……不配任何调味品！还有更“清淡”的！清蒸鱼，竟然也是什么都不放，蒸完也是直接吃！没有盐、没有酱油、更不用提味精、鸡精之类了。我那朋友晚上只吃一点点东西，早上一年到头就是白粥！这样下去可真的要营养不良了！

其实 健康 的饮食，还有医生嘱咐的“清淡饮食”，并不是说什么调味品都不放，或者是完全吃素，饮食均衡，才是第一位的！和大家分享一下清淡又营养均衡的饮食结果哈！

1首先是蛋白质，可以让我们的血管保持年轻态

蛋白质是身体各个器官组织的主要构成材料，蛋白质多样化，是推荐经常吃鱼肉蛋奶和豆制品，餐餐都要有蛋白质哦！

2膳食纤维，可以帮助去除身体内的有害物质

膳食纤维存在于蔬菜、水果、菌类和各种粗粮中，对便秘、控制血糖和胆固醇等都有好处，而且庞大的吸附能力，能将众多有害的、有毒的、有致癌性的物质一并带出体外。

3.维生素：让营养加分的彩虹色

我们建议要吃彩虹色的蔬菜水果，红黄绿紫等深色蔬果的维生素含量会更高一些，另外，常吃的水果中，果酸、果胶、柠檬酸等含量高于蔬菜，对降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管 健康 也有一定作用。各种维生素片，并不如吃蔬菜水果来得经济实惠。

比清淡更重要的，是营养饮食的均衡，您认同吗？

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在 健康 管理行业从事营养师工作7年…现在还在大 健康 行业折腾！

河南南阳人喝羊肉汤、牛肉汤，通常碗底放买的肉，放姜丝、香菜、韭菜，然后自已冲汤自已舀汤，高水平的喝汤人甚至只舀一碗清汤，面前的调料盒视而不见。先喝半碗汤，一点盐都不放。然后再添满汤，才放盐、味精、辣椒和香菜。

在河南洛阳老城区及瀍河区，很多上年纪的老人也是舀一碗清汤不放盐喝一碗，被称作“老喝家”，据说这样喝生肉汤、羊肉汤可以醒酒，而且还 养生 。

白水煮面条我说啥都吃不下去，炒菜不放盐还叫炒菜吗。盐，是白料之王，人体生理机能每天需要至少20克以上的盐，否则长此以往会身体无力。

一点不吃盐违背了生活常理，不值得提倡！

我怀疑这个不吃盐的人不是对钱扣，而是心理有障碍，如同洁癖，需要得到心理医生的指导和帮助！

绝对是我儿子。 我和老公无辣不欢，炒菜重盐重油，但我家这小伙子从出生长到现在有23岁了，可以一点辣子也不沾不说，还是一个天生的素食主义者，以至于好多朋友老爱开我家的玩笑，怕不是亲生的？会不会抱错了？上辈子是出家人吧？嗯，别说是别人怀疑，连我也怀疑啊，这到底是不是我生的？我到底生出了啥怪物？

不吃辣，不吃肉，不吃颜色深的食物

小孩子嘛，小的时候，都会尽量给他吃清淡的食物，所以他不爱吃辣的，也觉得很正常，但不吃颜色深的东西，他才有几个月就发现了，一次大概有半岁多的时候，家里吃西瓜，孩他爸专门找了一把小勺刮成西瓜泥喂给他吃，结果喂了几次，他都吐了出来。后来直接小嘴紧闭怎么喂也喂不进去了。一次是偶然，但次数多了，就已经不是偶然那么简单了。再大一点，他会说话了，颜色深的，比较偏黑紫色的水果，比如桑椹、杨梅、车厘子等，人家直接说是：粑粑，死也不张嘴。

当时我们单位女的比较多，大家喜欢抱他，也爱逗他，知道他不吃这些东西，总喜欢恶趣味地用这些东西逗他吃，为此，不知道哭过多少次，说某某阿姨逼着他吃粑粑。让人又气又好笑。现在长大了，虽说不会说它们是粑粑的，但是买回来放到家里，哪怕放烂了，也不会动一下。

再长大一些，可以吃肉了，但我发现，我家这个小伙子是真的可以一点肉也不吃。每次喂他，要么喂不进去，逼着他吃了，他就含在嘴里，就是不咽。再后来，因为他长得比较瘦弱，好多人，都说是不吃肉的缘故，我和他爸变着法的想让他吃肉，但是不管我们如何和他斗智斗勇，他的小鼻子可灵了，一闻到肉味，就坚决不吃。

我和他爸是无肉不欢的肉老虎，怎么会养出了一只素食的小白兔？我们是真的想不通啊，当时，担心他摄入的营养不全面会影响生长，还带着他去医院做过许多次检查，还好医生说，并不影响，这才尊重他的饮食习惯，不再逼他。

现在大了还好一点，可以吃点鸡肉和牛肉，其它的猪肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉和一些我们自认为的山珍海味，统统不吃。有一年冬天，孩他爸专门炖了一锅毛驴肉说让大家进补一下，但结果不管如何劝说，最后爷俩为此还翻了脸。一个说，你放心，我不会下毒来害你，你吃一口毒不死，一个哭着嚷道，我不会吃，为什么非要来逼我。

这样的场景，其实是我家的常态化的日常，就为这口吃的，爷俩经常闹得鸡飞狗跳的，只剩我在风中凌乱。

除了不吃肉，他的口味能够清淡到令人寡淡

看我家这小伙子吃的饮食，绝对没有人相信这是一个大小伙吃的东西。他属于那种特容易养活的人，但也同样是一个麻烦精。

他爱吃水煮菜，属于那种什么菜都可以拼在一起，煮成一锅吃的人。白菜，青菜，萝卜，南瓜，一锅乱煮就行，不过也是一个讲究的麻烦精，他的这锅菜，不能放油，尤其不能放猪油，然后不放盐，不放味精。有一次，锅里刚刚煮过排骨，觉得他不吃排骨，那喝点排骨汤应该没事，就用排骨汤煮了一碗白菜，结果他刚吃一口，就吐了出来，说有怪味。

那次，别说是他爹了，连我这种比较佛性的娘也忍不住气得破口大骂了他一顿。但看着他无辜委屈的小眼神，最后还是把锅狠狠刷了好几次，又用清水给他重煮了一碗。后来怕麻烦，他的锅和我们用的锅分开，遇到素菜类的，就用他的锅，遇到荤类的菜，就用我们的锅。省得，辛苦做好一顿饭，结果人家又说有怪味。然后家里又要闹得鸡飞狗跳的。

他爱吃小炒菜，不过小炒菜也特别讲究，少油，油只接受植物油，少盐，只放一点点，味精直接不能放。

我家是南方人，但我家这小伙子对面食却无比狂热的热爱。按我老公的话来说，面条，包子啥……这些只是吃了玩的，做不了正顿，正顿还得吃米饭，三菜一汤，大鱼大肉摆上来才行。但我家这小伙子却可以把他当成主顿来吃，他最爱吃的就是馒头，两个馒头一碗水煮菜，可以当一顿；一碗面条，下个荷包蛋，放点青绿菜又可以当一顿。据他交待，他大学四年，基本就是这样吃下来的。

口味清淡的好处和坏处都有些什么？

我从我儿身上看出来，口味清淡的人皮肤真的是太好了。别人家的娃，十五六岁满脸青春痘，但我儿到现在这个年纪了，脸上愣是一颗痘也没有出过，然后皮肤非常白，毛孔也非常细，弄得常有我一些朋友说我儿明明是一个小男生，但长得太奶油了，老建议他出去多晒晒太阳，晒黑一些。

但其实也怪，像这段时间的大太阳，他骑着一辆电车上下班，风吹雨打也没有少晒，但他的皮肤却一点也没有晒黑。

而坏处就是，他的这饮食习惯，尤其是不吃肉的，老有人爱开他的玩笑，说他上辈子肯定是出家人，或者说他跟佛有缘，干脆去出家算了。

平常的时间，他都是一笑而过，不过有一次，估计他生气了，他说，只要你们把我爹娘工作做通，我倒是不反对，嗯，这个是万万不能的，独养儿子还指望他养老的，这不是乱弹琴吗！

这个是我的早饭或者晚饭，一滴油，盐都没有哦。先将菜过水熟了，然后煮面条。就这么吃了。实在不行，放点豆豉。没办法，刚毕业的，最快最简洁，也省钱。相信未来会好的。

南阳公共营养师报考有什么要求？

南阳报考公共营养师有以下几个要求：

公共营养师三级：

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师四级：

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

南阳公共营养师报考有以下几个要求：

公共营养师三级：

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师四级：

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

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