保育员投毒违背了什么原则(幼儿园的食谱按规定应由谁制定)

保育员投毒违背了什么原则

网上有关“保育员投毒违背了什么原则”话题很是火热，小编也是针对幼儿园的食谱按规定应由谁制定寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

幼儿园保育员投毒致10名儿童入院一事发生后，舆论瞬间炸锅，愤怒、斥骂比比皆是，因为孩子是无辜可怜的，“毒孩子”的行径是人性畸形之表现，是公众潜意识认定的“大恶”；舆论中还有一些担忧与焦虑，因为谁也不敢保证自己的孩子或者亲人会不会成为下一个躺枪的无辜人。而这愤斥与忧虑的背后恰恰暴露了现实的一些“真问题”，这些问题便是公众情绪化之后需要正视的方面。

该事件中，涉事的保育员在孩子的食物里所投药物，是用来治疗躁狂症或其他精神病性障碍的兴奋躁动和幻觉妄想的，而且药物说明里明确指出12岁以下儿童不宜使用。据了解，这药是用来治疗精神病阳性和阴性症状的，也是保育员自己治病所用的，于2024年在异地所购买。也就是说，这名涉事的保育员有精神方面的疾病，这属于推断出来的既定事实。

那么问题来了，一个患有精神方面疾病的人是如何顺利进入幼儿园当保育员的？按照我们常理来想，有精神方面疾病的人是不适合幼儿园保育工作的，因为其可能给幼儿的身心健康、行为习惯以及个性、情感等各方面带来一定的伤害。一个正规的幼儿园应该考虑到这一点，比如通过入职前的体检和相关的摸底情况，从而，来避免有精神方面疾病的人入职保育员工作，而相关保育员的培训机构和颁证机构也应该及时的筛选，尽早的规避，把这样的人拒绝在保育员工作的门外。

但现实并非我们想象的那样，据了解，幼儿园对保育员的入职要求、体检规定以及相关培训机构和颁奖机构的标准，并没有“患有精神方面疾病的人不得参与”这类规定的痕迹。而此案例中的保育员能够入职，某种程度上也说明了幼儿园等相关机构自身审查的“懈怠性”，是偶然就罢了，但如果真的既存在规定上的“漏洞”，又在管理上有明显“空白”，就是大问题了。而就现实来看，这种情况存在的可能性也比较大。

还有，该保育员涉案的动机可能是因为要求幼儿园给涨工资但未遂而产生的。园方的理由比较正当，因为其工作未满一年，所以不给涨工资。但仅仅是因为不涨工资就对无辜的孩子起“恶心”，这也有些让人匪夷所思。如果真是这样，那这名保育员的职业道德和自身素质倒是堪忧了。

那这里的问题又是什么呢？个案的问题有一定可能性是群体问题的影子，只不过在保育员的问题上，这影子被落实了而已。这背后隐藏的便是保育员普遍存在素质水平不高，甚至是缺乏专业科学知识的现实。现在整个社会对学前教育愈来愈重视，按理说保育员专业化素养应该得到一定提升，但现实却不理想，保育员的专业化发展现状似乎并不乐观。此案例中的保育员情况只是保育员专业化存在问题的一个现实缩影，而其所显现的真问题为什么没有随着社会对学前教育的重视而有所提升？这便值得进一步深究。

一、幼儿保教中心安全制度

一)、各班教师做好晨、午检并填写记录。

二)、保教人员要经常检查幼儿口袋里是否装有豆子、小刀、碎玻璃等杂物，教育并随时注意幼儿不往口、鼻、耳孔中塞东西。

三)、各班要经常检查本班的设施、物品、玩教具，对不安全因素及时采取措施排除。电源开关、刀、剪、开水壶、暖瓶、消毒液等，要放在幼儿触摸不到的地方。容易发生危险的物品不准放在幼儿活动场所。大型玩具使用前，带班教师要事先进行安全检查。

四)、带班人员严守岗位，确有急事，需有园内人员替岗后方能离去，擅自离岗造成不良后果者，要视其轻重追究责任。

五)、厕所、盥洗室及各室地面保持干燥，避免幼儿滑倒摔伤。

六)、幼儿饮食、水果、饮用水严格执行饮食卫生制度，严禁腐烂食品不洁饮用水给幼儿食用。

七)、各带班人员上下班前做好幼儿交接工作。幼儿入园时带班教师将《接送卡》交给家长，离园时家长凭《接送卡》领走幼儿。大班家长如不接送幼儿，须签定书面协议，入园前、离园后的时间里，幼儿的安全由家长自行负责。

八)、安全保卫人员负责对消防设施定期检查、更换，任何人不得擅自动用。活动室、寝室、库房严禁烟火，炊事人员注意液化汽、炉灶、水电的使用保管，避免火灾、水灾发生。

九)、下班前，所有人员要检查、关闭好自己教室、办公室、操作间的门窗、电灯、水源。

十)、值班人员要坚守岗位，不得随意擅自离岗。保护园内设施、财产不损坏、不丢失、不被盗。

十一)、伙房要严格执行食品卫生制度，危险物品要有专人管理，专人投放，如：老鼠药要与幼儿食品，幼儿活动易接触到的场所绝对隔离，严防投毒、幼儿中毒等事故发生。

十二)、负责幼儿午休的值班人员，不得擅自离岗，不得干私活，随时注意幼儿睡眠，以防上铺幼儿坠地，保证幼儿溺便。

十三)、以上要求各有关责任人必须各负其责，尽职尽责，如发生任何事故，首先由其责任人承担主要责任。

二、值班制度

一)、安全值班

1、坚守岗位，严守职责，负责全园财产的安全。值班时间园内所有物品不得丢失，损坏或擅自私拿，外借丢失，损坏物品负责一定赔偿。若因失职造成重大损失，要追究工作责任和经济责任。

2、消防器材在保卫处注册并接受定期检查。值班人员在交接班时，逐个检查各班门窗、水、电等安全设施，做好防水、放火、防电、防盗工作。值班时间发现异常应立即报告有关部门和园领导，并采取应急措施，减少损失。

3、负责下班后待离园幼儿的安全交接工作。

4、外人、闲杂人等不得在园逗留和擅自留宿。

二)、环境卫生和绿化

1、负责园内外的环境卫生工作。草坪、花池及活动场地保持清洁，做到围栏边树丛中无垃圾杂物，院内玩具摆放整齐。

2、按季节在院内种植草坪、花卉、树木，并进行浇水、施肥、修剪、绿化，美化幼儿园环境。

三、家长联系制度

1、根据需要，定期或不定期的召开全园家长、班级家长会，宣传保育和教育幼儿的科学知识，并吸取家长意见和建议。

2、每学期各班开展家长开放日活动，使家长了解幼儿园工作及自己孩子在园各方面的表现。

3、在家长接送幼儿时随时与家长联系，争取家长的了解支持与配合。

4、建立“家长园地”专栏，宣传育儿知识，保健常识，防病办法等。

5、设园长、教师接待家长日和家长意见箱，广泛听取家长意见。

6、保教人员可根据需要，采取家访或与家长随机交谈等方式，使家长及时掌握幼儿在园情况。保教人员和家长经常保持沟通和联系，共同搞好幼儿保育和教育。

四、健康检查及体格锻炼制度

一)、幼儿体格锻炼

1、各班要有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动。

2、在教师的带领下幼儿每天做体操或活动性游戏。

3、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持2小时以上户外活动，冬季加强锻炼。

4、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻练儿童体格。

5、体格锻炼要循序渐进。运动量和项目要适合各年龄班的特点。对个别体弱的幼儿要给予照顾。

二)、入园检查

1、幼儿入园前必须经妇幼保健站进行全面体检，合格后方可入园。

2、工作人员参加工作前必须进行体检，合格者方可就职。

三)、定期体检

1、幼儿每学期肝功化验一次，每半年测身高、体重一次，测视力一次，并进行健康分析、评价、疾病统计，及时矫治缺点。全园幼儿建立健康卡片或档案。

2、全体工作人员每年进行一次体格检查。每学期做肝功化验一次，发现传染病离岗治疗

3、坚持每日晨检及全日健康观察，认真做好一摸：有否发烧；二看：咽部、皮肤和精神；三问：饮食、睡眠、大小便情况；四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

五、奖惩制度

为了更好地完成双重任务，树立正气，明辨是非，充分调动教职工工作的积极性，奖勤罚懒，奖优罚劣，以促进改革，提高工作质量，特制定本制度。

一)、奖励范围：

1、尽职尽责，完成本职工作有成绩，被考核评为年度优秀者。

2、努力钻研业务，改革创新，在有关幼儿杂志投稿或发表论文者。

3、服从领导安排、调动，热心关心幼儿园工作，超额完成工作量，不计较者。

4、提出合理建议，并对改进工作起重大作用者。

5、及时发现问题、隐患，避免重大事故发生者。

6、产假、丧假不休，坚持工作，婚假利用假期者。

7、全年全勤者。

二)、奖励办法：

全园大会表扬，并申请上级主管部门表彰，年终给予一次性奖励。

三)、惩罚范围：

1、工作人员违反自己所从事的工作岗位制度、要求、常规及园里的规章制度，造成工作质量低及事故者。

2、不服从分配，不服从管理，制造事端影响工作者。

3、对园里领导有意见，或同志间发生矛盾不能正面提出意见或建议，发牢骚、说闲话、漫骂等不文明行为及背后议论他人，传闲话，制造矛盾事端，影响团结者。

4、对幼儿进行体罚、变相体罚，造成不良后果者。5、给幼儿不按时吃药、拿错药、吃错药者。

6、接到家长投诉，并符合事实者。

7、幼儿出勤率低于70％者。

8、幼儿在园发生意外伤害事故，造成骨折、缝针、丢失等。

9、与家长争吵，有失教师尊严者。

四)、惩罚办法：

凡发生以上条例之一者，视情节轻重，分别给予全园大会批评，口头检讨或书面检查。其次，扣发当月奖金，情节严重，性质恶劣者并扣年终奖及结构工资（结构工资按有关规定执行），予以辞退，解聘。

六、卫生保健制度

根据《规程》的要求,切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。

1、全园教职工要树立良好的道德风尚,保持园内环境清洁卫生,努力实现五化(美化、净化、绿化、安全化、儿童化)。

2、室内外清洁卫生，实行分片包干，落实到人，各负其责。要求房内窗明几净，空气流通，教具桌椅清洁卫生，摆放整齐，地面无纸屑、果皮、痰迹。

3、保持厕所清洁，便有冲洗，每周消毒，保持无味，无蚊蝇，无尿渍。

4、坚持清扫制度，每天小扫，每周大扫，并严格执行卫生消毒制度。

5、坚持卫生检查制度，由主管园长、保育员组成检查组，对全园各处卫生工作进行定期或不定期的检查、评价、做记录，并与各负责人的工作效益挂钩。

6、活动室物品和用具摆放有序，不零乱。寝室定时开窗通风，保持空气新鲜，阳光充足（每天入园前和起床后）。

7、幼儿床单、被套、枕套每月清洗一次。玩具每周清洗一次，每天清洗幼儿餐具，每天擦桌椅、玩具柜等。

8、培养幼儿良好的生活卫生习惯，不随地大小便，不随地吐痰，乱仍果皮纸屑。

9、保证幼儿每人一巾、一杯、一碗。养成饭前便后洗手，饭后漱口的习惯，坚持每周剪指甲。

10、严格遵守和执行幼儿作息制度，加强幼儿体格锻炼，促进幼儿身体正常发育，增强体质。备注：根据要求由后勤园长负责安排各班每周消毒时间表。

七、卫生消毒及隔离制度

一)、环境卫生

1、全园室内外环境要坚持每天一小扫，每周一大扫，分片包干，责任到人，定期检查。

2、幼儿玩教具、水池、厕所及地面要保持清洁，定期清洗消毒。

3、要经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天要定时开窗通风换气。室内要窗明、地净，有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。

4、幼儿桌椅高度应符合要求，摆放整齐，幼儿餐具、桌面坚持每日清洗消毒。

5、幼儿寝室、活动室每周消毒一次.

二)、个人卫生

1、幼儿做到定期洗头、洗澡，每人一巾一杯，做好消毒工作。

2、幼儿饭前便后要用流动水洗手，每周剪指甲一次，保持服装整洁，被褥、床单要勤洗勤晒。

3、保护幼儿视力，室内要注意采光，看电视一次时间不宜过长，距离不要太近，电视安放高度要适中。

4、工作人员要经常保持仪表整洁，勤洗头、勤洗澡、勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手，与幼儿接触时不吸烟。

三)、消毒隔离

1、幼儿及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班要彻底消毒，患者痊愈后，经医生证明后方可回园和上岗。

2、对患传染病的婴幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，各班幼儿不混班、不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

3、幼儿离园一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并经医务人员重新检查后方可回园。

八、学习会议制度

一)、学习制度

1、政治学习：由园长主持，全体职工参加（除带班人员外）。单周一下午5：20整进行。内容：根据上级主管部门的要求，学习党的方针、政策、文件、时事及形式报告。

2、业务学习：由园长和副园长主持：全体教职工参加，时间双周三下午6：00整。内容；系统地学习各类人员的专业理论知识。

二)、会议制度

1、全园会：由园长或副园长主持讨论。

参加人：全体教职工。

时间：每月召开一次。

2、园务会：主任主持，副园长参加。

参加人：各班班长、财会人员、保健人员。

时间：每学期召开两次，遇重大问题临时召开。

3、教学会：由主管副园长主持，园长参加。

参加人：教师。

时间：两周一次。

内容：研究、讨论教学工作中的问题。

4、伙委会：由负责后勤工作的副园长主持。

参加人：保健员、炊事员、保教人员代表。

时间：每月召开一次。

内容：研究有关幼儿伙食问题及改进幼儿伙食质量。

5、家长会：由园长主持。

参加人：全园幼儿家长，各班工作人员。

时间：每学期一次。

内容：向家长汇报工作，征求家长意见，宣传科学育儿知识及幼儿园的有关制度和规定。

三)、要求：

1、学习会议必须制度、按时召开，不得随意更改拖延。

2、主持学习和会议的负责人，对学习的内容、讨论研究的问题、程序事先做好准备。

3、做好学习和会议记录，保有资料。

4、开会、学习做到不迟到，不早退，不无故缺席。

5、开会学习时精神集中，认真参加讨论，积极发言，不随意说话、聊天。

九、幼儿一日生活管理制度

1、遵照“规程”的要求及各班幼儿的生理和年龄特点，科学合理的安排幼儿一日生活作息时间。

2、全园工作人员必须严格遵守幼儿一日作息时间，按一日生活的各个环节，要求准时开展各项活动。

3、保证幼儿每天有2小时户外活动，其中1小时为体育活动，并坚持游戏活动的开展，注意活动的密度、强度要适宜。

4、保证幼儿各项活动的时间，不要拖长某活动时间而影响其他活动的进行。

5、严格执行幼儿园规定的午睡、起床时间，不得提前上床，过时起床。

6、保证幼儿按时进餐，开饭不提前，不错后，培养幼儿良好的进餐习惯，不催饭，不拖长时间。

7、保证幼儿的饮水、排便次数，除每天上、下午各安排三次饮水外，允许幼儿根据需要随时喝水和排便。

8、园领导对幼儿作息制度执行情况及时督促检查，违反者按奖罚制度处理。

9、幼儿饮食制度

一、幼儿的伙食应有专人负责，实行民主管理，成立伙委会。由园长、保健人员、财会人员、炊事员、保教人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，并做好记录。

二、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，每月初公布上月帐目。

三、为幼儿提供科学、合理的营养膳食，每周更换食谱，每学期中旬计算营养量。

四、采购人员要按食谱采购新鲜的物美价廉的食物，并坚持验收，做到票物相符。并严格出入库登记，每月底盘点。

五、早餐后保育员将本班幼儿就餐人数报厨房，炊事员按幼儿就餐人数做饭。

六、严格遵守幼儿开饭时间，按季节饭菜做到保温、降温，并有防蝇、防尘措施，培养幼儿不挑食、不偏食，保证幼儿吃饱吃好。

七、炊事人员要严格执行“食品卫生五四制”，严把病从口入关，生、熟分开坚持消毒制度。经常化的保持环境卫生和食品用具的卫生，严防食物中毒和肠道传染病发生。

八、保持库房清洁整齐，炊事员、保健员要主动到各班了解幼儿就餐情况，主动征求保教人员、幼儿和家长的意见。改进工作，提高饭菜质量。

九、炊事员要加强学习，提高操作技术，调配花样，做到色鲜、味香、型美。

十、幼儿伙食和教职工伙食严格分开。

最近，幼儿园食品安全问题成为了大众关注的焦点，南边有东莞幼儿园保育员向食物投毒致孩子集体嗜睡、高烧，北边是吉林春芽中东幼儿园的孩子因食物中的大肠菌群超标而染上食源性疾病。

膳食管理是幼儿园工作的重要组成部分，也是保证食品安全和幼儿教育工作有序开展的基础。在食品安全越来越受到社会广泛关注的今天，幼儿园膳食管理工作的要求在不断提高，从食品的采购、存放、烹饪到留样，任何一个环节都马虎不得。

把好厨师关

膳食工作的主角是咱们厨房的大厨，所以他们的个人健康状况和卫生习惯至关重要，在招聘时对患有传染病、生活作风邋遢的人不予录取。厨师平时应做到勤洗头、洗澡、换衣、剪指甲，上班不化妆、不涂指甲油、不戴首饰；上岗前用洗手液和流动水洗手，换工作服并戴好帽子；试菜要用专门的筷子和汤匙，不得对着食物咳嗽、打喷嚏等。

在取料、切配、烹饪、留样上，应遵循以下行为规范：

取料

加工前检查食材质量，根据带量食谱中不同食物的品种和幼儿的用量要求进行取料。

将蔬菜、瓜果等去皮、去籽、去茎叶，进行清洗。

①要去皮的先去皮再清洗，不去皮的先清洗再浸泡。

②茎叶类蔬菜先择干净再清洗，浸泡5分钟左右捞出。

冷冻食品先用冷水浸泡，解冻后洗干净再加工处理。

切配

将原材料切成符合要求的丝、片、块、段等，尽量切小一点，方便幼儿食用。

刀具、砧板严格按照生食、熟食、水果分开使用。

烹饪

可根据各地的饮食习惯，在制作过程中注意色、香、味、形，经常变换花样品种，做到粗粮细做，细粮巧做，促进幼儿的食欲。

在食品的选择和制作上，要适应幼儿的消化能力和进食心理，防止食物过大、过酸、过咸、油腻。

食物必须煮熟煮透，油炸食品防止外焦内生。

灶台、抹布要随时清洗，保持清洁，用专用抹布擦拭滴在盘边的汤汁。

烹饪好的熟食必须用已消毒的菜盆、碗盘等专用容器盛放，并有序放于熟食台。

剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放或交叉叠放。

留样

将制作好的每一样食品取样不少于50克，分别放进不同的留样盒内。

将食品留样盒密封，存放在专用冰箱内，保留48小时。

把好卫生关

卫生工作是膳食管理工作的重要组成部分，是保证幼儿健康成长、防止和控制疾病发生与传播的基础，因此必须建立卫生管理的各项规章制度并严格执行。

针对食品采购、保管的各个环节，应遵循以下规范：

采购

食品采购必须由专人负责，不得临时指派其他人员。

采购时至少有两人同行，做好账目记录。

熟悉当地市场的食品供应情况，采购当季的、天然成熟的食品，反季节食品尽量少买。

验收

所有食品入库前必须严格验收，不符合卫生标准的不得入库。

验收后做好登记，标明食品名称、数量、采购时间、保质期，做到入库上账，出库下账。

库房卫生

加强食品卫生安全意识，保持库房清洁、整齐、通风。做好防火、防盗、防毒、防尘、防鼠、防虫、防霉变等工作。

库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆物品，以及个人生活用品，临时存放其他非食品货物也是不允许的。

库房每天清扫，做到无异味，保持良好的卫生状况。

存放

食品分类、分架，离地、隔墙至少20厘米存放整齐。

把生肉和容易变质的食物，存放在4℃以下的环境中。

坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用清洁干净、无毒无害的容器盛装加盖，并标注品名。

存放在冰柜内的食品应注意用保鲜膜或盖子盖好。用浅的器皿来冷藏熟食，不能过久贮存易变质的食品。

检查

每天要对食品进行检查、整理，查看有无霉变、腐烂、变质，包装有无损坏，是否超过保质期等，做好记录，发现问题及时汇报、处理。

出库

食品出库时要检查色泽、气味、形状和保质期，坚持先进先出原则，尽量缩短储存时间。

把好食谱关

食谱的制定应该由园所的营养师、保健医生、后勤园长、厨师长共同参与完成，根据幼儿的身心发展特点，做到精细化、多样化、荤素搭配，还应根据季节的变化改变食谱内容。如夏季天气炎热，幼儿出汗较多，容易导致水分、无机盐和水溶性维生素的流失，这时可以多加一些菜汤、鱼汤、肉汤、豆腐汤以及番茄、菜花、菠菜等深色蔬菜，为幼儿补充营养。在冬季就要增加一些含热量较高的食品，满足幼儿运动量大的需求。

营养充足

保证每天摄入足量的肉类、蛋类、谷类、蔬菜、水果、豆制品、海产品、牛奶等。

每周不少于5种杂粮、9种蔬菜、7种海鲜、4种水果。

保健医生要分析本学期幼儿的体检结果，制定合理的营养食谱。

膳食均衡

保证幼儿每日六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）按比例摄入。

依据“早吃饱，午吃好，晚饭不过饱”的原则，早餐供应热量为一天总热量的35％，午餐35－40％，晚餐25－30％。

一日各餐的主副食品不应重复，一周食谱中的副食品重复不超过2次。

保健医生每月及时做出营养分析，针对结果调整食谱，注意微量元素和碳水化合物的比例，力求使膳食与幼儿的需求相符合。

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