保育员餐前准备分餐准备技能比赛考核标准(保育员需要具备哪些技能与知识)

保育员餐前准备分餐准备技能比赛考核标准

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答案如下：

1、卫生与安全：保育员需要遵守食品安全和卫生规范，包括正确洗手、佩戴适当的防护用品、保持工作区域的清洁和整洁。

2、保育员需要准确选择和准备食材，包括清洗、切割、烹饪，应该展示对不同食材的了解和处理技巧。

保育员是幼儿园重要工种之一，是保育工作的具体实施者。作为幼儿教师的助手，她辅助教师负责幼儿的保健、养育、并协助教师对幼儿进行教育。综合以上所叙，保育员工作是幼儿教育工作的重要组成部分。

保育员职责

1 ．要遵守工作时间，不迟到、不早退。

2 ．要着装整齐，语言文明，尽量讲普通话。

3 ．要有高度的责任心，有爱心，不准打骂、体罚、变相体罚婴幼儿。

4 ．要细心照看、呵护、教育婴幼儿，要调剂幼儿饭菜，做到科学喂养，细心观察婴幼儿精神、饮食等变化，发现异 常，及时通知家长。不准擅自离岗，或干私活。

5 ．要与用户和睦相处，不准以任何理由与用户争吵。

6 ．要做到安全第一，预见和发现不安全因素。有问题及时与公司联系，避免发生意外。

7 ．要自备水杯、拖鞋、毛巾、餐具等生活用品。

保育员服务规则（五要 、 五不准）

一、 要遵守工作时间，不准迟到早退。

二、 要着装整齐，不穿奇装异服，留长指甲。

三、 要有高度的责任心、有爱心，不准打骂体罚婴幼儿。

四、 要细心照看、呵护、喂养、教育婴幼儿。细心观察婴幼儿精神、饮食等变化，未经用户同意不准擅自抱孩子外出或离岗。

五、 要与用户和睦相处，不准以任何理由与用户争吵。

幼儿园的后勤保育工作是全园管理工作的重要组成部分。要照顾好幼儿一日的起居饮食；要创设良好的环境条件；要充实和改善保教设备；要提供人、财、物的要素；要促进幼儿保教活动的顺利开展等都必须有后勤大量的琐碎、复杂的事务人员的支持、配合、努力才能完成。幼儿园的后勤工作有别于一般学校，除了教好孩子，还要让孩子学好、吃好、睡好，环境好、生活好。要管理好幼儿园的后勤保育工作，我觉得提高后勤人员的素质、管理好幼儿园的生活环境和物品以及保证优质的膳食等方面非常重要。

保育员在后勤队伍中占了很大的比例，而且直接接触孩子，所以要提高后勤人员的素质，首先要提高保育员的素质。

一、从思想上和行动上提高保育员队伍的整体素质。

1、从思想上转变保育员对自己角色的认识。

长期以来，人们都以固有的眼光看幼儿园的后勤、保育工作。认为幼儿园的保育员、后勤人员只管孩子的吃、喝、拉、睡和环境卫生，后勤管理人员是“消防员”哪里有火情到哪里。保育员甚至戏称自己为“三把手”（拖把、扫把、抹一把）。觉得自己在幼儿园地位低下，因此自卑感很强。为了改变她们的心态，我定期组织保育员进行业务学习，例举日常工作中的实际例子，让大家认识到保育员的一言一行、一举一动也直接影响着幼儿，贯彻保教结合的原则，必须有保育员的积极配合。

保育员的学历水平与教师相比，一般比较低。但通过学习，我发现保育员也有着强烈的学习和提高自身素质的欲望。她们自己学钢琴，自己购买幼教书籍，经常请教老师。只是碍于世俗的观念，有时不敢表露。为此，我鼓励她们大胆表现自己，音乐活动时，给老师施琴、体育活动时与老师分组带领孩子玩游戏、假期参加保育员技术等级资格培训和考试。保育员素质提高了，把幼儿一日生活的各个环节都做好了，幼儿有健康的体魄、良好的习惯，教师就能顺利地开展各项教育教学活动。保育员也慢慢意识到，只要不断学习保育员的角色在幼儿园工作中也非常重要。

2、加强对保育员的培训。

（1）提高保育员的职业道德水平

虽然保育员已经在努力地提高自身的素质，但职业道德水平还有待提高，不良的言行直接影响着孩子的发展。我通过日常细致的观察，把保育员的一些有违职业道德或不适宜的行为详细地记录下来，在每周一次的业务学习中组织她们进行案例分析、发表对事件的看法。在对保育员进行职业道德教育的同时，及时纠正一些不良行为，另外还通过学习《教师道德行为规范》《幼儿教师的语言修养》等，不断提高保育员的道德修养。

（2）提高保育员的合作意识与责任感

有经验的老师都知道，与优秀的保育员配班，工作起来，称心如意，与缺乏责任感、只顾做自己本份工作的保育员拍班，总是绊手绊脚的，心情很不舒畅。为了提高保育员的合作意识与责任感，我先从理论学习入手，让保育员知道幼儿园的办园目标、培养目标和幼儿园教育指导纲要及幼儿园教育发展的要求等，然后理论联系实际，让保育员带班，在组织活动过程中体现与老师合作的重要性，创造机会给保育员与老师合作，如与老师一起布置环境、帮助老师制作分区材料、为本班幼儿制作游戏材料、参与幼儿的各项活动等等，从而培养她们班级的荣誉感和团体意识，增强合作能力与对班级工作的责任感。逐步引领她们积极配合教师完成班级的保教工作。

（3）提高保育员的专业技能

在保育员你争我赶，积极学习的基础上，我有计划地分阶段对保育员进行系统的培训。从她们的普通话表达能力、讲故事、绘画、涂色、游戏材料的制作和其他的美工技能入手，到如何设计美术活动、游戏活动、组织活动、进行活动交流，慢慢成为既能照顾好幼儿的一日生活，又能独立设计活动、组织活动的保育员。为了更好地配合教师开展教育活动，幼儿园教师的一些大型培训活动，保育员也一起参加。如：蒙氏教育培训、计算机操作技能、电教平台的使用等。以更密切地配合教师步调一致地开展日常的教育教学工作。

（4）建立一日工作常规。

在幼儿园一日活动中，保育员工作琐碎而又繁杂。为了使保育员明确工作任务，减少忙乱现象，我们根据本园的实际情况，拟订了一日保育工作常规，并在工作实践中不断加以完善，基本形成了良好的工作程序。保育员不仅仅要搞好清洁卫生和照顾好孩子的生活，还应该配合老师组织好教育活动，在一日活动中随时注意对孩子进行思想品德教育和良好生活习惯培养，并能随时组织幼儿活动。

二、创设并管理好幼儿园的环境和物品。

1、环境的创设与管理

环境是幼儿园的门面，环境管理的如何，直接影响着幼儿园的形象，也是幼儿后勤工作管理好与坏的表现。幼儿园的环境任何时候都应该是清洁、安全、美化、充满童趣的。后勤主管应随时根据教育、安全、卫生的要求和孩子的需要以及园长的总体规划和设想对幼儿园的绿化、环境、园舍、大型器械等不断创设和改善。并按照勤俭办园、开源节流的目标办事，想方设法用最少的资金办最多的事情。同时也要建立和健全各项管理措施。教师教育幼儿爱护公物，保护好环境，做到整洁卫生，文明，养成良好的生活习惯，后勤人员注意清洁、维护。对园舍环境、器械等进行定期的安全检查、维修；并制订岗位职责，做好检查、维修的记录。

2、教学设备和物品的提供与管理

随着社会的发展，教学设备越来越先进，选择也越来越多样化。后勤管理人员要根据幼儿园的教学需要，有计划地改善和提供先进的教学设备，并要精打细算，货比三家，不铺张浪费，当好管家。办学条件改善了，接下来最重要的是设施设备的管理和保养。

（1）要确立设备管理人人有责的观念。把设备创设的意图，利用和保管工作向全体教职工阐明，并逐渐确立人人有责的意识。要求大家配合设备管理人员保管好设备，从而能充分利用现有的设备和条件。

（2）挑选责任感强，有一定管理设备能力的老师担任设备管理员。管理员要定期检查核对设备用具，及时维修、保证安全使用。

三、管好幼儿的膳食。

1、合理配餐，先算后食。

合理配餐是幼儿饮食的关键。所以在制订幼儿食谱中注重以科学调配，使营养均衡。每周四下午由分管园长、营养保健医师、炊事班长、食品保管员、采购员等膳食小组面成员，按幼儿生长发育必需的营养要求，共同研究，提前制定下周食谱，并输入电脑计算一周食物中的各种营养量是否满足孩子生长发育所需的份量，及时调整后再付之实施，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。

2、坚持深入实际，严格膳食工作的检查、监督。

后勤管理人员和保健医生每天要坚持下厨1-2次检查工作；对照食谱检查当天是否按照食谱有计划进购食品，按质按量操作；督促炊事员养成良好的个人生活卫生习惯和严格执行伙房清洁卫生制度等。每月定期组织召开膳食会议，对幼儿餐饮中存在问题加以探讨，寻求解决问题的办法，并深入班级了解幼儿饮食情况，根据家长、班级工作人员反馈的信息调整饮食方案，做到领导心中有数，工作人员配餐有谱，采购员进购适中。

幼儿园的后勤保育管理工作还包括很多内容，千头万绪，但只要抱着为保教服务、为幼儿服务、为家长服务、勤俭办园的思想，一定能做好。

（一）初级保育员 国家资格五级 （具备以下条件之一者）

1、初中毕业从事本职业工作两年以上者。

2、初中毕业后经一年保育工作培训，并从事本职业工作一年者。

3、高中毕业经短期保育工作培训者。

4、幼师、幼师职业高中毕业者。

（二）中级保育员 国家资格四级 （具备以下条件之一者）

1、取得初级职业资格证书后，履行职务四年以上者（含四年）。

2、幼师、幼师职业高中毕业从事本职务四年以上者（含四年）。

3、中等职业教育相关专业毕业从事本职工作四年以上者（含四年），经短期保育工作证明成绩突出者。

4、初中毕业且从事本职工作六年以上者。

（三）高级保育员 国家资格三级 （具备以下条件之一者）

1、取得中级职业资格证书后，履行职务五年以上者（含五年）。

2、初中毕业从事本职业工作十年以上者。

3、幼师及幼师职业高中毕业，从事本职工作八年以上者。

4、中等职业教育相关专业毕业且从事本职工作八年以上者。

保育员基本要求

1职业道德

1．1职业道德基本知识

1．2职业守则

（1）爱岗敬业，热爱幼儿。

（2）为人师表，遵纪守法。

（3）积极进取，开拓创新。

（4）尊重家长，热情服务。

（5）文明礼貌，团结协作。

2．2基础知识

2．2．1婴幼儿生理、心理教育的基本知识

（1）婴幼儿生理学知识。

（2）婴幼儿卫生保健知识。

（3）婴幼儿心理保健知识。

（4）婴幼儿教育学知识。

2．2．2常见病及常见传染病的基础知识

（1）婴幼儿常见病的知识。

（2）婴幼儿常见传染病的知识。

2．2．3婴幼儿常见意外事故的初级处理办法

2．2．4婴幼儿营养常识

2．2．5相关法律、法规知识

（1）未成年人保护法的相关知识。

（2）劳动法的相关知识。

（3）教育法的相关知识。

（4）幼儿园工作规程的相关知识。

（5）幼儿园饮食卫生条例的相关知识。

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