临床营养师和公共营养师有什么区别(我想学营养师的课程)

临床营养师和公共营养师有什么区别

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1、培训对象

临床营养师：需要有医学、护理学、公共卫生等医学相关背景，从事医疗、预防、慢性病亚健康等营养指导相关工作。主要研究疾病、亚健康状态下的膳食，是临床治疗中不可缺少的组成成分。

公共营养师:无需医学背景，从事和餐饮、烹饪，厨师、食品、保健品，营养品，美容机构等相关工作。公共营养师是面对大众的，可就职在学校、工厂等地方。公共营养师主要研究公众营养医学，中国居民普通膳食，主要掌握健康人群营养配餐。

2、学习内容

临床营养师: 在原有的医学基础上，学习临床营养治疗预防康复方面的知识

（1)营养与各种疾病之间的关系；营养与代谢性疾病关系；

（2)临床营养筛查及营养状况评价、 病人和亚健康人群的基本膳食；

（3)肠内、肠外营养治疗 ；

（4)常见疾病的营养治疗，营养与血糖控制；

公共营养师： 从头学习医学基础，主要学习健康人群的营养膳食和营养配餐。

（1)医学基础和营养学基础课程（食品微生物学；食品卫生学)

（2)烹饪学基础、营养配餐等

3、学习目标

临床营养师：专业性强，主要对亚健康和急、慢性病人群治疗。

（1)掌握急、慢性病和亚健康人群进行营养状况及膳食营养进行评价、分析、管理和指导

（2)能准确询问、书写慢性病和亚健康相关的营养病史，进行营养相关的体格检查，营养评价各种化验检查、检查，掌握急、慢性病营养状况的诊断和处理， 急、慢性病和亚健康人群进行营养支持的适应症。

（3)熟悉各种营养制剂的种类及特点，肠内外营养与常见并发症处理

（4)熟悉临床营养科标准工作流程及本科室关于营养的工作流程

公共营养师：

（1) 能够对健康人群营养膳食指导；

（2)掌握各种营养素的功能和人体对各种营养素的需求量

（3)了解常见食物的营养成分

4、就业领域工作内容

临床营养师：

（1)主要针对在医院、社区医疗机构、卫生防疫部门，从事医疗、预防、慢性病、亚健康配合疾病救治和慢性病康复。

（2)对急、慢性病和亚健康人群进行营养状况进行评价、膳食营养管理和指导

公共营养师

（1)食品加工流通企业管理和咨询指导，

（2)各类餐饮业、公共食堂从事膳食营养配餐、管理

（3)健康人群和疾病人群营养咨询等方面的宏观营养咨询和指导工作。

（4)保健品、营养品企业管理、咨询和销售工作；

（5)养生馆、美容机构管理和咨询和指导工作；

（6)厨师以及从事私人营养顾问等工作

美食营养师学习后的收获和体会。

食物营养学就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题。它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；

创新求变或是墨守成规等，都与营养有关。每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快或是精疲力竭。简单地说，它能影响你的人生，营养愈好，收获愈丰富。食物是人体获得所需热能和各种营养素的基本来源，是满足机体营养需要的物质基础。

食物的营养学价值通常是针对食品中所含营养素及热能能满足人体营养需要的程度而言的，包括营养素种类是否齐全、含量及其相互比例是否恰当，以及能否被人体消化吸收及利用等多层含义。

在日常生活中，食物品种繁多，其营养成份及含量各不相同，而不同人群对营养素的需求又各有差异，所以食物的营养学价值是相对的。因此对食物按其营养成过去人们习惯于通过单一营养成份的含量加以衡量。

随着社会不断进步，人们的营养学观念发生了明显的改变，大多数人群越来越多地关注营养素的合理搭配和食物的多样化，份进行归类，对于不同营养需求人群的饮食选择具有指导意义。

营养学层次

1、物质层次，即中医提到的各种食物进行寒／热／平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物／动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。

2、营养元素层次，即西方营养学。将营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体／系统，独立／孤立了解物质。

3、化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用／过程等进行详细描述。更深入的微小领域。

4、分子原子研究层次，通过组成元素的分子／原子的结构方面进行探讨。

5、基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。这些一般要在实验室进行。目前最新发现的酯膜结构，与固体／液体／气体／结晶体等结构不同，有可能将营养学推向另一个新领域。

可以考虑函授学习营养学，不受时间限制。如中国黍匀营养机构也可以选择。你应该如何学习营养学？

1.初级学习阶段

营养学是每个关心自己健康的人都可以学习的知识。但是，如果要成为营养师就要花比较多的精力才能获得真正的知识。学习营养学专业知识，需要从下面的内容开始学习。第一是营养素的知识，主要是六大营养素的知识。如碳水化合物、蛋白质、水、脂肪、矿物质、维生素。重点是理论方面。由于西方发达国家在这方面研究较全面，所以也称为西方营养学。第二是非营养素的知识。非营养素是生物活性物质，如果具备基本的化学知识，可以慢慢理解。而专业的化学人员可以很快掌握。其中，了解一些中医的道理利于深入了解。由于中医在这方面研究比较多，所以可以称为中医食疗营养学。通过以上两个方面的学习就可以进入人体结构的学习。第三是人体结构的知识。通过对人体消化系统、免疫系统、神经系统、循环系统等结构的学习，掌握人体的结构原理和方位。如可选择医学院教材《解剖学》。

有了以上的基础就可以学习营养师诊断的技能。如穴位定位、手诊、虹膜检测技术、肚脐诊断、面诊等内容。可以从初级开始。临床学习需要至少达到800人才能为别人诊断。学习了基本技能之后，就可以学习各种疾病的发病原理和营养搭配问题。如营养书籍和医学教材《病理学》可以选择。我也编写有培训的简单教材，如《基础营养学》《营养师技能》《营养与疾病》《营养职业概述》等书亦可作参考。学习初期一定要广泛涉猎营养学书籍，不要单一阅读学习。即使是使用我的教材的学生，我也要求他们大量阅读别人的书籍，这样才能真正懂得营养的真谛。

经过以上初级的学习，你就基本具备了一个初级营养师的水平了。能够简单地为自己为家人进行营养指导。

2.高级学习阶段

但是，如果要想得到用户和市场、企业、单位的认可，这样的技术还不行。

如果你进入饮食行业，就得加强在膳食方面的学习，能够轻松自如地进行饮食营养搭配和计算。这方面的学习可以参考《实用营养学》和我的自编教材《营养与疾病》方案设计。同时有机会进行至少临床150人以上的护理观察，才能获得实质的感悟和了解。

如果你要进入保健行业，就得在营养素和非营养素方面、疾病诊断、营养缺乏诊断、产品实验方面加强学习、实践。此外还要调查至少100家保健公司的产品才能真正了解保健行业。只有这样的学习才能对保健食品进行有效的检测、推荐、销售。不然就只能做一般的保健品销售员了。

如果你要进入营养师培训行业，最好是静下心阅读600本营养方面的书籍，听课100场，试讲30场以上才能成为营养讲师。

3.营养师职业的前景分析

2024年前，营养师吃香的只是保健行业的内部讲师、内聘讲师。社会培养的营养师很难有机会。除非有关系进入到各种食堂、国有企业和医疗单位，而这些人基本是医生出身，尽管没有全面的临床经验，但专业优先考虑。不然基本上很难就业。如果想做个人或家庭营养师，时机还没有成熟。

2024~2030年，我国将建立健全的营养师管理系统，营养师将在发达的城市获得发展。营养讲师会逐渐吃香。家庭营养师陆续出现。兼职营养师是起步阶段。不过，有经验有实力的营养师将获得机遇。

2030年以后，院校毕业的营养学学生将获得很大的发展空间，国家的营养学研究和经验积累相对丰富，学生能够达到营养指导工作的水平，会受到社会的认可。那时，社会人员学习营养师课程将是个人的爱好而不是就业的选择了。

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