一个家庭一天用多少油最好？(每天只用25克油，营养师教你如何做到)

一个家庭一天用多少油最好？

网上有关“一个家庭一天用多少油最好？”话题很是火热，小编也是针对每天只用25克油，营养师教你如何做到寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

烹调油：不超过25克；怎样理解这健康饮食标准？又怎样量化到每天家里的餐桌上呢？请留意营养师的指点吧。

油吃多了有害，人体不摄入脂肪也不行，因为它要给生命活动提供必需的能量，是人体健康必不可少的物质。 营养学研究表明，人的一生，大约有1／3的能量来源于脂肪。只是脂肪摄入要适当，不能过量。改变烹饪———少煎炸炒多蒸煮炖

如何让做出来的菜既好吃，又健康呢？营养师认为，只要调整或改变烹调方式，就能减少油的用量。我国目前绝大部分家庭烹饪以炒菜为主，这样自然要比白灼、炖菜费油。所以，要降低吃油量，首先应改变烹饪的方式。

一是尽量避免煎、炸，多吃清蒸、水煮、生拌的菜，不仅用油少，还能保持原材料的原汁原味，在这点上应该多向广东人和日本人学习。不妨在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜；二是日常用餐要做到膳食平衡，如果很难改变用油多的习惯，可以在用餐时做到用油多的菜和清淡的菜都要有，或者用糖醋、椒盐等烹调手段调节油的摄入量；

三，不妨改用不粘炊具。因为不粘炊具炒菜时不容易粘锅，不仅可以减少食用油的用量，同时还可以保证油温不会过高，减少对食物中的营养成分破坏，烹饪过程中产生的油烟也较少。总量控制———多种植物油更换食用

一般来说，三口之家5升量的一桶油，至少要食用两个月。

经烹调油烹制的食物不仅由生变熟，改善口味，还能促进食欲和增加饱腹感，是提供人体所需脂肪的重要来源。我们日常食用的食用油主要包括植物油和动物性脂肪。二者所含脂肪酸种类不同，对健康的影响也不同。总体来说，动物性脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高，应该少吃。在大豆油、花生油、菜籽油等多种植物油中，由于各有其特点，应常更换食用，而总量也不宜过多。减油烹菜实例———无油汆鱼片和煎鸡肉

无油生汆鱼片：在实际的操作中，我们可以把菜做得少用油或不用油。例如，生汆鱼片这一道菜，几乎不沾一点油，但口味丝毫不逊色。先将青椒打成汁备用。然后把鱼去皮切成薄片，加蛋清、芡粉及少量盐和味精搅拌；锅里加水，倒入鱼骨头、鱼皮，待水煮沸后，捞出；把鱼片放进沸水中汆烫，一熟即马上捞起装盘。这个时候，就可以把事先准备好的青椒汁加热后淋到鱼片上，加点葱丝、生姜丝即可。鱼片滑嫩，口感微辣，还带点青草香，最关键的是，它几乎和油“绝缘”。

不粘锅里煎鸡肉：可直接把鸡胸肉大片放在不粘锅里用小火慢慢煎，不放一滴油，也不用放任何调料，可放少许盐，或最多放一点点香料如葱花、蒜蓉等。因为鸡肉的含油量已很大，所以慢慢煎的过程中就会出现很多油。待鸡肉煎到两面焦黄就可以了，这时的鸡肉已经完全高温煎透，完全是一种煎鸡蛋的香气。

煎好的鸡肉可以直接蘸佐料吃，或者是切成条和蔬菜一起做沙拉，也可和各种蔬菜放在一起卷一张薄饼做成鸡肉卷。

／编辑部整理

偏激减肥易致健康亮红灯　适当摄取油脂助维持体内运作

北投健康管理医院营养师潘富子指出，说到「控制饮食」，大家都会直接想到：减少淀粉、油脂摄取量。因此，有人只吃水煮餐，食物都过水去油，但也因为偏激的减肥手法，导致健康亮红灯，还差点得了忧郁症。

适当的摄取油脂，才能维持体内正常运作。潘富子说，脂肪是人体必要营养素之一，可帮助维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收，及生成人体中的脂肪组织来承担保护内脏器官的责任，还可维持神经及皮肤的正常运作。

挑选好油脂是减重关键　4大营养成分一次看懂

因此，挑选好的油脂来源，是减重时期关键一环。她建议，健康饮食方法中的「地中海料理」，就是以「特级初榨橄榄油」作为健康油脂的来源，不但让食物更美味，对于健康也是好处多多。而橄榄油有哪些重要的营养成分呢？

健康关键1 橄榄多酚

橄榄油中含有 30 余种丰富的橄榄多酚，多酚是优异的抗氧化物，可帮助人体有良好抗发炎功效。

健康关键2 维生素E

橄榄油有较高含量的α型态维生素E，具有清除自由基的功效，可保护身体脂溶性的组织，如：血管、细胞膜等。还可预防脂溶性物质，如低密度脂蛋白 LDL、结构脂肪酸被氧化造成对身体有害。

健康关键3 单元不饱和脂肪酸

橄榄油内含有单元不饱和脂肪酸，可帮助增加好的胆固醇(HDL)，降低坏的胆固醇(LDL)，可降低罹患冠心病的风险。

健康关键4 植物固醇

橄榄油中的植物固醇以β-sitosterol为主。植物固醇在结构上与胆固醇相似，可与肠道中的胆固醇竞争被人体吸收的机率，没被人体吸收的胆固醇就会透过粪便排出人体外。

（KingNet国家网路医药、黄慧玫 设计/Kato咨询专家/北投健康管理医院营养师 潘富子）

1 每天只用25克油，营养师教你如何做到

其实，做到这样少油烹调出色、香、味、营养俱全的饭菜真的不难：

首先，你得准备一个不粘锅作为炒锅，锅底厚，升温均匀，放很少的油也不容易糊锅，而且不沾的涂层不怎么吸油，炒菜也很少产生油烟，对皮肤和头发的伤害也小，还容易清洁。所以，如果你还用的是那种又薄又轻又容易糊锅露底的炒锅，赶快换成不沾锅吧！这项投资绝对值，可以少买好多护肤品哦！

其次，在烹饪方式上，以蒸煮炖和焯烫为主，每天的炒菜控制在一个就OK，本来就是奔减肥去，难道还想大吃大喝，即使你为你的瘦身餐单付了钱，也不能保证你吃香的喝辣的还能漂亮地变瘦，天底下真的没有这么好的事情!这25克食用油我一般在早餐安排5克，午餐和晚餐各10克，可以根据当餐的内容随时调整。例如如果早上是煮玉米、牛奶、鸡蛋、水果的组合，那么这5克油就可以匀到午餐的混合时蔬鸡蛋炒饭；如果早上吃的是素菜卷饼和蛋花汤，用了8克油，那么午饭或者晚饭就得把这多用的3克油省出来。总之，自己看着办，保持总量不变就好，但是建议不要把油多的一餐放在晚饭。

再次，即使是做炒菜，也可以借鉴一些特别的制作方法。比如范志红老师推荐的油煮菜的方法：先放一小碗水（200-250毫升），加一勺食用油（8克）左右，然后把食材放进去煮两三分钟。水不多，不能淹没食材，大火不停翻炒食材，加入葱姜蒜和调味料，待水干时食材也差不多炒熟了。这个时候盛出来装盘，菜的形态、色泽和口感和普通的炒菜几乎完全一样。

而且，这个方法的好处是：不用起油锅，又有水分的存在，锅中的温度始终不超过100摄氏度，如果是炒绿叶菜，炒好后会很嫩很香很亮泽，各种营养素也损失最少，最关键的是吃着香但是绝对低脂。为了增加美味感觉，还可以在水中加入蘑菇、香菇、豆干、虾皮、火腿之类的食材和蔬菜一起边煮边炒。这个方法最关键的就是要掌握水放的量，不能多也不能少，而且食材放入的先后次序也是有讲究的，不容易熟的先放，容易熟的后放。

最后，和大家分享一个我经常使用的方法，对于一些不容易炒熟的食材，例如香菇、香干、豆腐、海带、萝卜、藕片等我通常会先焯几分钟水后再炒，这样，即使放不多的油，因为炒得时间不长，所以也很少会糊锅。当然，也要密切观察锅的状况，准备一个小喷水壶，可以少量加水。

其实，就我个人而言，每天25克食用油我都发愁怎么把它用完。因为做营养的时间久了，我更喜欢蒸菜，上汤菜、焯拌菜这些低脂、轻加工的菜肴，因为它们不仅最大限度地保留了营养成分，而且能吃出食材最原始的味道。如果有一天你能静下心来品味一份玉米粉蒸西兰花的醇香滋味，你一定会感觉生活中美好的食物慢慢多起来了，自己感知幸福的能力也强多了！

关于“一个家庭一天用多少油最好？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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