自己家腌的酸菜，会亚硝酸盐超标吗？(全国营养师分几个等级？)

自己家腌的酸菜，会亚硝酸盐超标吗？

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很多地方都有腌酸菜、腌咸菜的习惯，其实这也是蔬菜的一种加工方式，把新鲜的白菜、雪菜、萝卜、黄瓜洗净后，添加大量盐等调味料，经过一段时间的发酵后再食用。 这几年经常听说吃腌菜不安全，说腌菜中含有大量的亚硝酸盐，吃亚硝酸盐容易使人致癌，对人体伤害很大。 那么这些自制的腌菜还能吃吗？ 正常情况下，吃腌菜是不会导致身体出现问题的，只不过不要每天大量食用，毕竟腌制过后的蔬菜营养成分会很少，只吃这些食物容易造成营养不良。加上一般的腌菜都会很咸，容易使血压升高，会增加心血管疾病风险。 人们所说的吃腌菜不安全，是因为蔬菜在腌制的过程中，的确会产生亚硝酸盐，如果硝酸盐的成分很高，就会在胃的作用下，与胃酸发生反应，生成有害物亚硝胺。这种亚硝胺是被明确的致癌物，会让人出现中毒的症状，严重损害身体健康。 但一般情况下，腌菜中的亚硝酸盐达不到有害健康的水平，即使偶尔吃一些，也不会转化成亚硝胺，不会伤害身体。 不过，在家里自己腌菜时，还是需要特别小心，尤其是腌制的时间一定要充足。因为在自制腌菜的过程中，我们很难保证腌制的环境和温度，达不到纯菌种发酵的条件，就会有一些杂菌出现，会产生亚硝酸盐。 而这些亚硝酸盐会在刚开始腌制的几天到十几天内，会达到高峰，这时候食用也是最危险的时候。等过了20天以后，亚硝酸盐又会慢慢减少，最终到达安全的范围。 所以说，自制的腌菜一定不能着急食用，没有腌透的蔬菜不能食用，20天以后再去食用。吃腌菜前需要用清水浸泡冲洗干净，因为亚硝酸盐是溶于水的，这样就可以去掉一部分亚硝酸盐。 不习惯自己腌制的，也可以去市面上购买，尽量选择正规的超市出售的腌菜，吃到过量亚硝酸盐的风险就会低很多。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

杭州好的营养师培训机构有优路教育、上元教育、学天教育、环球网校、博睿教育。

1、优路教育

优路教育成立于2005年，主要从事职业考试培训和职业技能提升培训服务，已拥有遍布全国的服务网络和200多家分支机构，组建了自有教学和教务团队，形成了包括营养师在内的丰富的课程产品矩阵和标准化的教学管理体系。

2、上元教育

上元教育旗下共有八大品牌课程，涉及会计、建筑、营养师、外语等职业培训领域。已建立标准化校区教学环境系统，与教学需要相配套的硬件设施与专业配备。分布于全国的各个分校，根据各校区地理与环境进行合理布局，做到大限度的方便学员。

3、学天教育

学天教育成立于杭州，是一个专业的多领域教育培训平台。截止2024年初业务涵盖营养师、建工、消防、财经、教资、K12等6大板块30个细分项目。在职业资格、岗位技能、企业内训等方面提供专业服务。

4、环球网校

环球网校已拥有建筑工程、财会经贸、职业资格、医药卫生、外语考试、教师公考、考研学历、IT技能等八大类上百个考试项目的在线录播、直播课程，出版的教材教辅系列成为学员备考必备资料，对营养师培训流程十分熟练。

5、博睿教育

博睿已经培训学员100多万名，服务企业20000多家，正在成长为国内发展最快、规模最大的教育培训机构之一。博睿教育专业致力于国家职业资格鉴定认证培训、企业内训咨询、在职人员学历教育等相关领域。在营养师领域也是拔得头筹。

营养师的报考条件：

一、四级公共营养师

1、连续从事本职业工作1年以上；

2、具有医学或食品专业中专毕业证书；

3、经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二、三级公共营养师

1、连续从事本职业工作6年以上；

2、取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业4年以上；

3、取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作作3年以上，并取得三级公共营养师结业证书；

4、具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书；

5、具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书后，连续从事本职业工作1年以上；

6、具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，并取得三级公共营养师结业证书。

国家公共营养师分为四个等级。

不同等级的申报条件分别如下：

四级公共营养师(具备以下条件之一者)

连续从事本职业工作1年以上。

具有医学或食品专业中专毕业证书。

经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

三级公共营养师(具备以下条件之一者)

连续从事本职业工作6年以上。

取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二级公共营养师(具备以下条件之一者)

连续从事本职业工作24年以上。

取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。

取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

一级公共营养师(具备以下条件之一者)

连续从事本职业工作24年以上。

取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

新职业试行期间：

具有医学或食品专业大学本科学历证书，连续从事本职业或相关职业工作24年以上。

具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作2024以上。

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