营养师安心(喝醋能降血压？营养师：吃对了，控血糖效果更优！)

营养师安心

网上有关“营养师安心”话题很是火热，小编也是针对喝醋能降血压？营养师：吃对了，控血糖效果更优！寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

益生菌向来予人「健肠又护脑」的印象，但最近国外研究发现，长期服用益生菌，可能引发「D-乳酸中毒」，出现大脑思考混乱、注意力不集中和胀气等症状。究竟什么是「D-乳酸中毒」呢？人们该不该继续服用益生菌呢？快看营养师怎么说！

常吃益生菌可能D-乳酸中毒！？美国研究引发热议

世界卫生组织（WHO）曾说明益生菌（Probiotic）是活的微生物，当摄入充足的数量时，对人体可产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。而在台湾，目前有许多经卫生福利部食品药物管理署审核，通过健康食品标章认证的益生菌产品，大多主张人体的消化道内存在着数百种细菌，适度补充益生菌产品可以增加肠道益生菌，帮助肠道维持稳定的正常菌相生态，进而避免便秘、下痢等消化道不适。

WHO曾说明益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，对人体可产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。

不过，近日美国乔治亚州奥古斯塔大学（Augusta University）研究发现长期服用益生菌，可能引发D-乳酸中毒（D-lactic acidosis），暂时性地让大脑思考不清楚、注意力也无法集中。此研究一发表，引发长期有服用益生菌习惯的民众恐慌，并且让「补充益生菌是否有必要」的议题再度备受讨论。

「D-乳酸中毒」可能原因不只一种

想要找出这些问题的答案，先来了解什么是「D-乳酸中毒是」吧！在临床，D乳酸中毒是一种不常见但很容易被忽略的代谢性酸中毒，圣马尔定医院营养师尤伟铭表示，一般来说，健康的肠道代谢不容易发生D-乳酸浓度增加，大多数发生于小肠切除导致吸收不良的时候。小肠切除后造成糖类代谢过程对于容易发酵的糖类吸收不良，大量的糖类进入大肠而发酵成D-乳酸，就容易导致D-乳酸中毒。

值得注意的是，造成D-乳酸中毒的原因，除了可能是益生菌吃太久，也可能是其他原因，每个人的情况都不同，建议先咨询医师或营养师再正确归因。而根据2024年一篇由肾脏科医师张佑铭和杨垂勋发表于《内科学志》的研究，内容就提到下列6种情况也可能导致体内D-乳酸浓度增加：

喝醋能降血压？营养师：吃对了，控血糖效果更优！

有听过芹菜素吗？芹菜素功效及好处都很多，其中抗氧化功效更是大家追捧它的主要原因。光看它的名字你可能会误会只有芹菜才有芹菜素，其实坊间还有很多食物都富含芹菜素！我找来了营养师马诗慧（Joyce），为各位介绍芹菜素功效、芹菜素食物及芹菜素副作用。

什么是芹菜素？

从我们日常的饮食中，可以摄取到不同的营养。而是次的主角芹菜素，则属于多酚类，是有助于抗氧化的营养素。

芹菜素有什么功效？

Joyce：「芹菜素可以减低细胞氧化机会，保护细胞及血管的 健康 ，延缓老化同时有助预防心血管疾病。」

Joyce更指，有不同研究发现，芹菜素抗氧化同时具有抗癌作用，因而成为了近年获大众追捧的营养素。

只有芹菜才有芹菜素？

如果想要吸取芹菜素，大家首选可能是芹菜，但芹菜也有不同选择！当中唐芹与西芹分别又是什么？

Joyce：「的确所有芹菜都含有芹菜素。而唐芹同西芹同属伞形科植物，两者分别在于东方与西方的土壤及种植方法。而外观上，唐芹的茎部会比西芹幼小，亦有更多菜叶。」

如果你想要透过饮食摄取芹菜素，Joyce建议大家食用以下食物，当中有不少食物含有的芹菜素量比芹菜更多！另外，想要吸收更多的芹菜素，可以先把它们弄「干」：「因为蔬菜本身有很多水分，在抽干了水分后，芹菜素量自然就会变多。」

富含芹菜素食物推介1. 香菜

Joyce：「有研究曾经比较了不同食物的芹菜素含量。当中每1g干的香菜，就含有45,035微克芹菜素！」相比起每1g唐芹，只有240.2微克的芹菜素，香菜可是多出180多倍！

富含芹菜素食物推介2. 洋甘菊

另一种比芹菜本身有更多芹菜素的食物就是洋甘菊。经比较后，研究发现每1g干洋甘菊内，大约有3000-5000微克芹菜素，比唐芹多出10多倍。

富含芹菜素食物推介3. 雅枝竹

雅枝竹即洋蓟，常见于近年大受推崇的 健康 饮食法「地中海饮食」中，也是意大利菜式的常见食材，适合用来自制沙律。

富含芹菜素食物推介4. 牛至

牛至则属于香草类，同样常见于地中海饮食及意大利菜式中；更因为它是罗勒一样常用于意大利 美食 ，如pizza中，而有了披萨草之称。

什么人需要食用芹菜素Supplement？

芹菜素副作用：真的会令人变黑吗？

对于芹菜素，坊间有不同的误解与谣传，其中一样常听说的芹菜素副作用，就是芹菜素会令人变黑！

Joyce解释：「的确有研究指出，芹菜素能够刺激黑色素合成。但这个研究结果只系限于老鼠样本，所以我们不可以因此下定论，称芹菜素会令皮肤变黑。」

在有更多有关芹菜素与黑色素的研究结果出现之前，Joyce提醒大家不应尽信，只要适当食用含芹菜素食物就不用担心：「而芹菜素本身没有毒性，属安全营养素。只要我们由天然食物摄取，就不会有副作用，可以安心食用。」

台湾最近成了「烤蕃薯」，天气热得要命，许多人食欲不振，这时候不妨来点酸酸甜甜的醋料理吧！不但可以开胃，研究发现饮食中适量加点醋，也有降血压和稳定血糖的作用，有助预防腹部肥胖和代谢症候群。

姜丝炒大肠、糖醋排骨、糖醋小黄瓜、凉拌青木瓜丝、油醋沙拉，乃至饶富风味的水果醋饮，生活中充满各式各样的醋料理，其地位不但是厨房中的调味品，更是健康的守护者之一。

吃醋能够降血压？关键在钾离子！

醋别用喝的！果醋入菜帮助调味减盐，控制血压更安心

一份发表于2024年日本营养食粮学会大会的研究发现，每天喝2大匙（30毫升）醋的受试者，其内脏脂肪、血液中性脂肪（血液中三酸甘油酯）、皮下脂肪、体重和腰围都明显减少；研究人员者出，醋也具有降低血压和血中胆固醇的效果，有助预防或改善代谢症候群。

喝醋真的能降血压？营养师邱诗涵表示，查询近期国内外的文献，很少看见有针对醋和血压之间关联做讨论的研究，但果醋的钾离子含量较高，适度摄取有助多余的钠排出体外，对血压控制应有一定的帮助。

关于“营养师安心”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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