国际营养师评价的水果(什么东西营养价值最高？)

国际营养师评价的水果

网上有关“国际营养师评价的水果”话题很是火热，小编也是针对什么东西营养价值最高？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

文|菁妈

水果维生素多水分多，孩子爱吃， 很多孩子不爱吃蔬菜，但是对水果却是爱不释口。

所以每家每户都会买水果给孩子吃，特别是应季的水果，新鲜口感好，也是家长们追逐的对象。#谣零零计划#

现在已经正式进入了夏天， 各种味道甜美水分很多的水果，都纷纷上市了。

在南方的大街小巷以及市场上，都能看到一种应季的水果杨梅，红彤彤的杨梅带一点酸，100克杨梅：水分含量高92克，蛋白质1.1克，碳水化合物20.8克，胡萝卜素40微克，维生素C9毫克，钙14毫克，钾149毫克，铁1毫克。也算是一种口感好，营养丰富的食物。

在华中地区很多地方的樱桃也纷纷的上市，红艳艳的樱桃100克水分含量达到88克，蛋白质1.1克，碳水化物10.2克，胡萝卜素210微克，维生素C10毫克，钙11毫克，钾232毫克，铁0.4毫克。

水分含量高且含有大量的果糖，所以比较甜，加上是应季水果就成了很多家长选择的对象。而且 孩子看到个头小小的红彤彤的杨梅和樱桃也是非常的喜欢。

但是 菁妈作为一个营养师，建议在夏天杨梅和樱桃上市的季节，不要轻易给孩子吃，孩子再想吃，再馋也要忍一忍， 买回来的杨梅和樱桃一定要处理过，才能让孩子吃。

杨梅中有杨梅虫

杨梅中含有的寄生虫叫 果蝇幼虫 ，这些成熟的果蝇会在杨梅上产卵，然后孵化之后幼虫就钻到杨梅的果肉里面，这种幼虫也叫 杨梅虫。

前段时间我买了杨梅回来，用盐泡了之后就发现有好几条白色的黑色的虫从杨梅里面钻出来，这其实就是杨梅虫。如果这些虫是白色的那属于果蝇幼虫，吃到肚子里面对身体影响不大，但是如果这些果蝇幼虫成熟成果蝇虫变成黑色的，那么就会对身体有伤害。

樱桃中也含有樱桃果蝇

一样是在樱桃表面活动，也会产卵分泌出幼虫，幼虫也是是白色的，成熟的虫会变得比较黑。

第一步：先用清水洗干净

无论是杨梅和樱桃在外面销售的时候，都会有一些灰尘和脏东西，所以我们要先把杨梅和樱桃清洗干净。

第二步：在杨梅和樱桃上面撒上盐，加上清水，浸泡20分钟

杨梅和樱桃里面的寄生虫都是属于 果蝇 ，加上盐浸泡的话，这些虫就会被咸得受不了，从杨梅和樱桃里面爬出来。

第三步：把杨梅和樱桃多清洗几次

多洗几次洗的时候就可以把虫子洗掉了，这样杨梅和樱桃就比较干净了，吃起来也比较放心。

给孩子买杨梅樱桃回来 不要急吼吼地在水龙头下冲 ，冲一下就给孩子吃，至少要经过这三步半个小时左右的时间才让孩子吃。

孩子不可能仅仅吃杨梅樱桃，家长也会经常给孩子买葡萄或者其他的水果。

买葡萄回来怎么给孩子处理呢？也是三步走：

第一步 ：先清洗干净，把外面简单的灰尘清洗掉。

第二步：用淀粉放在葡萄上面再加少量的水浸泡一会儿 ，然后用手轻轻地揉搓，淀粉有非常强的黏附性，会把葡萄表面的农药以及一些脏东西黏附掉，这样子吃起来会比较干净，

第三步： 用清水来洗一洗，洗干净之后就可以吃了。

除了葡萄之外，我们给孩子买的苹果、梨或者是海棠果、山楂、李子、桃、杏这些都可以用清水清洗之后，再用淀粉放在里面浸泡，利用淀粉的黏附性，把表皮的农药以及脏东西黏附掉，再让孩子吃，当然更加建议家长在给孩子吃这些水果的时候要削皮。

禁忌一：只给孩子喝果汁

不少家长觉得孩子吃不了多少水果，打成果汁他会更爱喝，吃得更多一些。只吃葡萄能吃十个，打成果汁能吃50个葡萄打成的果汁。

孩子喝果汁确实吃得更多，但其实 多的是果糖，果糖太多会导致孩子发胖 ，水果变成果汁膳食纤维会被破坏掉，维生素也会流失，所以果汁其实营养价值并不高。

禁忌二：随便洗洗就让孩子吃

现在的农民种水果几乎没有不打农药的，如果直接冲冲就给孩子吃的话，这样子会让孩子吃进比较多的 农药 ，影响孩子身体的 健康 。一定要用盐或者淀粉浸泡，多次清洗再给孩子吃。

禁忌三：水果代替蔬菜

水果和蔬菜之间的营养是不能互换的，有些家长觉得孩子爱吃水果，我就给他吃水果就行了，蔬菜吃不吃都行。

蔬菜的营养价值跟水果的不能等价交换， 所以孩子要吃蔬菜也要吃水果。

禁忌四：拿水果当正餐

懒得做饭就直接给孩子吃水果当正餐，孩子的一日三餐都要吃饭，吃菜，吃肉。

水果只能做点心加餐，不要把水果当正餐，因为 水果中蛋白质脂肪含量比较少 ，孩子正是长身体的时候，拿水果当正餐，不利于孩子的生长发育。

禁忌五：孩子临睡前吃水果

水果虽说水分含量高，但是糖分也高，所以热量也不低。

孩子在临睡之前吃水果会导致晚上睡觉的时候， 血糖水平比较高，影响生长激素的分泌， 会影响孩子的长高。

水果是孩子生长发育必不可少的一种食物，但是怎么吃家长还要搞清楚，否则吃错了，影响孩子身体 健康 。

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1、柿子：预防心脏病的水果之王

水果能预防心脏病，尤以柿子为最。西方谚语说：一日一苹果，不用看医生。不过，要讲到预防心脏血管硬化，那苹果就得在柿子面前“甘拜下风”了。据测定，柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸(一种抗氧化剂)，这些都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多1倍;石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多;只有铜、锌含量略低于苹果。因此，中老年人适度多吃点柿子，于心脏大有裨益。

2、番茄：生吃抗血栓

番茄抗血栓的作用显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃最佳。营养学家建议，可坚持每天吃1个番茄;若饮用番茄汁，一天最好不要超过250毫升，而且尽量不放盐。每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄或饮用番茄汁的最佳时机。中老年人特别是心、脑血管疾病患者，千万不要错过。

3、骨汤：常喝延缓衰老

随着年龄的增长，人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退，此时人们就需要从食物中摄取类粘朊，来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物当推动物的骨头。以猪骨头为例，将其砸碎，按1份骨头5份水的比例，用小火炖煮1～2小时，尽量让含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解，在骨汤中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延缓人的衰老速度。

4、橙子：预防女性胆囊炎

在一项13000名男女参与的调查中发现，多吃富含维生素C的橙子，有助女性预防胆囊炎。胆囊炎有“重女轻男”的现象，因为雌性激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，形成胆结石，进而诱发炎症。橙子富含维生素C，可抑制胆固醇转化为胆汁酸，减少分解脂肪的胆汁与胆固醇中和，这样两者结合形成胆结石的机会也就相应降低。因此，专家建议女士多吃鲜橙，以保护胆囊免受结石乃至炎症之苦。

5、啤酒：预防白内障

最近，加拿大科学家提出，啤酒可预防白内障。啤酒的这一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物质，这种抗氧化物质可以保护细胞线粒体，而线粒体能将葡萄糖转化为能量，这种转化在白内障的发病过程中起了关键作用。当然，也不能以预防眼病为借口而滥饮啤酒，因为啤酒也是酒，多饮会损害肝、脑等器官，导致严重后果。

6、葡萄酒：防治胃病的“灵丹”

美国旧金山一家医院的研究人员称，葡萄酒的杀菌能力相当强，可杀死引起胃病的幽门螺旋杆菌。研究人员将幽门螺旋杆菌置于葡萄酒中，发现20分钟内细菌并没有繁殖。专家对此的解释是：葡萄酒在酿制过程中产生了一种被称为多酚的物质，正是这种物质起到了杀菌的作用。

7、黑木耳：防止尿道结石症

尿道结石症患者，若能坚持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ～14天后结石会变小甚至排出，这是医生的临床新发现。其中的奥妙在于黑木耳中的发酵素与植物碱，可刺激腺体分泌，湿润管道，促进石头排出;同时木耳中含有的矿物质可与结石中的化学成分发生反应，剥蚀结石，使石头变小，从而加快结石排出体外的速度。

8、樱桃：预防关节炎

美国研究人员观察到，经常吃樱桃或饮用樱桃果汁，可预防关节炎和痛风。已患关节炎的病人食用樱桃，有助于患病关节的消肿，从而减轻疼痛。研究人员解释说，樱桃中含有的某些物质，在防治关节炎和痛风等炎症方面的效果胜过阿司匹林，每天吃20个樱桃，就能抑制关节炎和痛风引起的疼痛。

食物营养价值的高低除与组成食物的元素有关之外，还与人体的吸收能力息息相关。

人体所必需的6种营养成份分别是：碳水化合物(占所摄入热量的50%～60%)、脂肪(占所摄入热量的20 %～30%)、蛋白质(占所摄入热量的10%～15%)、维生素、矿物质、纤维是人体必需的六种营养成份。

没有任何一种食物能全部包含人体所必须的6种营养成分，故不能单独的评价哪种食物的营养价值的高低。

以下是不同水果的营养价值，供参考。

桃子-含铁量居水果之冠

民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含各种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。

杏子-止咳润肠通便好

杏附有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

西瓜-清热解暑又利尿

中国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不必抓。解释夏天最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸及其精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

需要提醒的一点是，夏季感冒发烧的患者经常借助进食西瓜来补水、退烧，但是由于它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，非常是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

柑橘-柠檬烯有抗癌效果

柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含各种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，起到美白效果，还兼具各种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，日前研究指出柠檬烯起到抗癌效果。

木瓜-医治蛋白质消化障碍

木瓜不但是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中附有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来医治蛋白质消化障碍的因素。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

菠萝-分解蛋白质消血块

每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并附有丰富的水分。它的果肉中及其木瓜一样附有一种能分解蛋白质的酵素，所以它能柔软肉质、消解血块。

草莓-降低日晒疼痛

草莓富含维生素C、B、钙、磷及其钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能医治腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。

葡萄-抗氧化效果好

葡萄籽的抗氧化效果不但是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽特别是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

香蕉-抗忧郁助睡眠

香蕉为我们最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含能够抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压及其心脏功效，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是需要氨基酸———色氨酸的来源。其及其维生素B6、烟碱酸及镁共同效果，是人体创造血清素的主要原料，起到抗忧郁、镇定、安眠之功效。

苹果-降胆固醇防止胆结石

苹果不但附有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物、苹果酸等，还有

一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能增进胃肠蠕动，调解肠胃，并及其胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到减少胆固醇的目的。其中果胶也会及其胆囊中的胆固醇结合排出，能够稀释胆汁，有防止胆结石的效果。

人体所必需的6种营养成份：

碳水化合物它是能量的主要来源，细胞能够将碳水化合物转化为葡萄糖。要注意，当我们吃水果的时候，我们正从中获取每日所需的维生素、矿物质、纤维和水分。碳水化合物存在于水果、蔬菜、糖、面粉、奶、小麦、玉米、燕麦和大米等粮食以及坚果和谷物中。

脂肪可以为我们提供大量的能量，包括协调机体活动所需的脂肪酸，它还将一些可溶于脂肪的维生素运送到机体的各个部位。饱和脂肪存在于牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、乳制品、蛋类和热带可可油等食品中，不饱和脂肪可以从纯橄榄油、植物油、花生和鳄梨中摄取。

蛋白质有科学家提出富含动物蛋白的食品容易引发冠心病，因为它含有大量的毒素和动物自身细胞所排放的废物。但现代营养学家认为含有动物蛋白的食品更有益于健康。主要的动物蛋白来自禽鱼肉。

含蛋白质的食物有畜肉、禽鱼肉、乳制品、蛋类、小麦、黑麦、玉米、燕麦、大麦、小米、食用菌、豆类和坚果等。

维生素是机体所需的重要成分。所有的食品都含有一定成份的维生素，但水果和蔬菜的含量最高。

维生素是调节机体功能所必不可少的。与前面提到的营养成分不同，维生素不提供热量，但在新陈代谢过程中起着重要作用。您可以从以下食物中获取维生素：胡萝卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麦芽、柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、番石榴、鱼肝油和蛋黄。

所有的食物中都含有少量的矿物质，但水果和蔬菜的含量最高。对人体最重要的矿物质是铁、钙、磷、铜、碘和钾。矿物质主要存在于奶、乳酪、奶油、鱼肉、西红柿、菠菜和黄油中。

纤维存在于菜豆、粮食、水果、蔬菜、麦麸和全麦面包中。尽管纤维并没有被认为是最主要的营养成分，但却是医生和营养学家极为推崇的。它可以促进消化，特别是在清除体内垃圾方面有着神奇的功效。最新研究表明，纤维有助于降低血液中的胆固醇含量。大部分医生都建议每日摄入一定量的纤维。起初的摄入量应该少一些，然后逐步增加， 以避免因适应能力差而造成的不良反应。

参考资料：

百度百科-营养

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