公共营养师的考试内容

公共营养师考试内容

公共营养师考试包括理论基础知识和操作技能知识两部分。

1. 理论基础知识

公共营养师考试涵盖以下方面的理论基础知识：

医学基础：包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。

营养学基础：包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。

人群营养基础：包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养。

食物营养与食品加工基础：包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术。

食品卫生基础：包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理。

膳食营养指导与疾病预防：包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防。

营养教育和社区营养管理基础。

2. 操作技能知识

公共营养师考试还涵盖以下操作技能知识：

人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。

营养咨询和教育：包括营养与食品安全知识咨询、营养教育。

膳食指导和评估：食品营养评价;社区营养管理和营养干预等。

温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【营养师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧，助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路