东平营养师(东平县美食)

东平营养师

网上有关“东平营养师”话题很是火热，小编也是针对东平县美食寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

热爱运动的你，相信也很在意饮食的营养和健康，蔬菜尤其是在运动补给上很重要但常被忽略的一环，因为蔬菜中常见但也常被视为有害物的硝酸盐，其实适量摄取有助于血管扩张，降低身体耗氧需求。要如何选择适合运动族群、方便料理又营养丰富的蔬菜？免清洗可直接食用的「科技蔬菜」也许正是你的好选择！ 现今环境污染日益严重，酸雨、雾霾和废水污染土壤，影响农作物的品质，食安问题成为危害大众健康的一大主因。一群科技业者因缘际会转而投入「植物工厂」的研发，将水耕蔬菜安置在「风、光、水、养、气」、温湿度严格控制的无尘洁净室中栽培，以LED替代太阳光源，培育出高品质、无农药、低生菌数、无重金属、低硝酸盐的科技蔬菜，其中的佼佼者便是「蔬食乐」。

在封闭空间以LED作为光源培育出的科技蔬菜为传统农业另辟蹊径。

关于植物工厂的概念，日本早在30多年前已经开始研发，台湾则是在2024年兴起，当时有许多科技业者投入，纷纷将仓储厂房改种蔬菜，这种用高科技种出来的蔬菜掀起一片尝鲜潮，光景大好。不过，随着时间、技术与市场的考验，许多大型工厂在这几年纷纷关闭，就连发源地日本，指标性的大厂东芝也在去年忍痛结束经营两年多的植物工厂生意，铩羽而归，原因是没有让消费者认识科技蔬菜的价值，因价格偏高、销售不敌传统农作栽培的蔬菜，投资大量成本无法回收。

「蔬食乐」科技背景起家 闯出一片天

在台湾南部崛起的「蔬食乐」，创办人之一邹渊翔也是光电科技工程背景，和两位工研院同事携手创业，不但产量稳健成长，还连开三家餐厅，闯出科技蔬菜一片天。邹渊翔表示，自己创业之初，本来是想把握植物工厂风潮做光电技术的研发和设备输出，但眼见市场无法有效拓展，也需要向客户证明自家的产品可用，加上亲人纷纷罹癌，想要自己生产出真正对身体好，无农药、无虫卵的蔬菜，于是便投入种植研发。 邹渊翔表示，台湾植物工厂在LED照明技术与应用已相当成熟，也有相当优质的农业技术，但缺乏一个完整与创意的上下游连结通路，因此他创立蔬食乐品牌，期望将台湾最强的LED照明、环控系统与农业技术整合，并找对销售管道，将产、销、研串连，形成一个强大的整合型平台，建立消费者对于植物工厂农产品的信任。由于邹渊翔等人的精准眼光与经营方式，蔬食乐从一开始5公斤的月产量，在短短五年之内暴增千倍，目前一个月产量已高达5吨，而且还在不断增加之中！

「蔬食乐」创办人邹渊翔 说服消费者就是要让他们「知味」

过去消费者对于植物工厂所种出来农产品的看法总是：没种在土里，也没晒过太阳的作物不能吃。邹渊翔想扭转这种观念，第一步就是从务农的家里着手。当他双亲知道他放弃工研院高薪工作来种菜，还是以他们无法理解的方式，当然坚决反对，直到他将第一棵亲手种出来的菜拿回家给妈妈吃，但刻意未告知是在植物工厂种出来的，妈妈吃过之后表示没臭土味，很好吃，还问他是哪里买来的，他才据实以告。直到现在，妈妈还常会问他，「工厂里有没有多的菜，可以拿回来」。言下之意的肯定，让邹渊翔吃下定心丸。

层架式栽植方式，发挥空间最大效益。

消费者对于科技蔬菜的不了解所带来的恐惧和疑问，是造成这种新型产业失败的主因，因此邹渊翔一开始打造品牌，就是要建立一个沟通管道，连结消费者的信任度，让大家理解这种蔬菜的优点和价值，才有长久经营的可能。而食材最直接的推广方式便是让消费者试吃，让他们吃到每一种蔬菜应有的味道与口感，同时让大家知道蔬食乐提供的是无添加物、保留食物原味、安心又好吃的农产品，如此才有可能建立品牌信任感。

以自家生产的科技蔬菜研发一系列美食，蔬食乐已经开设三家实体店。 「风、光、水、养、气」 种出元气好蔬菜

信任感建立之后，接下来就是产品特色的发挥。蔬食乐的蔬菜种子大多来自欧洲，目的就是要让大家有机会尝试市面上吃不到的菜，不跟一般农民竞争。也由于产地特性，这些蔬菜大多需要较低温的环境，因此蔬食乐的培育室中，几乎随时都是冷气开放，还有风扇吹送微风，将最新鲜的空气输送到每一个角落，让每一棵菜在比人还要受宠爱呵护的条件之下快乐成长，种出来的菜当然鲜绿劲脆、爽口好吃！

蔬食乐的植物工厂，除以冷气和除湿机调节温湿度，还以风扇营造微风吹拂的环境。

种菜用的水也是一大学问，除了以过滤过的自来水做基底，加上各种营养液，最重要的就是保持循环流动，让水中也充满植物生长所需的气体，促进根部的生长，另外还需要不时检测，定期消毒以免不必要的病菌入侵，更要注意控制藻类的生长，以免造成水质的恶化。科技蔬菜一大特色就是营养素完全由栽植者控制，因此邹渊翔也自豪地说，他们可以根据客户需求，特别添加某些营养素在蔬菜中，让大家吃菜也可以补充到需要的养分。

活水种出来的蔬菜，根部亦发达壮硕。

在植物工厂中，光线是调控植物生长的主角之一，借由多种LED光源的混合搭配来协助植物成长并在不同的成长阶段给予不同的 *** 。例如，某些叶片带有红色或紫色的莴苣，必须以特定比例的RGB光源诱发莴苣体内的花青素生成，叶片才能从绿色逐渐转变为红色或紫色。光源的转换 *** ，除了显色的效果之外，更能促进叶片强韧，丰富咀嚼口感。

蓝光激发花青素形成，让叶稍转紫红。 成功崛起背后的关键因素

分析蔬食乐能够在这么短时间内崛起的因素，邹渊翔自己认为有四点： 1 科技背景 因为自己是学工程的，后来投入光电科技，让邹渊翔对于生产程序控制得一板一眼、毫不含糊，并时时检讨，不断改善生产流程，让产品更符合越来越多元的消费需求。 2 成功建立品牌信任度 因为一开始就从品牌做起，让邹渊翔的植物工厂之路走得顺遂，蔬食乐独特又前卫的品牌形象，与科技蔬菜完美结合，成功打出知名度之后，他们与也开始和大型通路如COSTCO、JASONS Market Place合作，近期到家乐福试点也获得空前成功，商品销售率高达95%，尤其屏东、花莲等地的销售表现与北高都会区相近，证明只要是好的商品，纵使价格稍微贵一点，多数的消费者还是乐意买单。 3 与餐饮连锁合作 蔬食乐目前为南部知名餐饮连锁「碳佐麻里烧肉」、「木盆轻食馆」、「营养师轻食」等店供应生菜，由于广受欢迎，需求量稳定成长，成为营运一大支柱。蔬食乐也会根据店家需求调整蔬菜供应，并针对视觉和味道搭配设计不同的菜种搭配。 4 实体店推广 食材若能让消费者直接接触得到，那么销售的机率将会多出许多。一开始蔬食乐是在台南新光三越百货设柜，以贩售蔬菜盒为主，由于想更落实经营理念，于是在2024年5月，蔬食乐在东平路开了第一家实体店，并延聘西餐主厨设计菜单，让蔬菜沙拉料理的面向更多元，更加入汉堡、三明治等轻食，除了是品牌形象的展现，也在店内举办许多试吃会，让更多人可以亲身来体验科技蔬菜的美味。至今，该店已经有拥有许多蔬菜盒的常客，并增设竹北和安平两家分店，其中竹北店还是全素食的特色店，也培养出许多拥护者。

蔬食乐开设实体店，除贩售蔬菜盒等产品，也提供各式料理和饮品。 未来愿景：将科技蔬菜推展到世界各地

目前蔬食乐已有四处植物工厂，厂中有数间培育室，每间培育室约为100坪，以五层层架的方式种植，每天给予12-14小时的光照，一个月可以收成约1万株蔬菜，四处加总共计5吨的产量，已是全台数一数二的科技蔬菜生产供应者。 放眼未来，邹渊翔表示将开展几个「5吨计画」，除了生产蔬菜，还将水果及机能性农产品也列入计画。至于「机能性农产品」是什么？邹渊翔表示，就是前述的客制化产品，例如针对男性和女性需求，添加锌或铁元素的蔬菜等等，让你吃蔬菜也补元气，一举两得。另外，蔬食乐也已经在拓展国外市场，未来将到泰国、香港和新加坡试水温，希望能在这些地区也能获得成功。

专人定时照料，呵护无微不至。 <span

摄影／邓颖谦 责任编辑／Oliver Wu

蔬食乐 SOOTH ROAD

web 官网 fb 蔬食乐SoothRoad 蔬食乐 初始店 add 台南市东区东平路61号 tel 06-209-0580 time 11:00 - 21:00 fb 蔬食乐 初始店 蔬食乐餐酒 SoothRoad Kitchen & Bar （目前因总公司与饭店营运方向调整，目前暂不对外供餐，只提供房客早餐与生菜盒取菜。） add 台南市府前四街99号（留饭店一楼） tel 06-299-7680 time 11:00 - 18:00 fb 蔬食乐餐酒 SoothRoad Kitchen & Bar 轻扬 Veggie Delight add 竹北市科大一路130号 tel 03-558-5580 time 11:00 - 21:00 fb 轻扬 Veggie Delight

东平县美食

主要原料

鲶鱼

是否含防腐剂

否

副作用

无

储藏方法

冷藏

目录

1概述

2特点

3制作方法

4营养价值

5适合的人群

折叠编辑本段概述

东平湖产的野生鲶鱼，营养十分丰富，自上世纪九十年代以来，鲶鱼汤逐渐走上餐桌，并且成为一道风味独具、倍受消费者喜爱的新兴名吃。

折叠编辑本段特点

味道鲜美，营养丰富。

折叠编辑本段制作方法

1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。

2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。

3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。

3、水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。

折叠编辑本段营养价值

鲶鱼肉质细嫩，含有营养丰富的蛋白质和脂肪，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

折叠编辑本段适合的人群

1、老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；

2、适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。

3、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

词条标签：?烹饪?菜谱?饮食

东平县美食有：红烧甲鱼、东平糟鱼、东平湖莲子、东平粥、东平湖鲤鱼、清蒸湖蟹等。1、红烧甲鱼：是上世纪九十年代以来，东平县新兴名菜之一，近年常见于宾馆、饭店，此菜色泽红亮、鲜香味浓。2、东平糟鱼：鱼糟而不糟，糟指鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，不糟指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。

东平县美食有：红烧甲鱼、东平糟鱼、东平湖莲子、东平粥、东平湖鲤鱼、清蒸湖蟹等。

1、红烧甲鱼：是上世纪九十年代以来，东平县新兴名菜之一，近年常见于宾馆、饭店，此菜色泽红亮、鲜香味浓。

2、东平糟鱼：鱼糟而不糟，糟指鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，不糟指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。

3、东平湖莲子：莲子是东平湖特产之一，著名已久于，著名古典小说《水浒传》中，有芦苇丛中设奇兵，荷花阴中伏战船的描写，可以想见历史上东平湖荷花之多。

4、东平粥：用大豆、小麦、大米粉熬制而成，乍看似酱一样浓稠，喝到嘴里似水一般细腻，滑润爽口。东平粥具有独特的糊香味，清香甘甜，沁人心脾。喝完之后，碗四周没有一丝粥迹。

5、东平湖鲤鱼：俗称红鱼，以产于东平湖而得名，鱼体扁而肥，其肉嫩鲜美，食而不腻，含蛋白质21%，营养丰富，为鱼中之上品。

6、清蒸湖蟹：用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。

关于“东平营养师”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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