专家指导糖尿病肾病的饮食可以吃花生米吗(聊城公共营养师报考条件？)

专家指导糖尿病肾病的饮食可以吃花生米吗

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花生米的营养价值

花生属于油料作物，日常吃的花生油就是从花生中提炼出来的。其脂肪含量较高，达到50%，主要以单不饱和脂肪酸为主，其中的亚油酸、亚麻酸属于我们人体所必需的脂肪酸。每天摄入适量的单不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用，能够预防动脉粥样硬化、冠心病的发生。此外，花生中还含有丰富的维生素E和各种矿物质。

那么，这是不是意味着糖尿病肾病的饮食可以肆无忌惮的吃花生了呢?当然不是，糖尿病患者怎么吃花生大有讲究。

花生米的食用建议

20粒中等大小的花生米所提供的能量相当于50克大米饭。

糖尿病肾病的饮食最重要的原则是控制每天摄入的总能量，所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的，吃的时候一定要“适量”。在设计糖尿病肾病的饮食食谱时，花生提供的能量需计入全天的总能量。

一般，营养师告诉你，18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油(10克)，是说明花生米含油脂高。建议糖尿病患者吃花生米一定要控制好量。

花生米的烹饪指南

花生的烹调方式最好采用水煮，不要用油炸，以减少摄入的脂肪。如果糖尿病合并胆囊疾病，一般是不建议吃花生米的。

夏夜的夜宵摊，很多煮熟的花生米和毛豆，还有各种凉菜一起，是一道美食风景。冬天，煮花生米吃就不多见了。不少人用生花生米油炸的方式，炸好花生，然后撒上盐和葱花。味道不错，可是，不知不觉过程中摄入了很多的油脂和盐。这对并发高血压是一种引导。

夏天可以用清水煮花生米吃，那么，糖尿病患者冬天要如何吃花生米呢?其实，比较简单，冬天的花生米可以用来炖菜或者煮熟了吃。

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聊城公共营养师报考条件内容如下：

公共营养师三级：

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师四级：

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

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