2024年三级公共营养师知识点：锌(2024公共营养师怎么考？)

2024年三级公共营养师知识点：锌

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　锌的生理功能

　锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。

　(1)金属酶的组成成分或酶的激活剂。体内约有200多种含锌酶，其中主要的含锌酶有超氧化物歧化酶、苹果酸脱氢酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等，这些酶在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用。锌为维持RNA多聚酶、DNA多聚酶及逆转录酶等活性所必需的微量元素。

　(2)促进生长发育与组织再生。锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，与生长发育有密切关系。锌可直接参与基因表达调控从而影响生长发育。锌还促进性器官和性机能的正常发育。

　(3)促进机体免疫功能。锌对于保证免疫系统的完整性是必需的。缺锌可引起胸腺萎缩、胸腺激素减少、T细胞功能受损及细胞介导的免疫功能改变。

　(4)维持细胞膜结构和功能。锌可与细胞膜上各种基团、受体等作用，增强膜稳定性和抗氧自由基的能力。

　此外，锌与唾液蛋白质合成味觉素可增进食欲，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。

　锌的吸收与代谢

　锌由小肠吸收，吸收率为20%~30%。食入锌15分钟后开始被吸收，开始集中于肝，然后分布到其他组织。4小时后血浆中锌的浓度达到最高峰。血浆中的锌大部分与白蛋白及?-巨球蛋白结合，随血液进入门静脉循环分布于各器官组织。

　锌与白蛋白形成复合物很易被组织吸收。机体对锌的吸收与肠腔锌的浓度有关，体内缺锌时吸收率增高。

　许多因素可影响膳食中锌的吸收。植物性食物中的鞣酸、植酸和纤维素等均不利于锌的吸收;铁抑制锌的吸收;酗酒可妨碍锌的吸收。动物性中的锌生物利用率较高;某些药物如碘喹啉、苯妥英纳和维生素D均能促进锌的吸收。

　锌主要从肠道排出，肾脏和皮肤亦可排出一定数量。夏日炎热多汗或病理性发汗，锌大量丢失，可能发生体内的锌的不足。

公共营养师资格证已经取消。

相关部门的权威回答：

国家取消的是人社部门旗下的公共营养师考试，而不是取消了这一行业，还有就是正是因为重视此行业，所以才会取消这个考试，后期可能交由协会，或者学会来组织考试及鉴定。此次取消考试的目的就是提高从业者的综合知识水平和义务技能，所以以前的证书照样能用，但是只能证明你考试过了，具体能不能胜任此类工作还得看你的专业技能。

从工作上来说，对取消前获得的职业资格证书，今后还可以继续发挥能力水平证明的作用。

对已经完成鉴定考试的，要做好证书核发工作。不能因为这次宣布取消了就不发证书了。

对已发布鉴定考试公告或已受理鉴定考试报名的，考生想继续鉴定考试的，要尊重考生意愿，继续鉴定考试。

可以考虑健康管理师。

健康管理师是从事个体和群体从营养和心理两方面健康的检测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预等工作的专业人员。为了适应全面建设小康社会的需要，提高全民族的健康意识和身体素质，培养和造就健康管理人才，人力资源和社会保障部教育培训中心推出健康管理师岗位能力培训课程。

健康管理师证书分为：健康管理师职业资格证书和岗位能力证书；

职业资格证书是各省职业资格鉴定中心颁证的，其社会认可度远远高于岗位能力证书。

工作内容：

采集和管理个人或群体的健康信息；评估个人或群体的健康和疾病危险性；进行个人或群体的健康咨询与指导；制定个人或群体的健康促进计划；对个人或群体进行健康维护；对个人或群体进行健康教育和推广；进行健康管理技术的研究与开发；进行健康管理技术应用的成 效评估。

职业区别：

健康管理师与营养师、医生的区别：

营养师是是从事营养咨询工作的专业人员。

健康管理师是从事对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。健康管理师是营养师、心理咨询师、体检医生、预防医学医生、健康教育专家、医学信息管理人员的综合体，是一个高端职业。医生离开所在医院执业证书需重新变更，健康管理师全国通用，不需要年检。

职业等级：

经考试合格者，由各省职业资格鉴定指导中心颁发相应等级的技能证书，健康管理师一级、健康管理师二级、健康管理师三级、是相关人员求职、任职、晋升的必备证书，证书在全国 范围内有效。

就业前景：

1、 据人力资源专家分析，随着国家政策的出台，我国未来 5 至 10 年，大约需要 1 千万健

康服务产业人才，而专业健康管理师的需求将超过 2 百万人。

2、 健康管理师是一个新兴职业，社会需求量大，整体待遇较高。大部分从业者的收入在

6000-10000 元/月，特别优秀者月薪高达数万元。从业越久，收入越高。

国家在202412月份的时候出台政策取消了公共营养师的考试，所以24年5月份的考试是专门给去年11月考试的学员组织的最后一次补考机会，以后国家不会再组织公共营养师的考试了。营养方面的证书再考的话，也会是推出的新证书。

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