营养师在实际工作中具体干什么?(公共营养师是干什么的)
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营养师在实际工作中具体干什么?
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分类: 社会民生 >> 职场生活
解析:
营养保健师(公益型)
工作描述:
如今人们的饮食结构发生着巨大变化,但片面的强调“口福”和不良的饮食习惯,使人们出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象,营养保健师的重要性在此凸显。营养保健师就是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系,指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。按照研究领域和内容的不同,营养师分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师,研究治疗膳食的临床营养师和针对更广泛人群研究普通膳食的营养师等。主要工作围绕着:
? 针对每位患者的不同情况(如:年龄、个体发育状况等)开出与之相配的、科学均衡的营养处方;
为人们提供日常性的营养保健知识和咨询服务;? 不断研究不同人群的膳食结构和营养搭配使之趋于更加科学。
很多时候,营养保健师就像是一位“科普”工作者,以往人们有小病小痛,首先选择就医,实际上一些常见性身体不适只要通过食疗即可治愈,免除了人们打针、吃药的苦恼。
核心竞争力:
知识要求:营养保健师不拘泥于医科背景,农学院、食品加工等专业的本科学历都可以,但要求具有营养学知识、包括疾病营养、不同人群营养、中医食疗、食品安全、能量营养、保健食品、美容与营养保健、各类食物营养与卫生等方面的知识。
技能要求:具有高超的人体机能诊断技能,掌握先进的膳食营养搭配和相应的膳食营养软件等配餐工具,能够针对不同人群制定并改善膳食营养方案。
经验要求:从事营养保健相关工作三年以上,精通食疗、茶疗和各类营养配餐。
职业素养:熟悉各类食物的营养成分,时刻关注不同人群的营养健康状况,富有强烈的责任心和进取心,充满爱心。
职业现状:
随着我国经济和社会的发展,人民生活水平的日益改善,人们在追求丰富物质生活的同时,更希望自己拥有健康的身体。因此对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。据统计,在日本每300人就拥有一名营养师,是世界人均寿命最长的国家。而我国现有的营养保健学专业人员还不到4000人,每30万人才有一名营养师。这与发达国家相比差距很大,与我国社会发展和人民生活水平也不相适应。所以,经权威机构预测,营养保健师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。医院、宾馆、餐厅、机关、学校、美容机构、食品及保健食品公司均需要营养保健师。
风险与回报:
众所周知,各家餐馆里不乏特级、一级厨师,却没有一家配备营养师,因为有没有营养师对餐馆的利润产生不了太大的影响。由此可见,营养保健师这个职业长期得不到应有的重视,现在,有关部门已逐步意识到这个问题,据业内人士介绍,目前我国正在加紧制订相关法律,以提高营养保健师的社会地位,逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。但真正落实还有待时日。
营养保健师的薪水也不算很高,在医院,营养保健师的月薪大概在2000至3000元左右。当然也有个别营养保健师为社会名流和富豪服务,年薪在8万左右。
职业趋势:
发展路径:目前国内的营养保健师大多出自大专院校的营养学专业毕业生,还可参加由国家卫生部组织,中国营养学会统一出题的“营养保健师资格考试”,分为初级、中级和高级三个级别。
转型机会:营养保健师可利用自身的知识结构和技能加入到私人营养顾问的行列,或者进入生产营养保健食品的企业中从事新产品的研究和开发工作。
职业典范:
洪昭光,本是一位名副其实的医生,退休后在中国掀起“健康风暴”的半路营养师;
顾奎琴,中国第一代“营养师”,中国营养学界的缔造者和开路人,也是 *** 、 *** 等领导身边的营养师。
公共营养师是干什么的职业名称
公共营养师
职业定义:
从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。
主要从事的工作内容包括:
(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;
(2)进行膳食营养评价、管理和指导;
(3)对食品及配方进行营养评价;
(4)进行营养知识的咨询与宣教。
职业概况:
国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的目标。
随着我国国民经济的持续快速发展,近十年来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但与此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康,因此,结合我国食物资源的具体情况,大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
公共营养师的工作非常重要。他(她)们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康,减少各种慢性病的发生,并通过向全社会全面普及营养知识,提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的。
在美国,凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本,每300人就拥有一名营养师,营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。如果按照日本营养师占全国人口的比例,即每300人配备1名营养师来推算,我国缺少400万名营养师。目前我国营养师不足4000人,大中专院校没有设立专门营养专业,与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求。相比于发达国家,我国在营养方面的专业人才相当匮乏。
为此,公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟,国家正式确立此职业,对于规范本职业的从业行为,提高从业者职业能力,为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。
开展相应的公众营养改善工作,是一项提高国民健康素质和提升国家综合国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力的朝阳产业。以营养产业发展为前提,营养改善工作的主要内容有:儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作;贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作;城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作;在学生中开展营养教育工作;从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传;在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调;以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域,大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等。
现在,我国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式均处于转型期。在党和政府的有力领导下,采取正确的方针政策,各部门的协同配合,并充分调动、依靠社会各界的积极力量,通过不懈的努力,一定会取得全民族营养健康状况明显改善的丰硕成果。
我国的营养专业人才十分紧缺,公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用,还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。
公共营养师是干什么的如下:
公共营养师是专门从事公共健康领域的营养与健康管理工作的专业人员,他们负责制定和推广适合不同人群的营养方案和健康指导,以提高人们的饮食习惯和生活方式。
一、个体营养评估与指导
公共营养师首要的职责是对个体进行营养评估和指导。他们利用专业的知识和技能,通过了解个体的身体状况、饮食习惯和生活方式,评估其营养摄入情况,并根据个体的需求和目标制定相应的营养方案和饮食指导。这些方案和指导旨在帮助个体获得均衡的营养,维持健康状态或改善特定的营养问题。
二、公共营养政策与项目制定
公共营养师还参与制定和执行公共营养政策和项目。他们基于营养学理论和实践经验,为特定人群或社区设计和实施营养改善计划,以解决公众营养问题。这些计划可能包括饮食宣传教育活动、健康饮食推广项目、儿童和青少年营养改善计划等,旨在提高人们的营养意识和改善整体的饮食质量。
三、健康教育与培训
作为公共健康领域的专业人员,公共营养师还承担着健康教育与培训的任务。他们通过开展健康讲座、培训课程和工作坊等形式,向公众传授有关健康饮食、营养知识和生活方式管理的相关知识。通过健康教育活动,公共营养师能够启发人们对健康的重视,并提供实用的指导,以促进人们采取积极的健康行为。
四、研究和监测
公共营养师还参与营养领域的研究和监测工作。他们收集和分析营养数据,评估人群的营养状况和饮食趋势,并根据研究结果提出相应的建议和措施。通过研究和监测工作,公共营养师能够更好地了解人群的营养需求和问题,并提供针对性的政策和建议,以改善整体的营养状况。
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