学营养师 用学化学么？(营养师不会和你讲的东西)

学营养师 用学化学么？

网上有关“学营养师 用学化学么？”话题很是火热，小编也是针对营养师不会和你讲的东西寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

不需要的，营养师可以零基础学习。

原国家劳动和社会保障部颁发的《公共营养师》证书。国家劳动部虽然公布了包含“公共营养师”在内的第四批新职业，但截止2008年底还未对《公共营养师》职业资格实行全国统考，而只是先后对辽宁、广东、上海、北京等省市设置“试考”，也就是说《公共营养师》证书目前还不是全国统考。

当然，国家劳动部的《公共营养师》实行全国统考是一定会实现的。先不管其证书是否权威，至少可以全国通用。

理想国际营养师课程比较多，可以去了解下。

营养师的计算都很简单，主要是需要记忆，那些题都是初中甚至小学的难度。关键在于知识点，知道每个名词的计算公式。这个是没有办法教的，只能理解着去记忆，最终的目的是记住。包括解题步骤，最好是看到题目立刻就能想到用哪个公式，解题步骤是什么才行。

如果还不会只能是基础不扎实，需要去背诵记忆。

我们在接受营养咨询时或者在有营养问题时，会遇到一些不明确却只能听从指导的问题，这篇文章就来说说营养师可能都不会和你细说的知识内容。

一、反营养食物

我们总说天然食物是最好的，更多地保留了食物本身的营养含量，反营养食物的意思不代表某种食物没有营养，它代表的是我们在摄入某种食物的过程中，本身动用消耗的营养素要比我们从这种食物中能摄取的多，这种食物我们称为“反营养食物”。

这种食物大多出现在加工食品中，因为在加工过程中，会导致营养素的流失，只保留了含量多以及难以流失的营养素。这也是为什么我们常听营养师说，减脂过程中，买新鲜食材，尽量自己烹饪，用凉拌、快炒、蒸、焖、炖的烹饪方式，不用煎、炸、烤等方式。

二、不要光注重喝牛奶补钙

牛奶确实是我们常见食物中方便又好喝的补钙食品，然而人们很容易忽略了另一个重要营养素：镁。镁可以协助钙的工作，钙与镁的理想比例是2:1，牛奶中的钙镁比例是10:1，与理想状态相差较大，如果主要靠乳制品来提供钙的话，可能会引起镁的缺乏。

平时在喝牛奶的时候，当日饮食也可以适当补充富含镁的食物，比如香蕉、猕猴桃、绿叶菜等；种子、坚果和羽衣甘蓝、卷心菜、胡萝卜以及西兰花等鲜脆的蔬菜可以给我们提供钙、镁以及其他矿物质。

三、反式脂肪的危险

精致植物油和加工植物油时会改变多不饱和脂肪的自然状态，将植物油转化成固体脂肪需要经过一个叫做“氢化”的过程，身体已经不能再利用其中的多不饱和脂肪，甚至会阻止身体使用 健康 的多不饱和脂肪，由于性质的改变，这样的脂肪被称作反式脂肪。在我国，如果看到标签中有“部分氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”等字样，就意味着产品中含有反式脂肪。

四、了解食物对血糖的影响，血糖负荷GL是更有价值的指标

经常减脂或者控制血糖的人群，肯定会听过升糖指数GI这一概念，不过这个改变是一个质量指标，它只能反映一种食物中碳水化合物释放能量的快慢，却没有考虑这种食物中碳水化合物的量，所以无法更准确地告诉你这种食物对血糖影响的大小，而血糖负荷GL则是用质量指标乘以数量指标。

如果你想减脂的话，考虑碳水化合物的影响，每天进食的食物的总GL值要小于40，如每一餐的GL为10，每次加餐食物的GL为5，每日2次。

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