餐饮公司都有哪些部门(餐饮或零售行业的人力资源管理者遭遇了哪些挑战)

餐饮公司都有哪些部门

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根据餐饮公司规模的大小，部门大体上可分为以下几类。

1、总经理办公室：负责全公司协调，包括制度、接待、会议等，属于公司中心决策部门；

2、人力资源部：公司人事、培训、考勤、保险、职称等；

3、财务部：费用收支、工商税收等；

4、膳食部：负责保证食品安全卫生、厨师培训、开发菜品、控制相应成本、提高膳食质量；

5、采购部：结合公司具体情况制定原材料的采购战略，根据餐饮后厨的要求及时实施采购等；

6、工程部：负责电力、电梯、空调、厨房制冷等；

7、营销部：了解消费动态，及时把握用餐信息、负责完成公司下达营销指标，协助公司制定总体市场发展战略等。

根据我个人了解，主要注意的有：

第一，餐饮业的招聘是个永恒的难题，现在的90后基层服务人员不好招收；

第二，餐饮业的整体工资水准比较低，工作强度大，所以员工薪酬是最高层关注的问题，人力资源可以提出意见，但是不要轻易调整；

第三，餐饮业的绩效考核比较细致，各个板块都不一致，需要认真学习专业；

第四，餐饮业的培训相当规范，但是关键岗位人员的培养需要长时间传帮带，师傅带徒弟，所以需要关注一下。

由于人力资源管理专业具有多学科理论交叉、应用性强的特点，因此，对人力资源管理者提出了基本素质与基本能力、一般工具应用能力、管理基础能力与人力资源管理专业能力4个能力培养维度，并进一步细化出了多项专项能力培育子维度。

在餐饮或零售行业，人力资源管理者遇到了自我、他人、事物等多方面的挑战。人力资源管理者和各级管理者都要学习人力资源管理技能。战略人才管理：超越人力资源管理的新模式是一本理论、实践与前沿相结合的、不可多得的好书，希望能对您有所帮助！

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