公共营养师技能考试内容
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Oct 1, 2024 12:00:02 PM
公共营养师考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分。
1. 理论基础知识
公共营养师需要掌握医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等方面的知识。
1.1 医学基础
涉及人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等内容。
1.2 营养学基础
包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等知识。
2. 操作技能知识
公共营养师需要具备人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等操作技能。
2.1 人体营养状况测定和评价
包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。
2.2 营养咨询和教育
涉及营养与食品安全知识咨询、营养教育等操作技能。
通过公共营养师技能考试,考生需要全面掌握理论知识和操作技能,为从事相关工作提供必要的支持和指导。
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