HR带饭如何吃出健康(啥叫营养师 是干啥哦)

HR带饭如何吃出健康

网上有关“HR带饭如何吃出健康”话题很是火热，小编也是针对啥叫营养师 是干啥哦寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

HR带饭如何吃出健康

　HR带饭如何吃出健康，现今生活中，许多上班族解决吃饭问题是叫外卖，但是长期吃外卖会影响身体健康，有些上班族为了身体健康会自己带饭，那么HR带饭如何吃出健康？

HR带饭如何吃出健康1

　 一、正确的烹饪方法

　适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这样做出来的菜在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜就不那么适合微波炉加热后食用啦。

　要带的菜在烹调时炒至六七分熟就行，这样不但准备的时候省时，还能防止微波加热时进一步破坏它的营养成分。

　像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合HR带饭。HR每天工作很辛苦，“吃”上面要多注意一些，合理补充足够的营养和能量，这样才能让身体健健康康的，毕竟有个好身体也是我们拼事业的本钱嘛!

　 二、放弃这几样微波炉加热的食材

　鱼类、海鲜类。一方面经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。另一方面，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

　含油脂高的食品。相对低油脂食品，高油脂的食品更容易变质，不容易保鲜。大家可以优先选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。

　相对绿色蔬菜，茄果类、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

　像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合带饭。绿叶菜都不用煮太久，一是为了保持蔬菜的味道鲜美，二是为了防止营养流失。所以，作为要加热两次的午餐来说，绿叶菜就最好不带，过度烹饪会让蔬菜会发黄、变味，吃了对身体也没啥好处。

　凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

　虽然豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，但是非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。要是上班路上时间较长，公司又没有冰箱，那么还是建议不带啦。

　馒头、大饼类。对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。因为微波炉加热后的米饭基本上能保持原来的状态，而馒头、大饼却极容易变干，口感变差。

HR带饭如何吃出健康2

　“素椒面三两，8元”“寿司1盒，12元”。近日，网友们乐此不疲地在微博上晒着自己的午餐，成本从几元到几十元不等。

　不过，据某网站的调查显示，我国仅有28.1%的职场人在吃午餐时会考虑荤素搭配、健康营养。

　专业营养师认为，长期忽略午餐的搭配和营养，上班族易跌入“亚健康”状态。

　 一、调查：不到三成注重午餐营养

　近日，某招聘网站推出的“职场人午餐营养均衡”调查。数据显示，30%以上的上班族为自带午餐，而近60%的人得靠买饭解决。

　在“买饭族”中，有40%的人选择和同事拼饭，20%选择叫外卖。此外，竟还有1.4%的人直接不吃午饭。

　该调查结果称，28.6%的'上班族表示“想吃什么就吃什么”，26.7%的人则是“基本有什么吃什么”。至于表示自己会考虑营养搭配的上班族，仅占到28.1%。

　 二、各类午餐营养价值点评

　专家也就其中一些有代表性的饮食搭配进行了营养价值点评。

　 网友“笑对人生”：牛肉面三两。

　点评：中午只吃面的话，肉类、蔬菜等物质的摄入量就会严重不足。

　 网友“春草”：汉堡1个+饮料1杯+鸡翅1对，15元。

　点评：洋快餐中的炸鸡都是肉鸡，多数含有激素成分。此外，洋快餐用油偏多，含有大量反式脂肪酸，长期食用易导致冠心病、高血压等。

　 网友“小米饭”：1盒混合水果。

　点评：长期只吃水果的做法，恐怕会造成营养不良、热量不够，会使人萎靡不振、体力透支、头脑昏沉，长此以往会贫血、骨质疏松等。

　 三、建议：拼餐又省钱又营养

　营养专家称，上班族们不明原因的精力不济、厌食等“亚健康”状态，也与午餐营养搭配不当有一定联系。

　专家称，午餐饮食搭配原则，应当包含谷物类、蔬菜、水果、肉类等。

　专家建议说，最好的方法是多人一起“拼餐”，这样既能多点些品种丰富的菜式，又能节约午餐的成本，一个人的费用大概也就十几元。

　 四、支招：午餐可以这样配

　针对大家的疑问，专家也给出了一份普通市民适合长期食用的午餐餐单，以供大家参考。

　星期一：米饭、碎肉豆腐、蔬菜汤。

　星期二：米饭、白油鸡丁、蔬菜汤。

　星期三：米饭、青笋木耳肉片、蔬菜汤。

　星期四：米饭、番茄丸子汤、炒西兰花。

　星期五：米饭、鲜熘鱼片、蔬菜汤。

　星期六：米饭、黄瓜肉片、素炒魔芋。

　星期日：米饭、香菇肉片、蔬菜汤。

啥叫营养师 是干啥哦

叨在前面的一些废话：

当我受《课堂内外》邀约写这篇文章的时候，公共营养师还未被取消，如今发这篇文章可能其中涉及认证的相关内容已有些偏颇，因为懒就不对文章做任何改动，提前声明，也算是为取消公共营养师做个纪念罢。

以下为正文内容。

每当我说出“我是营养师”这句话时，经常遇到以下几个反应：

“真的啊？！吃什么可以减肥啊？”

“那XXX（产品名）能不能吃啊？你给我配个食谱呗~”

每当遇到这种反应，我都会暗自叹口气：“就知道会这样……”

讲真，营养师真的这么全能吗？

营养师最宽泛的定义：完成营养师培训课程并且取得认可专业资格的人士。在台湾地区，营养师还属于医护人员的行列，需要向卫生机关申请执照才行。营养师在过去一般分为两类：公共营养师和临床营养师。

公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。而临床营养师，则是经过医学院的系统学习培训、为亚健康、急/慢性病人提供营养治疗的专业人员。目前，我国的营养师主要以公共营养师人数居多。

那成为这两类营养师的门槛，有没有区别呢？

答案是：有，而且门槛区别还有点大。

从难易度来划分，成为公共营养师的难度远低于临床营养师。临床营养师的首要条件是：你首先要是一个医学生，经过了正规的医学体系人才培训。而公共营养师，从2005年开始认证以来，并不要求学习者过去有医学背景或医学基础知识，并在一些地区逐渐演变为交钱即可领证。两相比较，成为一名公共营养师似乎是一件挺容易的事情。但相信聪明的你一定明白，有证书并不等于有真本事这个道理。想要成为营养师，即使是看似容易的公共营养师，你也必须先练就一身必备的属性才能继续下去。

成为营养师的必备属性，可以用“五指神功”来总概，天赋可别乱点！

第一指：基础属性——吃货本领。

大家都知道，营养师主要就是通过“吃”来帮助人们获得更健康的状态。如果你自己都不懂吃，又如何去指导别人呢？因此吃货属性非常关键！请尝遍各类食物，包括一些可能会令人厌恶的争议之物。（身为四川人的我，从小在天府之国长大，身边美食不断，也算半个小厨，更是研习中西式烹饪，对于食之道自认还算有些心得，嘿嘿~）

为什么“吃货属性”会是最基本的呢？举个栗子，你的咨询者有缺铁性贫血，而你的建议是在膳食中增加牛羊瘦肉的摄入，但咨询者觉得外卖过于油腻想自己做，问你应该烹调时（别不信，我还真遇到过......），你却卡壳，我想空中应该是会飞过一只乌鸦，留下六个圆点吧。这场景不仅尴尬，你也没对咨询者起到很好的干预作用。

并且在工作过程中，你需要不断地和“过去怎么吃的”“未来该怎么吃”这两个问题打交道，如果不是对“吃”了如指掌，请自行脑补你可能会面临的崩溃场景：

“我昨晚吃的是饵块”“哦......”（饵块是什么？）

“会不会是我炒草头吃多了？”“这也有可能......”（草头又是什么鬼！？）

“那菲油果我还能吃吗？”“这个嘛......”（你确定有这种水果？）

“我特喜欢喝汤，但煮鱼汤总是不白为啥啊”“呃......”（你问我，我问谁啊…）

……

其实早在学校里学习专业知识的时候，我们就饱受各种食物的“摧残”了。你能想象面前放着两块奶油蛋糕叫你吃，其实一块是真奶油一块是假奶油，让你分别品尝后分辨出真假么。反正那节课结束后，某些人腹泻了一个星期，走路一直靠墙跟。还有需要学习各种烹调，如果以前你在家是不进厨房的掌上明珠，那你就惨了，因为做完后的成品都需要你自己吃掉，我亲眼看过有女生吃了一口自己煎的牛排后，被自己难吃到“哇”地一口吐出来…

第二指：天赋属性——记忆力

公共营养师，学科知识里面，理科成绩就像果核，占35%，文科成绩就像果肉，占65%。如果有良好的理科基础，对专业领域的知识理解领会，会有buff加成。

但要是想纯靠理解领会，是无法成为一个好的公共营养师的。毕竟公共营养师相关的专业基础知识，有非常多东西你必须先背下来，哪怕是死记硬背。比如，供能营养素的定义组成生理意义与作用、各种维生素矿物质的作用与缺乏症状、不同人群营养干预思路……这些都需要存在于你深深的脑海中，没有半点取巧渠道。

第三指：灵光属性——举一反三来回转。

过去我和很多同行交流过，也面试过不少营养师，发现有相当一部分人总是停留在“死读书”的段位，仅仅只是将接触到的知识装进脑子里，不能利用发挥。（要你何用！）

举个栗子，专业书上关于甘油三酯的生理功能，有这样一句描述：“节约蛋白质的利用，增加饱腹感”。如果只是将这描述背得滚瓜烂熟，并不会用到实践中，那么真的是一点用都没有了。若是能与现实连接，对应到针对减肥人群的指导，提醒减肥者在膳食中合理摄入脂肪，就能减少肌肉的流失，也能减少饥饿感的折磨，轻松收获更科学的瘦身效果。所以，把理论的知识进行这样的自我思考转化，才能拥有你自己真正可用的武器。

第四指：加成属性——精分变身

额......好端端的营养师，咋就说精分就精分呢？如果你只是想回答咨询者的问题，这很容易，但如果想真正帮助咨询者解决问题，你必须要在每一次干预指导时，都精神分裂一次，将你自己换位为咨询者，这样才能提供更有价值的帮助。在讲究“用户体验”四个字的今天，如果不能从咨询者角度思考他为什么会问这样的问题、他可能是在怎样的环境才导致如今的情况，那么就很难真正帮助受众解决问题。营养干预本身见效就比较缓慢，若是在指导过程中还走偏了，那么咨询者对你的专业度就会产生怀疑，进而质疑营养师行业的水平。

所以，我曾被同事们戏称“心里住着一千个女人”（咳咳，不是你想的那样的！），就是因为每次面对不同人的咨询，我总是习惯性将自己想象成咨询者，从他们的角度来提供营养干预指导，才能确保在最短的时间里提供最合适的建议。

第五指：特殊属性——幽默感。

幽默感在任何一个与人打交道的过程中，都是值得善加利用的。幽默地举栗子，更是可以帮助外行（也就是你的咨询者））轻易理解你想表达的意思，使干预更为有效。

比如，现在有不少小姑娘信奉“吃淀粉长肉”的说法，觉得不吃淀粉就能避免长肉。那么问题来了，供能营养素只有三种，碳水化合物（淀粉）、蛋白质、脂肪，不吃淀粉只吃蛋白质和脂肪就不会长肉的话，就好比你不想花钱，于是出门从不带钱包，却用手机支付宝和信用卡刷刷刷，再告诉自己“我一分钱都没有花”。

再举个栗子，总有人说刚运动结束坐下来屁股会变大，要是真的那就太好了，胸小的妹子们赶紧运动结束后把胸放凳子上吧，天然丰胸好办法啊！（望天叹气ing......）

既然五项属性都掌握了，那么我们接着往下看

能力要求 两星半

前面已经提及，想获得一张公共营养师认证，不是一件特别难的事情，掌握基础知识也只需死记硬背即可，而这对于经过高考洗礼的你而言，简直就是小case，难度不足一颗星。

不过想熟练掌握“五指神功”，能力要求两星半，想成为行业翘楚，除了“五指神功”外，强大的自我学习能力、信息的挖掘整合能力、演讲能力、营销能力等等都是必不可少的。

作为公共营养师，你需要不断为受众提供膳食指导干预，不断制作食谱，不断分析不同人的身体情况，并根据不同的表现总结这个人的营养情况，再制定干预方案……有些时候还得身兼数职提供一些升值服务，变身心理咨询师、厨师、穿搭达人……综合一算，能力需求两星半比较合适。

疲劳程度 三颗星

正常而言，营养师基本不需要风里来雨里去，也不会出现很严重的熬夜通宵，因此疲劳程度并不算太高。

但这并不是所有营养师的情况。就公共营养师来说，一部分能成为社区营养师还是坐班制的，还有相当部分营养师，在做着别的事情，比如：

保健品销售。不少报考公共营养师的人，都是为了拿到证书后，更好地从事一些保健产品的销售或导购，一方面可以更好地了解产品功用以便介绍产品，另一方面，也更容易树立专业度使客户产生信任感。但这个就比较累了，尤其是驻守门店或各超市卖场，可能会面临长时间的站立，对体力有一定要求。

健身教练。有一些热爱运动的人也会考一个营养师证书，有的只是希望合理安排自己的训练，而有的则是为做健身教练提供帮助。国内的大多数健身教练也是比较辛苦的，有时候作息不规律，一天工作时间可能经常超过14个小时。

还有的供职于配餐软件、微商、企业培训等，毕竟随着人们对健康的重视，公共营养师的出路也越来越多元化。

精神压力 三颗星

公共营养师的工作很多都是重复的，因此需要耐得住寂寞才能看得见繁华，否则光每天制定食谱，就是一件让人抓狂的事情。看似千篇一律的食谱餐单，每一份其实都需要做细微调整，做到后面很容易让人产生“这份我是不是做重复了”的幻觉。

赚钱能力 三颗星

写在第一句！别看现在只有三颗星，但潜力是很大的！公共营养师，过去想凭着这个行业赚大钱，那基本是别想了。即使发展到现在，全国公共营养师月收入水平基本在3~7k左右，并不算特别高薪。技能扎实点、经验丰富的话，能踏上高薪的道路。

不过，随着人们健康意识越来越强，营养行业的未来也就越来越有“钱”途咯。比如，通过自媒体的方式，专注传播优质靠谱的健康营养知识，帮助更多人得到正确的干预，这是十分靠谱的变现渠道；做专业的企业健康培训，也就是讲课，收入当然也是非常可观的啦。

因此回到开头，这个行业的未来吸金潜力是很大的。

公共营养师前景堪忧啊！（前面不是说潜力巨大吗，这里又说堪忧？别逗了）

前面说，营养师分了两类，一类是公共营养师，一类是临床营养师。从2005年到2024年，公共营养师的认证正好进行了2024。但从2024年开始，上海交通大学首次进行了中国注册营养师的试点考试，从目前试点的情况来看，能参加考试的人仅为应届医学院学生，已经毕业步入工作或无医学院学历背景的，均无法参加认证考试。也就是说，公共营养师的认证考试受到了限制。

并且，直到现在也没有任何关于“公共营养师”将何去何从的声音，因此我也不惮以最坏的结果来揣度，公共营养师这个称号也许将消失在历史长河之中，未来的营养师将由审查更加严格的注册营养师替代。不过，这也许能整改过去营养师参差不齐的情况，是好事呢。

身为营养师，可以目测或用手掂出食物重量，每一百克误差不超过2克。但是家人反感一起逛超市，朋友讨厌一起吃饭，这是真的。

超市里——

“诶这个奶蛋白质含量好低啊”

“这东西绝壁黑心商家，配料表顺序都是错的”

“你怎么能拿这个，看看钠的NRV是63%诶”

“这个营养标签怎么……诶诶诶老婆我错了我闭嘴别掐了！”

（放眼望过去满眼都是配料表和营养标签怪我咯？！）

餐馆里——

“随便点菜随便点菜，今天我请客”

“你咋又点土豆又是红薯的，谷薯类太多啦”

“哎这菜油特别高，还是腌制品钠特别高，当心高血压”

“怎么点怎么多菜都没几个蔬菜，菜单给我我来点吧”

“都别走啊....我还没点完呢”

相关书籍推荐

《中国居民膳食指南》（营养学界的红包书，地位可参考“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟”）

《生理学》

《食品原料学》

《身体使用手册》

《中国食物成分表》

《中国营养科学全书》（压轴的，非常无聊但非常好）

营养师这个职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，营养师通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。

营养师按照功能的不同可以分为成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

上班族如何自带健康便当不伤胃

导读： 如今的们越来越多的人选择，经济实惠，但是，是否安全呢胃是什么呢

如何自带便当不伤胃

现在，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高36倍”的说法，隔夜菜在细菌的分解作用下，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。胃黏膜受到损伤和破坏，就可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎甚至胃癌。

目前的临床观察表明，胃癌的发原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素有关，也与、胃息肉、胃黏膜异形增生、手术后残胃以及长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。

隔夜饭要少吃但并非不能吃

如果食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时，变质的可能性较小。食用这样的便当致胃的可能性微乎其微，可以忽略不计。就好比我们乘飞机旅行，辐射是难免的，但是这点辐射不足以致病一样。

隔夜饭要少吃，但也不是绝对不能吃。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员，曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、 米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现，这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉，亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的 规定为：为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。

从角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞 茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐，易变质。隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃，甚至导致食物中毒。

随着生活节奏加快，很多人都有一些胃部的毛病，比如常见的萎缩性胃炎。有些患者担心萎缩性胃炎会癌变，其实，仅有1%的患者可能会转变为胃癌，且自身免疫性的萎缩性胃炎发展成胃癌的可能性更大些。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状，如上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、突然消瘦等。当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，若想及早发现病情，就应坚持定期体检。尤其是40岁以上人群，每年到正规体检中心体检是有效的预防方法之一。

健康便当准则

1、饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。

2、菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。

3、带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。

4、提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。

5、要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

夏季午饭怎么吃才不容易伤胃

夏季午餐应根据体质享受不同美味，偏阳虚常煲些汤，偏阴虚多喝带果料酸奶。在水果方面，医生建议，偏阳虚的人可多带点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。

夏天了 午饭应少而精

随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。医生介绍，中医认为，长夏主脾土，湿热是当令之时，由于，出汗比较多，体能消耗自然也增加;而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。

偏阳虚常煲些汤

一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。

在水果方面，医生建议，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。

偏阴虚多滋补

如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。医生说，偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。

偏阴虚的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所讲的热带产品，而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等，达到人体的平衡。

带饭四要点

1、隔夜汤存放有讲究

许多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗

健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2、隔夜叶菜不宜吃

据说，胃癌低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

3、应有选择

午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物。

蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多。除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。烹饪之后，晾凉之后立刻加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时，用微波炉充分加热后食用。

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

健康吃法：可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。

4、烹饪方法要讲究

另外，营养师提醒你，一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

温馨提示：

一定要选择适合微波炉加热的饭盒

这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。另外加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

也能吃出健康

肉类慎带鱼和海鲜

北京电力总医院营养科主管营养师崔军提醒，对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。

肉类尽量选择含不饱和脂肪酸少的牛羊肉、鸡肉吧。猪肉的不饱和脂肪酸相对多，不宜入选盒饭范畴。鱼类和海鲜类也最好不选。一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外相上来看也会影响食欲。

另外，营养师崔军提醒你，一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。

蔬菜多选茄果类

山东省千佛山医院营养科主任杜慧真提醒带饭一族：若要带饭，最好早晨起来做，饭菜存放的时间不能超过12小时。如果是头天晚上的菜，可将想带的饭菜密封冷藏。

自备午餐更不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、嫩芸豆、萝卜、红薯等都比较适合“带饭族”。

怎么吃比吃什么更重要

想健康不仅要注意午餐的菜品，更要注意吃午餐的方式。专家认为最好午餐八分饱。吃得过饱，会影响你下午的工作效率。毕竟进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间。另外，还要注意午餐前半小时吃水果，午餐要提醒自己，至少给自己20分钟的吃饭时间，饭后最好活动活动有助消化。

要想下午不犯困，最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。此外，新鲜的鱼、鸡、豆腐中含有大量酪氨酸，对保持思维的敏锐起着重要作用。在就餐的顺序上，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。

总结： 午餐是人们一天中最为中重要的，因此要引起人们的高度重视，白领们自带午餐更是应该关注哪些是健康的。那么，以上我为您盘点的白领自带午餐要诀来学习下吧。

自带午餐、、

如何食用工作餐保持健康？

1、工作餐不要一味求快

吃工作餐求速度也不是一件好事，因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，又影响到胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。

2、不要常吃洋快餐

因为洋快餐主要以油炸食品为主，它明显存在着“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪、低矿物质、低维生素、低纤维

3、定时吃工作餐

在适当时间里就餐最重要。一般在每天中午的11：00～13：00之间就餐属正常范围就餐时间。但是，必须是每天中午的同一时间吃午餐，以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。

4、工作餐只吃八分饱

工作餐大都以午餐为主，建议只吃八分饱。因为用餐过后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。

5、营养搭配要科学

工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。另外还可以多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

工作餐中蔬菜不可忽视

对于上班族来说，工作餐是很难有太多讲究的。不过，美食专家指出，适当地注意营养问题，从长期来看，对身体大有好处。平时选择工作餐，最好注意荤素搭配，素菜应该在量上达到荤菜的数倍。主菜可以选择热量稍微高一点的菜肴，如牛肉、鸡肉、猪肉等，但是更应该多吃新鲜蔬菜。

主食建议选择白米饭，它可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。还应该注意经常变换所吃的主菜，花样的变化有利于吸收多种营养物质。而豆制品是优质植物蛋白质的来源，也是中餐的首选，可以选择吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者饭后一杯豆浆。

此外，还可以选择一些蔬菜汤，多喝汤可以滋润肠胃，对皮肤也有好处。饭后还可以饮用一杯茶，因为它能中和鱼肉等酸性食物，达到酸碱平衡。同时又富含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。蔬菜比萨也是午餐不错的选择，因为比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以提供蛋白质和钙质。

把水果作为餐后用品也是明智的选择，它可以提供大量维生素。

上班族如何健康带饭

　很多白领喜欢带隔夜饭回公司上班，“带饭”健康问题不容忽视。

　 隔夜菜致癌？如何“带饭”更健康

　现在百物腾贵，不少白领丽人都会自带中午饭。冰箱和微波炉也成为了办公室的“标配”电器。但是，一条“白领‘带饭’会增加胃癌风险”的微博近日被广泛传播，一时间纷纷对“带饭”安全表示担忧。专家表示，目前并没有确凿的证据说明隔夜饭会提高患癌症的风险，但“带饭”的健康问题不容忽视。

　 解惑

　 问题一 常吃隔夜饭会不会致癌？

　头一天把饭菜做好，第二天带到办公室中午“叮”热来吃是不少女白领每天必做的事情。不少女士认为，自己做的饭菜干净卫生，营养也能自己掌握，而且比在外面吃午饭更省钱。但是，如果“带饭”不注意，也会影响健康。

　广东药学院公共卫生学院邹宇华教授告诉记者，从流行病学角度考虑，目前的文献资料和科学研究缺乏这方面的流行病学调查，并没有确凿的证据说明“带饭族”吃隔夜饭会提高致癌风险。癌症的发生是由多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素等相关，单个危险因素不足以诱发癌变。

　但是，邹宇华教授特别指出：“尽管‘隔夜饭’与癌症之间并没有直接联系，但这一饮食方式，容易造成有毒有害物质的摄入增加。从营养学角度看，‘隔夜饭’确实可能会增加食物的腐败变质及亚硝酸盐的`产生，这无疑会增加患肿瘤的风险”。

　 问题二 常用微波炉会不会影响健康？

　白领“带饭族”通常是用微波炉加热饭菜，长时间使用微波炉烹调会不会影响健康？邹宇华教授表示，“微波炉是利用微波可以穿透食物，并使之加热的原理设计的，那么微波如果泄漏同样对人体也有危害。不过微波炉的使用有明确的国家安全标准，现在关于微波炉泄漏量的国内外限制都是每平方厘米不超过5毫瓦，而根据国内近年检测，一般国产微波炉辐射量在1毫瓦、05毫瓦以下。微波炉泄漏量本来就不多，在空气中衰减得很快，在使用过程中不要守在微波炉前，而应该保持一定距离，就基本可以避免受到微波辐射的伤害”。

　另外，邹教授特意提醒道：“常有人为了省事直接将塑料袋装着的食品放入微波炉中加热，微波炉的高温会是塑料袋产生有毒物质，这些物质进入食物就会影响健康。因此一定要选择适合的容器，比如瓷器、玻璃制品以及微波适用的塑料盒或纸袋”。

　 建议

　 “带饭族”要用茄类薯类代替叶菜

　能吃现炒现做的午餐当然是最健康的，但白领们受到工作的限制，不得不选择“带饭”的时候，还是可以通过科学合理的“带饭”习惯，减少隔夜饭对身体的不良影响。

　邹宇华教授建议：“主食米饭最适合，素菜首选番薯类，荤菜首择鸡牛肉，不选海鲜蔬菜类”。邹教授解释说，加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成分，馒头、包子类很容易变干，不宜微波炉加热，面条久放也容易变糊。因此，米饭是带饭族最适合的选择。

　荤菜尽量选择含脂肪少的，如可选牛肉、鸡肉等。而鱼类海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，也不宜作为带饭的食物。素菜方面，因叶菜容易产生亚硝酸盐而被剔除出“带饭族”的饭盒外。但素菜总是要吃的，因此像番茄、茄子等茄类蔬菜，以及莲藕、红萝卜等茎类蔬菜，又如像土豆、山药等薯类含亚硝酸盐较少，就成为“带饭族”的健康之选。

　 做好的饭菜不要随意搅动、掀盖

　除了食物的种类以外，如何贮藏将要带去办公室的食品也是健康的关键，因为带隔夜饭更容易导致食物中毒的问题。邹宇华教授指出，食物在储存前，要将汤澄净，将食物充分晾凉之后，放在4℃冰箱中保存。不要轻易地用吃过的筷子搅动食物，也不用经常掀开盖子，否则会容易把细菌带进食物。装食物的器具尽量选择陶瓷玻璃类的，因为食物长时间盛放在铁或铝制器皿内，容易发生化学反应。

　同时，饭菜最好早上现煮，剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意，所以要彻底加热后食用。

　 提醒

　 合理膳食才是白领防癌的良方

　“长期进食高盐、熏制品、盐腌食品，进食快、爱吃热烫食物以及饮食不规律，都与诱发胃癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌等有一定关系。”邹宇华教授指出，“现在人们的膳食结构不合理，动物性食物及脂肪摄入过高，而谷类食物摄入偏低并过于精细，这些都是不利于身体健康的。”

　邹宇华教授指出，新鲜蔬菜和瓜果，能够增加维生素A和C的摄入量，肉、鱼、蛋、牛奶和各种大豆制品有利于增加膳食中蛋白质的成份，淀粉类食物则是食谱中应该相对减少的。少吃或不吃熏制、腌制、油炸和泡制的食物，提倡低盐饮食，少吃盐及盐渍食品。此外，还应该按时进餐，不暴饮暴食，避免食用过硬、过粗和过烫的食物。

夏季上班族如何带饭才健康

　不少上班族经常带饭上班，是个便利健康的好方法。不过，夏天到了，还能愉快的带饭吗，该怎么健康带饭呢

　夏天带饭最适合带什么

　豆类菜肴易变质。豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议，在炎热的夏季，你就别带豆类菜肴做盒饭了。 当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。

　青菜海鲜现做现吃。绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。

　鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。

　夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。中医认为，长夏主脾土，湿热是当令之时，由于天气炎热，出汗比较多，体能消耗自然也增加;而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。

　一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。

　在水果方面，专家建议，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。推荐阅读：炎热夏季吃什么菜能清凉解暑

关于“HR带饭如何吃出健康”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！